玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應(yīng)用

沈卓

（吉林省磐石市畜牧總站 132300）

吉林省地處世界黃金玉米帶，磐石市作為玉米農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)，農(nóng)作物副產(chǎn)物玉米秸稈資源豐富，但由于玉米秸稈中蛋白質(zhì)含量低，纖維素含量高，消化率低，適口性差等不足，只有30%的玉米秸稈用作飼料，大部分玉米秸稈被閑置、焚燒或腐爛，造成環(huán)境污染及粗飼料資源的極大浪費(fèi)。本文通過(guò)介紹玉米秸稈黃貯制作及在能繁母牛中的應(yīng)用技術(shù)，旨在為廣大肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）提供參考，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展及玉米秸稈的有效利用提供助力。

1 應(yīng)用玉米秸稈黃貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.1 制作玉米秸稈黃貯飼料的意義

玉米秸稈黃貯是玉米籽實(shí)收獲后，將剩余青綠秸稈、半干秸稈、干秸稈切碎或揉絲后，裝入黃貯窖中，在厭氧條件下進(jìn)行微生物發(fā)酵，調(diào)制成具有適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、成本低、飼喂安全、可長(zhǎng)期貯存的優(yōu)質(zhì)粗飼料。因此，黃貯是改善玉米秸稈發(fā)酵品質(zhì)、提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、提高家畜生產(chǎn)性能的有效途徑。

1.2 玉米秸稈黃貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

（1）適口性好：玉米秸稈經(jīng)微生物發(fā)酵后質(zhì)地變得柔軟，并具有芳香的酒糟味，可刺激牛只食欲，適口性明顯提高。

（2）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率提高：在黃貯過(guò)程中，秸稈在微生物作用下使部分纖維素和木質(zhì)素降解，同時(shí)能打破纖維素和木質(zhì)素的復(fù)合結(jié)構(gòu)，增加與瘤胃微生物的接觸面積，從而提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。

（3）成本低：黃貯是將堆積不能妥善處理的玉米秸稈充分利用，變廢為寶，成本比青貯、氨化、微貯低。

（4）飼喂安全：黃貯飼料微生物菌種為乳酸菌，對(duì)人和動(dòng)物均無(wú)害，不論飼料中是否有菌種的長(zhǎng)期存在，都不會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有害影響，可長(zhǎng)期飼喂。

（5）貯存時(shí)間長(zhǎng)：玉米秸稈經(jīng)黃貯發(fā)酵后可產(chǎn)生大量乳酸，乳酸不斷積累，當(dāng)酸度達(dá)到3.8 以下時(shí)可抑制所有微生物活動(dòng)，因此，飼料可長(zhǎng)期保存。

2 玉米秸稈黃貯制作技術(shù)要點(diǎn)

2.1 黃貯設(shè)施

常用的黃貯設(shè)施包括青貯窖、青貯壕、青貯堆、青貯包等，養(yǎng)殖戶(hù)可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，因地制宜地選擇適合本場(chǎng)的黃貯設(shè)施。

2.2 黃貯制作時(shí)間

玉米籽實(shí)成熟后一般選在玉米蠟熟期，植株底部有5～6 片葉子枯黃時(shí)盡早收割玉米籽實(shí)，并立即對(duì)玉米秸稈進(jìn)行黃貯[1]。對(duì)于吉林地區(qū)，大部分為9 月下旬至10 月初，這時(shí)玉米秸稈含糖量較高，這段時(shí)間是制作優(yōu)質(zhì)黃貯的最佳時(shí)間。

2.3 黃貯制作

黃貯飼料制作的基本原則：隨割、隨運(yùn)、隨鍘、隨裝、隨壓、隨封，盡量在較短時(shí)間完成黃貯過(guò)程[2]。

玉米收獲籽實(shí)后及時(shí)收割玉米秸稈，此時(shí)玉米秸稈水分高、含糖量高、營(yíng)養(yǎng)成分高。將收割的玉米秸稈及時(shí)運(yùn)到青貯窖，用鍘草機(jī)將玉米秸稈鍘短至1～3cm 長(zhǎng)度，這時(shí)一定要觀察玉米秸稈水分，適宜的水分是保證乳酸菌正常活動(dòng)的必備條件，如果水分過(guò)低會(huì)導(dǎo)致青貯窖內(nèi)留有過(guò)多空氣，難以壓實(shí)，造成飼料霉變；如果水分過(guò)高會(huì)導(dǎo)致壓實(shí)結(jié)塊，養(yǎng)分流失。判定水分方法為將切碎的玉米秸稈用手緊握手中，手指縫中有水滴，但不滴落，此時(shí)水分適宜，約為60%。隨后開(kāi)始裝填、壓實(shí)，每隔20cm 厚度，撒一層鹽（每噸玉米秸稈3～5kg），5‰的玉米粉或麩皮，均勻噴灑一遍微生物發(fā)酵菌液，使其與玉米秸稈充分接觸，再用機(jī)器壓實(shí)，排出窖內(nèi)空氣[3]。然后再繼續(xù)裝填、壓實(shí)，直至裝到高出窖面50cm，開(kāi)始封窖。一定要保證封窖不透氣、透水。如果有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以使用秸稈粉碎打包一體機(jī)，直接在田地里完成收割、粉碎、打包過(guò)程。沒(méi)有青貯窖的養(yǎng)殖場(chǎng)可以采用青貯包進(jìn)行黃貯。

為獲得發(fā)酵品質(zhì)好的玉米秸稈黃貯，需添加微生物制劑，是養(yǎng)殖戶(hù)比較容易忽略的重要一項(xiàng)。大部分養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為微生物制劑成本較高，不加微生物制劑黃貯后，在黃貯飼料外觀上看不出太大區(qū)別，這是一個(gè)很大的誤區(qū)。劉海燕等研究表明，風(fēng)干玉米秸稈可發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常少，且表面附著的乳酸菌、酵母菌等數(shù)量很少，如果不依靠外源性加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，乳酸菌不能快速繁殖，難以產(chǎn)生大量乳酸，黃貯原料中的pH 不能迅速降低，腐敗菌、酪酸菌等有害菌得不到抑制，黃貯飼料品質(zhì)降低，甚至失去使用價(jià)值[4]。在玉米秸稈黃貯時(shí)加入乳酸菌，有害微生物的活性受到抑制，能顯著降低飼料養(yǎng)分損失；添加酵母菌可提高粗飼料中的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)酵母菌自身也含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、酶等營(yíng)養(yǎng)成分，刺激有益菌生長(zhǎng)；纖維素酶可降低纖維含量，增加可溶性碳水化合物含量，為有益微生物的快速生長(zhǎng)和繁殖創(chuàng)造良好的條件[5]。

3 玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應(yīng)用

3.1 玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛不同階段的參考用量

玉米秸稈黃貯飼料一般在玉米秸稈黃貯40～50d 即可開(kāi)窖使用。優(yōu)質(zhì)黃貯飼料在感官上氣味為芳香的酒糟味，顏色黃綠色，具有一定光澤，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，莖葉基本保持原狀。此時(shí)的玉米秸稈黃貯飼料適口性更好、軟化程度更高、消化率高。自2004 年禁止上山放牧后，磐石市的肉牛養(yǎng)殖普遍為圈舍飼養(yǎng)，且90%以上為能繁母牛，因此，玉米秸稈黃貯飼料可作為能繁母牛優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源。能繁母牛一個(gè)繁殖周期包括妊娠期9 個(gè)月和空懷期4 個(gè)月，可劃分為5 個(gè)階段，玉米秸稈黃貯飼料參考用量如下：

第一階段：受孕-妊娠3 個(gè)月，黃貯平均7kg/d，干草平均3kg/d，合計(jì)黃貯630kg，干草270kg。

第二階段：妊娠4～7 月，黃貯平均7kg/d，干草平均3kg/d，合計(jì)黃貯840kg，干草360kg。

第三階段：妊娠8 月-分娩，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計(jì)黃貯480kg，干草240kg。

第四階段：產(chǎn)犢后兩個(gè)月內(nèi)，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計(jì)黃貯480kg，干草240kg。

第四階段：產(chǎn)犢后兩個(gè)月后，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計(jì)黃貯480kg，干草240kg。

累計(jì)使用黃貯2910kg，干草1350kg，精料832.5kg，共計(jì)約5000kg 飼料，精粗比1:5。

3.2 注意事項(xiàng)

能繁母牛剛開(kāi)始飼喂玉米秸稈黃貯飼料時(shí)，家畜可能會(huì)不喜食，訓(xùn)練方法為先空腹飼喂玉米秸稈黃貯飼料，再飼喂其他草料；或?qū)⒂衩捉斩掽S貯飼料拌入精料內(nèi)飼喂，再喂其他草料。飼喂量應(yīng)由少到多，逐漸適應(yīng)后逐步增加飼喂量，使其逐漸適應(yīng)。能繁母牛妊娠后期不宜多喂，由于黃貯飼料中含有大量乳酸，具有輕瀉作用。在取用玉米秸稈黃貯飼料時(shí)，要根據(jù)能繁母牛每日飼喂量取黃貯，如果一次性取大量黃貯飼料堆放在畜舍，與空氣接觸會(huì)很快感染霉菌和雜菌，發(fā)生腐敗變質(zhì)。劣質(zhì)的黃貯飼料含有大量霉菌毒素，易造成母牛流產(chǎn)，禁止飼喂，應(yīng)直接丟棄。在冬季，凍冰黃貯飼料也易引起母牛流產(chǎn)，應(yīng)在室內(nèi)融化后再進(jìn)行飼喂。

4 總結(jié)

通過(guò)采用黃貯技術(shù)將玉米秸稈進(jìn)行加工調(diào)制，可以使玉米秸稈成為能繁母牛優(yōu)質(zhì)的粗飼料，不僅提高玉米秸稈的有效利用率，降低環(huán)境污染，還可降低養(yǎng)牛成本，提高養(yǎng)牛戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景。