秋播覆膜大蒜栽培管理技術(shù)

河南是我國(guó)第二大大蒜生產(chǎn)地區(qū)，而通許縣是大蒜種植大縣，有耕地面積85萬(wàn)畝，其中大蒜種植面積16萬(wàn)畝。大蒜的類(lèi)型和品種較多，適應(yīng)性強(qiáng)，但是在栽培過(guò)程中，由于各種因素的影響，對(duì)大蒜的產(chǎn)量影響很大。本文根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)大蒜的高產(chǎn)栽培技術(shù)作了提煉總結(jié)，為大蒜提質(zhì)增效提供參考。

一、播前準(zhǔn)備

基肥的使用量占大蒜生長(zhǎng)期總施肥量的50%左右為宜。通許縣主要種植秋蒜，秋蒜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，應(yīng)多施遲效性的農(nóng)家肥，每畝可施用腐熟廄肥2500～3000千克或50千克生物有機(jī)肥，切忌施用未腐熟的生糞和大坷垃糞。在施用有機(jī)肥的同時(shí)，可配合施用氮、磷、鉀三元復(fù)合肥50千克/畝，也可施用緩控釋大蒜專(zhuān)用肥。

大蒜不能與大蔥、韭菜、洋蔥等蔬菜重茬，最好間隔3～4年再進(jìn)行種植。通許縣前茬作物一般為玉米、瓜類(lèi)、土豆。由于大蒜的根系淺而少，吸收能力弱，在蒜薹采收后不再發(fā)新根，老根也開(kāi)始衰亡，因此種植大蒜應(yīng)選擇肥沃的土地，也可在一般的地塊多施用有機(jī)肥，使土壤疏松透氣。前茬作物收獲后，土壤處于板結(jié)狀態(tài)，要及時(shí)進(jìn)行深耕曬垡，翻耕深度以10～15厘米為宜，要做到耙碎磨平，上虛下實(shí)?，F(xiàn)在旋耕機(jī)的廣泛應(yīng)用，旋出來(lái)的地都比較平整、疏松，但旋耕地2～3年要進(jìn)行一次深耕。

秋播蒜一般要作畦，作畦便于澆灌、排水及田間管理。為充分利用土地及方便田間管理，一般畦寬1.8～2.4米，長(zhǎng)30米，要求畦直、畦實(shí)，避免后期澆灌的時(shí)候跑水，畦面要平整，土壤上松下實(shí)，無(wú)大坷垃，同時(shí)清除雜草。東西畦向能更好地接收太陽(yáng)光，有條件的話盡量采用東西畦向，利于大蒜越冬生長(zhǎng)。

二、播種

主要根據(jù)生產(chǎn)地區(qū)、大蒜的生態(tài)適應(yīng)性、生產(chǎn)目的和市場(chǎng)需求等選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大蒜優(yōu)良品種?！澳笁炎臃省?，種瓣越大，貯藏的養(yǎng)分越多，長(zhǎng)出的幼苗越健壯。所以大蒜選種時(shí)要先選頭，再選瓣。要盡量選擇蒜瓣少，蒜頭大，個(gè)大硬實(shí)，瓣大均勻，不發(fā)軟不干癟，光澤好，根盤(pán)不發(fā)黃，沒(méi)傷殘，沒(méi)異味霉變的大蒜。在選瓣時(shí)，要選擇飽滿充實(shí)的蒜瓣，去除爛瓣、傷瓣、無(wú)芽瓣、風(fēng)干瓣、蟲(chóng)瓣、軟瓣等。大蒜常見(jiàn)品種有白皮大蒜和紫皮大蒜，通許縣常栽品種有：河北大名的豐產(chǎn)1號(hào)、山東濟(jì)南的大青棵、太空二號(hào)、宋城大白蒜等。

在大蒜播種前，應(yīng)掰瓣去踵，去除基部干燥的莖踵，可促進(jìn)大蒜發(fā)根和出苗，但時(shí)間不宜過(guò)早，以防蒜瓣干燥失水，造成較低的出苗率。

播種時(shí)節(jié)要滿足種瓣發(fā)育的要求，一般日均氣溫達(dá)到20℃時(shí)進(jìn)行播種較好。在越冬前蒜苗長(zhǎng)出5～7片葉，即可安全越冬，越冬前4～5片葉的蒜苗最抗寒。通許縣適宜的播期在9月下旬至10月上旬。白露（9月7日左右）播種偏早，寒露（10月8日左右）播種則偏遲，秋分播種正當(dāng)時(shí)，若當(dāng)年天氣炎熱，可提前7～10天進(jìn)行播種。種植大蒜要合理密植，通許縣每畝栽種大蒜一般為3萬(wàn)株左右，用蒜種100～130千克。大瓣稍稀，每畝栽種大蒜2.5萬(wàn)株，小瓣稍密，每畝栽種大蒜3.5萬(wàn)株。株距按照蒜瓣的大小而定，大瓣可稀植，株距為10～12厘米,中瓣株距8～10厘米，小瓣可密植，株距6～8厘米。大蒜栽種深度以3～5厘米為宜，蓋土后與瓣頂部平齊即可，原則上上齊下不齊，栽種后覆土1～2厘米。栽種過(guò)淺出苗時(shí)易跳瓣，苗期易缺水，根系發(fā)育差，不利于越冬；過(guò)深則出苗晚且弱，受土壤擠壓蒜頭膨大難。

栽種秋蒜時(shí)，氣溫和地表溫度都比較高，土壤水分蒸發(fā)量大，大蒜栽種后要及時(shí)澆水降低地溫，澆水量可適當(dāng)加大，澆透水，利于發(fā)根出芽，但要注意不能將蒜種沖出地面，以免造成缺苗。為有效防治蒜地雜草，覆膜前可以選用異丙甲草胺、乙草胺、二甲戊樂(lè)靈等除草劑噴施于畦面，然后再蓋上地膜。覆膜可使大蒜提前抽薹6～10天，成熟提前5～8天，蒜薹、蒜頭均可增產(chǎn)20%～30%。覆膜后5～7天，有20%蒜苗出土?xí)r要及時(shí)放苗出膜，以防燒苗。一般情況下，約80%的蒜苗可自行頂出地膜，不能及時(shí)頂出地膜的，可將細(xì)鐵絲頂部彎成鉤或用其他方便使用的工具破膜放苗，此項(xiàng)工作宜早不宜遲。

三、田間管理

幼苗期田間管理的主要任務(wù)是培育壯苗，保證幼苗安全越冬。在幼苗長(zhǎng)出2～3片葉后，可追施尿素10千克/畝，追肥后隨即灌水，然后中耕松土，進(jìn)行蹲苗。幼苗長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱直接關(guān)系到花芽和鱗芽能否正常分化，大蒜品種不同澆灌和施肥的時(shí)期也不同。極早熟品種和早熟品種在幼苗出土后即可澆灌和追肥，中晚熟品種可在3葉期和越冬前各施一次追肥。另外，幼苗期如有病苗或者畸形苗應(yīng)及時(shí)拔除并帶出田間。此時(shí)也可能會(huì)有爛母，容易招蠅蛆，若有地蛆為害，應(yīng)滴灌噻蟲(chóng)胺等進(jìn)行防治。

在大蒜的花芽鱗芽分化期，管理的重點(diǎn)是供應(yīng)充足的水肥，保證植株良好發(fā)育。在此時(shí)期內(nèi)，種瓣里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著幼苗的生長(zhǎng)而逐漸減少，種蒜開(kāi)始爛母，植株開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，會(huì)使養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，導(dǎo)致第一片葉至第四片葉出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象。秋播蒜在第二年返青后，要根據(jù)氣溫、地溫和苗情適時(shí)澆灌返青水，同時(shí)施用返青肥，一般可施用尿素15～20千克/畝，也可以施用氮、磷、鉀復(fù)合肥30千克/畝。極早熟和早熟品種可適當(dāng)提前澆灌返青水和施用返青肥。為幼苗返青后的生長(zhǎng)提供充足的水肥，促進(jìn)花芽和鱗芽的分化。

在蒜薹伸長(zhǎng)期管理的重點(diǎn)仍是追肥和澆水，要肥大水勤，在滿足蒜薹生長(zhǎng)需要的同時(shí)為鱗莖膨大做好準(zhǔn)備，以防蒜頭膨大時(shí)缺肥，造成植株早衰。此時(shí)植株生長(zhǎng)非?？?，所有葉片都會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，蒜薹也迅速生長(zhǎng)，是植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，對(duì)氮、磷、鉀的吸收量繼續(xù)快速上升，采收蒜薹時(shí)會(huì)達(dá)到最高峰。當(dāng)蒜薹的總苞尖端伸出葉鞘時(shí)，結(jié)合澆水施用氮、磷、鉀復(fù)合肥15～25千克/畝，在此時(shí)期內(nèi)都要保持土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，地皮一干就要澆水，但在蒜薹采收前的3～5天要停止?jié)菜奖闼廪凡墒?，以免蒜薹吸收太多水分采收時(shí)容易折斷。

鱗莖膨大期管理的重點(diǎn)是保護(hù)葉片和根系，促使養(yǎng)分向蒜頭轉(zhuǎn)移，促進(jìn)蒜頭膨大。蒜薹采收后，應(yīng)及時(shí)澆灌催頭水，施用催頭肥，可施用氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20千克/畝，也可以噴施磷酸二氫鉀或者氨基酸葉面肥，以防植株早衰。此后每間隔4～5天澆一次水，使土壤保持濕潤(rùn)，但也要根據(jù)天氣和土壤含水量的具體情況而定，出蒜前3～5天停止?jié)菜?/p>

四、適時(shí)采收

當(dāng)植株上只有3～4片綠葉，假莖變軟，植株外皮干枯時(shí)即為最佳收獲期。起好的蒜可直接在田間晾曬，但注意防止烈日下將蒜頭曬傷或者使蒜皮變綠，晾曬時(shí)要注意翻動(dòng)蒜秧，使蒜頭充分晾曬。待蒜頭外皮干燥失水呈膜狀時(shí)，便可剪掉蒜秧，裝入專(zhuān)用蒜袋進(jìn)行儲(chǔ)藏或者銷(xiāo)售。