酒店的新思考

張程

據(jù)攜程的報(bào)告顯示， 2021年我國酒店市場整體呈波動復(fù)蘇趨勢， 整體ADR （日均房價） 已恢復(fù)到2019年的84%。 同時， 2021年我國酒店數(shù)量也較2020年有著明顯增長。 目前， 現(xiàn)有市場穩(wěn)定， 并有不少新店入市， 我國酒店經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇向上的基本盤已逐步穩(wěn)固。 面對疫情影響以及較為嚴(yán)重的行業(yè) “內(nèi)卷”， 我國酒店從業(yè)者并未就此退縮， 并積極探索新思路， 尋求突破， 這是該行業(yè)能夠轉(zhuǎn)危為安、 恢復(fù)活力的根本原因。 那么， 疫情期間， 我國酒店具體有哪些操作？

危機(jī)以來 轉(zhuǎn)型迫在眉睫

轉(zhuǎn)眼間，已進(jìn)入與疫情并存的第三年。此前的兩年中，新冠疫情的多點(diǎn)、不定時散發(fā)，讓我國旅游業(yè)蒙受了巨大打擊。時至今日，我國境內(nèi)旅游市場仍未恢復(fù)元?dú)?，各省也要時刻準(zhǔn)備跨省旅游的“熔斷”。作為與旅游業(yè)聯(lián)系極其緊密的產(chǎn)業(yè)，我國酒店業(yè)近兩年的大環(huán)境同樣糟糕。2020年疫情爆發(fā)后，酒店市場面臨著全面洗牌，大量酒店經(jīng)營困難。但隨著時間推移，酒店業(yè)的這口氣，慢慢喘過來了。

多年來，我國酒店業(yè)與旅游業(yè)相輔相成，稱他們是“一根繩上的螞蚱”毫不為過。按照疫情前固有思維，酒店極其依賴旅游客源，同樣，“住宿”在旅游中亦占據(jù)重要位置。

但疫情爆發(fā)后，人們對于疫情的恐慌以及國家對于出行的限制使旅行者數(shù)量驟減。常規(guī)旅游需求思路下，酒店沒人住了，怎么辦？如何滿足人們的其他居住需求，成為酒店行業(yè)破局的關(guān)鍵。疫情前，國內(nèi)大部分酒店均未大舉涉獵長租領(lǐng)域。長租，意味著酒店無法根據(jù)節(jié)假日以及客流量大小靈活調(diào)整價格，而當(dāng)時旅游業(yè)景氣，大家也都不愁客源。不愁入住率的前提下，酒店更愿擁抱利潤率更高的傳統(tǒng)銷售模式。

思路轉(zhuǎn)變加入長租賽道

相較于傳統(tǒng)銷售模式，長租能涵蓋更多的生活需求場景。根據(jù)攜程的調(diào)研顯示，月租房的需求包括了異地求職、就醫(yī)看病、商旅出差、探親訪友、考試培訓(xùn)等多個場景，傳統(tǒng)的旅游度假只包含了36.7%。

中國頭部酒店集團(tuán)——華住酒店集團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，2020年，華住旗下酒店整體入住率僅為71%，同比下降了近10個百分點(diǎn) ;但同時，其旗下的長租公寓卻逆市上揚(yáng)，入住率高達(dá)95%。這組數(shù)據(jù)更直觀印證了長租需求受疫情影響十分有限。

“人們不出來旅游，難道還不出來生活、學(xué)習(xí)、工作了嗎？” 正如著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家韓秀云所講，只要生活還在繼續(xù)，居住需求就會存在。

擁抱長租領(lǐng)域，正是酒店滿足多元居住需求的一大突破口。經(jīng)歷了疫情的“當(dāng)頭一棒”后，大批酒店從業(yè)者們逐漸開始意識到長租市場的重要性，并將投資重心轉(zhuǎn)向長租房賽道。

2021年，全國最大的兩大酒店集團(tuán)均在長租公寓上大做文章。21年4月，錦江國際發(fā)布了中國區(qū)首個長租公寓品牌 —— 憬黎，高調(diào)入場長租公寓賽道 ;而2020年已經(jīng)嘗到城家公寓甜頭的華住，21年亦繼續(xù)深耕長租公寓領(lǐng)域，進(jìn)一步提升旗下品牌影響力。

同時，兩巨頭旗下的傳統(tǒng)酒店也開始擁抱長租需求。當(dāng)我們打開各OTA平臺，可以發(fā)現(xiàn)無論是錦江旗下的錦江之星、七天、維也納，還是華住旗下的全季、漢庭，均已開放月租業(yè)務(wù)。部分酒店甚至已經(jīng)出現(xiàn)月租房訂滿的情況，可見市場需求之旺盛。

錦江與華住的案例只是冰山一角。放眼當(dāng)下酒店業(yè)，無論是各酒店集團(tuán)，還是單體酒店，都已開始布局長租領(lǐng)域布局。相較在外租房，選擇酒店長租更為靈活方便，在衛(wèi)生、治安等方面也更有保障。上述優(yōu)點(diǎn)，使酒店贏得了大量長租客的青睞。

站在酒店經(jīng)營的角度來看，開放長租益處多多。首先，吸納一定數(shù)量的長租客，使酒店能夠提前部署一段時間的收益進(jìn)度。這份收益，淡季時可以作為收入保障，旺季時則為酒店?duì)幦×藘?yōu)化定價的空間。

其次，像商務(wù)、考培等生活需求的長租客，很可能有著不止一次的長租需求。而且這些群體身邊大多也存在有著相似需求的潛在客戶。因此，酒店只要提供舒適的長租套餐，就很容易贏得回頭客與推薦客。市場變化不是世界末日，轉(zhuǎn)變固有思路，積極擁抱新需求才是正解。打破常規(guī)，擁抱長租，讓我國的酒店們砍斷了與旅游業(yè)緊緊系在一起的繩，獨(dú)自闖出了一條陽關(guān)道。

相輔相成“酒店+X” 模式

擁抱新市場需求的同時，酒店也需要新鮮的勢能去推動發(fā)展。疫情期間，大量新型娛樂元素在我國的爆紅，讓酒店從業(yè)者們看到了新商機(jī)。大批酒店選擇與當(dāng)下火爆的娛樂消費(fèi)場景形成聯(lián)動，“酒店+X”模式乘勢走上風(fēng)口。

其中，最具代表性的便是“酒店+電競”，這樁“聯(lián)姻”可謂明智至極。

2021年11月7日凌晨1點(diǎn)02分，不少人的朋友圈被這句話刷屏，“EDG首次奪得全球總決賽冠軍”的話題熱度也在節(jié)節(jié)攀升，在微博、頭條、百度等平臺均登頂熱搜首位，空前的討論熱度和熱烈的歡呼證明這將是不再是一個普通的夜晚。11月6日當(dāng)天，不少電競酒店已經(jīng)訂不到房間了，大多數(shù)是朋友一起入住，白天打游戲晚上看比賽，而為了滿足其他電競愛好者的需求，部分酒店將大堂公區(qū)直接改造成了直播比賽的觀看區(qū)，邀請客人或者周邊社區(qū)的愛好者前來參加，現(xiàn)場24小時開放，且提供小吃零食和酒水飲料，這種操作很顯然贏得了不少好感。

首先是通過賽事營銷增加客房營收，包括客房收入和非房收入。據(jù)了解，英雄聯(lián)盟賽事從入圍賽開始一共要持續(xù)一個多月，有超過80場比賽舉行，除了前期的比賽相對不受關(guān)注以外，大多數(shù)比賽都帶有天然的吸引力，酒店方可以據(jù)此進(jìn)行營銷從而增加客房收入 ;另外，對于電競酒店而言，出于電競游戲的特殊性，其可以為酒店帶來更長久的消費(fèi)者停留時長，因此無論是零食飲料產(chǎn)品的提供還是新零售的融入，都可以為酒店帶來更好的營收。

其次是提升酒店品牌影響力。電競酒店和電競賽事有著天然鏈接，在網(wǎng)吧和網(wǎng)咖相繼沒落以后，電競酒店或?qū)⒊蔀殡姼傎愂伦詈玫某薪狱c(diǎn)之一。根據(jù)官方發(fā)布的線下觀賽活動地點(diǎn)查詢，電競酒店都占相當(dāng)?shù)谋戎兀@對于品牌來說，是擴(kuò)大品牌影響力的好機(jī)會。

電競在我國有著極其恐怖的熱度。2021年，隨著EDG拿下英雄聯(lián)盟世界賽冠軍，我國電競?cè)丝谶~上5.1億大關(guān)，喜歡花大把時間泡在網(wǎng)咖的“電競?cè)恕倍嗳缗Ｃ?/p>

而電競酒店在緊貼市場熱點(diǎn)的同時，能為“電競?cè)恕碧峁┮粋€安全舒適的游戲環(huán)境，同時具備網(wǎng)咖沒有的休息功能。電競酒店的特殊性，為酒店市場打開了一個新的需求缺口。

另外，在擁有極高熱度的同時，國家也給予了電競產(chǎn)業(yè)巨大支持。目前，我國各地均大力推行扶持電競產(chǎn)業(yè)政策。而對于電競酒店，國家在《“十四五”文化和旅游市場發(fā)展規(guī)劃》亦提到加強(qiáng)對電競酒店新業(yè)態(tài)的引導(dǎo)、管理與服務(wù)。以上舉措讓電競酒店坐擁國家政策的“助推器”，極大促進(jìn)了我國電競酒店生態(tài)的形成與行業(yè)規(guī)范。

數(shù)據(jù)能更直觀體現(xiàn)這樁“聯(lián)姻”的明智。2020年疫情開始后，電競酒店的數(shù)量呈現(xiàn)逆市暴增之勢。截至2021年，我國已有近15000家電競酒店，相較于疫情開始前的2019年竟翻了12倍之多！

從預(yù)定量上，我們也能看出端倪 ：同程 旅 行 平臺數(shù) 據(jù) 顯 示，2020年電競酒店的預(yù)訂 量較2019年增長了165.6%，2021年1至6月份的電競酒店總預(yù)訂量較2020年全年增長了17%。毫不夸張的說，疫情之下，電競酒店交出了一份超越滿分的答卷。

2021年，另一組“頂流聯(lián)姻” —— “酒店+劇本殺”也呈迅猛發(fā)展之勢。不同于“酒店+電競”低星酒店占據(jù)半壁江山，“酒店+劇本殺”這條賽道以高端酒店參與為主。2021年12月，開元集團(tuán)在自己的旗艦店內(nèi)推出的《黎明將至》諜戰(zhàn)主題劇本殺 ;而近期，北京凱賓斯基飯店也推出了總統(tǒng)套房沉浸式劇本殺套餐，均受到廣泛關(guān)注。

傳統(tǒng)的 “酒店+文旅”模式在疫情期間同樣表現(xiàn)尚佳。近兩年，探尋 “小眾秘境”成為國內(nèi)旅游新熱點(diǎn)。因此，大批酒店選擇與“秘境”中的文旅資源形成聯(lián)動。以置身于普陀山風(fēng)景區(qū)的普陀山開元觀堂酒店為例，2021年，該酒店與鄰近景區(qū)法雨寺聯(lián)動，推出“禪文化”祈福酒旅套餐，搭配酒店特有的“禪文化”房間布局，受到大量旅客追捧。

普陀山開元觀堂僅僅是舟山眾多“酒店+景區(qū)”成功案例的冰山一角。疫情期間，隨著舟山“秘境游”的逐漸崛起，布局在普陀山、桃花島等熱門景點(diǎn)周邊的各大酒店均與景區(qū)進(jìn)行了“夢幻聯(lián)動，”入住率和營收均大大超過從前，收效拔群。

后疫情時代，在常態(tài)化防控不松懈的背景下，酒店業(yè)深耕“酒店+X”增值消費(fèi)模式，打造各類消費(fèi)場景，點(diǎn)燃消費(fèi)需求“新引擎”已成大趨勢。未來，諸如“酒店+潮玩”、“酒店+桌游”等“酒店+X”新業(yè)態(tài)也有望開拓出一片藍(lán)海。

疫情陰云之下，我國酒店業(yè)能夠逆市上行，與從業(yè)者在面對疫情時積極創(chuàng)新、尋求突破的嘗試與探索密不可分。

展望新的一年，疫情將仍是影響酒店業(yè)發(fā)展的最大“惡龍”。但最艱難的時刻已經(jīng)過去，相信酒店業(yè)整體復(fù)蘇向上的趨勢不會停止，創(chuàng)新之路也將繼續(xù)向前。