眉州東坡的國(guó)際化發(fā)展

成立于1996年的眉州東坡酒樓，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)門店超百家的大型餐飲連鎖集團(tuán)。

2013年，眉州東坡登陸美國(guó)，在南加州洛杉磯世紀(jì)城開(kāi)設(shè)第一家高端中餐廳——眉州東坡比佛利店。2016年，眉州東坡落腳南加州洛杉磯縣孔雀之城——亞凱迪亞市（Arcadia），美國(guó)第二家旗艦店亞凱迪亞店正式開(kāi)業(yè)。經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，眉州東坡深入加州各地，已在洛杉磯縣、環(huán)球影城、橙縣等地開(kāi)設(shè)5家門店。

亞凱迪亞市(Arcadia)位于美國(guó)加利福尼亞州洛杉磯縣，綠樹(shù)成蔭，風(fēng)景無(wú)限，吸引著孔雀拖著美麗的長(zhǎng)尾漫步其間，故而得名“孔雀之城”。2015年，眉州東坡創(chuàng)始人王剛、梁棣相中了毗鄰亞凱迪亞公園和圣塔安妮塔跑馬場(chǎng)的圣塔安妮塔購(gòu)物中心（Westfield Santa Anita）。歷時(shí)一年多的裝修籌備，眉州東坡在美國(guó)加州第二家分店——眉州東坡亞凱迪亞店于2016年5月正式開(kāi)業(yè)。

藍(lán)底金字招牌，赤木浮雕底座，流云醉筆高墻懸，竹簡(jiǎn)青瓷轉(zhuǎn)玉盤。華燈初上，詩(shī)酒佳肴，皆在眉州東坡亞凱迪亞店。為了完美重現(xiàn)國(guó)內(nèi)眉州東坡酒樓高雅大氣的環(huán)境，亞凱迪亞店裝修一律采用中式風(fēng)格。挑高空間的大廳搭配中心舞臺(tái)的特別設(shè)計(jì)，增加了空間的功能性、視覺(jué)上的開(kāi)闊度，即便高朋滿座也不覺(jué)擁擠，內(nèi)部還設(shè)有8個(gè)包間，一門隔去喧囂外場(chǎng)，屏風(fēng)劃一方天地，攜樽宴客品美食。

一向以品質(zhì)服務(wù)至上為宗旨的眉州東坡，在菜品上也秉持著原汁原味，力求為美國(guó)食客還原地道川菜。翻開(kāi)菜單，首先映入眼簾的是每桌必點(diǎn)的招牌菜“東坡烤鴨”，色澤鮮亮，香氣撲鼻。片鴨師傅端著熱氣騰騰的烤鴨來(lái)到客人桌旁，現(xiàn)片現(xiàn)吃。傳統(tǒng)魚(yú)鱗刀法將鴨肉片成薄薄的魚(yú)鱗狀，皮肉相連，保證每一片吃起來(lái)的層次感。同時(shí)，搭配鴨架湯，一鴨三吃，帶來(lái)多重美食體驗(yàn)。

另一道招聘菜“東坡肘子”，帶骨豬肘搭配秘制的紅油醬汁，肉質(zhì)香糯豐腴，搭配特制醬汁和姜蔥，咸香中透著絲絲辣味，醇香卻不厚重?！耙黄窎|坡肉”則選擇上好五花肉，文火慢燉而成，汁多肉嫩，辛辣調(diào)味，肥而不膩，酥而不爛。

眉州東坡亞凱迪亞店不僅吸引各地的美食饕客，還經(jīng)常作為洛杉磯高檔中餐代表，出現(xiàn)在各大媒體訪談和電視節(jié)目中。洛杉磯名廚兼美食家Noelle Carter在NBC電視臺(tái)主持的美食節(jié)目Boiling Pot便特別來(lái)到眉州東坡亞凱迪亞店，制作了一期烤鴨特輯，不僅現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)片鴨技術(shù)，品嘗招牌菜，還探討了傳統(tǒng)中餐與美國(guó)本土文化的融合。

新冠肺炎疫情以來(lái)，美國(guó)餐飲業(yè)收到嚴(yán)重打擊。眉州東坡亞凱迪亞店作為中餐代表，接受了央視媒體采訪，介紹了中餐業(yè)者在加州政府新冠政策下面臨的各項(xiàng)挑戰(zhàn)，并分享了自己采取的一系列自救措施。疫情趨緩后，該店深入服務(wù)社區(qū)，承接了2022年亞凱迪亞市聯(lián)合學(xué)區(qū)教育委員會(huì)委員的選舉活動(dòng)，加州眾議員陳立德、方樹(shù)強(qiáng)、亞凱迪亞市長(zhǎng)戴守真、副市長(zhǎng)鄭博仁、核桃市副市長(zhǎng)伍立倫、圣蓋博市副市長(zhǎng)丁言愉、蒙特利公園市前市長(zhǎng)林達(dá)堅(jiān)、亞凱迪亞市議員候選人高卿等政商界代表均到場(chǎng)支持。

眉州東坡亞凱迪亞店為每一位客人打造獨(dú)一無(wú)二的就餐體驗(yàn)，向世界展示其餐飲文化魅力。正如眉州東坡創(chuàng)始人王剛所說(shuō)：“為全世界人民做好菜，讓川菜成為世界菜”。