高職院?！渡鷳B(tài)旅游》課程教學(xué)改革與創(chuàng)新的路徑探索

李文瑾

甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 天水 741020

近年來(lái)，人們對(duì)生態(tài)良好、環(huán)境優(yōu)美地方的喜愛(ài)與日俱增。在此背景下，各種倡導(dǎo)綠色旅行、回歸自然的生態(tài)旅游項(xiàng)目，受到了越來(lái)越多人的青睞。生態(tài)旅游的過(guò)程中，人們?nèi)谌朐鷳B(tài)的景色，擁抱大自然，得到了美好的視覺(jué)盛宴和愉悅的精神享受，身心得到了極大的放松，也是一種很好的減壓方式。同時(shí)，各個(gè)地區(qū)對(duì)生態(tài)旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，提高了本地區(qū)的知名度，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一，也有助于發(fā)展地區(qū)的綠色產(chǎn)業(yè)，與生態(tài)環(huán)境保護(hù)實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。《生態(tài)旅游》課程，作為高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，在理論方面有一定的深度，在應(yīng)用方面也有很強(qiáng)的應(yīng)用性。隨著生態(tài)旅游成為旅游行業(yè)的潮流，人們?cè)诼糜蔚倪^(guò)程中，忽視環(huán)境保護(hù)，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成破壞的問(wèn)題，也日益突出，引起旅游行業(yè)和社會(huì)各界的普遍關(guān)注。因此，高職院校教師要對(duì)此引起重視，在進(jìn)行《生態(tài)旅游》課程教學(xué)的過(guò)程中，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生環(huán)保意識(shí)的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，敬畏自然，保護(hù)自然，進(jìn)而促進(jìn)生態(tài)旅游行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

一、高職院校《生態(tài)旅游》課程教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）課程設(shè)置不合理，實(shí)踐課程匱乏

當(dāng)前，我國(guó)大多數(shù)高職院校，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系不完善，設(shè)置不盡合理。很多高職院校，課程設(shè)置方面盲目模仿其他院校，課程設(shè)置千篇一律，管理類(lèi)課程、經(jīng)濟(jì)類(lèi)課程等堆積而成，內(nèi)容重復(fù)，存在交叉現(xiàn)象，沒(méi)有因地制宜，形成有本地特色的課程體系。課程內(nèi)容方面，理論課程占比較大，理論知識(shí)比較落后，沒(méi)有及時(shí)更新，缺乏前沿性。實(shí)踐課程占比很小，比較匱乏，缺乏地方特色，沒(méi)有體現(xiàn)高職旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，培養(yǎng)出的學(xué)生只有理論知識(shí)，缺乏實(shí)踐能力，不能適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求，《生態(tài)旅游》課程也是如此。

（二）教學(xué)理念滯后，教學(xué)手段落后

當(dāng)前，高職院校《生態(tài)旅游》課程的教學(xué)方式落后，沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。其中，最為嚴(yán)重的問(wèn)題是，很多高職院校教師在《生態(tài)旅游》課程教學(xué)的過(guò)程中，仍然采用傳統(tǒng)的滿(mǎn)堂灌、填鴨式教學(xué)手段，教師講、學(xué)生聽(tīng)，忽視了學(xué)生主觀能動(dòng)性的培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)。同時(shí)，過(guò)于注重理論知識(shí)的講解，而忽視了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。對(duì)學(xué)生的考核，也是主要通過(guò)期末考試，以筆試為主，忽視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的考核；教學(xué)方法方面，大部分高職院校主要采用案例教學(xué)方法，比較單調(diào)、枯燥，很少采用其他的教學(xué)模式，導(dǎo)致學(xué)生沒(méi)有興趣，產(chǎn)生審美疲勞，學(xué)習(xí)積極性不高，教學(xué)效果也不理想，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生思維也不夠靈活，用人單位也不滿(mǎn)意。

（三）專(zhuān)業(yè)方向拓展不夠，畢業(yè)生就業(yè)渠道狹窄

當(dāng)前我國(guó)的高職院校，在旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)平臺(tái)上，設(shè)置的就業(yè)方向，大部分為酒店管理或旅行社管理，專(zhuān)業(yè)方向拓展不夠，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后，就業(yè)的渠道比較狹窄，就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。實(shí)際上，旅游業(yè)涉及的面比較廣泛，與酒店、景點(diǎn)、旅行社等都有較高的關(guān)聯(lián)度。因此，高職院校對(duì)旅游人才的培養(yǎng)，要在提高學(xué)生實(shí)踐能力、適應(yīng)能力的基礎(chǔ)上，盡量細(xì)分專(zhuān)業(yè)方向，拓展多元化的就業(yè)方向，拓寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道。例如，《生態(tài)旅游》課程，可以增加生態(tài)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)公園管理等就業(yè)方向，給學(xué)生提供更多的選擇，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)，提高畢業(yè)生的就業(yè)率。

（四）實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足，實(shí)訓(xùn)設(shè)備老化

旅游管理專(zhuān)業(yè)，是一門(mén)應(yīng)用型的專(zhuān)業(yè)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，提高學(xué)生的實(shí)踐能力非常重要。學(xué)生實(shí)踐能力的高低，與高職院校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、實(shí)訓(xùn)設(shè)備有很大的關(guān)系。很多高職院校，在實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)方面，條件較差，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足，實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后，老化情況比較嚴(yán)重，滿(mǎn)足不了學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。有的高職院校與校外的旅游企業(yè)、景區(qū)等進(jìn)行合作，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，但學(xué)校與企業(yè)又會(huì)由于對(duì)各自利益的考慮，無(wú)法協(xié)調(diào)一致，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)不夠順利，影響學(xué)生的實(shí)訓(xùn)效果。

（五）師資力量不足，雙師型教師缺乏

由于旅游專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，這就要求旅游專(zhuān)業(yè)的教師既要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又要有豐富的實(shí)踐經(jīng)歷和過(guò)硬的實(shí)踐技能，即“雙師型”的教師。但是目前，我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的教師，師資力量不足，比較薄弱。有的教師既沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的旅游專(zhuān)業(yè)教育，也沒(méi)有旅游行業(yè)工作的經(jīng)歷；有的教師雖然具備較高的理論知識(shí)水平，但是實(shí)踐能力卻比較欠缺；外聘的旅游行業(yè)的精英，雖然具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但理論知識(shí)卻比較缺乏，無(wú)法很好地將理論與實(shí)際結(jié)合起來(lái)。因此，師資力量的不足，導(dǎo)致很難培養(yǎng)出理論知識(shí)過(guò)硬、實(shí)踐能力又強(qiáng)的高素質(zhì)旅游人才。

二、高職院校《生態(tài)旅游》課程教學(xué)改革與創(chuàng)新的路徑

（一）優(yōu)化課程設(shè)置，增加實(shí)踐課程

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)要進(jìn)行教學(xué)改革，首先就要優(yōu)化課程設(shè)置，增加實(shí)踐課程，強(qiáng)化旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。例如，第一學(xué)期，可以增設(shè)社交禮儀課程和普通話(huà)訓(xùn)練課程，加強(qiáng)學(xué)生的社交修養(yǎng)，提高學(xué)生的社交能力和普通話(huà)水平，為以后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。第二學(xué)期，可以增設(shè)旅游資源課程和導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程，在實(shí)踐課程中提高學(xué)生的導(dǎo)游能力，積累豐富的導(dǎo)游經(jīng)驗(yàn)。第三學(xué)期，可以增設(shè)飯店服務(wù)類(lèi)的實(shí)踐課程，學(xué)校與星級(jí)飯店合作，學(xué)生去合作的飯店進(jìn)行實(shí)踐操作，積累餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。第四學(xué)期，可以增設(shè)旅游從業(yè)素質(zhì)課。例如，急救操作常識(shí)，餐飲服務(wù)常識(shí)，導(dǎo)游服務(wù)常識(shí)等，讓學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題實(shí)踐訓(xùn)練，提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)際從業(yè)素質(zhì)。第五學(xué)期、第六學(xué)期，安排學(xué)生到旅游企業(yè)，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在實(shí)際的工作中，運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，為以后的就業(yè)，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生積極參加旅游職業(yè)資格考試，取得旅游職業(yè)資格證書(shū)，如導(dǎo)游證、星級(jí)飯店服務(wù)技能證書(shū)等，以提高就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）利用網(wǎng)絡(luò)資源，創(chuàng)新教學(xué)手段

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的絕大多數(shù)學(xué)生，對(duì)老師傳統(tǒng)的教學(xué)模式?jīng)]有興趣，希望老師在教學(xué)的過(guò)程中，能夠與時(shí)俱進(jìn)，融入更多的時(shí)代元素。對(duì)此，我們利用網(wǎng)絡(luò)上各種豐富的資源，進(jìn)行教學(xué)手段的創(chuàng)新。教師在教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)用多種信息技術(shù)手段，影視、圖像相結(jié)合，進(jìn)行電子化教學(xué)，寓思于動(dòng)，進(jìn)行形象化教學(xué)，可以極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

目前，高職院校《生態(tài)旅游》課程的教學(xué)資源，很多已經(jīng)發(fā)布在互聯(lián)網(wǎng)上，學(xué)生可以在網(wǎng)上下載進(jìn)行學(xué)習(xí)，教學(xué)資源非常豐富，包括課程介紹、教學(xué)大綱、電子課件、授課教案、參考資料等。推行課程網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)學(xué)習(xí)，學(xué)生通過(guò)教學(xué)資源平臺(tái)，開(kāi)展自主學(xué)習(xí)，可充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生可以通過(guò)網(wǎng)上留言、電子郵件等形式與教師互動(dòng)。利用手機(jī)APP、微信群、QQ群等教學(xué)手段，進(jìn)行線(xiàn)上與線(xiàn)下結(jié)合教學(xué)，共享信息化資源。學(xué)生完成的作業(yè)，上傳到網(wǎng)站，得到老師的批改。線(xiàn)上考勤，互動(dòng)，線(xiàn)上、線(xiàn)下相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課程的綜合評(píng)價(jià)，受到學(xué)生的歡迎。例如，高職院?！渡鷳B(tài)旅游》課程的教師，可將多個(gè)知識(shí)點(diǎn)分成不同的模塊，來(lái)制作線(xiàn)上的多媒體課件，使每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的講解更有針對(duì)性，生動(dòng)、形象、深入淺出地講解每一個(gè)模塊的知識(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)也更有針對(duì)性，學(xué)習(xí)的效率更高，自主學(xué)習(xí)能力更強(qiáng)，對(duì)知識(shí)更有探究的興趣，還可以在線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)的過(guò)程不再枯燥無(wú)味，而是趣味多多，充滿(mǎn)樂(lè)趣，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)的效果。

（三）靈活設(shè)置課程，拓寬就業(yè)渠道

高職院校要立足社會(huì)需求，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，在課程設(shè)置上靈活設(shè)置專(zhuān)業(yè)，與旅游行業(yè)及延伸的社會(huì)需求相結(jié)合，適應(yīng)當(dāng)前的旅游新業(yè)態(tài)。因地制宜，培植具有本地特色的專(zhuān)業(yè)課程，彰顯辦學(xué)特色，使得專(zhuān)業(yè)的設(shè)置，適應(yīng)更多的旅游相關(guān)行業(yè)的市場(chǎng)需求，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，不管是旅行社、酒店服務(wù)，還是景區(qū)導(dǎo)游、旅游管理，畢業(yè)生既具有一線(xiàn)服務(wù)技能，又具有管理素質(zhì)，都可以勝任，可拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道。例如，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，設(shè)置《林區(qū)旅游》《觀光農(nóng)業(yè)》《會(huì)展旅游》《休閑度假》《旅游電子商務(wù)》《小語(yǔ)種導(dǎo)游》等課程，拓展能力課程的設(shè)置。教師授課過(guò)程中，融入當(dāng)前具有前沿性的新知識(shí)和科技知識(shí)，例如智慧旅游、綠色旅游、旅游網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)知識(shí)，為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生補(bǔ)充移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等方面的知識(shí)，或組織學(xué)生參加技能大賽，擴(kuò)充學(xué)生的知識(shí)面，跟上當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的步伐。這樣的創(chuàng)新課程內(nèi)容，可以使旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生了解更多的社會(huì)新元素，更好地適應(yīng)社會(huì)的新發(fā)展和職場(chǎng)環(huán)境。例如，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)逐漸升級(jí)，很多餐飲消費(fèi)者的追求也不斷提高，他們追求的不僅僅只是吃飽、吃好，還追求優(yōu)雅溫馨的用餐環(huán)境，和心情愉悅的用餐服務(wù)體驗(yàn)，因此，很多規(guī)模較大的旅游酒店餐飲企業(yè)，把打造更高端、大氣、上檔次的用餐環(huán)境，提供更溫馨、浪漫、人性化的用餐體驗(yàn)服務(wù)，作為一個(gè)特色的賣(mài)點(diǎn)，來(lái)提高自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。桌邊服務(wù)是一種高端體驗(yàn)性的餐飲服務(wù)方式，高職院?？梢詫⑵渥鳛橐环N嘗試。對(duì)桌邊服務(wù)課程，進(jìn)行開(kāi)發(fā)探討，培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的桌邊服務(wù)職業(yè)能力，使畢業(yè)生具備各種一線(xiàn)服務(wù)的技能，有備無(wú)患，藝多不壓身，進(jìn)而拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道。

（四）重視校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)，對(duì)于實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足的問(wèn)題，要投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，例如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，酒店實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。如果建設(shè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的條件不允許，學(xué)校要重視校企合作，尋找本地的旅游景區(qū)、星級(jí)酒店、旅行社等，與之進(jìn)行深度的校企合作，企業(yè)為學(xué)校的學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，學(xué)校為企業(yè)的人員提供知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校和企業(yè)可以采用互聘的方式，高職院校教師定期到企業(yè)去做培訓(xùn)，為企業(yè)人員補(bǔ)充理論知識(shí)，同時(shí)提高自己的實(shí)踐教學(xué)能力。企業(yè)讓經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員來(lái)學(xué)校，為學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。例如，學(xué)校邀請(qǐng)生態(tài)景區(qū)、旅行社的工作人員等走進(jìn)課堂，講他們?cè)趶氖律鷳B(tài)旅游過(guò)程中遇到的問(wèn)題、積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)等。此外，學(xué)?？梢蚤_(kāi)展生態(tài)旅游實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生走進(jìn)生態(tài)旅游的景區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)感受景區(qū)存在的環(huán)保問(wèn)題，加強(qiáng)學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，讓他們做景區(qū)的環(huán)保宣傳員，向游客宣傳保護(hù)環(huán)境的重要性，提高游客的環(huán)保意識(shí)。

（五）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提升教師綜合素質(zhì)

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)，是旅游人才培養(yǎng)的關(guān)鍵所在。對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)教師的選拔，除學(xué)歷要求外，還應(yīng)要求所有教師具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、一定的外語(yǔ)水平、具有旅游管理或相關(guān)學(xué)科的背景，以及具有旅游企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。例如，有導(dǎo)游崗位工作的經(jīng)歷，或者酒店服務(wù)與管理工作的經(jīng)歷等。為提高我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐水平，學(xué)?？梢赃x派一定數(shù)量的教師去國(guó)外的高職旅游院校進(jìn)修，或者到國(guó)內(nèi)各大旅行企業(yè)或旅游風(fēng)景名勝區(qū)，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的服務(wù)與管理經(jīng)驗(yàn)，不但可以開(kāi)拓旅游專(zhuān)業(yè)教師的視野，提高他們的理論水平，又能提升他們的實(shí)踐操作能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更新鮮、更具活力及實(shí)用性，更適應(yīng)旅游行業(yè)不斷發(fā)展的需要。

綜上所述，高職院校要對(duì)《生態(tài)旅游》課程教學(xué)進(jìn)行改革與創(chuàng)新，就要立足《生態(tài)旅游》課程教學(xué)的現(xiàn)狀，結(jié)合旅游行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)優(yōu)化課程設(shè)置，增加實(shí)踐課程，利用網(wǎng)絡(luò)資源，創(chuàng)新教學(xué)手段，靈活設(shè)置課程，拓寬就業(yè)渠道，重視校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提升教師綜合素質(zhì)，培養(yǎng)符合行業(yè)需求的理論實(shí)踐雙過(guò)硬高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才。