ERP環(huán)境下食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理的創(chuàng)新
——《食品企業(yè)管理》評(píng)述

張 娜

由劉厚鈞等編著，電子工業(yè)出版社出版的《食品企業(yè)管理》一書，不僅系統(tǒng)介紹了食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面的理論和方法，還強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新在管理過(guò)程中的重要性。全書共12個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目1是對(duì)食品企業(yè)管理的整體概述，涵蓋其定義、原理與方法。項(xiàng)目2引導(dǎo)讀者對(duì)食品企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和文化進(jìn)行了較為全面的了解。項(xiàng)目3～11闡述了食品企業(yè)各個(gè)層面的管理理念、管理過(guò)程或管理策略等。其中，項(xiàng)目10的食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理分別從籌資階段、投資階段、成本和利潤(rùn)控制階段進(jìn)行管理分析，試圖逐層突破，有效解決財(cái)務(wù)問(wèn)題。項(xiàng)目12圍繞食品企業(yè)管理創(chuàng)新，研究食品企業(yè)管理創(chuàng)新的意義、過(guò)程和方法。

ERP，全稱Enterprise Resource Planning，是幫助食品企業(yè)更科學(xué)更準(zhǔn)確地制定管理決策的重要工具。與傳統(tǒng)的食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理相比，ERP環(huán)境下的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理的規(guī)范性、實(shí)時(shí)性和網(wǎng)絡(luò)性。ERP電子系統(tǒng)集生產(chǎn)部門、市場(chǎng)營(yíng)銷部門、銷售部門、財(cái)務(wù)部門等企業(yè)各個(gè)部門的信息于一體，并進(jìn)行優(yōu)化。各部門信息能隨時(shí)供財(cái)務(wù)部門調(diào)取，有效避免了傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理中各部門信息的孤立化，可提高財(cái)務(wù)信息整合效率。該書指出，食品企業(yè)的財(cái)務(wù)管理通常涵蓋籌資管理、投資管理以及成本和利潤(rùn)管理，而要提高3個(gè)板塊的管理效率，就要確保信息和資源的實(shí)效性、全面性和準(zhǔn)確性，ERP系統(tǒng)把供應(yīng)商的資源信息、客戶需求信息、企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)等活動(dòng)整合到一起，使負(fù)責(zé)各板塊的人員能基于對(duì)這些資源的綜合分析，做出正確的管理和控制決策，充分保證財(cái)務(wù)管理工作的正常秩序。

(1) 優(yōu)化管理制度。要實(shí)現(xiàn)ERP環(huán)境下的食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理信息化，該企業(yè)需轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的管理理念，不以尋求技術(shù)單方面的創(chuàng)新為目標(biāo)。相反，為實(shí)現(xiàn)該企業(yè)管理的整體化發(fā)展，企業(yè)組織架構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式、考核評(píng)價(jià)方式、企業(yè)文化和領(lǐng)導(dǎo)方式均需同步進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。例如，在考核評(píng)價(jià)方面，企業(yè)要摒棄以往將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)作為績(jī)效評(píng)價(jià)的主要評(píng)價(jià)對(duì)象，以至于評(píng)價(jià)結(jié)果缺乏參考性的做法，而是需要將非財(cái)務(wù)指標(biāo)也作為評(píng)價(jià)的必要對(duì)象。此外，要改變以往事后評(píng)價(jià)的方式，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)階段化、具體化，使企業(yè)管理的整個(gè)過(guò)程都能參與績(jī)效評(píng)價(jià)，以更好地實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略管理。

(2) 提高財(cái)務(wù)人員綜合素質(zhì)。ERP環(huán)境下的食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理對(duì)財(cái)務(wù)人員提出了更高標(biāo)準(zhǔn)。為了適應(yīng)當(dāng)前的信息化時(shí)代，熟練地從龐雜的數(shù)據(jù)和信息中挖掘出有用的信息，財(cái)務(wù)人員需要提高自身綜合素養(yǎng)，既要掌握扎實(shí)的食品企業(yè)管理理論知識(shí)，也要具有食品行業(yè)敏感性、熟悉ERP電子系統(tǒng)、熟悉該企業(yè)的業(yè)務(wù)流程、具備較強(qiáng)的合作能力和溝通能力。例如，為了能夠通過(guò)有效分析，從而更準(zhǔn)確地完成定價(jià)或者控制成本，財(cái)務(wù)人員需要綜合考量企業(yè)的整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程、食品市場(chǎng)行情、資源成本等，將對(duì)應(yīng)食品的各種價(jià)值和影響力考慮在內(nèi)，這就需要財(cái)務(wù)人員提高自己的綜合素質(zhì)。因此，企業(yè)可以通過(guò)定期培訓(xùn)或制定激勵(lì)制度來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

(3) 強(qiáng)化內(nèi)控制度。ERP系統(tǒng)的最大特點(diǎn)就是信息數(shù)據(jù)集成一體化，因此，ERP環(huán)境下的數(shù)據(jù)有牽一發(fā)而動(dòng)全身之勢(shì)，為了保證基于這些數(shù)據(jù)的管理、評(píng)價(jià)和決策的準(zhǔn)確性，就必須保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。數(shù)據(jù)主要分為輸入、處理、儲(chǔ)存和輸出階段，為保證每個(gè)階段數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，需要設(shè)置對(duì)應(yīng)的監(jiān)督和檢查環(huán)節(jié)，并且注意各階段數(shù)據(jù)的隔離，這需要通過(guò)強(qiáng)化內(nèi)控制度來(lái)實(shí)現(xiàn)。