池塘“跑道式”養(yǎng)殖加州鱸技術(shù)

儲 軍，王賢彤

(1.宜興市宜城街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 宜興 214200；2.宜興群新家庭農(nóng)場，江蘇 宜興 214205)

池塘“跑道式”養(yǎng)殖的全稱為池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖，這一模式自2012 年引進(jìn)我國以后快速在全國各地推廣發(fā)展，至2018年已有2 000多條流水槽，覆蓋池塘近4萬畝。該模式技術(shù)框架日趨清晰，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)是高密度養(yǎng)殖跑道占整個(gè)養(yǎng)殖的面積不大于5%，95%以上的水面為凈化區(qū)(張振東等，2019)。凈化區(qū)只引入濾食性魚與大型軟體動物、水生植物，搭配蝦類與少量肉食性魚，不投餌不施肥，構(gòu)建一個(gè)小型的水生環(huán)境，通過食物網(wǎng)(鏈)將“跑道”中流出的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為可食的動物蛋白質(zhì)；全程只添加少量水，實(shí)現(xiàn)池塘“零換水”(夏念麗，2020；方瓊玟，2019)。同時(shí)，將固體有機(jī)物吸出，作為種植業(yè)的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)低碳、環(huán)保的循環(huán)種養(yǎng)目標(biāo)。2018 年開始，筆者引進(jìn)了池塘“跑道式”養(yǎng)殖技術(shù)，在跑道中實(shí)施加州鱸高密度養(yǎng)殖，經(jīng)過兩年的養(yǎng)殖，取得了一定的經(jīng)驗(yàn)及較好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料與方法

1.核心工程

項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域位于宜興市官林鎮(zhèn)前城村，以臨津蕩的水作為養(yǎng)殖水源，水質(zhì)清新無污染。養(yǎng)殖水面100畝，4只池塘設(shè)置了12條“跑道式”養(yǎng)殖槽。養(yǎng)殖槽用玻璃鋼材質(zhì)制成，每個(gè)水槽長25 米、寬5 米、高2.5 米，每槽尾部設(shè)雙V 型吸污槽，流水養(yǎng)殖槽占整個(gè)養(yǎng)殖水面的2.25%。養(yǎng)殖槽進(jìn)水口安裝氣提式增氧推水裝置，出水口處設(shè)置魚的排泄物及殘餌收集區(qū)，收集區(qū)上方配備吸污泵，定時(shí)將養(yǎng)殖廢物抽出池塘，送入陸生植物種植區(qū)。

2.配套系統(tǒng)

每個(gè)水槽配備1套底增氧系統(tǒng)和推水系統(tǒng)，功率均為1.5千瓦，包括羅茨風(fēng)機(jī)、氣提式增氧推水裝置、管路系統(tǒng)，可以單獨(dú)使用，也可同時(shí)使用。每個(gè)水槽安裝兩臺1.5千瓦的吸污泵；為防止斷電，備有兩臺30 千瓦發(fā)電機(jī)。在“跑道式”養(yǎng)殖槽中配套智能監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測水溫、pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)。

在養(yǎng)殖系統(tǒng)外的凈化池塘水深達(dá)3.5米，安裝水車式增氧機(jī)，每3～4畝水體設(shè)置1臺1.5千瓦的增氧機(jī)，推動水體循環(huán)流動，提高凈化效果。在3 月放養(yǎng)規(guī)格為100～150 克/尾的2 齡鳙魚150～500 尾/畝、鰱魚50～100 尾/畝，濾食池塘的浮游生物，凈化水質(zhì)。同時(shí)，鄰近養(yǎng)殖系統(tǒng)的池埂上設(shè)置1個(gè)化糞池，接納養(yǎng)殖系統(tǒng)的排泄物，并進(jìn)行厭氧發(fā)酵。發(fā)酵后的液體與固體肥輸送到池邊15畝的果園，種植碧根果。

3.加州鱸養(yǎng)殖

在清明節(jié)前后，每條水槽放養(yǎng)規(guī)格為120～200 尾/千克的加州鱸2 萬～2.3 萬尾。魚種入池前需用3%食鹽水浸浴10～15 分鐘，養(yǎng)殖跑道用高錳酸鉀、強(qiáng)氯精或高穩(wěn)二氧化氯消毒。膨化顆粒飼料蛋白質(zhì)水平為34%，每天投喂3～4次，實(shí)施“四定”投餌；定期開啟推水設(shè)備和底增氧設(shè)施增氧，在投餌后1.5～2 小時(shí)用吸污泵吸去集排污區(qū)的污物；每10 天左右向水中潑灑EM 菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、小球藻、卵囊藻等菌藻進(jìn)行改水，確保養(yǎng)殖水體“肥、活、嫩、爽”；高溫季節(jié)及時(shí)補(bǔ)水，保證水位在2米左右；每天巡塘3次以上，每15～20 天用強(qiáng)氯精等消毒1 次；隨時(shí)觀測水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)，并在早晚巡塘，一旦發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)采取應(yīng)對措施，并做好記錄。

二、結(jié)果

2018-2021年，在長25米、寬5米、高2.5米規(guī)格的“跑道”，放養(yǎng)加州鱸2萬～2.3萬尾進(jìn)行養(yǎng)殖，自當(dāng)年國慶節(jié)開始至第2年上半年上市，捕大留小。上市規(guī)格為500～600 克/尾，成活率達(dá)98%左右，產(chǎn)量達(dá)125 千克/米2；對整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)而言，相當(dāng)于1 500 千克/畝。在“跑道”外池塘可收獲300～400千克/畝的鰱鳙商品魚；將養(yǎng)殖排泄物收集發(fā)酵后施灌碧根果樹，收獲了碧根果。12 條“跑道式”養(yǎng)殖槽產(chǎn)值達(dá)400 多萬元；更重要的是實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水零排放，保護(hù)了水環(huán)境。

三、小結(jié)與討論

經(jīng)3年多的養(yǎng)殖實(shí)踐，池塘“跑道式”養(yǎng)殖效果并不十分穩(wěn)定，在養(yǎng)殖槽結(jié)構(gòu)、配套技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、水質(zhì)管理等方面還有較大的優(yōu)化空間。

1.養(yǎng)殖槽吸污裝置結(jié)構(gòu)需優(yōu)化，吸污技術(shù)需提高

養(yǎng)殖污物收集效率是池塘“跑道式”養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵技術(shù)之一(翟旭亮等，2020；張永江，2019)。影響集污效果的因素包括養(yǎng)殖槽內(nèi)集污槽的結(jié)構(gòu)、污物的粒徑、集污頻率、每次集污時(shí)間的長短。筆者構(gòu)建的是雙V型集污槽，采用槽底吸污形式，集污效率通常為50%～70%，優(yōu)于平底式集污槽的20%～30%。但還需進(jìn)一步優(yōu)化，如適當(dāng)增加集污槽后邊的擋板高度，將“雙V槽”底部的弧度適當(dāng)增大；適當(dāng)延長收集污物的時(shí)間間隔，利于污物沉淀成形，便于一次性收集。魚剛排出的糞便是成形的，容易下沉，隨著時(shí)間的延長，糞便顆粒的溶失率逐漸增大，將難以收集。每天投喂2次(日出后與日落前各1次)且投喂至八分飽，即至搶食不積極時(shí)停喂。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，加州鱸攝食后1.5～2 小時(shí)排便，因此，每次投餌后2 小時(shí)吸污，每次吸污5～10 分鐘，排泄物清除率能提高至80%。

2.推水增氧與微孔底增氧設(shè)備功率的配比需優(yōu)化

養(yǎng)殖槽中水流速度的科學(xué)控制是池塘“跑道”式養(yǎng)殖的又一關(guān)鍵指標(biāo)(張永江，2019；江新華等，2020)。養(yǎng)殖槽內(nèi)水的流動是增加養(yǎng)殖水體氧氣的重要措施，但水流速度并非越大越好。水流的速度大小需與養(yǎng)殖品種的生活習(xí)性相吻合，避免因水流太大而消耗魚的體能，影響生長速度，甚至造成魚的體表擦傷引發(fā)疾病，以及污物顆粒沖出集污區(qū)進(jìn)入養(yǎng)殖槽外的凈化池塘，影響集污及凈化效果。因此，需要針對不同養(yǎng)殖對象的活動特點(diǎn)，設(shè)置合理的氣提式推水機(jī)功率，優(yōu)化推水增氧與微孔底增氧設(shè)備功率的配比，以確保養(yǎng)殖水體具有足夠溶氧，提高養(yǎng)殖動物的生長速度。

3.防病意識需加強(qiáng)，以減少病害的發(fā)生

實(shí)踐證明，125 米2的養(yǎng)殖槽，加州鱸適宜的放養(yǎng)量為2 萬～2.3 萬尾，不能超過2.5 萬尾，不然會因擁擠脅迫影響加州鱸的生長速度，魚也容易生病。池塘“跑道式”養(yǎng)殖是一種高密度養(yǎng)殖模式，一旦發(fā)病就損失慘重。平時(shí)要加強(qiáng)管理，必須從放苗至捕魚的各個(gè)階段做好防病工作，減少病害暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。首先是放苗時(shí)做好魚種與養(yǎng)殖設(shè)備的消毒工作；其次是重視巡塘工作，以確保推水機(jī)、水槽底增氧、智能監(jiān)控設(shè)備全天候工作，經(jīng)常采用微生態(tài)制劑及優(yōu)質(zhì)綠藻調(diào)節(jié)水質(zhì)；起捕前在飼料中拌服免疫多糖、維生素C等增強(qiáng)魚體體質(zhì)。在這3年的養(yǎng)殖生產(chǎn)中發(fā)生過蛙虹彩病毒病，因水質(zhì)調(diào)控到位，死亡率控制在5%～8%。

4.養(yǎng)殖槽外的池塘水質(zhì)凈化意識需加強(qiáng)，凈化技術(shù)需提升

養(yǎng)殖槽外凈化池塘的水質(zhì)良好是“跑道式”養(yǎng)殖的基本保障(蔣陽陽等，2021)。本養(yǎng)殖場的水質(zhì)凈化池水深3.5米，放養(yǎng)了少量的鰱鳙魚，因池水較深無法種植沉水植物。起初認(rèn)為凈化面積大，只需配備少量增氧機(jī)即可滿足要求，增氧機(jī)也非全天開機(jī)，結(jié)果水體氨氮、亞硝酸鹽高，魚的吃食量下降。后來增加了增氧機(jī)的密度，并采取經(jīng)常潑灑有益微生物及小球藻等措施調(diào)節(jié)水質(zhì)，才使得加州鱸正常生長，發(fā)病率降低。因此，“跑道式”養(yǎng)殖一定要加強(qiáng)水質(zhì)凈化意識，確保生產(chǎn)安全。