植物源功能活性多糖的提取及其研究進(jìn)展

譚婉碧 王琴飛 余厚美 何毅 張振文

（1.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所/國家薯類加工技術(shù)研發(fā)分中心 海南?？?571101；2.武漢輕工大學(xué) 湖北武漢 430000）

自1902年，德國科學(xué)家Fischer首次開展多糖研究以來，至今已有一百多年的歷史；在1968年，日本學(xué)者千原昊郎首次驗證活性多糖具有抗腫瘤功能[1]，多糖的生理活性開始得到普遍關(guān)注，并在近20年來成為研究熱點，研究的內(nèi)容包括活性多糖的分子量、結(jié)構(gòu)和生物活性等[2-4]。

多糖(Polysaccharide)是指由10個以上的相同或不同的單糖組成，通過α-或β-糖苷鍵連接在一起形成的長鏈聚合物，普遍存在于自然界動植物中[5]。常見多糖按其組成可分為雜多糖和均多糖，雜多糖是由2種或2種以上單糖組成，如葡甘露聚糖、果膠等，均多糖是由同一種單糖聚合而成，如淀粉、纖維素等；按其功能可分為能源型多糖和活性多糖，能源型多糖如淀粉，是有機體能源物質(zhì)，活性多糖是指一類參與機體生理代謝，具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤和護(hù)肝等生物活性的多糖[6-8]；按其在植物細(xì)胞的分布可分為胞內(nèi)和胞外多糖，胞內(nèi)多糖一般存在于液泡當(dāng)中，如果聚糖和甘露聚糖，胞外多糖如樹脂和果膠，木聚糖和甘露聚糖等[9]。

文章分析國內(nèi)外植物源活性多糖的研究報道，概述植物源活性多糖提取工藝，總結(jié)植物源活性多糖的種類、組成結(jié)構(gòu)和生理活性，提出植物源活性多糖的應(yīng)用研究前景與發(fā)展趨勢。

1 多糖提取

1.1 熱水浸提法

熱水浸提法是當(dāng)前植物源活性多糖提取應(yīng)用最為廣泛的方法，具有提取設(shè)備簡單、工藝方便、成本較低、適合工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用等優(yōu)點；其工藝流程包括預(yù)處理、粉碎、熱水浸提、離心、醇析和冷凍干燥等。研究表明，采用熱水浸提法，按料液比1:40（g/mL）、提取時間3.1 h、提取溫度75℃提取香椿葉活性多糖，其多糖含量達(dá)到58.5%[10]；同樣的提取方法，在料液比 1:15（g/mL）、提取溫度70℃、提取時間2 h、提取次數(shù) 2次、85%乙醇醇沉條件下紫心甘薯活性多糖的提取率可達(dá)到最高[11]；唐建波等[12]研究發(fā)現(xiàn)，刺梨在料液比1:20（g/mL），浸提時間2.6 h，浸提溫度90℃，浸提3次的提取條件下，活性多糖得率最高?？梢姡瑹崴岱ㄆ毡楹臅r超過2 h，溫度高達(dá)70℃以上，存在提取時間長、能耗大的問題，因此需要結(jié)合其他提取方法進(jìn)行優(yōu)化。

1.2 酸堿提取法

酸堿提取法是通過一定濃度的酸堿溶液破壞植物細(xì)胞的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，細(xì)胞破裂有助于多糖的釋放。其提取工藝流程包括預(yù)處理、粉碎、酸或堿浸提、離心、醇析和冷凍干燥等。在酸堿提取法中，對多糖提取率產(chǎn)生影響的因素主要包括酸和堿濃度、提取時間、溫度、料液比等。黃越等[13]同等條件下堿液提取、超聲提取、熱水浸提3種方法對猴頭菇多糖得率及其抗氧化性能影響的研究結(jié)果顯示，在料液比1:20(g/mL)、NaOH濃度0.3 mol/L、50℃條件下水浴加熱2 h，提取的多糖得率最高，其多糖抗氧化活性效果最佳；于美匯等[14]在探索黑木耳多糖的降血脂功能時發(fā)現(xiàn)，堿提的黑木耳多糖，隨著質(zhì)量濃度的增加，多糖結(jié)合膽酸鹽的能力增強，在結(jié)合達(dá)到穩(wěn)定后，結(jié)合率高達(dá) 34.7%。任初杰等[15]研究了酸濃度、溫度、時間、料液比和提取次數(shù)5個因素對酸提花生粕中多糖得率的影響，結(jié)果表明，在最佳工藝條件下酸濃度0.17 mol/L，提取時間74 min，料液比1:25，提取溫度87℃，提取次數(shù)1次，花生粕中多糖得率為 9.39%。據(jù)報道，酸堿浸提法與熱水浸提法相比，不僅在工藝上有所改進(jìn)，效率、得率更高，還能夠?qū)⒉灰兹艹龅亩嗵轻尫懦鰜?，從而提升多糖得率。但酸堿提取過程對酸堿濃度的控制是重難點，過酸過堿都容易引起多糖水解、破壞多糖的結(jié)構(gòu)，而多糖的結(jié)構(gòu)與功效聯(lián)系緊密；其次酸堿法對提取容器的選擇更為苛刻，不利于工業(yè)化應(yīng)用[16]。

1.3 酶提法

酶提法是最近幾年發(fā)展起來的植物源多糖提取工藝，利用酶的專一性和高效性。一方面，通過酶快速降解植物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜中纖維素、果膠、淀粉等成分，加快多糖的溶出；另一方面，酶可以把多糖中大分子量的多糖降解為更小的片段，從而幫助多糖溶解出來[17]。提取工藝流程包括預(yù)處理、粉碎、酶提、滅酶、離心、醇析和冷凍干燥等。酶提取法可分為單酶法和復(fù)合酶法 2種。薛燕等[18]在探討復(fù)合酶法中性蛋白酶和纖維素酶提取鐵皮石斛多糖的最佳工藝時發(fā)現(xiàn)，在酶濃度為10%（二者比例為2∶1）、料液比1∶120（g/mL）、酶解溫度為55℃、pH 6.0、酶解時間3 h的條件下提取，多糖得率為（43.85±1.8）%。傅晶依等[19]利用纖維素酶與酸性蛋白酶提取豆渣多糖，多糖得率為 7.72%。酶提取法具有操作條件溫和、提取周期短、綠色環(huán)保等優(yōu)點，但與酶解時間、溶液 pH和環(huán)境溫度關(guān)系密切，提取成本高，是限制其工業(yè)化生產(chǎn)的主要因素。

1.4 超聲波提取法

超聲波提取法是利用超聲波帶動提取液機械振動，使液體中產(chǎn)生的空化泡在瞬間膨脹、破裂，并伴隨有強大的沖擊波和微波，以破壞提取液中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，從而提高提取率[20]，提取工藝流程包括預(yù)處理、粉碎、超聲、離心、醇析和冷凍干燥等。吳雙雙等[21]、葛星星等[22]研究薯類多糖提取工藝時發(fā)現(xiàn)，在超聲功率 400 W、超聲時間 45 min、料液比 1∶25、超聲溫度50℃時，紫薯多糖的得率最大，為 2.79%；超聲時間20.33 min、料液比1∶20.96（g/mL）、超聲功率395.9 W、提取溫度67.56℃時，豆薯多糖的提取率為 8.28%。安金雙等[23]對比響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取法和水提法提取多糖的效果發(fā)現(xiàn)，超聲波提取法顯著縮短時間，而且多糖得率顯著提升。

相對于傳統(tǒng)熱水提取和酶法提取，超聲提取法具有提取率高、提取時間短等優(yōu)點（表1），但超聲波會產(chǎn)生強大的剪切力，會使部分多糖結(jié)構(gòu)遭到破壞，對提取率有影響[24]。從總體看，熱水提取和超聲波提取是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)化提取多糖的傳統(tǒng)工藝，具有普適性。但隨著科技的進(jìn)步，酶提取法具有多糖活性高和對環(huán)境友好等優(yōu)點，是今后提取活性多糖的主要工藝。

表1 多糖的不同提取工藝比較

2 多糖種類及活性

植物源多糖廣泛存在于植物的根、莖、葉、花和果實等器官中，具有不同種類和活性功能，文章按照多糖的來源，將其分為五類進(jìn)行介紹。

2.1 多糖種類

2.1.1 薯類多糖薯類作物包括甘薯、山藥、葛根和木薯等，含有豐富淀粉。甘薯，又稱番薯、地瓜，屬旋花科作物。據(jù)報道，甘薯含有豐富的甘薯多糖(sweet potato polysaccharide, SPP)，主要由β-葡萄糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖、半乳糖和鼠李糖等多種單糖組成[25]，具有消炎[26]、抗腫瘤[27-29]、抗氧化[30]和調(diào)節(jié)血糖[31]等生物活性。

山藥，屬薯蕷科作物，是傳統(tǒng)的藥食同源植物，在我國河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、湖南、廣東和四川等地有栽培。據(jù)報道，山藥塊莖富含淀粉，還含有山藥多糖等活性成分，其中山藥多糖主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、果糖和鼠李糖等單糖組成。研究表明，山藥多糖可通過提高肝細(xì)胞自由基的清除能力來降低脂質(zhì)過氧化，穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，以及降低血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性和抑制NO合酶的活性，減少NO和腫瘤壞死因子含量，對CCI4肝損傷起保護(hù)作用[32]。

葛根，屬豆科作物，亦是藥食同源植物，我國南方地區(qū)是葛根主要栽培地區(qū)。葛根塊根含有一定量葛根多糖，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、護(hù)肝、降血糖、抗菌、抗腫瘤等功能[33-34]。據(jù)報道，目前從葛根中分離鑒定出26種多糖，其分子量差異較大，生物學(xué)活性的最佳相對分子質(zhì)量的范圍也不同[33,35]。研究表明，葛根多糖的單糖均含有鼠李糖、半乳糖、巖藻糖和葡萄糖等，其中葡萄糖含量最高[36]；此外，葛根多糖多呈鏈狀結(jié)構(gòu)，其支鏈類型和位置等是多糖具活性的重要因素[36]。

芋頭，屬天南星科作物，在我國珠江流域和長江流域地區(qū)廣泛種植。芋頭塊莖富含淀粉、礦物質(zhì)元素和多糖，其中雜聚多糖具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、降血脂和免疫調(diào)節(jié)等功能[37-39]，組成單糖主要是阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖[37]。據(jù)報道，芋頭多糖可促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖能力和小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬能力的提高，表現(xiàn)出較強的免疫調(diào)節(jié)能力[40]。

木薯，屬大戟科木薯屬作物，其塊根富含淀粉，是世界三大薯類作物之一，在我國華南地區(qū)有栽培，以廣西為主。據(jù)報道，木薯多糖是一種由蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖等組成的粘多糖，平均分子量為3.6×105，具有抗氧化、抗菌、護(hù)肝和調(diào)節(jié)血糖等功能[41-43]。用木薯粘多糖和小麥粉混合制成的面條能明顯改善面條性能和口感，具有護(hù)色、使面條韌性更好等效果[41]。

2.1.2 水果多糖水果是日常飲食重要食材，不僅營養(yǎng)豐富，還含有活性多糖等生理活性物質(zhì)。

菠蘿蜜，屬?？谱魑铮堑湫蜔釒?，亦是重要木本糧食作物之一，我國廣東、海南、廣西、福建和云南南部有栽培，其果實含有豐富淀粉和功能性多糖。據(jù)報道，菠蘿蜜多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、木糖和半乳糖醛酸組成，具有顯著的抗氧化、免疫力調(diào)節(jié)、抗腫瘤等活性[44-45]；菠蘿蜜籽粒含有豐富碳水化合物（73.87%）和膳食纖維（31.0%），是開發(fā)新型功能產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料[46]。

龍眼，屬無患子科作物，我國東南部和西南部地區(qū)有栽培，尤以福建、廣東和海南等地為多，其果實多汁，營養(yǎng)豐富。據(jù)報道，龍眼果肉多糖由巖藻糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸組成，具有促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖和增強其吞噬能力的作用[47]。龍眼肉多糖是乙酰膽堿酯酶抑制劑，能有效改善記憶障礙[48-49]。

仙人掌，屬仙人掌科植物，叢生肉質(zhì)灌木，我國的云南、海南、四川等地均有栽培。仙人掌多糖是從仙人掌莖的黏液質(zhì)中提取的蛋白多糖。據(jù)報道，仙人掌多糖主要由鼠李糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖及糖醛酸等聚合而成，具有抗癌、抗氧化及抗衰老、降血糖、增強免疫等生理活性[50-53]。

2.1.3 谷類多糖燕麥，又稱莜麥，屬禾本科燕麥屬植物，我國的河北、山西、貴州和內(nèi)蒙古等11個省（自治區(qū)）均有栽培。據(jù)報道，燕麥多糖由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖組成[54]，主要活性成分是β-葡聚糖，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、增強免疫力和保護(hù)胃黏膜等多種生理活性[55]。

青稞，屬禾本科大麥屬草本植物，適宜生長在高原清涼氣候，主要分布在西藏、青海、四川和云南等地。據(jù)報道，青稞多糖主要生理活性成分有β-葡聚糖、戊聚糖和膳食纖維等多糖[56]，還含有果膠、樹膠、果糖聚糖、葡聚糖和半纖維素等可溶多糖，具有免疫調(diào)節(jié)、降血糖、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、抗衰老和心腦血管疾病等生理活性[56-57]。

2.1.4 蔬菜多糖在眾多蔬菜中，豆科蔬菜的多糖含量較為豐富。豇豆[Vigna unguiculata(Linn.)Walp.]含有一定量的非淀粉多糖（1.43%～5.37%），包括豇豆全豆多糖、子葉多糖和種皮多糖；研究表明，豇豆全豆多糖（Vigna unguiculata polysaccharide，VUP）與子葉多糖（V.unguiculata cotyledon polysaccharide，VUCP）結(jié)構(gòu)特征較為相似，而種皮多糖（V.unguiculata hull polysaccharide，VUHP）主要以果膠為主，分子量分布更加均一，具有抗氧化、降血脂、輔助治療心血管疾病等功能[58]。研究發(fā)現(xiàn)，豇豆VUP平均分子量以78.4和1 336.1 kDa為主，VUCP分子量以 103.2和 490.6 kDa分為主，而 VUHP以59.8 kDa（88.1%）為主，三者均含有糖醛酸和β-吡喃糖環(huán)[58]。

鷹嘴豆（Cicer arietinumLinn.），是豆科鷹嘴豆屬一年生或多年生攀緣草本植物，在非洲、地中海沿岸、美洲以及中國青海、新疆、甘肅等地都有廣泛種植[59]。據(jù)報道，鷹嘴豆有6種粗多糖，即 CWP1-1，CWP1-2，CWP2-1，CWP2-2，CAP-1和 CAP-2，其平均分子量分別為：2.91×106、9.83×105、8.32×105、1.37×105、1.81×106和 3.94×105Da；多糖由葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖以及半乳糖醛酸組成，具有較好的抗氧化活性和提高免疫力的功效[59]。

此外，黑豆、黃秋葵、野胡蘿卜和大蒜等蔬菜同樣含有一定量的多糖，具有較好的抗氧化功能[60-63]。

2.1.5 其他多糖百合，屬百合科植物，我國南部、西南部、東部和陜西、甘肅、河南等地均有栽培。據(jù)報道，百合多糖由半乳糖、D-葡萄糖和D-甘露糖通過吡喃糖苷鍵結(jié)合組成，具有抗氧化、降血糖、抗腫瘤和調(diào)節(jié)免疫力等功效[64-65]。

黃精，屬百合科黃精屬植物，其膨大的結(jié)節(jié)含有多糖、皂苷、黃酮、醌類、生物堿、木質(zhì)素等生理活性物質(zhì)，在我國東北和中原地區(qū)有栽培。據(jù)報道，黃精多糖由甘露糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸等單糖組成[66]，具有抗衰老、降血糖、降血脂、改善記憶、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫等生理功能[67-70]。

玉米須，是禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ椭^，主要含有多糖類、黃酮類、皂苷類、甾醇類、生物堿類和氨基酸等生理活性成分，在我國廣泛種植。據(jù)報道，玉米須多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、甘露糖和木糖所組成[71]，具有降血糖、抗菌和抗氧化等生理功能[72-73]。

茶，屬山茶科茶屬植物，其葉片含有茶葉多糖、兒茶素、咖啡堿和肌醇等生理活性物質(zhì)，茶葉制成的茶飲料是世界三大飲料之一，在我國廣泛種植，品種和品類繁多。據(jù)報道，茶葉多糖（Tea Polysaccharides，TPS）是一類由中性單糖（葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、核糖、木糖、半乳糖和巖藻糖）、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素等單元組成的具有生理活性的復(fù)合植物多糖，分子量為3.67～758 kDa[73-74]，具有抗氧化、降血糖和抗癌等多種生物活性[75-77]。

2.2 多糖活性

研究表明，多糖物質(zhì)廣泛存在于動植物體內(nèi)，普遍具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖和抗腫瘤等生理功能，不僅能為生物體提供所需能量、參與機體結(jié)構(gòu)組成、促進(jìn)機體健康，而且還參與細(xì)胞分化、細(xì)胞生長調(diào)節(jié)、細(xì)胞識別和免疫應(yīng)答等生命活動。

2.2.1 抗氧化活性氧自由基普遍存在于人體的正常生理代謝過程，具有未配對電子的基團(tuán)、分子或原子，如超氧陰離子、羥自由基和脂質(zhì)過氧化物等。據(jù)報道，由活性氧自由基失衡導(dǎo)致的疾病有高血壓、糖尿病和腫瘤等。研究表明，具有抗氧化活性的植物源多糖包括中性多糖、酸性多糖和糖蛋白等，主要是通過提高機體抗氧化酶（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽氧化酶）等活性，以提高清除體內(nèi)自由基能力[78]，通常以DPPH的清除率作為抗氧化活性評價指標(biāo)，與多糖中的醇羥基數(shù)量有關(guān)[79]。

2.2.2 血糖調(diào)節(jié)血糖是指人體血液中的葡萄糖，是人體主要能量來源，由食物消化、吸收和糖元分解而得。隨著人們飲食的精細(xì)化，因血糖代謝紊亂而導(dǎo)致的糖尿病人越來越多。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟報道，我國糖尿病患者約有1.14億人，位居世界首位[80]。胰腺是人體血糖調(diào)節(jié)的主要器官，研究表明，多糖通過激活糖代謝通路中關(guān)鍵酶，促進(jìn)糖的吸收和分解，有效抑制糖異生作用[80]，減少胰島B細(xì)胞凋亡，提高機體對胰島素的敏感性、耐受能力，從而發(fā)揮調(diào)節(jié)血糖的功能[81]。

2.2.3 抗腫瘤腫瘤，其實質(zhì)是腫瘤細(xì)胞，由實質(zhì)和間質(zhì)兩部分構(gòu)成。由于腫瘤細(xì)胞具非正常生理代謝的特點，容易導(dǎo)致機體生理失調(diào)甚至死亡。據(jù)世界衛(wèi)生組織2020年數(shù)據(jù)，全世界有近1 700萬人罹患惡性腫瘤，我國每年有 233.8萬人死于惡性腫瘤（國家腫瘤中心）。研究表明，多糖能通過抑制ATM和DNA-PK的磷酸化，利用Akt信號通路介導(dǎo)改善細(xì)胞 DNA復(fù)制和修復(fù)能力[82]，還可通過調(diào)節(jié) P-Akt1/P-ERK信號通路和 Bax/Bcl-2調(diào)節(jié)蛋白激酶信號通路，抑制ERK通路相關(guān)蛋白表達(dá)和磷酸化，從而誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡[83-85]。

綜上所述，植物源多糖來源廣泛，普遍具有抗腫瘤、降血糖、降血脂等生理活性（表2）。

表2 不同植物源多糖及其生物活性

3 多糖組成

多糖屬于大分子化合物，其分子量大小和單糖組成決定其生理功效。許多研究表明，不同植物源多糖組成差異很大，不同單糖的組成決定著多糖的生理功能（表3），而具有生理功能的雜多糖多數(shù)由鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、巖藻糖等單糖組成，其單糖分子式為C6H12O6和C5H10O5；其中阿拉伯糖（C5H10O5）普遍存在于多糖的組成中，而塊根類作物普遍存在葡萄糖（C6H12O6）和阿拉伯糖。從表3可知，雜多糖分子量在2.56～13 270 kDa，普遍大于2.56 kDa，由15個以上的單糖組成。

表3 不同植物多糖組成對比

從結(jié)構(gòu)上看，具有生理活性的雜多糖組成多數(shù)為5碳糖，含有4-5羥基，并具有右旋、左旋等同分異構(gòu)體結(jié)構(gòu)，且在某特定條件下，這些多糖之間可以相互轉(zhuǎn)化，從而形成不同的生理功能。如鼠李糖脫水狀態(tài)是β型，吸水后轉(zhuǎn)為α型，即α-L-鼠李糖，其甲基被羥基取代后就形式了甘露糖，而甲基被H取代后又形成了木糖，并具有不同的生理功能，其中五碳糖的組成和相互轉(zhuǎn)化可能是其適應(yīng)動植物生理功能的某種需要[86]。

4 展望

植物源多糖是非常復(fù)雜的多聚體，其生物活性與多糖結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，不同植物中多糖的分子量大小和單糖組成存在差異，此外，其構(gòu)象或手性也是多糖生理活性的重要影響因素。然而，當(dāng)前植物源多糖的提取方法研究中，缺乏多糖提取工藝對多糖活性和手性影響的相關(guān)研究，需要加強不同植物源多糖特性、工藝酸堿度和工藝設(shè)備對其生理活性影響的研究。此外，植物源多糖基本由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、半乳糖和巖藻糖等單糖組成，其組成和比例是決定多糖生理活性的關(guān)鍵，但具有功能活性的單糖如何發(fā)揮功效、作用機理如何尚未明確。

植物源多糖已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于藥品和食品加工，如多糖鐵膠囊、菊粉等。隨著國內(nèi)外對健康生活需求的日益增長，多糖產(chǎn)品勢必成為新的消費方向標(biāo)。近幾年來，國內(nèi)外將重點探索多糖高級結(jié)構(gòu)的解析技術(shù)和高品質(zhì)多糖的提取技術(shù)，特別是復(fù)合酶解提取多糖技術(shù)、靶向性多糖藥品研發(fā)和同分異構(gòu)體多糖的生理功能分析將成為今后研究的熱點。