武漢市黃陂區(qū)葉用薯優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與潛力品種推薦

陳祥金 劉兵 張穎芳

導(dǎo)讀：葉用薯又稱薯尖，是以食用莖、葉為主的菜用甘薯品種。自2009年以來(lái)，武漢市黃陂區(qū)大力推廣葉用薯優(yōu)良品種，形成了逾1 333 hm2的葉用薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模，集成了一批實(shí)用高效的栽培技術(shù)，帶動(dòng)了1 500余戶農(nóng)戶脫貧致富。本文通過(guò)對(duì)葉用薯種植企業(yè)、合作社、農(nóng)戶進(jìn)行訪談和實(shí)地調(diào)查，總結(jié)了黃陂區(qū)葉用薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題，提出了幾點(diǎn)發(fā)展建議，并推薦了3個(gè)當(dāng)?shù)匕l(fā)展?jié)摿^大的品種。

為深入挖掘葉用薯的市場(chǎng)潛力，有效促進(jìn)葉用薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，維持葉用薯種植戶、消費(fèi)者、社會(huì)其他群體互惠共贏的良好局面，營(yíng)造武漢市黃陂區(qū)葉用薯產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)技術(shù)、效益領(lǐng)先的發(fā)展勢(shì)頭，特針對(duì)該產(chǎn)業(yè)做了較為全面的調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況總結(jié)如下。

1 葉用薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

葉用薯是以食用幼嫩莖葉為主的菜用甘薯專用品種，其以口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富而得到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。2006年開始，黃陂區(qū)從福建等地引種葉用薯并進(jìn)行試驗(yàn)推廣，經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，現(xiàn)種植面積1 707 hm2，667 m2年均產(chǎn)量6 000 kg，667 m2年均產(chǎn)值2.1萬(wàn)元，年總產(chǎn)值約5.376億元，是當(dāng)前黃陂區(qū)最有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟朔N類之一，黃陂區(qū)也成為湖北省乃至全國(guó)最大的葉用薯生產(chǎn)區(qū)域。

1.2 規(guī)?；蹙唠r形

目前，國(guó)內(nèi)葉用薯生產(chǎn)主要分布在湖北、福建、四川、浙江、江西、湖南等地，但由于種植品種老舊、效益不佳、技術(shù)推廣意識(shí)不強(qiáng)和力度不足，導(dǎo)致葉用薯種植分散，難以形成規(guī)模。自2009年引進(jìn)口感、營(yíng)養(yǎng)俱佳的福菜薯18號(hào)等優(yōu)勢(shì)品種后，黃陂區(qū)搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，大力推廣葉用薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，使葉用薯種植面積逐年大幅增長(zhǎng)，目前全區(qū)種植面積超過(guò)5.33 hm2的種植大戶和企業(yè)達(dá)到30余個(gè)，面積在0.33 hm2以上的種植戶約2 100戶，主要分布在黃陂三里街、大潭街、六指街、羅漢街、前川街、祁家灣、王家河街、長(zhǎng)嶺街、李集街姚集街等地區(qū)，其中三里街、六指街、前川街3個(gè)街道的種植面積較大，種植面積都超過(guò)266.67 hm2。

1.3 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)趨于統(tǒng)一

目前，黃陂區(qū)葉用薯主栽品種為福菜薯18號(hào)、鄂菜薯10號(hào)，是近年武漢市最暢銷的2個(gè)薯尖品種。至2021年7月，福菜薯18號(hào)和鄂菜薯10號(hào)在黃陂區(qū)種植面積約1 266.67 hm2，覆蓋率達(dá)80.5%，2022年覆蓋率將達(dá)到90%，品種逐步趨于統(tǒng)一。隨著葉用薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣，薯尖春季與夏季采收標(biāo)準(zhǔn)已被種植戶所接受。采收時(shí)以底部手掐即斷為準(zhǔn)，用皮筋束成質(zhì)量為400 g左右的小把，每把長(zhǎng)度、整齊度一致，用塑料筐平裝1層。通過(guò)葉用薯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的“黃陂化”，目前在武漢各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上，可將黃陂葉用薯與其他地區(qū)生產(chǎn)的葉用薯識(shí)別開來(lái)。

福菜薯18號(hào)

1.4 產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)健全

隨著葉用薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，黃陂區(qū)從事葉用薯種植技術(shù)、信息服務(wù)的平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。目前，依托由黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心技術(shù)力量形成的葉用薯技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)就有高級(jí)職稱專家10位，專業(yè)服務(wù)覆蓋新品種引進(jìn)、茬口配置、越冬繁苗、反季節(jié)栽培、病蟲害防治等葉用薯種植技術(shù)各環(huán)節(jié)。同時(shí)，結(jié)合國(guó)家蔬菜信息監(jiān)測(cè)和黃陂農(nóng)業(yè)信息2個(gè)業(yè)務(wù)工作的開展，目前葉用薯批發(fā)、零售等市場(chǎng)信息收集、分析、發(fā)布平臺(tái)運(yùn)行良好。根據(jù)市場(chǎng)信息收集和分析情況，平臺(tái)可以發(fā)布區(qū)域市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)信息，指導(dǎo)各地有計(jì)劃地增加當(dāng)季采收量和來(lái)年葉用薯生產(chǎn)面積。

2 葉用薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

經(jīng)多年的發(fā)展，黃陂葉用薯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已基本統(tǒng)一，在同類產(chǎn)品中無(wú)論是品質(zhì)還是商品性皆勝出一籌，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中一直處于領(lǐng)先地位，價(jià)格比其他地區(qū)高0.6～1.0元/kg。隨著黃陂葉用薯的快速發(fā)展，銷售渠道模式變得更加多樣，不僅銷往批發(fā)市場(chǎng)，還直接入駐大型超市和社區(qū)直營(yíng)店等便民賣點(diǎn)。同時(shí)，銷售區(qū)域也逐步拓展，從以往的本地銷售走向全省，甚至在湖南、山東等地也頻頻“現(xiàn)身”，市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)愈發(fā)顯著。

2.2 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

葉用薯適應(yīng)性強(qiáng)，種植較簡(jiǎn)易，但不耐低溫，因此越冬繁苗技術(shù)成為各地葉用薯發(fā)展的瓶頸。經(jīng)過(guò)多年探索和技術(shù)攻關(guān)，黃陂區(qū)現(xiàn)已積累了十分豐富的越冬保苗技術(shù)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，可使冬季保苗成活率達(dá)到80%以上，能確保春季種苗需求，降低種苗成本。除外，依托葉用薯專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)平臺(tái)，一套優(yōu)質(zhì)高效的標(biāo)準(zhǔn)化葉用薯種植技術(shù)規(guī)程已推廣實(shí)行多年，從定植到田間管理，從采收到商品化處理，從預(yù)冷到冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)都有豐富的技術(shù)支持。

2.3 運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)

葉用薯種植時(shí)間較長(zhǎng)，采收周期短，可從4月持續(xù)采收到9月，利用設(shè)施栽培甚至可以持續(xù)采收8個(gè)月，因此對(duì)生產(chǎn)用工和基地運(yùn)營(yíng)管理能力要求較高。葉用薯生產(chǎn)成本中用工成本占比最大，如何綜合應(yīng)用生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)開展生產(chǎn)是規(guī)?；刈畲蟮碾y題。在規(guī)模化生產(chǎn)中，黃陂區(qū)各基地在葉用薯田間管理、采收分級(jí)、冷鏈貯運(yùn)等環(huán)節(jié)皆有十分明顯的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，黃陂葉用薯生產(chǎn)和運(yùn)銷體系開始整合，以期通過(guò)強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈和形成產(chǎn)銷聯(lián)盟提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

黃陂區(qū)位于武漢市最北邊，多條高速公路穿境而過(guò)，四通八達(dá)，運(yùn)輸便利。同時(shí)，豐富的耕地資源和雨熱同步的自然環(huán)境為葉用薯提供了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件，也為葉用薯產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)崛起和持續(xù)性發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 存在的問(wèn)題與建議

隨著葉用薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，種植品種多而雜，更新?lián)Q代速度較慢；病蟲害漸增，尤其是病毒病、蝸牛、斜紋夜蛾逐年高發(fā)；內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈、用工成本升高等問(wèn)題凸顯，成為產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的絆腳石。下一步，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和實(shí)際問(wèn)題，黃陂區(qū)將著力實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)方面的發(fā)展規(guī)劃。

3.1 適地發(fā)展，注重品質(zhì)

葉用薯在水源充沛、土壤肥沃的田地里種植品質(zhì)更佳。目前黃陂區(qū)大部分地區(qū)都適宜種植葉用薯，但以武湖地區(qū)的三里、大潭，內(nèi)陸有河流和水庫(kù)的前川、六指、王家河、長(zhǎng)軒嶺、姚集等街道生產(chǎn)的葉用薯最受市場(chǎng)青睞。在葉用薯種植區(qū)域規(guī)劃上，引導(dǎo)種植戶和企業(yè)在上述街道開展適地栽培，實(shí)施集中區(qū)域管理和規(guī)?；a(chǎn)措施，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，保障葉用薯的食用價(jià)值和外觀品質(zhì)。

3.2 優(yōu)化服務(wù)，更新技能

利用葉用薯種植技術(shù)專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，大力開展葉用薯新品種引進(jìn)和新技術(shù)的示范推廣，全面優(yōu)化技術(shù)服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)新品種的試驗(yàn)示范和老品種的提純復(fù)壯，將品種優(yōu)勢(shì)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要因素；更新葉用薯生產(chǎn)中農(nóng)藥和肥料使用理念和技能，全面實(shí)施葉用薯病蟲害綠色防控技術(shù)，利用黃色粘蟲板、生物導(dǎo)彈、性引誘劑等物理、生物技術(shù)控制蚜蟲、夜蛾的為害，避免使用化學(xué)農(nóng)藥；科學(xué)使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥，利用肥水一體化技術(shù)合理追施可溶性生物肥，減少尿素和硝態(tài)氮的使用，提高葉用薯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

3.3 加大宣傳，塑造品牌

支持黃陂葉用薯開展商標(biāo)注冊(cè)，統(tǒng)一定制葉用薯裝運(yùn)塑料筐和包裝袋。加大市場(chǎng)宣傳力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等渠道集思廣益征求黃陂葉用薯產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，逐步塑造葉用薯品牌。在宣傳和品牌塑造上，利用創(chuàng)業(yè)故事、產(chǎn)業(yè)發(fā)展介紹在網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊上對(duì)黃陂葉用薯的品質(zhì)特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行宣傳報(bào)道；開通黃陂葉用薯官方微博，利用抖音、微博等平臺(tái)宣傳葉用薯食用方法、功效以及種植小故事，全面提升黃陂葉用薯市場(chǎng)知名度。

3.4 促進(jìn)整合，力推外銷

成立黃陂葉用薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社，整合各地、各公司優(yōu)勢(shì)資源，形成生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售聯(lián)盟，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)合優(yōu)勢(shì)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)省外市場(chǎng)的信息交流和葉用薯消費(fèi)區(qū)域的挖掘與開拓，在鞏固現(xiàn)有外銷區(qū)域的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓寬銷售區(qū)域，以滲透形式逐步打開外銷市場(chǎng)，促進(jìn)黃陂葉用薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，避免發(fā)生由內(nèi)部產(chǎn)量過(guò)剩導(dǎo)致的滯銷和產(chǎn)業(yè)倒退現(xiàn)象。

4 潛力品種推薦

隨著葉用薯種植面積的逐年增加，種植和消費(fèi)環(huán)節(jié)對(duì)葉用薯種植品種有了更高的要求。消費(fèi)端，市民要求薯尖口感更柔和嫩滑、細(xì)膩香甜，色澤更翠綠且燙后不易變色，品種性狀主要體現(xiàn)在無(wú)茸毛、葉片更肥厚，酚類物質(zhì)含量低、抗氧化能力高等。生產(chǎn)端，種植戶要求薯尖產(chǎn)量更高，耐連作、耐低溫、耐踐踏，抗病能力更強(qiáng)，品種性狀主要體現(xiàn)在植株直立性強(qiáng)、分枝旺，莖葉生長(zhǎng)快且生長(zhǎng)量大、生育期長(zhǎng)，抗逆性強(qiáng)等方面。參考目前市場(chǎng)上的主栽品種和各地新品種情況，介紹3個(gè)潛力較大的葉用薯品種。

4.1 福菜薯22

福菜薯22

由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所以泉薯830為母本，臺(tái)農(nóng)71、福菜薯18號(hào)、福薯7-6和紫葉薯為父本，采用計(jì)劃集團(tuán)雜交選育而成，品種鑒定編號(hào)：國(guó)品鑒甘薯2016014。植株莖尖無(wú)茸毛，蔓粗中等，葉片淺復(fù)缺刻、大小中等偏小，食用部分均為綠色；口感好，燙后顏色翠綠，有香甜味、無(wú)苦澀味，有潤(rùn)滑感。株型直立，分枝性好，側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)整齊緊湊，分枝夾角小，單株分枝數(shù)15～18條，耐密植（每667 m2植1.3萬(wàn)株左右），適于機(jī)械采收，是目前克服用工難、用工成本高最突出的品種。

4.2 福菜薯18號(hào)

由福建省作物研究所和湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所利用泉薯830與臺(tái)農(nóng)71雜交選育而成，品種鑒定編號(hào)：國(guó)品鑒甘薯2011015。該品種株型短蔓半直立，植株生長(zhǎng)旺盛，腋芽再生能力強(qiáng)，耐濕、耐水肥，產(chǎn)量高；葉心帶齒形，莖、葉、嫩尖均為綠色；莖尖無(wú)茸毛，開水燙后顏色翠綠，食味清甜，有香味、無(wú)苦澀味，有滑膩感，適口性好?？孤畈。锌垢?、莖線蟲病，中感薯瘟病，長(zhǎng)江中下游地區(qū)越冬設(shè)施繁苗易發(fā)生菌核病。

4.3 鄂菜薯10號(hào)

鄂菜薯10號(hào)

由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所放任福菜薯18號(hào)授粉選育而成。株型半直立，萌芽性好，分枝中等，葉片心形帶齒，葉片、葉柄和莖稈皆為淡綠或綠色；塊根長(zhǎng)圓柱形，皮色淡紅，葉面無(wú)茸毛，燙煮后仍保持翠綠或深綠，香味濃郁，無(wú)苦澀異味，有滑膩感，食味優(yōu)，抗莖線蟲病和蔓割病，易感根腐病。相比親本福菜薯18號(hào)，該品種莖稈更粗壯，葉片更大，產(chǎn)量更高，但農(nóng)事踐踏耐受能力較福菜薯18號(hào)弱。