手工業(yè)轉(zhuǎn)型下關(guān)中鄉(xiāng)村宅院空間更新設(shè)計研究

楊 丹 閆思育 李志民 楊豪中

1 研究背景

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點，是解決一切鄉(xiāng)村問題的前提[1]。手工業(yè)作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，近年來隨著鄉(xiāng)村人居環(huán)境不斷改善和國民鄉(xiāng)村消費需求漸成趨勢，正積極與旅游業(yè)融合轉(zhuǎn)型。事實上，縱使面臨新發(fā)展契機(jī)，我國鄉(xiāng)村手工業(yè)在遭遇城市工業(yè)強勢競爭和鄉(xiāng)村文化失語重創(chuàng)后現(xiàn)狀并不樂觀，存在要素活力不足、生產(chǎn)鏈條短、融合層次淺等問題。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》里指出，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展二三產(chǎn)業(yè)應(yīng)是加快引導(dǎo)手工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的策略重點。鄉(xiāng)村宅院作為手工生產(chǎn)的主要物質(zhì)空間載體，其空間環(huán)境與手工業(yè)發(fā)展互促互進(jìn)，研究鄉(xiāng)村手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)型下的宅院空間特征，對推動手工業(yè)深層次升級具有重要意義。

學(xué)界對鄉(xiāng)村手工業(yè)的研究主要集中在兩個方向：社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)[2-4]等專業(yè)對鄉(xiāng)村手工業(yè)的興衰演變、轉(zhuǎn)型有著豐碩的研究成果；藝術(shù)學(xué)[5-7]等專業(yè)從傳統(tǒng)手工業(yè)或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)視角重新認(rèn)識和發(fā)掘手工藝文化、社會價值。對應(yīng)手工業(yè)空間研究方面，建筑學(xué)領(lǐng)域諸多學(xué)者從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)視角對鄉(xiāng)村空間環(huán)境進(jìn)行了一系列研究。付歷英[8]提出了對陜北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與文化空間“整體性”保護(hù)模式并以安塞縣為實踐案例進(jìn)行論證。左玉蘭[9]、靳穎超[10]探討了非物質(zhì)文化對村落演變的作用和結(jié)構(gòu)演變的重要特征。楊曉玫、李妍超、張儷瑩[11-15]探討了六營村、北張村、皂角樹村等村落空間環(huán)境與手工藝制作協(xié)調(diào)保護(hù)方法及改造策略。任春雨[16]探討了鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手工作坊更新保護(hù)。部分學(xué)者從產(chǎn)業(yè)復(fù)興、轉(zhuǎn)型視角提出生產(chǎn)空間再利用設(shè)計方法或模式。陳景衡[17]從推動陳爐古鎮(zhèn)制陶業(yè)轉(zhuǎn)型視角探討了通過設(shè)計重構(gòu)空間單元整合生產(chǎn)、生活、文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間要素的新方法。徐甜甜[18]以松陽鄉(xiāng)村實踐項目為例總結(jié)了鄉(xiāng)村手工業(yè)工坊建筑設(shè)計方法。朱子硯[19]提出了鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手工業(yè)工坊轉(zhuǎn)型利用的三種模式并從運營方式、功能定位、空間場所營造等方面歸納對應(yīng)的改造手法。然而，從空間類型來說，建筑學(xué)領(lǐng)域更偏重于鄉(xiāng)村手工業(yè)公共空間的研究，而對于宅院生產(chǎn)空間的研究較少。因此，本文聚焦關(guān)中地區(qū)，探討關(guān)中鄉(xiāng)村手工生產(chǎn)宅院的空間優(yōu)化策略。

2 關(guān)中鄉(xiāng)村手工業(yè)分類與調(diào)研對象選取

通過梳理關(guān)中地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，依據(jù)國家傳統(tǒng)工藝振興名錄分類，可將關(guān)中地區(qū)手工藝分為紡染織繡、服飾制作、雕刻塑造等11大類，西秦刺繡、南可手織布、九龍木雕等55小類?，F(xiàn)存手工藝村鎮(zhèn)100余個，主要聚集在寶雞、西安、渭南三市（圖1）。

圖1 關(guān)中手工業(yè)村落分布圖

田野調(diào)研得知，大部分手工藝村落僅剩零星農(nóng)戶通過手工生產(chǎn)補貼家用，且傳統(tǒng)生產(chǎn)流程已被簡化，喪失了原汁原味。僅少數(shù)村落手工業(yè)經(jīng)歷時代淘沙仍穩(wěn)步發(fā)展，逐步向旅游業(yè)融合。此部分手工生產(chǎn)農(nóng)戶基本不再從事農(nóng)作物耕作，手工收入占家庭年收入80%～100%，生產(chǎn)內(nèi)容從產(chǎn)品制作衍生到體驗、教學(xué)等旅游服務(wù)，售賣形式從店面零售延伸到網(wǎng)絡(luò)銷售。

因手工技藝內(nèi)容不同，宅院生產(chǎn)空間也有所區(qū)別，依據(jù)空間類型將手工生產(chǎn)分為三類：①開敞空間型；②專有空間型；③多空間復(fù)合型。開敞空間型手工生產(chǎn)無專有空間，多在宅前、過廳、院落等開敞空間進(jìn)行，工藝自由度較大。專有空間型手工生產(chǎn)因技藝流程對物質(zhì)空間環(huán)境要求較高，多在門房、廈房配有獨立的室內(nèi)生產(chǎn)場所，但仍有小部分工藝向院落外溢。多空間復(fù)合型手工生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜且有極強的操作順序，需在院落和建筑多個空間中進(jìn)行。

選取活力較好的上述類型手工業(yè)村鎮(zhèn)——鳳翔六營村、渭南堯頭村、耀州陳爐鎮(zhèn)為重點調(diào)研案例，分別選取3戶手工生產(chǎn)發(fā)展程度不一的典型戶進(jìn)行測繪、訪談與觀察記錄（表1）。

表1 關(guān)中典型手工業(yè)鄉(xiāng)村與生產(chǎn)戶類型選取

3 空間特征

3.1 空間構(gòu)成與生產(chǎn)生活組織

當(dāng)下關(guān)中平原地區(qū)鄉(xiāng)村宅院仍延續(xù)著傳統(tǒng)“窄院”肌理，宅基面寬小進(jìn)深大，建筑沿縱深方向依次布置門房、廈房、上房并將院落劃分成前院、后院，院落與建筑通過門廳、側(cè)廊以及檐下空間等過渡空間相接。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐漸從宅院中析出，一般農(nóng)戶型宅院門房多為老年人臥室或閑置房間，廈房為餐廚空間，上房為客廳、臥室等起居空間[20]。靠近黃土高原地帶的農(nóng)宅廈房、上房因地制宜建為窯洞，但整體格局仍同平原區(qū)類似。改革開放初期家庭手工生產(chǎn)恢復(fù)后，農(nóng)民進(jìn)行住房建設(shè)時宅院布局與形態(tài)并未改變，不同類型的手工生產(chǎn)在上述空間模式中自適應(yīng)，手工生產(chǎn)對原生活空間并未產(chǎn)生較大干擾（圖2）。

圖2 典型戶宅院平面①（a 六營村HMK戶 b 堯頭村LXJ戶 c 陳爐鎮(zhèn)GJ瓷坊）

雖然生產(chǎn)工藝多樣，但因業(yè)態(tài)鏈條延伸，不同類型的手工宅院均自然而然地形成了“前店后寢中復(fù)合”的功能模式。農(nóng)戶生活流線基本固定不變，從公共開放的宅前空間、門廳到半公共的廈房、私密的正房形成“社交—休閑、餐食—起居、寢”的次序。生產(chǎn)流線看似多變，但在生活空間的架構(gòu)下大致形成從后院至前院、廈房貫穿門房的“原料—制作—售賣”模式。以開敞空間型手工生產(chǎn)為代表的六營村宅院生產(chǎn)流線為“后院制泥—庭院制坯—門廳上彩—門房售賣與體驗”。以專有空間型手工生產(chǎn)為代表的堯頭村宅院生產(chǎn)流線為“封閉院落原材料儲藏—門房制作—門廳晾曬—門房售賣”。以多空間復(fù)合型手工生產(chǎn)為代表的陳爐鎮(zhèn)宅院因山地地形多在上房窯洞上再建單層房院與道路相連作為第二出入口，故其生產(chǎn)流線為“門房售賣—院落制泥—廈房制坯上彩煅燒與體驗—二層門房售賣”?；谏a(chǎn)，游客流線多為“門房參觀購買體驗—院落體驗”（圖3）。

圖3 典型戶宅院空間功能流線分析

3.2 空間規(guī)模與生產(chǎn)發(fā)展

生產(chǎn)型宅院多追求利益與空間最大化（圖4）。手工生產(chǎn)發(fā)展越好，生產(chǎn)空間需求越大，農(nóng)戶將非必需生活空間轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)空間，生產(chǎn)空間從門房延伸到廈房、正房，甚至村民可搬到另一處宅院居住，將此處宅院全用作生產(chǎn)。當(dāng)一處宅基不能滿足生產(chǎn)需求時，村民則將臨近宅院租下與自家合并進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。但往往隨著生產(chǎn)空間擴(kuò)張，宅院建設(shè)趨于盲目、粗放，導(dǎo)致精致的、富有人情味的空間缺失，且存在一定的空間過量等問題。

圖4 空間規(guī)模與農(nóng)戶手工生產(chǎn)發(fā)展關(guān)系分析

3.3 空間特色與行為使用

院落和過渡空間是關(guān)中宅院基于當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚺c經(jīng)濟(jì)、人文形成的獨特空間，聯(lián)系著自然與人工、個人與家庭、鄰里[20]。院落與過渡空間屬于非室內(nèi)空間，卻是室內(nèi)生產(chǎn)生活功能的延伸。

院落和過渡空間通常占宅院面積的20%～50%，卻承擔(dān)著40%～60%的行為活動（圖5），既包括對空間環(huán)境要求不高的生產(chǎn)行為和生產(chǎn)資料儲藏，也包括日常生活鄰里交流、曬太陽、吃飯、休息、洗手、聊天等行為，以及游客參觀、體驗、學(xué)習(xí)等使用。農(nóng)戶生產(chǎn)生活在室內(nèi)有明確的界限劃分，但在院落和過渡空間是高度模糊的，故空間有極高的利用率。

圖5 典型戶院落與過渡空間使用量化分析

4 現(xiàn)狀問題

宅院空間是村民生產(chǎn)與生活選擇的結(jié)果，對農(nóng)戶使用有很好的包容性與自適應(yīng)性。但面對手工轉(zhuǎn)型發(fā)展，游客的使用與需求應(yīng)是是空間更新的激發(fā)點。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，游客使用時間集中在上午八點至下午五點半，主要行為包括拍照攝影（28%）、參觀（25%）、購買（19%）和手工體驗（11%），約48%的游客對空間體驗評價一般，20%表示很不滿意。經(jīng)分析存在以下問題。

（1）游覽空間面積小，觀賞性弱

在大部分宅院中，門房是游客參觀停留的主要空間。但門房常被分隔成三開間，中間為主人使用的門廳，左右兩間為服務(wù)空間。通常單間房面寬3m、進(jìn)深6m、層高4.2m，承擔(dān)售賣、制作、體驗等多重功能，空間消極、局促，停留感弱。因面積不足，體驗空間多為一方小桌。也有部分工藝生產(chǎn)分布在院落與廈房中，但空間均以農(nóng)戶自用為主，游客可自由進(jìn)入，可無論是空間還是行為活動都缺乏觀賞性。

（2）生產(chǎn)空間分散，參觀路徑無序

部分宅基較大且手工藝復(fù)雜的宅院，廈房及其圍合的前院是游客的主要停留空間。由于生產(chǎn)空間與生活空間相互穿插，導(dǎo)致生產(chǎn)空間分散，游客參觀路徑偏長且不連續(xù)。例如GJ瓷坊手工制作與體驗室位于緊鄰正房的右側(cè)廈房內(nèi)，游客需穿越整個院落才能到達(dá)，流線過長，而燒造室又位于左側(cè)廈房的中部，與體驗室距離較遠(yuǎn)，參觀游線混亂。

（3）游覽路徑缺乏休閑空間

“靜看庭前花開花落，漫隨天外云卷云舒”此種不同于城市生活的閑情雅致與鄉(xiāng)村氣息的差異體驗正是游客所需要的。但游客在宅院內(nèi)的游覽行為僅為拍照、參觀、購買、體驗，宅內(nèi)少有非功能性停留空間，在一定程度上降低了游客的休閑體驗。

5 更新策略

雖然游客對宅院空間的評價度不高，但游客最肯定的是宅院內(nèi)手工制作與村民生活氣息相互融合的場景，鮮活地展現(xiàn)著本地獨特的物質(zhì)人文景觀。因此，宅院空間的優(yōu)化策略應(yīng)是尊重農(nóng)戶現(xiàn)有的生產(chǎn)生活習(xí)慣為原則，兼顧游客空間體驗需求，對非室內(nèi)空間展開微更新設(shè)計（圖6）。

圖6 手工生產(chǎn)宅院空間更新策略圖示

5.1 復(fù)合門房空間，提高利用率

門廳是村民對外的社交空間，也是特定工序的生產(chǎn)空間。門房是制作空間，也是售賣空間，同時還是體驗空間。保留獨立性要求較高的門房，將門廳與另一側(cè)門房隔墻打開，形成積極大空間作為集社交、售賣、體驗、展示為一體的復(fù)合空間，既保留了原有多重功能，同時復(fù)合同屬性活動，提高空間的利用率。

5.2 拓寬過渡空間，延伸參觀路線

關(guān)中檐下空間通常寬0.8～1m。檐下空間與室內(nèi)空間無高差，院落空間與檐下空間有1～2踏步的高差。院落雖然有生產(chǎn)活動，但院落的高差將門廳和檐下空間與之連續(xù)性打斷，使生產(chǎn)生活活動明顯分開，縮短了游客的參觀路徑，檐下的生活空間也稍顯局促，院落的生產(chǎn)空間與廈房內(nèi)的生產(chǎn)空間也不能形成較好的聯(lián)系。因此，對于小宅基院落，抬高門房通往上房的院落空間與檐廊標(biāo)高齊平，覆蓋陽光板雨棚，形成新的與門廳、廈房、上房相接的檐下空間，既能延續(xù)游客的參觀路線，也能促使農(nóng)戶檐廊與廈房、院落的生產(chǎn)生活更好地融合。

5.3 梳理生產(chǎn)空間，增加院落層次

對于大宅基院落生產(chǎn)空間分散的問題，可置換生產(chǎn)生活空間形成明確的前生產(chǎn)后生活的功能分區(qū)，并通過連廊或隔斷劃分院落，增加空間層次。

5.4 營建庭院停留與景觀空間，完善“起承轉(zhuǎn)合”關(guān)系

針對非功能性空間欠缺的問題，可通過營造宅前、院落的停留空間與景觀空間增設(shè)休閑節(jié)點，完善路徑功能空間與非功能空間的“起承轉(zhuǎn)合”關(guān)系。宅前或門房檐下空間可添置綠植與座椅，提高空間停留性，延伸為游客游線的起點。內(nèi)院可沿參觀路徑結(jié)合生活生產(chǎn)行為增加鄉(xiāng)土景觀、布置座椅，提高院落觀賞性與休閑性，強化游線終點。

結(jié)語

鄉(xiāng)村振興的主體是農(nóng)民，手工生產(chǎn)宅院的主體是農(nóng)戶。研究得知：①農(nóng)戶的生產(chǎn)生活架構(gòu)并支撐了宅院空間的構(gòu)成與功能，且形成了回應(yīng)本土自然人文的在地特色空間。關(guān)中地區(qū)的鄉(xiāng)村手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)型淺，宅院空間與普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型宅院類同，手工生產(chǎn)生活內(nèi)容高度自適應(yīng)。②游客對宅院空間的評價較低。宅院存在游覽空間小、游覽路徑無序且缺乏休閑空間等問題。提升游客空間體驗應(yīng)是更新設(shè)計的出發(fā)點。③農(nóng)戶原有生產(chǎn)生活是手工宅院最大魅力所在，以院落、過渡空間等特色空間為抓手進(jìn)行微更新設(shè)計，能最大程度兼顧保持農(nóng)戶空間習(xí)慣并提升游覽空間品質(zhì)。但基于案例限制，針對轉(zhuǎn)型程度較高的多宅基復(fù)合型宅院業(yè)態(tài)與空間的關(guān)系、規(guī)律探討較少，應(yīng)是進(jìn)一步研究的重點，以此推動更高層次的產(chǎn)業(yè)與空間轉(zhuǎn)型模式，提出全面的宅院空間更新策略。

資料來源：

文中所有圖表均為作者自繪。

注釋

① 某些宅院空間并不能明確劃分其生產(chǎn)生活內(nèi)容，如閑置空間、儲藏空間內(nèi)既堆放生產(chǎn)物資也堆放生活物質(zhì)。圖中以現(xiàn)狀中主要物品或行為活動來分類。