饒平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑研究

翁振文 李墁瑩 陳佩霞

（廣州新華學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，廣東 廣州 510000）

0 引言

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的研究增多，但研究對(duì)象主要是幾個(gè)重要的產(chǎn)茶基地，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后的鄉(xiāng)村研究較少。鑒于此，筆者運(yùn)用戰(zhàn)略管理相關(guān)理論、文獻(xiàn)分析法等，深入基層對(duì)茶商和茶農(nóng)進(jìn)行訪談，并通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、調(diào)研數(shù)據(jù)，分析饒平縣嶺頭單叢茶發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境，擬解決饒平縣浮濱鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題。

1 饒平縣嶺頭單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

饒平縣是傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)大縣，具有適合茶葉種植的山區(qū)地理環(huán)境和氣候條件，有著悠久的茶文化歷史，且具有獨(dú)特的茶制作工藝。截至當(dāng)前，饒平縣嶺頭單叢茶種植總面積逾0.4 萬(wàn)hm，有種茶農(nóng)戶3 萬(wàn)戶，年產(chǎn)量超5 500 t，產(chǎn)值1 億元。依托國(guó)家“一村一品”的政策，依靠良好的自然生態(tài)，饒平縣茶葉產(chǎn)業(yè)園雛形初步形成。茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，具有“以茶脫貧、以茶致富”的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 饒平縣特色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈較短，茶葉附加值較低，產(chǎn)業(yè)融合不深

目前，饒平縣少部分地區(qū)采用“茶園+茶廠”的機(jī)械化發(fā)展模式，但普及度不高，仍有大多數(shù)茶農(nóng)以手工作坊形式制茶，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緩慢，產(chǎn)品不夠精細(xì)，附加值較低。另外，“茶園+茶廠”的產(chǎn)業(yè)鏈并不完善，缺少產(chǎn)品銷售平臺(tái)和銷售渠道，造成產(chǎn)品滯銷，不利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.2 品牌建設(shè)意識(shí)薄弱，茶葉知名度相對(duì)較低

饒平縣尚未建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)品牌。相較中國(guó)其他地區(qū)的名茶，如武夷山大紅袍、云南普洱茶、洞庭碧螺春等，嶺頭單叢茶顯然不占優(yōu)勢(shì)。而當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)認(rèn)為“酒香不怕巷子深”，只要產(chǎn)品品質(zhì)好就行，不必重視品牌，不加大品牌的宣傳度，造成品牌推廣維護(hù)及營(yíng)銷水平較低。

2.3 農(nóng)業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)較低，科技扶貧效果不佳

鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于人才振興。然而，饒平縣大部分農(nóng)民文化程度相對(duì)較低，且科技創(chuàng)新意識(shí)淡薄，缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性。同時(shí)，饒平縣青壯年勞動(dòng)力大部分輟學(xué)或者外出打工，導(dǎo)致部分農(nóng)村空心化、農(nóng)業(yè)邊緣化和農(nóng)民老齡化問(wèn)題較為嚴(yán)重，進(jìn)而使科技扶貧政策落實(shí)不到位。農(nóng)村技術(shù)人才、經(jīng)營(yíng)人才和管理人才存在較大缺口，并且缺少合理的人才引進(jìn)機(jī)制，人才回流的難度較大。

2.4 茶葉生產(chǎn)分散化、規(guī)模小，機(jī)械化發(fā)展緩慢

目前，饒平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏系統(tǒng)性和可持續(xù)性，力量分散、步調(diào)不一，整體規(guī)劃和布局存在很大的優(yōu)化空間，有機(jī)融合度不足。目前，當(dāng)?shù)夭杵蠛筒鑿S雖有采用機(jī)械化方式生產(chǎn)茶葉，但是規(guī)模較小，茶廠分散，機(jī)械運(yùn)用少，對(duì)技術(shù)要求不高，而整條機(jī)械生產(chǎn)線所需資金較多，小規(guī)模茶廠難以負(fù)擔(dān)，因而制約了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的機(jī)械化發(fā)展。

2.5 地理位置偏僻，影響產(chǎn)業(yè)知名度提升

饒平縣浮濱鎮(zhèn)是嶺頭單叢茶的主產(chǎn)地，但該鎮(zhèn)各個(gè)村莊地理位置偏僻，多地需經(jīng)過(guò)蜿蜒盤旋的山路，交通非常不便，導(dǎo)致該鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)不能及時(shí)向外宣傳，難以給消費(fèi)者留下深刻印象。

3 饒平縣茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展路徑

3.1 做優(yōu)茶葉基地，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督

饒平縣茶企業(yè)應(yīng)加快對(duì)現(xiàn)有茶園的改造提升，積極引入先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，大力推行現(xiàn)代化管理理念和機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，從品種選擇、定植、管理和園地規(guī)劃上嚴(yán)格按照預(yù)定方案實(shí)施。針對(duì)交通便利、地勢(shì)較好的低產(chǎn)茶園，要連點(diǎn)成面，逐漸提高茶園的產(chǎn)量和質(zhì)量。針對(duì)個(gè)別偏遠(yuǎn)、低效的老茶園，可以采取退茶還林等措施，優(yōu)化當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。當(dāng)?shù)貞?yīng)依據(jù)“布局規(guī)劃合理，水電路配套”要求，在重點(diǎn)茶園中通過(guò)改路、改點(diǎn)、改水等重要方法，加強(qiáng)水電路配套設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，饒平縣還應(yīng)建設(shè)一批采用水肥一體化技術(shù)，耕作、管理、采摘機(jī)械化的高效茶園，不斷強(qiáng)化茶園抵御自然災(zāi)害的能力，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。各茶園還可以和當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)科研、推廣機(jī)構(gòu)合作，加強(qiáng)新優(yōu)品種選育，堅(jiān)持引進(jìn)與自繁相結(jié)合，推廣適合饒平縣栽培的優(yōu)良品種。此外，應(yīng)加強(qiáng)高氨基酸、低咖啡因、低氟及抗病蟲(chóng)品種的選育推廣工作，建設(shè)一定規(guī)模的良種繁育基地，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供保障。

此外，為了全面提升饒平縣茶葉的質(zhì)量安全水平，必須要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植、施肥等工作。相關(guān)負(fù)責(zé)人要不定期對(duì)茶園進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)禁違禁投入品進(jìn)入茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。對(duì)茶葉的加工環(huán)境、儲(chǔ)運(yùn)條件等進(jìn)行監(jiān)管和整治，引導(dǎo)和教育茶農(nóng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求管理和加工。對(duì)于饒平縣的茶葉交易市場(chǎng)，政府相關(guān)部門要加大執(zhí)法監(jiān)管力度，要求茶葉加工企業(yè)建立“生產(chǎn)檔案、投入品管理、產(chǎn)品查驗(yàn)準(zhǔn)出、包裝標(biāo)識(shí)”等全程質(zhì)量管理體系，應(yīng)用信息技術(shù)搭建茶葉質(zhì)量安全可追溯信息管理平臺(tái)，以此保障茶葉的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品的質(zhì)量可查詢、來(lái)源可 追溯。

3.2 培育龍頭企業(yè)，做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)主體

饒平縣應(yīng)在茶葉集中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)打造一批加工帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，發(fā)動(dòng)多方力量，助力龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)全程智能化加工。在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，改造升級(jí)小規(guī)模加工企業(yè)。鼓勵(lì)和支持茶葉企業(yè)組建聯(lián)盟，以此提高茶產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和協(xié)作化水平。鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)發(fā)展茶葉深加工，不斷延伸茶產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而提高茶產(chǎn)品的附加值。此外，饒平縣應(yīng)加大對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶培育力度，積極培育一批能在當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)管理的社會(huì)化服務(wù)組織，在一定程度上解決勞動(dòng)力緊缺問(wèn)題，將茶農(nóng)從繁重的體力工作中解脫出來(lái)。

3.3 打造茶產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展紅色旅游業(yè)

第一，建議上級(jí)政府組織紅色史研究人員到各村考察，收集和整理紅色文獻(xiàn)、革命史料，拜訪抗戰(zhàn)老兵、老黨員干部，搜集紅色故事，傳承紅色記憶，編纂出版當(dāng)?shù)丶t色歷史的書(shū)籍，撰寫(xiě)發(fā)表宣傳當(dāng)?shù)丶t色文化的文章。第二，要修繕或新建革命紀(jì)念園、烈士紀(jì)念館等紅色場(chǎng)館，打造紅色旅游線路，形成“以旅帶茶、以茶促旅、茶旅結(jié)合”發(fā)展模式，助力地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。第三，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)宣傳特色農(nóng)產(chǎn)品、名勝古跡等，發(fā)展綠色生態(tài)、紅色文化旅游業(yè)，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)也能切實(shí)地提升茶葉產(chǎn)品的整體發(fā)展?jié)撃芗案郊又怠?/p>

3.4 按消費(fèi)差異分類，打造特色茶品牌

要想打造當(dāng)?shù)靥厣杵放?，提高銷量，應(yīng)從以下方面入手。第一，應(yīng)按消費(fèi)人群和消費(fèi)水平進(jìn)行茶葉售賣產(chǎn)品的區(qū)分和包裝，分成高、中、低檔次以電商平臺(tái)進(jìn)行帶貨。第二，應(yīng)大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，全方位打造綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，有效減少發(fā)展過(guò)程中可能產(chǎn)生的生態(tài)破壞及生態(tài)影響，同時(shí)保護(hù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。良好的生態(tài)環(huán)境在打造茶品牌知名度中能起到促進(jìn)作用。

依照“政府引導(dǎo)，市場(chǎng)主導(dǎo)，企業(yè)主體”的原則，積極應(yīng)對(duì)當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，圍繞饒平縣茶品種、地域特點(diǎn)，做精以嶺頭單叢茶為代表的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品，合理有效地開(kāi)發(fā)深加工茶產(chǎn)品，積極構(gòu)建“公用品牌+企業(yè)品牌”模式。在保證茶產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，構(gòu)建品牌保護(hù)機(jī)制，做好相關(guān)品牌包裝、廣告語(yǔ)策劃和宣傳等工作。例如，依托新媒體平臺(tái)，加大對(duì)饒平縣茶產(chǎn)品的宣傳力度，通過(guò)有影響力的媒介進(jìn)行宣傳，持續(xù)提升品牌知名度，并擴(kuò)大覆蓋面；積極參加國(guó)內(nèi)知名茶博會(huì)等，在全國(guó)茶葉主銷區(qū)、大城市中，采取直銷、連鎖、加盟和代銷等形式，建立饒平茶葉專賣店；在各個(gè)視頻平臺(tái)上播放饒平縣茶葉的宣傳片；在高鐵、機(jī)場(chǎng)等交通樞紐的醒目位置投放廣告等。

3.5 鼓勵(lì)青壯年勞動(dòng)力回饒，夯實(shí)人才支撐

饒平縣應(yīng)建立完善的引才用才機(jī)制，積極號(hào)召青壯年勞動(dòng)力回饒，鼓勵(lì)有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的青壯年農(nóng)民留在農(nóng)村。饒平縣應(yīng)吸納有為有志的青年人才進(jìn)入鄉(xiāng)村基層黨組織，參與鄉(xiāng)村建設(shè)，為鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)建言獻(xiàn)策，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。饒平縣應(yīng)發(fā)揮人才的帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)專業(yè)對(duì)口的人才加入茶農(nóng)隊(duì)伍中，向茶農(nóng)傳授高效的制茶技藝。饒平縣應(yīng)立足當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，培養(yǎng)新型農(nóng)民，定期組織農(nóng)戶參加技術(shù)培訓(xùn)，普及新型農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)。饒平縣應(yīng)大力開(kāi)展“茶葉人才培養(yǎng)行動(dòng)”，分批組織現(xiàn)有技術(shù)人才和茶農(nóng)到茶葉科研院所等參與培訓(xùn)，還可以邀請(qǐng)外面的專家前來(lái)指導(dǎo)，邀請(qǐng)知名茶葉專家來(lái)饒平縣調(diào)研講學(xué)；還可以建設(shè)專門的茶葉培訓(xùn)學(xué)校，結(jié)合當(dāng)前國(guó)家支持政策，進(jìn)一步打造高質(zhì)量的茶產(chǎn)業(yè)技能人才隊(duì)伍。

3.6 推動(dòng)中小規(guī)模茶廠構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體

浮濱鎮(zhèn)茶廠分散，大多數(shù)茶廠規(guī)模較小，機(jī)械化程度較低，多采用人工和機(jī)械配合的模式生產(chǎn)加工茶葉，效率較低。對(duì)此，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)完善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施，充分利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的資源，聚集小規(guī)模茶廠建立茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，促進(jìn)浮濱鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)體系化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化。鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)與制作茶葉殺青機(jī)、烘干機(jī)等廠家建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，減輕茶廠生產(chǎn)加工茶葉的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。整合后的茶廠需構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、體系化的生產(chǎn)制造鏈，保證茶葉質(zhì)量，開(kāi)拓融資渠道。

3.7 擴(kuò)大茶產(chǎn)品銷售渠道

浮濱鎮(zhèn)政府應(yīng)投入一定的資金，完善當(dāng)?shù)氐奈锪骰A(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施建設(shè)；組織專門人員，與相關(guān)電商平臺(tái)（淘寶等）取得聯(lián)系，獲取相關(guān)必要資質(zhì)，為與平臺(tái)開(kāi)展更加深入的合作做好準(zhǔn)備；優(yōu)先選擇地理環(huán)境有優(yōu)勢(shì)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量有保障和供應(yīng)量充足的鄉(xiāng)村，將其產(chǎn)品在電商平臺(tái)上架，進(jìn)行線上銷售，以此分析各類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求情況，逐步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。支持當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品企業(yè)積極拓展市場(chǎng)，到省內(nèi)外的中大城市尋找經(jīng)銷商或代理商，建立批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)。支持知名電商平臺(tái)在饒平建立產(chǎn)地倉(cāng)，加強(qiáng)線上推廣和線下服務(wù)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化營(yíng)銷 模式。

總之，饒平縣應(yīng)嚴(yán)格源頭質(zhì)量把控，提高茶葉質(zhì)量，以創(chuàng)意為核心，依托互聯(lián)網(wǎng)、新媒體平臺(tái)的力量，為當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興注入新活力。