略談古建筑與民俗展

歐陽中華（景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新中心）

景德鎮(zhèn)有著傳承千年而不衰的民俗傳統(tǒng)和精神根脈，它所包含的有形和無形資產(chǎn)是一座巨大的文化庫藏。景德鎮(zhèn)民俗文化以瓷、茶為核心，兼有飲食、節(jié)慶、商貿(mào)、文藝、婚喪嫁娶等，隨著歷史發(fā)展和社會(huì)的變遷，逐步形成了包羅萬象、又個(gè)性鮮明的地域文化風(fēng)格，并發(fā)展成為中華民族傳統(tǒng)文化中重要的組成部分，千百年來對(duì)瓷都人民精神的塑造、居民性格的形成、手藝人審美情操的陶冶都產(chǎn)生了重大而深遠(yuǎn)的影響。

一、博物館展示民俗文化

陶瓷民俗博物館依托豐富多樣的館藏民俗文物，以有形和無形的陳列手段將民間傳承下來的物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行展示、保護(hù)、研究和傳播。它是弘揚(yáng)和推介景德鎮(zhèn)歷史文化和陶瓷民俗文化的一個(gè)重要窗口。

為了讓文物活起來，更好地發(fā)揮博物館學(xué)習(xí)、交流、社教和療愈的作用，在原有《景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗陳列展》、《景德鎮(zhèn)民俗用瓷陳列展》、《景德鎮(zhèn)古代民居生活展》的基礎(chǔ)上，于明園五股祠堂（現(xiàn)已為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位）內(nèi)，結(jié)合古建筑本體和民俗陳列展示實(shí)物，輔以圖文、場(chǎng)景及多媒體，推出《景德鎮(zhèn)民俗文化陳列展》。展覽內(nèi)容有景德鎮(zhèn)本土習(xí)俗六大版塊，同時(shí)還囊括了浮梁與樂平兩地極具地方特色的民俗文化。值得一提的是，《景德鎮(zhèn)民俗文化陳列展》是在原有《瓷業(yè)習(xí)俗陳列展》基礎(chǔ)上的進(jìn)一步深化，使之內(nèi)涵更加豐富多彩，旨在向廣大游客呈現(xiàn)更加立體、全面的景德鎮(zhèn)民俗文化，借此豐富當(dāng)下民眾的文化生活，并提供思考和啟示。這也是我們舉辦此次展覽的初衷和努力的方向，更是博物館展覽對(duì)于社會(huì)發(fā)展和現(xiàn)實(shí)生活的意義所在。

五股祠堂內(nèi)景

二、五股祠堂的歷史概況

1979年，為有效保護(hù)景德鎮(zhèn)古代陶瓷手工業(yè)遺址和明清時(shí)期古建筑遺存，景德鎮(zhèn)市委、市政府在充分聽取文物界、建筑史學(xué)界專家學(xué)者建議之下，繼而提出“有選擇地進(jìn)行異地集中保護(hù)，有規(guī)劃地進(jìn)行合理開發(fā)利用”的文物保護(hù)策略，經(jīng)報(bào)請(qǐng)江西省人民政府、國(guó)家文物局批準(zhǔn)同意，決定結(jié)合景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館（現(xiàn)景德鎮(zhèn)陶瓷民俗博物館）的籌備規(guī)劃，有選擇地將部分具有典型代表性的明代世俗建筑作整體遷建，異地集中保護(hù)，合理開發(fā)利用，并通過科學(xué)的組合規(guī)劃，重點(diǎn)以景德鎮(zhèn)市夏田古村落遺址作為規(guī)劃設(shè)計(jì)的模式，建成了一個(gè)類同古村落的新型博物館。其中，最具有代表性的明代建筑“五股祠堂”于1984年整體遷建至原景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館明園內(nèi)，該建筑原址位于景德鎮(zhèn)市浮梁縣西湖鄉(xiāng)桃墅村中部。桃墅村，歷史上稱“桃墅鎮(zhèn)”，為古代浮梁地區(qū)除景德鎮(zhèn)之外的第二大商業(yè)重鎮(zhèn)。至于該祠堂之名由來，與西湖鄉(xiāng)桃墅鎮(zhèn)汪姓為其宗族所屬第五分支有關(guān)，所以稱之為“五股祠堂”。自古以來，五股祠堂是整個(gè)桃墅鎮(zhèn)汪氏家族及其分支祭祖時(shí)重要聚集場(chǎng)所，故又有“總祠”之稱，即汪氏五股總祠。對(duì)于五股祠堂建造時(shí)間考證，其享堂右側(cè)邊門上方鑲嵌的木質(zhì)匾額，落款為“直隸提督學(xué)士 監(jiān)察御史陳尊為貢元 嘉靖甲申年建德縣歲貢汪楷立”。其中提及“嘉靖甲申年”，參照干支紀(jì)年表，這一年是為公元1524年，說明五股祠堂于此年就已經(jīng)存在。從五股祠堂建筑所使用大木構(gòu)架及構(gòu)件，還包括木、石、磚雕手法，皆具有典型的明代早、中期特征，可見五股祠堂建筑年代至遲不會(huì)晚于明代嘉靖時(shí)期。需要指出的是，該宗祠建筑的正立面原貌已毀，立面墻體及門罩為1938年修建。

五股祠堂兼具皖南與景德鎮(zhèn)兩地歷史建筑傳統(tǒng)工藝，祠堂營(yíng)造工藝和裝飾手法完美地將建筑構(gòu)造與裝飾藝術(shù)融合在一起，使整個(gè)宗祠建筑具有肅穆、高雅、莊嚴(yán)的氣勢(shì)。在景德鎮(zhèn)地區(qū)明代宗祠建筑中占據(jù)首位，在全國(guó)古代民俗建筑遺存中也極為少見，具有較高的建筑史學(xué)研究?jī)r(jià)值，不僅如此，它仍然保留著豐富的宗族活動(dòng)痕跡；在平面布局中，享堂梢后部保留有“夾寶”做法。夾寶，是宗族用來關(guān)押違犯族規(guī)者的班房。它的存在，證明當(dāng)時(shí)在國(guó)法之外還有宗族家法制度在嚴(yán)格地規(guī)范著人們的世俗生活。配合地方宗譜的研究，因而又具有很高的地方民俗學(xué)研究?jī)r(jià)值。

明園·桃墅汪宅

三、景德鎮(zhèn)地區(qū)的民間生活習(xí)俗

景德鎮(zhèn)習(xí)俗以瓷業(yè)習(xí)俗、茶業(yè)習(xí)俗、飲食習(xí)俗、喜慶習(xí)俗、建筑習(xí)俗、商貿(mào)習(xí)俗、民歌諺語等為主，兼有濃郁特色的浮梁與樂平地方傳統(tǒng)習(xí)俗?！毒暗骆?zhèn)民俗文化陳列展》突出地方民俗中的重點(diǎn)，摒棄大而全；注重可觀性、藝術(shù)性，適當(dāng)考慮了觀眾的參與性；因?yàn)榇蓸I(yè)習(xí)俗這一版塊前期已有專題展覽，故此次展覽內(nèi)容只稍稍提及，不再大篇幅展現(xiàn)。

制茶習(xí)俗

茶葉是中國(guó)人日常生活不可或缺的飲品。浮梁從古至今是中國(guó)重要產(chǎn)茶地之一，其茶葉生產(chǎn)歷史悠久，早在漢代就有僧人采茶，唐代景德鎮(zhèn)成為全國(guó)重要的茶葉集散地，如“浮梁歙州，萬國(guó)來求”的茶市盛況。唐·楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載：“饒州浮梁（茶），今關(guān)西、山東、閭閻村落，皆吃之，每日不食猶得，不得一日無茶也”。及至宋代，景德鎮(zhèn)茶行達(dá)數(shù)十家，茶葉生意十分興旺。南宋汪肩吾《昌江風(fēng)土記》載：“其貨三大者，摘葉為茗，伐楮為紙，坯土為器，自行就荊、湘、吳、越間，為國(guó)家利。”元代景德鎮(zhèn)茶葉品種日益增多，如馬端臨在《文獻(xiàn)通考》一書中列出了仙芝、嫩蕊和福合等七種浮梁名茶。明代湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一詩中稱贊道：“今夫浮梁之茗，聞?dòng)谔煜拢┣逦┸??！鼻宕暗骆?zhèn)茶葉產(chǎn)量大增，通過萬里茶馬古道銷往全世界。清代浮梁茶葉還曾一度成為貢品，進(jìn)入到宮廷之中。如《清會(huì)典》（康熙23年）記載：“江西省歲解茶芽共四百五十斤……饒州府屬二十七斤”。民國(guó)時(shí)期景德鎮(zhèn)茶行幾乎遍布浮東、浮北，其中浮北嚴(yán)臺(tái)“天祥”茶號(hào)所產(chǎn)浮紅于1915年摘得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金牌，這種榮譽(yù)已成為景德鎮(zhèn)茶業(yè)的百年金字招牌。

在一千多年的茶業(yè)生產(chǎn)興盛過程中，形成了采摘、制茶、茶藝、茶禮、茶道、采茶歌（戲）、茶館等一整套極具地方特色的茶業(yè)習(xí)俗，僅茶禮就有迎客茶、留客茶、回門茶、節(jié)慶茶等。

飲食習(xí)俗

喜慶習(xí)俗圖1

喜慶習(xí)俗圖2

景德鎮(zhèn)地處江南中部，素有魚米之鄉(xiāng)的美稱，如同南方其他地區(qū)一樣，景德鎮(zhèn)人在飲食結(jié)構(gòu)上以大米為主兼吃雜糧，好食蔬菜、瓜果、肉、魚、蛋類、豆類以及竹筍、香菇、木耳等食品。作為一座歷史文化名城，歷史上景德鎮(zhèn)積累了不少豐富飲食文化，也很有地方特色，不但本地人百吃不厭，很多外來“移民”品嘗后也都贊不絕口。在本地傳統(tǒng)小吃中，又以粉蒸肉、連碗面、扁食泡糕、堿水粑、冷粉、麻糍、年糕最具代表。景德鎮(zhèn)不僅注重烹調(diào)技術(shù)，還重視餐桌禮儀，體現(xiàn)了我國(guó)“賓主有別”、“老少有序”的傳統(tǒng)思想。如家中有了上好的吃食一定要長(zhǎng)輩先吃；分發(fā)的食物老人可多得一份；飲食時(shí)年輕人要禮讓長(zhǎng)輩，年紀(jì)大的老人要上座，年輕人要按尊卑依次向老人敬酒表示尊敬。招待外來客人，主人用積蓄購(gòu)買酒菜款待客人，直到客人吃得較滿意為止，整個(gè)過程充分體現(xiàn)了“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的歡快場(chǎng)景。

作為日常生活重要組成部分之一的喜慶習(xí)俗，是中國(guó)人自古以來十分重視的活動(dòng)。當(dāng)然，部分喜慶習(xí)俗本身隱含了特殊含義，是人類在長(zhǎng)期生產(chǎn)、生活實(shí)踐中產(chǎn)生的一種特定的社會(huì)現(xiàn)象，只在某些特定時(shí)期舉辦，這種特定時(shí)間兼具特殊意義的活動(dòng)早已形成了鮮明地方特色并具有廣泛的群眾參與。景德鎮(zhèn)地區(qū)喜慶習(xí)俗通常分為兩大類，即固定的節(jié)日和特定的慶典，如傳統(tǒng)的過年、元宵、中秋等時(shí)節(jié)；或人生中諸如婚喪嫁娶、壽誕等特定的儀式活動(dòng)，體現(xiàn)了民眾追求人生的長(zhǎng)度、延年益壽與戀念紅塵的終生目標(biāo)。由此，在婚慶和壽慶活動(dòng)中，衍生了許多的民俗習(xí)慣，如婚姻的流程主要有說媒、相親、查家私、送鞋樣、合八字、送日子、謝祠家、接新娘子、拜堂、鬧洞房和三朝回門等，人們渴望以此種形式來證明婚姻的正當(dāng)性和確保將來婚姻的穩(wěn)定與幸福。還有一種是伴隨制瓷工業(yè)而誕生的祭祀性質(zhì)活動(dòng)，如窯神童賓崇拜是景德鎮(zhèn)陶瓷民俗中最為突出的民俗事項(xiàng)之一，他的故事涉及大龍缸的燒制以及傳承幾百年的瓷業(yè)祭祀活動(dòng)。他傳頌的是一種崇尚技藝，精益求精的工匠精神，是一種勇于獻(xiàn)身，追求成功的英雄精神。窯神崇拜習(xí)俗在景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展史中有著重要的歷史意義，它作為優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在當(dāng)代的延續(xù)，是有一定現(xiàn)實(shí)意義的。

建筑形式

采茶歌

景德鎮(zhèn)自古就是一座移民城市，在各類建筑中不但融合了多種外來的建筑風(fēng)格。經(jīng)明清至民國(guó)時(shí)期的演變，一直到上世紀(jì)八十年代，景德鎮(zhèn)古建筑大致分四類：一是瓷業(yè)生產(chǎn)建筑，如坯坊、窯房、窯爐等；二是商貿(mào)建筑，如瓷行、茶行等；三是行會(huì)建筑，如會(huì)館、書院、古戲臺(tái)等；四是生活建筑，如祠堂、住宅等。其中與城鄉(xiāng)居民生活息息相關(guān)的建筑其源流主要有四：一是受到了徽派建筑的影響而帶有典型的徽州風(fēng)格；二是受到景德鎮(zhèn)瓷業(yè)活動(dòng)的深刻影響而呈現(xiàn)出來的極具瓷文化特色的民居建筑；三是景德鎮(zhèn)西南部丘陵平原地帶廣大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的磚木結(jié)構(gòu)民居；四是享譽(yù)全國(guó)的樂平古戲臺(tái)。這些歷史建筑在選址規(guī)劃、建筑形式、建筑功能、建筑材料以及室內(nèi)陳設(shè)上均留下了深深的時(shí)代烙印，如窯磚房是景德鎮(zhèn)獨(dú)有的一種建筑用材形式，它是燒窯后的廢舊窯磚再利用，即節(jié)省建筑材料，還起到了環(huán)保的作用，而且窯磚砌的房屋冬暖夏涼，它為人們生活起居提供了一種舒適的保證。至今，鎮(zhèn)內(nèi)里弄仍然能見到保存完好的窯磚房，它是陶瓷生產(chǎn)與民居習(xí)俗的歷史見證。

千年來古鎮(zhèn)未曾間斷的歷史脈絡(luò)與制瓷活動(dòng)，催生了豐富多彩的景德鎮(zhèn)民俗文化——民歌、諺語，甚至還有不少詩詞。在明清時(shí)期的詩詞中有生動(dòng)反映古鎮(zhèn)風(fēng)貌的詩句：“陶舍重重倚岸開，舟帆日日蔽江來。工人莫獻(xiàn)天機(jī)巧，此器能輸郡國(guó)材。（明·繆宗周）”這些文字是景德鎮(zhèn)歷史上手工業(yè)立鎮(zhèn)的智慧體現(xiàn)，曾對(duì)人們的生產(chǎn)生活和處世觀念產(chǎn)生過深遠(yuǎn)的影響，至今仍然被人們所津津樂道。詩歌、諺語是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它深耕并繁榮于民間，是人們對(duì)生活的向往與總結(jié)，直至如今孩童們依舊郎朗上口。它們是景德鎮(zhèn)民俗文化的重要體現(xiàn)，是景德鎮(zhèn)人難以忘卻的鄉(xiāng)愁。

景德鎮(zhèn)是中國(guó)古代“四大名鎮(zhèn)”之一。明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)繁榮富庶，饒州通判、署浮梁知縣陳淯1682年（康熙二十一年）曾言及：“景德一鎮(zhèn)……殖陶之利，舟車云屯，商賈電騖，五方雜處，百貨俱陳，熙熙乎稱盛觀矣！”再如，1728年清代督陶官唐英也曾提及：“其（指景德鎮(zhèn)）人居之稠密，商賈之喧闐，市井之錯(cuò)綜，物類之薈萃，幾與通都大邑?！备鼮樵敱M資料是清康熙年間旅居景德鎮(zhèn)的法國(guó)傳教士昂特雷柯萊（殷弘緒）在發(fā)往歐洲的信件中全面的介紹了景德鎮(zhèn)的城市盛況：“景德鎮(zhèn)擁有18000戶人家，其中一部分是商人，他們有占地面積很大的住宅，雇傭的職工多得驚人。按一般的說法，此鎮(zhèn)有100萬人口，每日消耗10000多擔(dān)米和1000多頭豬……，盡管生活必需品的價(jià)格昂貴，景德鎮(zhèn)卻是無數(shù)窮人的避難地。他們?cè)卩徑某鞘惺钦也坏缴畛雎返?，而在景德?zhèn)則從幼年兒童到體弱的成人都能找到活兒做，甚至盲人和殘疾者也能靠研磨顏料來維持生活。”僅從上述的人口、消費(fèi)、貿(mào)易、就業(yè)等描述來看，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了商業(yè)興旺，使城市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)空前的繁榮，也衍生出了事象繁富的商貿(mào)習(xí)俗。

結(jié)語

五股祠堂民俗陳列展很好地將古建筑同民俗文化融合為一體，即展現(xiàn)了明代建筑的營(yíng)造技藝，又把文化習(xí)俗陳列出來，從展覽現(xiàn)場(chǎng)看到，博物館展廳老師一邊講解展覽內(nèi)容，一邊指導(dǎo)大家動(dòng)手體驗(yàn)互動(dòng)項(xiàng)目；游客分別從飲食、茶禮互動(dòng)中加深了解尊老愛幼、善待親友的傳統(tǒng)禮儀文化；從壽慶互動(dòng)中感受到了尊重民間習(xí)俗和學(xué)習(xí)工匠精益求精、勇于獻(xiàn)身精神的重要性；從建筑習(xí)俗互動(dòng)中深切領(lǐng)會(huì)學(xué)習(xí)古人是如何在建筑材料上循環(huán)利用、變廢為寶的；從習(xí)俗用瓷鑒賞互動(dòng)中提高了人們的文物保護(hù)意識(shí)。通過活動(dòng)加深了游客對(duì)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，開闊了視野，豐富了文化知識(shí)和藝術(shù)修養(yǎng)，真正做到讓人們放飛天性，在動(dòng)中做，在做中學(xué)，增進(jìn)綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

《景德鎮(zhèn)民俗文化陳列展》開展以來，各單位培訓(xùn)教育、研學(xué)拓展、旅游觀光的人數(shù)逐漸增長(zhǎng)，好評(píng)如潮?！毒暗骆?zhèn)民俗文化陳列展》還帶動(dòng)了館內(nèi)其他展覽的熱度，看完該展覽，游客在講解員引導(dǎo)下穿梭于館內(nèi)形態(tài)各異的古建筑群落，或徜徉在明代或清代的民居、或留戀于迷人的江南風(fēng)光中……；民俗博物館已成為人們學(xué)習(xí)、研究民俗和探索這座城市文化底蘊(yùn)的好地方，人們可以自由地去感觸和學(xué)習(xí)古人的智慧與審美，感受歷史文化的魅力，由此而激發(fā)人們保護(hù)、重視、傳承傳統(tǒng)文化與物質(zhì)遺產(chǎn)的強(qiáng)烈責(zé)任感，提升對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的自豪感。

未來，民俗博物館將繼續(xù)致力于提高社會(huì)教育功能、創(chuàng)新教育方法、提高內(nèi)容質(zhì)量、擴(kuò)大受眾群體，滿足觀眾及社會(huì)的多種需求和變化的回應(yīng)，為社會(huì)的全方位發(fā)展作出貢獻(xiàn)，真正體現(xiàn)博物館教育的價(jià)值所在，進(jìn)一步取得廣泛的社會(huì)認(rèn)可和各界的重視，為增強(qiáng)我們民族的文化自信心貢獻(xiàn)力量。