2022年蟹苗生產(chǎn)情況盤點(diǎn)

宋遷紅，印方成

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

對(duì)于蟹苗場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一到3 月底、4 月初，最忙碌的便是親蟹掛籠了，今年由于防疫需要，所有蟹苗場(chǎng)一律取消掛籠觀摩儀式，加上春季特殊的低溫陰雨氣候，2022 年河蟹大眼幼體生產(chǎn)情況如何，和往年有什么不同。筆者簡(jiǎn)要總結(jié)如下，如有不當(dāng)之處敬請(qǐng)批評(píng)指正。

一、概況

全國(guó)河蟹育苗主要集中在江蘇沿海的射陽(yáng)、如東、東臺(tái)等地，年產(chǎn)量約50 萬(wàn)千克。掛籠一般從3月底開始，4月25日開始變成大眼幼體，經(jīng)拉苗、淡化，5 月初出苗。從育苗時(shí)間看，如東最早，一般5 日結(jié)束出苗，最晚7 日結(jié)束；射陽(yáng)最晚，一般12日結(jié)束出苗，最晚15日結(jié)束；而東臺(tái)介于二者之間、一般8日結(jié)束。從育苗面積看，射陽(yáng)最大，如東次之，而東臺(tái)面積最小，除了兩三家上規(guī)模的育苗場(chǎng)之外，其余只是一些零星散戶。從育苗產(chǎn)量看，由于射陽(yáng)一般采用肥水育苗，相對(duì)產(chǎn)量高些，畝產(chǎn)60 千克左右，如東一般采用清水育苗，產(chǎn)量稍低，畝產(chǎn)50 千克左右，總產(chǎn)量上射陽(yáng)大眼幼體年產(chǎn)量占總量的八九成，其余產(chǎn)量在如東、東臺(tái)。

二、2022年蟹苗生產(chǎn)情況

今年蟹苗生產(chǎn)情況總體為產(chǎn)量低、質(zhì)量差、價(jià)格波動(dòng)大、虧損面積廣。

首先，產(chǎn)量方面，受到年初二三月扣蟹難賣、價(jià)格大跌的影響，直接導(dǎo)致扣蟹養(yǎng)殖戶購(gòu)買大眼幼體的熱情下降，許多人減少了大眼幼體的訂單量，甚至直接取消了訂單，由此導(dǎo)致育苗場(chǎng)不敢多育苗，無(wú)奈之下只能放棄部分親蟹，以降低大眼幼體出苗量。

其次，受新冠疫情影響，育苗場(chǎng)輪蟲運(yùn)不過(guò)來(lái)，導(dǎo)致溞狀幼體餌料缺乏、營(yíng)養(yǎng)跟不上、變態(tài)困難；加之天氣不好，溫度遲遲升不上來(lái)，連續(xù)低溫影響了溞狀幼體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，今年蟹苗質(zhì)量下降，個(gè)體感覺(jué)沒(méi)以前大，減產(chǎn)是普遍現(xiàn)象，平均畝產(chǎn)量不超過(guò)45千克，減產(chǎn)20%左右。如東育苗場(chǎng)在溞Ⅴ變態(tài)成大眼幼體時(shí)遭遇了一場(chǎng)大暴雨，許多苗場(chǎng)甚至出現(xiàn)爆塘現(xiàn)象。

最后，價(jià)格方面，前期跌得很厲害，4月中旬跌至最低，主要原因是由于疫情防控需要，今年各苗場(chǎng)都無(wú)法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)掛籠，再疊加各地封路等，苗場(chǎng)一時(shí)心里沒(méi)底，一方面不知道到底有多少客戶拿苗，另一方面不知道要苗的客戶如何來(lái)拿苗，畢竟蟹苗不等人，一天下來(lái)?yè)p失很大。價(jià)格最低時(shí)甚至出現(xiàn)只要客戶能來(lái)拿苗就不要錢的極端情況，承諾二殼后看情況再付錢，這種情況給育苗企業(yè)帶來(lái)了很大的打擊。

隨著新冠疫情的好轉(zhuǎn)，苗價(jià)逐漸回升，但是如東和東臺(tái)已經(jīng)出苗結(jié)束，加上前期蟹苗質(zhì)量不好，下塘后爆塘事件頻發(fā)，蟹農(nóng)為了彌補(bǔ)損失轉(zhuǎn)而向育苗結(jié)束較晚的射陽(yáng)苗場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)苗。5 月11 日，導(dǎo)致大眼幼體非常緊張，射陽(yáng)蟹苗開始大漲價(jià)，一度從800 元/千克漲到1 600 元/千克。一時(shí)幾家歡喜幾家愁，有苗時(shí)無(wú)價(jià)、有價(jià)時(shí)又無(wú)苗。故而今年從總體情況來(lái)看，如東、東臺(tái)育苗虧損達(dá)七成左右，而射陽(yáng)的情況要好一些，因?yàn)楹笃谛访鐫q價(jià)，很多此時(shí)出苗的反而都賺錢了。

三、優(yōu)劣蟹苗鑒別的幾點(diǎn)建議

蟹苗質(zhì)量是扣蟹培育和成蟹養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，像今年這樣特殊的年份養(yǎng)殖戶無(wú)法到現(xiàn)場(chǎng)觀摩親蟹掛籠，如何買到好苗，最大限度地避免養(yǎng)殖生產(chǎn)中的損失，建議如下。

首先，要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和需求去購(gòu)買合適的大眼幼體，有些養(yǎng)殖戶指望用500～600元/千克的價(jià)格購(gòu)買到高品質(zhì)的大眼幼體，可能不太現(xiàn)實(shí)。當(dāng)然，隨著養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量的提高，常規(guī)大眼幼體價(jià)格下跌是正?，F(xiàn)象，但是一分價(jià)錢一分貨，高價(jià)格通常也意味著更高的投入，是高品質(zhì)的首要保證。

眼睛看苗的大小可能不準(zhǔn)確, 最好是數(shù)1千只大眼幼體，用毛巾吸干水分精確稱重，這樣才比較客觀。而且大眼幼體大小只有幾種同時(shí)放在一起才能感覺(jué)出來(lái)，沒(méi)有對(duì)比很難真的區(qū)分。

其次，養(yǎng)殖戶要盡量選擇有品牌的良種蟹苗，據(jù)養(yǎng)殖戶反饋今年品牌苗如“ 諾 亞 一 號(hào)”250 克雌蟹親本大眼幼體感覺(jué)比往年“老結(jié)”。據(jù)了解品牌育苗企業(yè)為保證蟹苗質(zhì)量，主要采取以下措施：第一，在水質(zhì)調(diào)控方面堅(jiān)持采用優(yōu)質(zhì)EM菌，河蟹溞狀幼體培育期間除了投喂輪蟲，還用豐年蟲進(jìn)行補(bǔ)充，確保其營(yíng)養(yǎng)充足；第二，嚴(yán)格控制掛籠密度，一般每畝親蟹池掛籠20～30 只，密度太高，水質(zhì)難控制，溶氧不足，會(huì)影響親蟹及溞狀幼體的生長(zhǎng)發(fā)育；第三，射陽(yáng)沿海的育苗場(chǎng)普遍采用育完苗后再養(yǎng)蝦的模式，但品牌育苗企從5 月育苗結(jié)束到11 月親蟹池放水，堅(jiān)持曬池半年，其間不進(jìn)行養(yǎng)殖。

最后，對(duì)育苗場(chǎng)要有一個(gè)全面的了解，要有較好的親蟹種質(zhì)保障、配套的育苗設(shè)施(交配池、淡化池、輪蟲池和鹵蟲孵化池)、認(rèn)真的做事態(tài)度、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，大眼幼體質(zhì)量才能穩(wěn)定。具體可歸納為3個(gè)方面：一要看育苗場(chǎng)是否有一定的規(guī)模，上規(guī)模的企業(yè)才能保證有足夠的資金、科研實(shí)力，育出品質(zhì)好的大眼幼體；二要看育苗場(chǎng)是否有固定的老客戶、回頭客，這樣才能保證有一定的口碑；三要看育苗場(chǎng)是否有一整套嚴(yán)格的規(guī)范和生產(chǎn)流程，只有這樣才能保證產(chǎn)量、規(guī)格不受影響。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上，2022 年蟹苗生產(chǎn)情況可概況為產(chǎn)量減少、質(zhì)量下降、虧損面擴(kuò)大。按照以往情況，6月中下旬就進(jìn)入“六月黃”的銷售旺季，但是，據(jù)了解今年“六月黃”市場(chǎng)不佳，市民購(gòu)買欲望低，河蟹銷售市場(chǎng)正所謂開局不利。正如一位業(yè)內(nèi)人士所說(shuō)，河蟹產(chǎn)業(yè)到了育苗都掙不到錢的地步，確實(shí)感覺(jué)是舉步維艱。

河蟹養(yǎng)殖經(jīng)歷了從起步、發(fā)展到成熟的歷程，已發(fā)展成為年產(chǎn)量80 萬(wàn)噸、產(chǎn)值超千億元的產(chǎn)業(yè)，正所謂“花無(wú)百日紅、人無(wú)百日好”，河蟹產(chǎn)業(yè)也許正面臨新的轉(zhuǎn)折。當(dāng)然不排除3年新冠疫情的客觀影響，除此之外，諸如種質(zhì)退化、良種覆蓋率不高、上市時(shí)間過(guò)于集中、加工技術(shù)滯后等問(wèn)題也阻礙著產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。令人欣喜的是，近年有越來(lái)越多的有識(shí)之士和龍頭企業(yè)投入到河蟹養(yǎng)殖新技術(shù)的研發(fā)中來(lái)，如“提早上市”河蟹品種、河蟹全程智能養(yǎng)殖箱等。

在此，衷心希望河蟹產(chǎn)業(yè)能在各方人士的共同努力下再創(chuàng)輝煌，也希望蟹農(nóng)2022 年能有一個(gè)不錯(cuò)的收成。