市場應(yīng)讀懂“雪糕刺客”背后的消費(fèi)者心態(tài)

這個(gè)夏天，潛伏在便利店冰柜里的諸多品牌雪糕，看起來其貌不揚(yáng)，也沒有標(biāo)價(jià)，當(dāng)顧客漫不經(jīng)心拿起來結(jié)賬時(shí)卻遭遇價(jià)格的“致命一擊”，這樣的高價(jià)雪糕被人們戲稱為“雪糕刺客”。

從跟風(fēng)種草網(wǎng)紅雪糕，到回歸購買平價(jià)雪糕，關(guān)于雪糕消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，反映出人們對網(wǎng)紅雪糕的熱情正逐漸褪去，消費(fèi)也漸趨理性。雪糕是從何時(shí)開始變得這么貴的？除一部分雪糕確實(shí)是因原材料價(jià)格上漲而略有溢價(jià)之外，絕大多數(shù)高價(jià)雪糕背后都少不了網(wǎng)絡(luò)營銷的推波助瀾：達(dá)人種草、直播帶貨、跨界聯(lián)名、囤貨惜售，部分品牌雪糕被“炒”到價(jià)格翻倍……如此種種，推動著雪糕價(jià)格一路水漲船高，擠壓著平價(jià)雪糕的生存空間，收割著普通消費(fèi)者的錢包。

不可否認(rèn)，隨著經(jīng)濟(jì)和行業(yè)市場的發(fā)展，雪糕外觀和口味的不斷創(chuàng)新讓消費(fèi)者的選擇更加多元，滿足了人們?nèi)找鎮(zhèn)€性化和健康化的消費(fèi)需求。但當(dāng)網(wǎng)紅品牌營銷風(fēng)口過去，人們實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)較平價(jià)雪糕并未有多少提升時(shí)，高價(jià)雪糕自然也就失去了競爭力。

消費(fèi)者對高價(jià)雪糕開始“不買賬”，本質(zhì)上還是由于某些高價(jià)雪糕價(jià)格虛高，缺乏性價(jià)比優(yōu)勢，好吃不貴還是大多數(shù)消費(fèi)者選擇購買的第一原則。雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新必須建立在保證性價(jià)比的基礎(chǔ)上，一味追求營銷推廣和高端定制而忽視產(chǎn)品品質(zhì)，注定無法得到消費(fèi)者的認(rèn)可。相關(guān)部門也應(yīng)對市場上的雪糕定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督與規(guī)范，鼓勵更多低價(jià)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入市場，防止過高的雪糕定價(jià)擾亂市場、“刺傷”消費(fèi)者。