牦牛舍飼生產(chǎn)技術(shù)

李 蓉

（四川省小金縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧水務(wù)局，四川 小金 644200）

1 養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃布局與建筑設(shè)計(jì)

1.1 選址 選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、背風(fēng)向陽的地方建設(shè)牛場(chǎng)。牛場(chǎng)距離飲用水源地、其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)及畜禽屠宰加工、交易場(chǎng)所500 m以上，距離主要交通干線、河道100 m以上。

1.2 布局 根據(jù)地形地貌、風(fēng)向等條件合理布局人員住房、飼料房、牦牛圈舍、巷道圈等建筑物。

人員住房建在地勢(shì)較高的上風(fēng)處，向陽而日照時(shí)間較長；牦牛圈舍建在住房的下風(fēng)處，為便于管理，距離不宜太遠(yuǎn)；飼料房建在離住房較遠(yuǎn)、離圈舍較近的位置，便于草料進(jìn)庫、堆放及取出、飼喂；巷道圈建在育肥場(chǎng)中心位置，便于各圈舍牦牛以較短距離到達(dá)巷道圈。

場(chǎng)區(qū)與外界隔離開，場(chǎng)內(nèi)辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)相對(duì)隔離，合理布局。養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定，常年存欄牦牛100頭以上的，占地1 300 m2以上。

1.3 建筑設(shè)計(jì)

1.3.1 人員住房 以適用為原則，平均每人10～20 m2，建磚混結(jié)構(gòu)平房或一樓一底?；A(chǔ)地面下60 cm，混凝土地面基礎(chǔ)提高30～60 cm，混凝土10 cm；磚混墻體或中空墻體，高2.5～2.8 m；人字架屋頂，紅瓦蓋頂，輕質(zhì)材料吊頂；實(shí)木門，塑鋼窗；預(yù)埋水、電、電視、電話、網(wǎng)線等設(shè)施管道。

1.3.2 草料房與庫房 其用于堆放飼草料及加工飼料，面積根據(jù)牛場(chǎng)規(guī)模而定，存欄100頭牦牛的育肥場(chǎng)，飼料貯存、加工房30 m2以上，草料堆放庫房100 m2以上。

1.3.3 圈舍 牦牛圈舍圖見圖1、圖2。

圖1 牦牛舍立面示意圖

圖2 牦牛舍剖面示意圖 （單位：m）

建磚混結(jié)構(gòu)平房，雙列封閉式設(shè)計(jì)。牛舍高3～3.6 m，寬10.8 m以上，墻體高2.2～2.6 m。牛舍中間飼喂通道寬1.6～2.3 m，飼槽寬60 cm，外緣高60cm，內(nèi)緣高35cm，槽底26～28cm，呈弧形，無夾角，飼槽上方安裝頸護(hù)欄。牛床采用三合土（石灰、粘土和砂子），牛床長2～2.2 m，寬0.1～1.2 m，坡度為2%。糞尿溝寬30cm，深10～15cm，斜度2～3°，糞尿溝后過道為1～1.2 m。牛舍地面為水泥結(jié)構(gòu)，牛舍頂棚采用彩鋼保溫材料。

1.3.4 巷道圈 由鋼管組建，可將牦牛趕入巷道圈，方便進(jìn)行免疫注射、治療以及體尺、體重的測(cè)量。

1.3.5 青貯（氨化）池 用于青貯（氨化）農(nóng)作物秸稈、牧草等，青貯（氨化）池應(yīng)在100 m3以上。

2 防疫設(shè)施

2.1 消毒池 場(chǎng)門口建消毒池，池深0.2～0.3 m，寬度根據(jù)進(jìn)出車輛寬度確定，一般為3～5 m，長度為車輪兩周長以上，通常為4～6 m，進(jìn)出口處有一定的坡度與地面相連，池底有一定的坡降朝向排水孔（排水孔平時(shí)能關(guān)閉）。消毒池同地面，用混凝土澆筑，表面用1∶2的水泥沙漿抹面。

2.2 消毒室 消毒池的一側(cè)建8 m2以上帶噴霧設(shè)施或紫外燈管的消毒室。消毒室兩側(cè)留門，一側(cè)通往管理區(qū)、一側(cè)通往生產(chǎn)區(qū)。

2.3 獸醫(yī)室 獸醫(yī)室面積在12 m2以上，配備常規(guī)治療器具、藥品及冷凍設(shè)備。

2.4 環(huán)境消毒設(shè)備 環(huán)境消毒可采用高壓噴霧設(shè)備。

3 附屬設(shè)施

3.1 水電路 養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有清潔的固定水源，有水貯存設(shè)施或配套飲水設(shè)備，電力供應(yīng)應(yīng)有保障，交通應(yīng)便利，有專用車道直通到場(chǎng)。

3.2 裝卸臺(tái)及地磅 合理規(guī)劃建設(shè)牦牛裝卸臺(tái)及地磅。

3.3 值班室 建面積10 m2以上的值班室。

4 糞污處理設(shè)施

牦牛舍飼場(chǎng)要根據(jù)生產(chǎn)總目標(biāo)及環(huán)保要求進(jìn)行建設(shè)。按照“三同時(shí)”要求，糞污“減量化、無害化、資源化、生態(tài)化”原則，盡量采用無污染生產(chǎn)工藝和設(shè)備。實(shí)行雨污分流，干稀分離，場(chǎng)內(nèi)積雨排入溝渠，污水流入沼氣池發(fā)酵后灌溉農(nóng)田。干糞運(yùn)至貯糞棚集中發(fā)酵，生產(chǎn)有機(jī)肥，病死牛投入化尸池，作無害化處理。

貯糞棚、化尸池要防雨、防滲透、防溢流，化尸池必須密閉，貯糞棚面積按每頭育肥牦牛3～5 m2估算。

牛場(chǎng)糞尿可采用人工清糞、機(jī)械清糞和水沖清糞方式清理。人工清糞是人工將牛糞收集到小型運(yùn)輸工具后，運(yùn)至貯糞場(chǎng)；機(jī)械清糞是用牽引刮板、電動(dòng)或機(jī)動(dòng)鏟車等將牛糞清運(yùn)至貯糞場(chǎng)，尿、污水等液形物經(jīng)排水系統(tǒng)流入沼氣池發(fā)酵；水沖清糞是在牛床后半部分鋪設(shè)鋼筋混凝土預(yù)制漏縫地面，糞污從縫隙進(jìn)入糞溝，少量殘糞由人工沖洗清理。

5 草料供應(yīng)計(jì)劃

養(yǎng)殖場(chǎng)可選購3～7 歲、平均體重200 kg 的健康牦牛，經(jīng)100～138 d（過渡期10 d+育肥期90～128 d）的強(qiáng)度育肥，平均體重達(dá)280 kg 以上時(shí)出欄，每頭牦牛平均每天需要3.3 kg 精料和7.2 kg粗料，全期需要330～456kg精飼料和720～994kg粗飼料。

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖牦牛的頭數(shù)、起始體重和結(jié)束體重及飼喂天數(shù)，計(jì)算全期飼養(yǎng)需要的飼料草料總量，并提前做好草料儲(chǔ)備。

精料和各種粗飼料的水分含量各不相同，應(yīng)扣除水分后計(jì)算飼草料需要量。牦牛每天攝入的飼草料由精飼料和粗飼料兩部分組成。

精飼料包括玉米和精料補(bǔ)充料，精料補(bǔ)充料除含有牦牛育肥所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還包含有助于牦牛保健、增膘的多種微量營養(yǎng)素，其為符合國家《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》要求的天然飼料原料，不含抗生素、藥物及其他違禁物品。粗飼料盡量選用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物秸稈、農(nóng)副產(chǎn)品、栽種牧草、野草等，如玉米秸稈（干秸稈或青貯秸稈）、燕麥干草、酒糟、黑麥草等，各種粗飼料可相互代替。

牦牛專用濃縮料是為牦牛短期強(qiáng)度育肥而設(shè)計(jì)的綠色環(huán)保型飼料，除含有牦牛育肥所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還包含有助于牦牛保健、增膘的多種微量營養(yǎng)素，其為符合國家《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》要求的天然飼料原料，不含抗生素、藥物及其他違禁物品。

6 飼養(yǎng)方案

牦牛生活在海拔3 500 m以上的高寒地區(qū)，若突然由放牧轉(zhuǎn)為低海拔圈養(yǎng)，其生活環(huán)境、飼草料結(jié)構(gòu)變化很大，會(huì)給牦牛造成較大的應(yīng)激。因此，由放牧改為圈養(yǎng)時(shí)，應(yīng)讓牦牛逐漸適應(yīng)新的環(huán)境和飼草料。

新購牦牛過渡期飼草料供應(yīng)、驅(qū)蟲及飼養(yǎng)管理程序見表1。需說明的是：

表1 舍飼過渡期的飼草料供應(yīng)、驅(qū)蟲與飼養(yǎng)管理程序

6.1 過渡料是專為牦牛配制的適應(yīng)圈養(yǎng)狀態(tài)的飼料產(chǎn)品。每天的飼喂量根據(jù)牦牛平均體重200 kg確定，若牦牛實(shí)際體重大于或小于200 kg，則飼喂量適當(dāng)增減。

6.2 粗料為優(yōu)質(zhì)青干草或青草，最好是從牦牛原產(chǎn)地購回，每頭喂量不少于2 kg。

6.3 過渡期應(yīng)用中草藥主要是開胃健脾、解乏、干擾嗅覺等，有木香、羌活、獨(dú)活、柴胡、前胡、龍膽草、金錢草、大黃等組成。

7 育肥期飼養(yǎng)管理

7.1 草料生產(chǎn)與加工

7.1.1 青干草 青干草是青綠牧草在未結(jié)籽實(shí)前刈割后曬干而成。牧草要在產(chǎn)量高、質(zhì)量好的時(shí)期刈割，一般禾本科牧草適宜刈割期在抽穗階段，豆科牧草在孕蕾期至開花階段。青草刈割后要迅速干燥至含水分含量在14%～17%，減少養(yǎng)分損失，進(jìn)一步干燥至水分含量在14%以下，能耐貯存。一般3～4 kg青草能曬1 kg干草。

青干草干燥方法有自然干燥法、自然風(fēng)干法和人工干燥法。自然干燥法是在晴天牧草刈割后翻曬，使其大量失水，一般需要曬1～3 d；自然風(fēng)干法是牧草刈割后，于搭建的木架上風(fēng)干，這種方法適用于多雨潮濕的地區(qū)和牧草數(shù)量較少的地方；人工干燥法是將刈割的青草放入干燥機(jī)迅速干燥，多用于草粉生產(chǎn)。

青干草制好后打捆貯存于貯草棚，無貯草棚的可堆垛貯存。

7.1.2 青貯料 青貯料是將多種青綠多汁飼料揉搓或鍘短、鍘碎，壓實(shí)、密封于青貯窖或青貯罐、青貯塔、青貯袋中進(jìn)行發(fā)酵，以達(dá)到長期保存的目的。

青貯料含水量要求在65%～75%，青貯含水量較高的塊莖飼料要與秸稈、秕殼等按3∶1～4∶1混貯；若青貯含水量較少的作物秸稈，可適當(dāng)加水或與含水量較高的青綠飼料混合青貯。青貯原料要含一定的糖分，糖分含量不足時(shí)，需加一定量的玉米粉、麩皮等。

制作青貯飼料的關(guān)鍵是控制水分、壓實(shí)厭氧和保有一定的糖分。有條件的可加入青貯益生菌進(jìn)行青貯。

7.1.3 秸稈 秸稈是農(nóng)作物的副產(chǎn)物，有玉米稈、大豆秸、胡豆秸、豌豆秸、麥秸、稻草等。秸稈粗纖維含量高，消化率低，飼喂前應(yīng)進(jìn)行堿化處理、氨化處理等。

堿化秸稈和氨化秸稈可顯著增加蛋白含量，提高纖維素、半纖維素的消化率。堿化秸稈是秸稈用15%的生石灰水或3%的熟石灰水浸泡10～20 h 而成。氨化秸稈是將尿素、碳酸氫銨溶入水中，攪拌均勻后，灑在秸稈上進(jìn)行氨化處理，一般每100 kg 秸稈使用尿素3～5 kg 或碳酸氫銨6～12 kg，加水60 kg。

7.1.4 精料 精料主要包括能量飼料、蛋白飼料、礦物質(zhì)及維生素。

能量飼料是谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)物，包括玉米、小麥、青稞、麩皮等；能量飼料的干物質(zhì)含粗纖維18%以下，含粗蛋白20%以下，含無氮浸出物67%～80%，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

蛋白飼料是指豆類作物籽實(shí)、油料作物籽實(shí)及油渣（豆餅、油枯等）等，含粗蛋白質(zhì)20%以上，粗纖維18%以下。礦物質(zhì)飼料包括碳酸鈣、磷酸氫鈣、硫酸鈉、碳酸氫鈉、食鹽及含微量元素銅、鐵、鋅、錳、硒、碘、鈷的礦物原料。維生素主要有VA、VD、VE等脂溶性原料及多種水溶性維生素。

7.2 育肥期飼養(yǎng)管理 牦牛經(jīng)10 d 過渡期飼養(yǎng)后，進(jìn)入快速育肥期，此時(shí)應(yīng)逐漸增加精料飼喂量至占牦牛體重的1.5%，粗飼料則任其自由采食，并保證供足飲水。精飼料飼喂方案見表2。

表2 100～138 d精飼料飼喂方案

牦牛每天上午（8：00）和下午（17：00）定時(shí)飼喂2 次，先喂精料后喂粗料。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可采用全混合日糧（TMR）飼喂，即將精飼料與粗飼料完全混合后再喂，現(xiàn)混現(xiàn)喂。

水槽與料槽共用的養(yǎng)殖場(chǎng)，非喂料期間槽內(nèi)始終保有清潔的飲水，喂料前才將槽中水排干。

7.3 衛(wèi)生防疫

7.3.1 搞好清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒。牦牛圈養(yǎng)后采食量大，排糞量也大，故應(yīng)注意保持圈舍清潔，每天除糞2 次，并定期對(duì)圈舍和環(huán)境進(jìn)行消毒。常用消毒液有10%～20%石灰乳，5%～20%漂白粉液，2%～4%氫氧化鈉（火堿）溶液，5%來蘇爾，4%甲醛，0.15%～0.2%新潔爾滅等。

牦牛糞便發(fā)酵處理，即在遠(yuǎn)離圈舍的地方將糞便堆積起來，上面覆蓋10 cm厚的泥土，進(jìn)行發(fā)酵。污水引入處理池后用漂白粉或生石灰消毒處理。

7.3.2 牦牛第一周內(nèi)連續(xù)驅(qū)蟲2 次，常用藥物有驅(qū)除體外寄生蟲的螨凈、雙甲脒，驅(qū)除體內(nèi)線蟲的左旋咪唑，驅(qū)除多種絳蟲和吸蟲的吡喹酮，驅(qū)除體內(nèi)多種蠕蟲的阿苯達(dá)唑、芬苯達(dá)唑、甲苯咪唑以及驅(qū)殺多種體內(nèi)外寄生蟲的伊維菌素等。

若育肥時(shí)間長（3個(gè)月以上）或前兩次驅(qū)蟲不徹底的，可在出欄前至少1個(gè)月進(jìn)行第三次驅(qū)蟲。

7.3.3 外購牦牛須做好疫情調(diào)查和檢疫。購進(jìn)牦牛先進(jìn)行隔離觀察，確定無病后再混群飼喂。病畜及時(shí)隔離治療或按相關(guān)要求處理。牦牛出售前也要嚴(yán)格檢疫。