梁永貴‘寒富’蘋果園的成功之路

里程輝，王宏，于年文，張秀美，李宏建，王杰，李宏坤

（1遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所，遼寧熊岳115009；2遼寧省葫蘆島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)發(fā)展中心，遼寧葫蘆島125000）

綏中縣位于遼寧省西南部，屬于溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，水熱同期，降水集中，日照充足。是環(huán)渤海地區(qū)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。該縣前所鎮(zhèn)大架子村梁永貴是下崗職工，2008年開(kāi)始種植蘋果，果園面積20.67 hm，主栽品種‘寒富’，授粉品種‘富士’‘嘎拉’‘金冠’‘中秋王’等。采用傳統(tǒng)寬行稀植栽培模式，株行距4m×4m，小冠疏層形整形。2013年開(kāi)始見(jiàn)果，2015年進(jìn)入盛果期。由于不懂栽培技術(shù)，蘋果生產(chǎn)問(wèn)題較多，如整形修剪不到位、肥水管理不當(dāng)、病蟲害防治不及時(shí)等，導(dǎo)致樹(shù)冠郁閉，背上枝結(jié)果，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，優(yōu)質(zhì)果率75%，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。到2019年，盛果期產(chǎn)量?jī)H1250～1 600 kg/666.7 m，年總收入僅100萬(wàn)元左右，而投入近千萬(wàn)元，產(chǎn)出是投入的1/10。但梁永貴并沒(méi)有灰心，他學(xué)習(xí)科學(xué)，鉆研技術(shù)，改善果園管理。2020年遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與綏中縣簽訂科技扶貧共建協(xié)議，將他的果園作為遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所特色果樹(shù)特派團(tuán)隊(duì)核心示范基地，開(kāi)展蘋果提質(zhì)增效指導(dǎo)工作，兩個(gè)積極性加在一起，該園每666.7 m節(jié)省2個(gè)人工，平均產(chǎn)量達(dá)到2000kg/666.7m以上，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到90%，橫徑10 cm的果實(shí)占比50%以上，售價(jià)5.60元/kg，并實(shí)現(xiàn)與香港客商訂單式生產(chǎn)?，F(xiàn)將該果園提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)措施概述如下。

1 結(jié)果大樹(shù)改形

1.1 提干，降高

受傳統(tǒng)整形修剪和早果豐產(chǎn)觀念的影響，主枝選留位置過(guò)低，有些主枝距地面不足20 cm，不利于機(jī)械化作業(yè)，人工作業(yè)也很困難，還嚴(yán)重影響通風(fēng)透光，空氣濕度大，果實(shí)容易滋生病害，且著色差、含糖量低。下層主枝對(duì)生和輪生的比較多，造成“掐脖”，主干較粗，中心干很細(xì)，樹(shù)勢(shì)下強(qiáng)上弱，產(chǎn)量集中在下層主枝上。

提干，在保證永久枝強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的前提下，先疏除下層著生位置過(guò)低的主枝、對(duì)生枝或輪生枝，再改造其他主枝，減輕因主枝“掐脖”對(duì)上部生長(zhǎng)勢(shì)的影響，解決下部通風(fēng)透光和提高作業(yè)效率。其次疏除南部遮光嚴(yán)重的大枝。一般1年疏除一二個(gè)主枝。主枝疏除時(shí)不要留橛，從上到下留1個(gè)10°左右的斜面，鋸口要光滑，有利于傷口愈合。通過(guò)疏除輪生和對(duì)生枝，促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸，保證樹(shù)體上下平衡，立體結(jié)果。

降高，采取落頭的辦法降低樹(shù)高，用弱枝帶頭，不僅可以防止日灼，而且葉片蒸騰產(chǎn)生的拉力可以促進(jìn)樹(shù)體對(duì)養(yǎng)分的吸收，防止樹(shù)體衰老。一般二三年可將樹(shù)高降到3.0～3.5m，最終落頭在上端平緩的主枝上。

1.2 控冠，開(kāi)角

郁閉果園，主枝角度大部分小于70°，由于主枝較直立，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，不易成花，并且遮光較重，造成內(nèi)膛無(wú)效光區(qū)較多，噴藥、采果等操作十分困難，容易發(fā)生病蟲害，且果實(shí)品質(zhì)較差。

主枝開(kāi)角，一般將梢角控制在70～80°、腰角80～90°，打開(kāi)光路，保證通風(fēng)透光。如果主枝角度較小，可回縮到下部角度較好的分枝處或采取轉(zhuǎn)頭的辦法開(kāi)張角度，同時(shí)控制樹(shù)冠。轉(zhuǎn)頭的分枝應(yīng)是結(jié)果枝組，適當(dāng)結(jié)果，防止旺長(zhǎng)。對(duì)于株間或行間交叉的主枝，采取連年回縮的辦法，一般回縮到二三年生分枝處。改造完成后，行間不交接，株間少量交叉。

1.3 主枝減量

為了提高前期產(chǎn)量，在整形期間保留較多的枝，用于輔養(yǎng)樹(shù)體、補(bǔ)充空間、提高產(chǎn)量。隨著樹(shù)體的擴(kuò)大，這些輔養(yǎng)枝應(yīng)該逐漸疏除或改造成小枝組，到盛果期時(shí)應(yīng)該全部疏除。果農(nóng)往往貪圖多結(jié)果、提高產(chǎn)量，對(duì)臨時(shí)枝處理或改造不及時(shí)，造成枝量過(guò)大、過(guò)多，影響通風(fēng)透光，造成冠內(nèi)郁閉，影響果實(shí)品質(zhì)。

將小冠疏層形改為改良紡錘形，主枝較多的宜適當(dāng)疏除，先疏除基角較小、生長(zhǎng)較旺、重疊、交叉和遮光嚴(yán)重的枝，使主枝在中心干上錯(cuò)落著生，主枝與著生部位中心干的比例控制在1∶3～5，保證中心干優(yōu)勢(shì)，防止“掐脖”。結(jié)合調(diào)控主枝量，對(duì)枝干比超過(guò)1∶3的主枝逐年疏除，保留枝干比小于1∶3的主枝，控制競(jìng)爭(zhēng)，保證中心干的優(yōu)勢(shì)。盛果期樹(shù)主枝控制在15個(gè)左右。

1.4 側(cè)枝變小

傳統(tǒng)小冠疏層形整形修剪，在主枝上著生側(cè)枝，在側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。大多數(shù)郁閉果園，主枝上著生的側(cè)枝過(guò)大，級(jí)次多，一般分二三級(jí)。1個(gè)主枝上著生3～5個(gè)大型側(cè)枝，尤其是上層主枝上的側(cè)枝，擋光非常嚴(yán)重，枝芽量雖然很大，但結(jié)果小枝少。由于級(jí)次多，容易造成果實(shí)的葉（枝）摩等損傷，需要用海綿墊來(lái)防止損失，造成用工量加大和人為傷果多。

側(cè)枝改造采取逐年重回縮或直接疏除的辦法，如果其周圍有小側(cè)枝可利用，大側(cè)枝疏除后不光禿的，則將大側(cè)枝一次性疏除，第2年利用萌發(fā)的新梢培養(yǎng)側(cè)枝或結(jié)果枝組；如果大側(cè)枝周圍比較光禿，疏除后產(chǎn)生光禿帶，則將大側(cè)枝逐年重回縮，改造成小型側(cè)枝結(jié)果。留下的枝只有一級(jí)，其上不再有側(cè)枝，同時(shí)防止枝間交叉。改造后，側(cè)枝在主枝兩側(cè)呈魚刺狀平斜排列。

1.5 疏除背上枝，培養(yǎng)下垂枝

傳統(tǒng)整形修剪方法，經(jīng)常利用背上直立枝，通過(guò)多年連續(xù)短截培養(yǎng)背上結(jié)果枝組，往往是培養(yǎng)多年也沒(méi)有形成結(jié)果枝組，反而因?yàn)楸成现^(guò)大而遮光，影響冠內(nèi)通風(fēng)透光，且背上直立結(jié)果枝組容易造成果形不端正、葉摩和碰傷等。

對(duì)背上結(jié)果枝組的改造，主要采取疏除的方法，在主枝中上部背上留一二個(gè)平斜、生長(zhǎng)勢(shì)較弱的小枝，用于遮擋陽(yáng)光，防止枝干日灼；利用新萌發(fā)的平斜小枝或下垂枝，采取連年緩放的辦法形成結(jié)果枝，即培養(yǎng)平斜和下垂的結(jié)果枝組，結(jié)果后全部下垂。如果直立枝較大，一次性疏除會(huì)造成傷口過(guò)大，則采取逐年回縮的辦法壓低高度，將枝組回縮到一個(gè)平斜且生長(zhǎng)勢(shì)較弱的分枝處，通過(guò)二三年回縮，最終將大枝疏除。如果背上直立枝較多，則采取“隔一去一”逐年疏除的辦法進(jìn)行改造，改造完成后以下垂結(jié)果枝結(jié)果為主，增加抗風(fēng)性。

1.6 單軸延伸

樹(shù)立一元化領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)論主枝還是結(jié)果枝組，只保留一個(gè)延長(zhǎng)頭，避免出現(xiàn)兩叉枝或鍋叉枝。延長(zhǎng)頭必須優(yōu)勢(shì)突出，勢(shì)力要強(qiáng)，主軸有絕對(duì)的粗度，減少分級(jí)級(jí)次，主次分明。側(cè)枝或結(jié)果枝沿一個(gè)主軸兩側(cè)排列，有利于通風(fēng)透光。單軸延伸結(jié)合側(cè)枝小型化和結(jié)果枝組改造來(lái)進(jìn)行，對(duì)主次不分、多頭延伸的主枝，疏除外圍競(jìng)爭(zhēng)枝、三叉枝和把門側(cè)；其余的競(jìng)爭(zhēng)枝逐步改造，有空間的改造成小側(cè)枝或結(jié)果枝組，沒(méi)空間的逐步疏除，改造成只有一個(gè)主軸的主枝或結(jié)果枝組。

2 果園生草

果園株間、行間采用自然生草，每年刈割4次，留茬10cm，將刈割的草覆蓋到株間，改良土壤理化性狀，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，培肥地力。生草有利于天敵繁衍，增加天敵種群和數(shù)量。

3 合理施肥

按每產(chǎn)100 kg果施純氮1.0 kg、PO0.5 kg、KO1.1kg的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥，秋施肥占總量的2/3，花后施肥占總量的1/3。以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配合生物肥和化肥。每年秋施腐熟的有機(jī)肥4 m/666.7 m，同時(shí)施入生物肥0.5t/666.7m，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

4 病蟲害防治

由于近幾年蘋果樹(shù)腐爛病和炭疽葉枯病發(fā)生較重，嚴(yán)重影響花芽質(zhì)量和產(chǎn)量。針對(duì)腐爛病，采用綜合防治體系，首先是生長(zhǎng)季隨時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)刮治；其次冬季修剪不留橛，剪鋸口涂抹3%甲基硫菌靈糊劑；再次是樹(shù)體萌芽前噴施5°Be石硫合劑，最后于7月或8月將苯醚甲環(huán)唑或戊唑醇噴施濃度濃縮10倍涂抹中心干（間隔10d涂抹2次，起保護(hù)作用）。針對(duì)炭疽葉枯病，以化學(xué)防治為主，于6月末至7月上旬噴施80%波爾多液可濕性粉劑+40%吡唑醚菌酯·二氰蒽醌懸浮劑，或噴施80%波爾多液可濕性粉劑+25%吡唑醚菌酯懸浮劑+25%氟硅唑·咪鮮胺水劑，二者交替使用，間隔15d。一般在降雨前使用。通過(guò)實(shí)施上述防治措施，蘋果樹(shù)腐爛病發(fā)病株率由原來(lái)40%降至5%，炭疽葉枯病幾乎不發(fā)病。

5 適時(shí)采收

有些果農(nóng)為了搶“十一”國(guó)慶市場(chǎng)獲得較高價(jià)格，‘寒富’蘋果還未達(dá)到成熟期就采收，此時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量11%～12%，糖度低，口感差，導(dǎo)致回頭客少、售價(jià)低，影響銷售。經(jīng)過(guò)指導(dǎo)后，該果園嚴(yán)格按照果實(shí)成熟期采收要求，每年采收時(shí)間在10月下旬，最晚在11月中旬。此時(shí)果實(shí)已充分成熟，可溶性固形物含量15%左右，可滴定酸含量不足0.5%，口感好。