探究新時期高校食品安全與思政教育

⊙ 文｜馬德康 西安體育學(xué)院

近年來，隨著國家和人民對食品安全的重視，食品安全形勢越來越好，但不可否認(rèn)的是，食品安全問題仍然存在且時有發(fā)生。大學(xué)作為培養(yǎng)人才的地方，應(yīng)主動承擔(dān)起歷史和人民賦予的使命，發(fā)揮高校在資源、理論、人才等方面的優(yōu)勢，以靈活多樣的教育教學(xué)實踐為載體，有效探索大學(xué)生食品安全與思政教育相結(jié)合的新途徑和新模式。其中，食品類專業(yè)作為培養(yǎng)食品行業(yè)高素質(zhì)人才的重要陣地，尤其應(yīng)重視食品安全教育和思政教育的融合，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)的專業(yè)人才。本文對新時期高校食品安全與思政教育的融合問題進(jìn)行了探究。

一、背景研究

現(xiàn)如今，食品安全問題一直是人民關(guān)注的熱點(diǎn)問題，食品安全問題涉及民生，如果食品安全問題頻出，不僅對消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生危害，甚至?xí)斐缮鐣只牛屓藗儾话?。所以從某種意義上講，食品安全直接關(guān)乎著國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和人民利益，如果不及時解決好這個問題，將會給國民經(jīng)濟(jì)帶來巨大的影響，同時也會影響整個社會的安定和諧。為了保障食品安全，政府相關(guān)部委十分重視并采取了一系列確保食品質(zhì)量安全的舉措，收到了顯著的效果。

大學(xué)生是中國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重要力量，是祖國未來的接班人，承載著實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的重任，加強(qiáng)對大學(xué)生的食品安全教育，可以促進(jìn)其全面健康發(fā)展。但目前高校食品安全教育的發(fā)展還不是很成熟，與社會發(fā)展需求之間還存在著一定的差距，雖然一些學(xué)校開展了思政教育，但食品安全和思政教育的結(jié)合不是很緊密，仍存在一些不足，需要加強(qiáng)和改進(jìn)。如：教學(xué)內(nèi)容不夠新穎、教學(xué)方法沒有特點(diǎn)等，對增強(qiáng)大學(xué)生的食品安全和思想意識是不利的。因此，要加大對高校學(xué)生的食品安全與思政教育的力度，促進(jìn)他們樹立正確的人生觀與價值觀。只有這樣才能更好地培養(yǎng)出高素質(zhì)人才，為中國社會主義的現(xiàn)代化建設(shè)提供可靠的保障。

二、新時期高校食品安全與思政教育的整合策略

就目前的情況來看，思政教育和食品安全之間存在很多不協(xié)調(diào)之處，嚴(yán)重制約了二者之間的融合效果，所以應(yīng)該積極探索新的方法來解決這些矛盾問題。

各高校要把學(xué)校的食品安全教育和高校思政工作結(jié)合起來，提高課堂的育人作用和同學(xué)們對于食品安全的認(rèn)識。在新的社會背景下，高校要開設(shè)有關(guān)的食品安全教育課程，注重引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀、倫理觀以及解決社會問題的意識，可以通過課堂講授和課后實踐，增加大學(xué)生對于食品安全的了解，比如可以在食品安全類官方網(wǎng)站、微信公眾號中獲取最新的信息，還可以在影視作品、書籍中提煉信息，這些都是重要的課程教學(xué)資源。

大學(xué)生的食品安全意識比較薄弱，對于食品安全的防范意識不強(qiáng)，各高校應(yīng)該在思政課堂上增加相關(guān)的知識，將食品安全教育融入思政課堂，增強(qiáng)大學(xué)生的食品安全防范意識，了解更多食品安全內(nèi)容，從而指導(dǎo)自己合理膳食。教師要善于捕捉當(dāng)今社會中的熱點(diǎn)話題，結(jié)合專業(yè)知識，對課程思政點(diǎn)進(jìn)行深入挖掘。如，轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直備受人們關(guān)注，業(yè)界也形成了兩種截然不同的觀點(diǎn)。針對轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行分組討論，指導(dǎo)學(xué)生們在課余時間調(diào)閱材料，對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行深入探討。

思政教育是以育人為本的一門課程，教師在講授時，要結(jié)合時代熱點(diǎn)和政治事件，讓學(xué)生了解更多國家大事，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情感和社會責(zé)任感。當(dāng)前，學(xué)校教育仍以面對面教學(xué)為主，但是效果并不太理想，教學(xué)效率也不夠高。近些年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和“云計算”的快速發(fā)展，以及大數(shù)據(jù)時代的到來，將互聯(lián)網(wǎng)引入課堂教學(xué)已成為必然。在互聯(lián)網(wǎng)+的時代背景下，思政教育也應(yīng)順應(yīng)潮流，探索新的教學(xué)方法，比如引入翻轉(zhuǎn)課堂、金課、MOOC等方式，創(chuàng)新開展線上線下結(jié)合的混合教學(xué)模式，這樣更激發(fā)學(xué)生的主觀能動性、參與意識、探究問題的能力等，能夠確保食品安全和思政教育教學(xué)取得良好效果。

三、新時期高校開展“食品安全＋思政教育”的幾點(diǎn)建議

食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全關(guān)系到農(nóng)業(yè)、食品加工和商業(yè)營銷等諸多行業(yè)的發(fā)展，更關(guān)系到大多數(shù)人的健康和幸福生活，因此，保障食品的質(zhì)量安全成為全社會共同關(guān)注的焦點(diǎn)問題。目前，我國很多高校主要通過各種形式的培訓(xùn)教育和宣傳，提高大學(xué)生們對食品安全衛(wèi)生相關(guān)知識的知曉程度。依據(jù)食品營養(yǎng)和安全、食品加工生產(chǎn)等相關(guān)理論，結(jié)合實際教育的發(fā)展情況，高校在教育體系改革過程中應(yīng)該注重開展“食品安全＋思政教育”，筆者建議從以下幾個方面入手：

食品安全教育涉及教育學(xué)、生物學(xué)、社會倫理學(xué)、有機(jī)化學(xué)、包裝設(shè)計學(xué)等多學(xué)科知識，是高校進(jìn)行學(xué)科融合教育、課程思政化的創(chuàng)新探索載體。如何有效地開展大學(xué)生食品安全教育，是擺在每一位教育工作者面前的一項重大課題。從對目前高校大學(xué)生的調(diào)查分析看，大多數(shù)人對食品科學(xué)與工程這個領(lǐng)域不熟悉、不了解，缺乏一定的理論基礎(chǔ)和實踐技能。因此，高校要把“安全”作為一門必修課納入教學(xué)體系，在課程體系建設(shè)上突出實用性、針對性和可操作性；在教學(xué)內(nèi)容安排上要體現(xiàn)科學(xué)性、實踐性和創(chuàng)新性，加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識的講解和應(yīng)用能力的訓(xùn)練；在教學(xué)方法上要以啟發(fā)式、探究式為主，并根據(jù)實際情況靈活選擇不同的教學(xué)方式和手段，使學(xué)生能較快地掌握該方面的專業(yè)知識與基本技能，提升他們在遇到食品安全衛(wèi)生問題時的應(yīng)對解決能力。

由于大學(xué)生群體的數(shù)量多，并且具有差異化特征，為了滿足實際教學(xué)需要，必須進(jìn)一步加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)。高校要重視組織開展教師專業(yè)培訓(xùn)工作，提高他們的食品安全和思政教育相關(guān)素養(yǎng)，支持開展食品安全方面的課題研究，著眼社會上的食品安全熱點(diǎn)新聞，深入挖掘其中的思想政治內(nèi)涵，在課堂上進(jìn)行傳授，潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識。

為了將食品安全與思政教育相融合，應(yīng)該通過實踐教學(xué)的方式，促進(jìn)學(xué)生對相關(guān)知識的理解。學(xué)校可以通過校企合作的方式，開展形式多樣的活動，比如到食品企業(yè)實地觀摩食品加工流程，在真實、具體的場景中，讓學(xué)生親身感受食品安全生產(chǎn)的重要性，并引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用于實踐之中，通過不同的方法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和效果。教師要對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)，通過“見微知微”和“舉一反三”，提高學(xué)生的自身思辨能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力，并且結(jié)合實際教學(xué)活動設(shè)計出符合食品安全教育特點(diǎn)的思政化教學(xué)方案，切實提升食品安全教育的實效性。

針對當(dāng)前中國大學(xué)生對食品安全意識淡薄以及缺乏相關(guān)專業(yè)知識等問題，學(xué)校要多措并舉，包括加強(qiáng)大學(xué)生對食品安全問題的了解程度；加大食品安全知識的宣傳力度；建立學(xué)生健康檔案；完善校園和家庭防范食源性疾病的制度；強(qiáng)化學(xué)校的監(jiān)管工作等。

總之，食品安全是一個永恒的話題，特別是近年來隨著人民生活水平的提高，人們不再擔(dān)憂能否吃飽飯的問題，轉(zhuǎn)而更加重視食品的安全性、營養(yǎng)性。食品安全關(guān)乎著國家發(fā)展和人民生命健康，必須引起全社會的高度重視，尤其是高校，作為培養(yǎng)人才的搖籃，更要從教育入手，將食品安全與高校思政教育相結(jié)合，培養(yǎng)出既懂食品安全知識，又能用知識指導(dǎo)實踐的應(yīng)用型人才，從而帶動身邊的人共同關(guān)注食品安全，全社會形成合力，打造社會共治格局。