荊門市設施羊肚菌—魚腥草一年兩熟高效種植模式

丁曉婷 周愛蓉 華世誠 郭璇 別士平

丁曉婷,荊門市農業(yè)農村局,湖北,448000,E-mail：510219492@qq.com

周愛蓉,華世誠,郭璇,別士平,荊門市農業(yè)農村局

導讀：羊肚菌為藥食兩用食用菌,魚腥草為藥食兩用植物,根據(jù)它們的栽培特性,通過合理銜接茬口,配套標準化栽培技術,提高了土地利用率,實現(xiàn)了高效種植,推動了農業(yè)產業(yè)結構調優(yōu)和特色蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展。

隨著人們生活質量的不斷提高，羊肚菌、魚腥草因具有藥食兩用特點，而深受消費者青睞。2020年10月至2021年9月，筆者根據(jù)羊肚菌、魚腥草均忌連作的特性，在荊門市東寶區(qū)仙居鄉(xiāng)湖北長圓豐生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司食用菌基地開展了設施羊肚菌—魚腥草一年兩熟高效種植模式試驗示范。該模式下，設施羊肚菌種植可改良田塊土壤環(huán)境，種植后的營養(yǎng)袋還田是魚腥草上好的有機肥。通過合理安排茬口，集成標準化種植技術，既有效解決了羊肚菌、魚腥草連作障礙，又提高了土地利用率和單位面積效益，改善了產地生態(tài)環(huán)境。通過試驗示范，該模式每667 m2年均綜合產值在3.7萬元以上，生產效益顯著高于當?shù)貍鹘y(tǒng)種植模式。

1 茬口安排

設施羊肚菌10月下旬至11月中旬播種，次年3月中旬至4月上旬采收；魚腥草4月下旬至5月中旬定植，6月下旬至9月下旬采收。

2 產量效益

設施羊肚菌667 m2鮮品平均產量250 kg以上，折合干品25 kg，均價1 000元/kg，產值2.5萬元以上；魚腥草667 m2產量3 000 kg以上，均價4元/kg，產值1.2萬元以上。該模式667 m2產值合計在3.7萬元以上，除去生產成本1.7萬元，純收入在2.0萬元以上。

3 栽培技術要點

3.1 設施羊肚菌

羊肚菌[Morchella esculenta（L.）Pers.]又名草笠竹、羊肚菜、羊蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣的功效。

①栽培方式 鋼構塑料大棚設施化栽培，大棚一般長42.5 m，寬8 m，肩高1.7 m，頂高3.2 m。要求菇棚足夠牢固，能夠經受住大風大雨，棚架上鋪1層遮陽網（遮光率90%），既要保證羊肚菌“七陰三陽”的光照需求，又要求便于保濕和人工操作。

②場地選擇 要求土質疏松、地勢平坦，排灌方便，水源無污染。

③品種選擇 宜選擇具有抗病性好、抗逆性強、優(yōu)質豐產且適合本地栽培的品種，如梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌等。

④播種及補營養(yǎng)袋 翻耕土地，深度8～10 cm，土塊耕碎至不超過鴿蛋大小。按廂面85 cm，廂溝40 cm放線，再在廂面中開2條寬35 cm、深8 cm，長度不限的播種溝，然后在播種溝中回填2 cm深的碎土。每667 m2菌種用量300～500袋（0.6 kg/袋）；菌種翻入土壤內，距土表3～5 cm為宜；羊肚菌菌種播種后28天左右，菌絲長透土層，土面形成大量白色霜狀物時，表明羊肚菌菌絲生長成熟，充分產生了分生孢子，此時就進入羊肚菌生殖轉化階段，這時應在土面補充營養(yǎng)物質（即營養(yǎng)袋），促使羊肚菌菌絲由營養(yǎng)生長向生殖生長轉化。充分補充營養(yǎng)物質后，在適宜溫濕度條件下，羊肚菌子實體原基就開始分化。營養(yǎng)袋劃開長度應控制在袋長的1/2左右，可避免倒扣時培養(yǎng)料掉出來。營養(yǎng)袋倒扣時略微按壓，使之與畦面羊肚菌菌絲充分接觸。每營養(yǎng)袋0.3～0.4 kg，每667 m2補1 800～2 200袋。

⑤發(fā)菌管理 菇棚建好后，注意保持棚內濕度，保持畦面不發(fā)白為宜，濕度保持在55%～60%，不宜太濕或太干。發(fā)菌期間隨時監(jiān)測草害，播種后3～4周，待雜草出齊后，將雜草清除干凈，羊肚菌原基分化前半個月應保持棚內無雜草，羊肚菌原基分化后再除草會損傷幼菌。

⑥出菇管理 立春（2月4日左右）后最高氣溫上升到10℃時開始管理，在此溫度條件下將廂面濕度逐步提高，3～5天內廂面濕度由65%調節(jié)到80%左右。

a.溫度要求。氣溫穩(wěn)定在8℃以上3～5天，原基發(fā)生。子實體的生長適宜溫度為8～18℃。氣溫超過18℃不形成原基，超過20℃原基與幼蕾容易死亡，超過25℃中大子實體也容易死亡。3月中旬后氣溫上升，可以將大棚薄膜去掉或將薄膜、遮陽網四周掀起通風降溫。

b.土壤含水量要求。出菇前噴重水，土壤含水量保持在22%～24%，但不能大水漫灌。要求土粒表面保持濕潤，不發(fā)白；手搓成條，不粘手。

c.空氣濕度要求?？刂圃?5%～90%。催菇水要噴透，原基形成后不能噴重水，宜噴細霧狀水保濕。

d.通風要求。一般每天將大棚兩頭打開通風30 min，保持棚內空氣新鮮。注意通風時間不能過長，防止干熱（冷）風吹死原基或菇蕾。

⑦采收及加工 a.采收標準。當尖頂羊肚菌由黑色變?yōu)闇\黃褐色、網眼充分張開、菌帽未變干變硬、菌柄黃白色未變成灰白色前，子實體菌蓋長3～5 cm，菌柄長3～5 cm，總長7～12 cm時及時采收。

b.采收方式。在近地面的菌柄基部，沿地面水平方向用刀切割摘下，采摘時保持手干凈，避免泥沾染在菇體特別是菌柄上，影響后期的商品性狀。柄基部可留在畦土內，一次采收完畢后，再將遺留在土壤里的地下部分挖出。

c.烘干加工。先曬2～3 h，晾干表面。烘干起始溫度為35～38℃，每過1 h增加2℃，逐漸增溫至45℃左右，維持6～8 h，烘干至子實體含水量12.5%～14.0%即可。

3.2 魚腥草

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb.）是《中國藥典》收錄的草藥，草藥部分為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。此外，魚腥草還是一種特色蔬菜、養(yǎng)生蔬菜，一般取其地下根莖涼拌食用。其性微寒，有淡淡的魚腥味，現(xiàn)代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

①施肥整地作畦 羊肚菌采收完后10～15天，結合整地將種植羊肚菌的營養(yǎng)袋還田，每667 m2施腐熟豬糞等有機肥2 500 kg、尿素40 kg、普鈣100 kg、硫酸鉀50 kg作底肥。對發(fā)生過病害的田塊，要增施有機肥和生石灰，改良土壤。種植魚腥草要采用深溝窄廂才能阻斷病害的蔓延，同時便于噴灌。廂寬不超過4 m，廂高30 cm，廂溝寬20 cm。

②定植 667 m2魚腥草用種量100～150 kg。用消毒好的刀具將魚腥草切成長5～10 cm的小段，保證每段有3～4個小節(jié)。朝同一方向開溝條栽，溝深10～20 cm、寬13～15 cm，行距20～25 cm。在溝中擺放魚腥草小段，每溝平行擺2行，株距5～8 cm，覆土5～6 cm，澆足定根水。

③覆蓋 播種后，在廂面蓋1層稻草或玉米秸稈，保持土壤濕潤，提高土溫，促進種苗萌發(fā)。

④田間管理 魚腥草萌發(fā)期土壤濕度保持在80%左右，注意適時噴灌，直到收獲。雨季注意排水，忌廂面積水。幼苗成活至封行前，中耕除草和追施尿素2～3次，同時根據(jù)苗勢667 m2用沼液40 kg（20 kg沼氣水對清水20 kg）對水50 kg噴霧；封行后，莖葉生長盛期需肥量較大，每667 m2追施復合肥20 kg，并注意澆水融化肥料。7～8月高溫季節(jié)可在大棚架上覆蓋遮陽網。

⑤適時采收 魚腥草采收時間沒有嚴格限制，可分批采收。采收地下部時，先將地上部割去，分級捆扎鮮銷或曬干作為藥材銷售。割去莖葉后，收獲地下根莖，將地下根莖清洗后分級捆扎，上市銷售。

⑥病蟲害防治 a.綠色防控。避免連作，重病地塊宜與禾本科作物（玉米）輪作，還可與蓮藕等水生蔬菜、水稻實行水旱輪作，效果更佳。播種前每667 m2大田土壤用生石灰100 kg消毒。選擇新鮮、粗壯、無病蟲害、成熟的老莖作種根，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液淋噴種根消毒；播種前，在溝中撒施生物有機肥。葉面噴施沼液既追肥又殺菌滅蟲。取沼液澄清后用紗布過濾。幼苗期、嫩葉期1份沼液加1～2份清水；夏季高溫，1份沼液加1份清水，用量一般為40～100 kg/667 m2，間隔7～10天1次。

b.化學防治。7～9月高溫高濕季節(jié)為病害發(fā)生高峰期，要加強病害的化學防治。

白絹病：發(fā)病初期及時拔除病株，在病株周圍撒生石灰防止擴散，一般撒1 kg/m2；用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液、5%井岡霉素水劑500倍液或豐洽根保600～800倍液噴淋或灌根，交替用藥防治2～3次，隔7～15天1次，噴勻淋透。

疫?。阂{節(jié)好大棚內的溫濕度，并實施輪作倒茬。可用50%乙霉·多菌靈可濕性粉劑1 500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或65%甲硫·乙霉威可濕性粉劑1 500倍液噴霧，注意輪換使用，每7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

莖腐?。喊l(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。