池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦水化學(xué)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)

楊 帆，陳牧霞，祁 峰，孫世萍

(新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，新疆烏魯木齊 830000)

南美白對(duì)蝦(PenaeusVannamei)屬甲殼綱(Crustacea)、對(duì)蝦科(Penaeidae)、對(duì)蝦屬(Penaeus)，蝦殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美，出肉率可達(dá)65%以上，生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)，其養(yǎng)殖在內(nèi)陸地區(qū)得到迅速發(fā)展，產(chǎn)量不斷增加，已成為我國對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要品種之一[1,2]。

水是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的直接環(huán)境，水化學(xué)指標(biāo)的特征影響其生長(zhǎng)、發(fā)育、健康狀況和產(chǎn)量。大量投入飼料和肥料促使浮游植物大量繁殖，初級(jí)生產(chǎn)力和蝦產(chǎn)量得到提高。然而多余的肥料和殘餌碎屑的沉積與分解，使得底泥和水體中的營養(yǎng)鹽、有機(jī)物濃度升高，透明度下降，從而引起一系列問題：化學(xué)需氧量升高[3]、耗氧加劇、溶氧和底泥pH降低，一些有毒物質(zhì)在水體中大量積累，水質(zhì)惡化[4,5]。如果管理者掌握了良好的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，在水質(zhì)有不良趨向時(shí)用適當(dāng)?shù)拇胧┘右愿纳疲湍苁股鷳B(tài)系統(tǒng)向著良性方向發(fā)展。故實(shí)時(shí)觀測(cè)和檢測(cè)水質(zhì)，對(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和改善水質(zhì)惡化具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料與試驗(yàn)池條件

試驗(yàn)區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉市。南美白對(duì)蝦苗種先經(jīng)過池塘內(nèi)設(shè)溫棚淡化養(yǎng)殖12d左右[6,7](5月8日晚放蝦苗)，養(yǎng)殖密度為2000尾/m2～3000尾/m2，為保證南美白對(duì)蝦的良好生長(zhǎng)和攝食，溫棚內(nèi)水溫控制在25℃～30℃。淡化后放入露天池塘中養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為3萬尾/667m2。

1.2 水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定方法

在養(yǎng)殖周期內(nèi)，定期采取試驗(yàn)池水樣，采樣時(shí)間為每日上午12:00左右，用5L采水器在池塘水面50cm下采集水樣，并按照以下方法測(cè)定水質(zhì)指標(biāo)：水溫、溶解氧(DO)采用美國HACH便攜式溶氧儀現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，pH采用玻璃電極法測(cè)定(GB 6920-1986)，氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、高錳酸鹽指數(shù)(CODMn)、可溶性活性磷、堿度分別采用納氏試劑分光光度法(HJ 535-2009)、磺胺鹽酸萘乙二胺分光光度法(GB 7493-1987)、麝香草酚分光光度法(GB/T 5750.5-2006)、高錳酸鉀滴定法(GB 11892-1989)、鉬酸銨分光光度法(GB 11893-1989)、酸滴定法(SL 83-1994)進(jìn)行測(cè)定[8]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007處理數(shù)據(jù)并作圖。

2 結(jié)果與討論

2.1 水溫、pH和DO

圖1 水溫(A)、pH(B)和DO(C)隨時(shí)間的變化

從圖1A可以看出，兩口池塘溫度變化趨勢(shì)基本相同，蝦苗在溫棚中養(yǎng)殖期間，水溫較高，后期放入露天池塘水溫下降，進(jìn)入夏季后，水溫回升，進(jìn)入9月后因氣溫降低水溫降幅較大。3#池塘水溫平均值為(25.3±1.9)℃，4#池塘水溫平均值為(26.0±2.4)℃。pH影響蝦的免疫活性、滲透調(diào)節(jié)和蝦殼的軟硬程度。圖1B表明，3#和4#池的南美白對(duì)蝦在養(yǎng)殖過程中，pH均始終呈弱堿性，適合蝦的生長(zhǎng)[9,10]。3#池塘pH平均值為(8.04±0.42)，4#池塘pH平均值(7.80±0.36)。圖1C表明兩口池塘的增氧設(shè)備分布合理且開啟時(shí)間充分使得DO一直維持在一個(gè)較高的水平。3#池塘DO平均值為(8.37±0.81)mg/L，4#池塘DO平均值(8.17±0.85)mg/L。

2.2 可溶性無機(jī)氮(銨態(tài)氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮)

可溶性無機(jī)氮在整個(gè)養(yǎng)殖過程波動(dòng)較大，3#池塘的變化范圍為0.148mg/L～1.426mg/L，4#池塘的變化范圍為0.161mg/L～2.883mg/L。圖2A表明，兩口池塘的可溶性無機(jī)氮呈現(xiàn)出先上升后下降，而后趨于平穩(wěn)，養(yǎng)殖末期呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。在不同養(yǎng)殖池之間，因養(yǎng)殖情況有所差異，投喂飼料量也不同，因此在不同池塘之間氮的累積和含量存在差異。

從圖2B和2C中可以看出，兩口池塘中銨態(tài)氮比例較大，硝酸鹽氮次之，亞硝酸鹽氮含量最低。養(yǎng)殖中后期，水中銨態(tài)氮含量普遍呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，主要是由于水體中含氮有機(jī)物的積累所致。

2.3 高錳酸鹽指數(shù)(CODMn)

圖3 CODMn隨時(shí)間的變化

高錳酸鹽指數(shù)太高是誘發(fā)蝦病暴發(fā)流行的主要環(huán)境因子之一，但低于2.0 mg/L不利于餌料生物的生長(zhǎng)繁殖。在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過程中，高錳酸鹽指數(shù)波動(dòng)較大，3#和4#池的變化趨勢(shì)基本相同，除去第一個(gè)點(diǎn)(采樣時(shí)未放蝦苗)呈現(xiàn)下降而后趨于平穩(wěn)，最后上升。3#池CODMn變化范圍為1.0mg/L～22.4mg/L，4#池CODMn變化范圍為2.8mg/L～28.8mg/L。養(yǎng)殖初期仍有肥水，隨著蝦苗生長(zhǎng)，水體中的浮游動(dòng)植物逐漸減少，CODMn開始下降，之后隨著飼料的不斷投喂，水中有機(jī)物又開始積累，因此呈上升趨勢(shì)。組間差異性分析顯示，兩口池塘存在顯著差異性(P=0.024)

2.4 可溶性活性磷

圖4 可溶性活性磷隨時(shí)間的變化

可溶性活性磷含量呈現(xiàn)先緩慢增長(zhǎng)后下降，之后趨于平穩(wěn)，后期呈現(xiàn)較快的增長(zhǎng)趨勢(shì)。池塘養(yǎng)殖開始后，由于蝦苗對(duì)水體中浮游動(dòng)植物的大量捕食，水體中營養(yǎng)元素降低，可溶性活性磷含量降低較為明顯，之后隨著飼料投喂量的不斷增加和累積，可溶性活性磷含量有所上升。3號(hào)池塘可溶性活性磷范圍為0.01mg/L～0.70mg/L，4號(hào)池塘可溶性活性磷范圍為0.01mg/L～0.73mg/L。組間差異性分析顯示，兩口池塘活性磷含量無顯著性差異(P=0.46)

2.5 堿度

圖5 堿度隨時(shí)間的變化Fig.5 Alkalinity changed over time

圖5表明，兩口池塘的堿度均有小范圍的波動(dòng)，4#池塘整體略高于3#池塘，3#池塘堿度平均值為(106±22)mg/L，變化范圍為76mg/L～150mg/L，4#池塘堿度平均值為(130±20)mg/L，變化范圍為98mg/L～160mg/L，組間差異性分析結(jié)果顯示，兩口池塘存在極顯著性差異(P<0.01)。

2.6 南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)狀況

圖6 南美白對(duì)蝦的體長(zhǎng)、體重隨時(shí)間的變化

從圖6可知，養(yǎng)殖前期，體重和體長(zhǎng)增長(zhǎng)較為緩慢，進(jìn)入養(yǎng)殖中后期(7月)之后，體長(zhǎng)和體重均有較快的增長(zhǎng)。南美白對(duì)蝦經(jīng)過溫棚淡化養(yǎng)殖培育后，再放入純淡水池塘養(yǎng)殖，成活率為70%～80%。

3 結(jié)論

南美白對(duì)蝦在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，水溫、pH、溶解氧相對(duì)穩(wěn)定，并且適合蝦類生長(zhǎng)。隨著飼料的添加，水中有機(jī)物的積累，可溶性無機(jī)氮(銨態(tài)氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮)變化較大，并且在不同養(yǎng)殖池之間，因養(yǎng)殖情況有所差異，投喂飼料量也不同，因此在不同池塘之間氮的累積和含量存在差異。養(yǎng)殖初期仍有肥水，隨著蝦苗生長(zhǎng)，水體中的浮游動(dòng)植物逐漸減少，CODMn開始下降，之后隨著飼料的不斷投喂，水中有機(jī)物又開始積累，因此呈上升趨勢(shì)。可溶性活性磷在養(yǎng)殖前期和中期變化不明顯，后期有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。研究結(jié)果表明，南美白對(duì)蝦蝦苗經(jīng)淡化培育后，再放全淡水池中養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖成活率較高，生長(zhǎng)狀況良好。