臨澤小棗棗吊及其果實生長發(fā)育規(guī)律研究

夏 丹 田曉萍

（張掖市林業(yè)科學研究院，甘肅 張掖 734000）

0 引言

棗（Mill.）是鼠李科棗屬植物，原產于我國，栽培歷史至少已有3 000 a，果實成熟后變?yōu)榧t色，含有豐富的營養(yǎng)物質。近10 a來，由于食品和醫(yī)藥產業(yè)的需求量增大，我國棗產量逐漸增加。果實是指被子植物子房及其包被物發(fā)育而成的多汁或肉質可食部分，果實的生長曲線可直接或間接用來預測果實的大小。根據(jù)果實縱徑、橫徑或鮮質量的增長曲線，可得果實可分為2種，一種是單S形曲線，其主要特點是“慢—快—慢”的生長節(jié)奏，如蘋果、梨、草莓、香蕉、菠蘿及核桃、板栗、扁桃等堅果類；另一種是雙S形曲線，其主要特點是“慢—快—慢—快—慢”的生長節(jié)奏，如杏子、櫻桃、桃、李及油橄欖等大多數(shù)核果類果樹，以及葡萄、無花果、阿月渾子等。

甘肅省張掖市臨澤縣地處北緯38°、東經99°附近，是“古絲綢之路”的黃金要道，因其得天獨厚的地理位置和氣候條件，孕育出臨澤小棗這一天然且優(yōu)質的農產品。臨澤小棗主產于臨澤縣和甘州區(qū)，果實圓柱形，大小整齊，果實暗紫色，果質細嫩酥脆，汁多，味甜。臨澤小棗抗逆性強，在產地幾乎不受病蟲危害，儲運性能好。臨澤小棗鮮棗可溶性固形物含量在35.00%～38.00%，含酸量在0.55%～0.78%，每100 g鮮棗維生素C含量在600 mg以上，制干率50.00%以上。筆者以在張掖市臨澤縣現(xiàn)代林業(yè)科技示范園栽培表現(xiàn)良好的棗樹為材料，系統(tǒng)地研究了臨澤小棗的物候期及果實生長發(fā)育規(guī)律，旨在為其優(yōu)質、豐產栽培提供理論依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

此試驗在張掖市臨澤縣現(xiàn)代林業(yè)科技示范園進行，土壤為沙荒地，栽培管理水平精細。試驗樹共15株，樹齡為11年生，生長發(fā)育良好，樹勢相近。

1.2 試驗方法

在每試驗株中部的東、南、西、北4個方位各選擇標記1個標準枝，分別掛標簽標記，采用游標卡尺測量臨澤小棗棗吊長度和棗吊基徑。棗樹開花坐果后，在每個標準枝上隨機選5個果實掛牌作為標準果，每隔7 d調查1次，用游標卡尺測量棗果的縱徑、橫徑。與此同時，在不同位置，分別采摘生長良好的棗果5個，放入密封袋中帶回實驗室，用電子天平稱量其單果質量，并取其平均值，然后繪制出臨澤小棗果實的單果質量和縱徑、橫徑生長發(fā)育動態(tài)曲線圖。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件對試驗數(shù)據(jù)進行處理、制圖、統(tǒng)計與分析。

2 試驗結果與分析

2.1 臨澤小棗的物候期

臨澤小棗萌芽期5月上旬，初展葉期5月25日，初花期6月中旬，盛花期6月下旬，開花期為6月中旬至7月上旬，果實膨大期8月中旬，果實著色期9月上旬，果實成熟期9月15—25日，落葉期10月中旬，生育期160～165 d，果實發(fā)育期85～90 d。根萌蘗力比較強，根蘗發(fā)生期5月下旬至8月下旬。

2.2 臨澤小棗棗吊生長規(guī)律

棗吊是棗樹上能結果的枝條，因為這種枝條在結出果實后會自然下垂而得名。棗吊主要生長在健壯的棗股上，棗吊的質量和數(shù)量直接影響果實的品質和數(shù)量。棗吊在4月底5月初形成，6月下旬停止生長，生長期為50 d左右。由圖1、圖2可知，棗吊長度與棗吊基徑生長趨勢基本一致，棗吊生長量與棗吊基徑類型均屬于較為典型的單S形曲線。棗吊在萌發(fā)之初生長較慢，棗吊生長快速期為5月下旬至6月中旬，直到基部開花后棗吊生長速度變慢，在果實進入快速生長發(fā)育期時停止生長，最長可達13.69 cm。該時期是棗吊木質化的關鍵時期，增加水肥可有效提高坐果率、產量和果實品質。

圖1 臨澤小棗棗吊長度生長變化

圖2 臨澤小棗棗吊基徑生長變化

2.3 臨澤小棗果實發(fā)育規(guī)律

2.3.1 單果質量。由圖3可知，臨澤小棗單果質量增長呈現(xiàn)“慢—快—慢—快—慢”的雙S形曲線，其單果質量平均值為7.05 g。6月21日至7月12日，臨澤小棗單果質量增速慢；7月12日至8月2日，臨澤小棗單果質量快速增長；8月2—16日，其增長速度放緩；8月16日至9月6日，其單果質量一直處于快速變化中，其第二次快速生長的速率明顯小于第一次；9月6日至果實成熟，臨澤小棗單果質量增長放緩；果實完全成熟后，單果質量表現(xiàn)為下降趨勢。

圖3 臨澤小棗單果質量變化

2.3.2 果實縱徑、橫徑和果形指數(shù)。由圖4可知，臨澤小棗果實的縱徑和橫徑的生長變化趨勢基本一致，均呈現(xiàn)“慢—快—慢—快—慢”的雙S形曲線，臨澤小棗的縱徑平均值為25.863 mm，橫徑平均值為22.999 mm。7月5日前，臨澤小棗果實縱徑、橫徑變化平緩；7月5日至8月2日，果實縱徑、橫徑急劇增加；8月2—16日，果實縱徑、橫徑增長緩慢；8月16日至9月6日，果實縱徑、橫徑快速增長；9月13日至果實成熟，縱徑、橫徑增長不明顯；果實完全成熟后，其縱徑、橫徑出現(xiàn)下降趨勢。從花謝到果實成熟，臨澤小棗的縱徑始終大于其橫徑。果形指數(shù)是指果實縱徑與橫徑的比值，是某些商品果實的質量指標之一。臨澤小棗的果形指數(shù)從花落到果實成熟逐漸變?。簞傞_始，臨澤小棗果形指數(shù)平均值為1.68，果實呈橢圓形；隨著果實的不斷生長發(fā)育到最后果實完全成熟，果形指數(shù)平均值為1.21，趨向于圓形（見圖5）。

圖4 臨澤小棗果實縱徑和橫徑變化

圖5 臨澤小棗果形指數(shù)變化

3 結論與討論

臨澤小棗5月上旬開始萌芽，5月下旬開始展葉，6月中旬到7月上旬開花，9月中旬到9月下旬果實成熟，10月中旬落葉，生育期160～165 d，果實發(fā)育期85～90 d，根萌蘗力比較強，根蘗發(fā)生期在5月下旬至8月下旬。每個棗頭上的棗吊數(shù)為3～5條，單個棗吊上的花個數(shù)約為22個。

在臨澤小棗果實動態(tài)生長發(fā)育過程中，其單果質量、果實的縱徑與橫徑均表現(xiàn)出明顯的“三慢兩快”雙S形曲線，但不同生長時期生長速率存在一定的差異。臨澤小棗的平均單果質量為7.05 g，縱徑為25.863 mm、橫徑為22.999 mm。臨澤小棗從授粉受精到完全成熟，大致可以分為5個生長期：幼果緩慢生長期、果實第一次迅速生長期、果實緩慢生長期、果實第二次迅速生長期和果實完全成熟前的緩慢生長期。臨澤小棗果實第一次迅速生長的速率大于第二次迅速生長的速率；生長曲線圖有2次峰值，分別是臨澤小棗果實的迅速膨大期（8月9日）與完全成熟期（9月20日）；等到臨澤小棗完全成熟變軟后，由于水分和養(yǎng)分供應不足，其單果質量、果實的縱徑與橫徑全部呈現(xiàn)出下降趨勢。果實的形態(tài)特征是衡量果實外觀品質的重要指標，臨澤小棗成熟采收時果形指數(shù)為1.21，果形為近圓形。

對臨澤小棗的棗吊生育變化情況進行調查得知，其棗吊長度與棗吊基徑生長趨勢基本一致，棗吊長度與基徑先緩慢生長，然后加速生長，到最后棗吊長度與基徑不再發(fā)生變化。棗吊在5—6月營養(yǎng)生長迅速，呈顯著性差異，同時是棗吊木質化的漸入期；6月28日棗吊長度達到最大值，與5、6月形成極顯著差異，說明棗吊從營養(yǎng)生長轉變?yōu)樯成L；此后，棗吊長度幾乎不再增長，同期也是棗樹需水需肥關鍵時期，澆水施肥可促使棗吊木質化，提高坐果率，增加產量。