廣西胡蘿卜綠色高效栽培技術(shù)

藍真武 廖云云 陳波 周生茂 黃皓 王春花 吳永升

導讀：南寧市賓陽縣胡蘿卜種植基地面積達2 000 hm2，是廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)和廣西農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)。胡蘿卜生產(chǎn)過程中，始終堅持綠色栽培，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。整地起壟、播種、田間管理和收獲均已實現(xiàn)機械化，且早、中、晚熟胡蘿卜品種搭配使用，拉長了胡蘿卜的采收期，經(jīng)濟效益與社會效益顯著。

采收期的胡蘿卜

胡蘿卜屬傘形科一年或二年生草本植物。其肉質(zhì)根粗壯，圓錐形或圓柱形，呈紫紅或黃色，三回羽狀復葉，復傘形花序[1～3]。胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲中亞細亞一帶，已有4 000多年歷史。當年漢朝張騫出使西域，將胡蘿卜帶回內(nèi)地，從此胡蘿卜在我國各地廣泛栽培[4～6]。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層深厚的砂質(zhì)土中生長。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，既可熟食，又可生食，是家庭消費的常見蔬菜[7，8]。

賓陽縣位于廣西壯族自治區(qū)中南部，南寧市東北部，年平均溫度20.8℃，年平均降雨量為1 589.2 mm。全年日照1 485.1 h，年平均無霜期達360.5天。賓陽縣王靈鎮(zhèn)、黎塘鎮(zhèn)和大橋鎮(zhèn)東部等胡蘿卜產(chǎn)區(qū)土壤肥沃，土層疏松，有機質(zhì)含量較高，非常適合胡蘿卜生長。近10年來，賓陽縣胡蘿卜種植基地每年種植面積都穩(wěn)定在1 800～2 000 hm2，是我國冬春季胡蘿卜生產(chǎn)的重要產(chǎn)地。賓陽胡蘿卜生產(chǎn)基地每年9月中下旬至10月上旬播種，次年1月底開始采收，中等肥力偏上田塊產(chǎn)量達90 000 kg/hm2，以1.6元/kg計，產(chǎn)值達144 000元/hm2。2017年，由廣西農(nóng)墾東湖農(nóng)場有限公司建立的700 hm2胡蘿卜規(guī)?；a(chǎn)示范基地，被認定為廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)，2019年被認定為廣西農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)。賓陽胡蘿卜基地是廣西最大的胡蘿卜生產(chǎn)基地和出口基地，2009年，基地獲得了無公害生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系認證；2011年獲得了“廣西胡蘿卜之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。在胡蘿卜整個采收季節(jié)（約4個月，即每年1～4月），從事收獲、清洗、裝車及脫水加工的日用工數(shù)量達2 000多人。賓陽縣胡蘿卜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與社會效益顯著，成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要渠道[9]。

1 品種選擇

賓陽縣胡蘿卜種植基地近年來推廣的胡蘿卜品種主要有512、紅譽9號、紅譽10號、紅帝大根、順利167、中廈紅、連天紅、紅利、SK316等。這些胡蘿卜品種的共同特點：肉質(zhì)細膩、肉紅、皮紅、心紅，尾部呈圓鈍形。其中，512、紅譽9號、紅譽10號和紅利為早熟品種，紅帝大根、順利167、中廈紅和連天紅為中熟品種，SK316為晚熟品種。賓陽縣胡蘿卜種植基地早、中、晚熟胡蘿卜品種的合理搭配，拉長了胡蘿卜采收期和的商品供應期。

2 整地及施肥

胡蘿卜食用部分為肉質(zhì)根，宜選擇土質(zhì)為壤土或砂壤土、耕層深厚、疏松透氣、方便排灌、有一定坡度的緩坡地塊作為種植地。賓陽胡蘿卜基地土壤肥力狀況本底調(diào)查結(jié)果表明（表1），地塊適宜胡蘿卜生長。

表1 賓陽縣胡蘿卜基地土壤肥力情況

前茬作物收獲后及時深耕曬土，翻耕深度35～40 cm。目標產(chǎn)量90 000 kg/hm2的地塊，結(jié)合深翻，每1 hm2施入煤灰80 m3、商品生物有機肥1 t和K2O-MgO-S為23-8-14的硫酸鉀鎂450 kg。根結(jié)線蟲病發(fā)生嚴重的地塊，每1 hm2撒施0.5%阿維菌素顆粒劑30 kg。肥、土、藥均勻撒施，細耙3～4次，耙細整平。采用高壟栽培模式，使用起壟機械完成起畦，畦高20～22 cm，畦溝寬26 cm，畦面寬38 cm，長度因地而異。高畦條播的胡蘿卜，由于其根系生長的土壤疏松，因此產(chǎn)量較高、商品性好。

3 播期與播種方法

賓陽縣主要種植冬春胡蘿卜，露地栽培，9月中下旬至10月上旬播種。機械播種，每1 hm2用種4.5～7.5 kg。播前曬種2～3 h，以提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢。采用丸?；瘷C械單粒播種。利用小型單粒播種機器播種，省工、省力、省種和省錢等特點，胡蘿卜出苗均勻，出苗整齊且健壯。38 cm寬的壟面，每壟播種4行。按行距12 cm，株距7 cm條播，播種深度1.0～1.5 cm。利用微噴設施噴水，從播種后第一天開始噴水起，以后每天下午噴水直至齊苗。播種后保持土壤濕潤不積水，以利于苗齊、苗全、苗壯。播種并噴水后4～5天子葉即可拱出地面。

4 田間管理

4.1 防除雜草

播種后馬上噴灑金都爾除草劑（96%精-異丙甲草胺乳油50 mL，稀釋1 000倍），以防苗前雜草叢生。胡蘿卜出苗后至完全封壟前，可選擇于澆水后或雨后土壤含水量70%左右時進行1～2次中耕，結(jié)合中耕除草，在胡蘿卜行間淺鋤，疏松表土，除草保墑。一般情況下，7～10天中耕1次；如果草太多，可噴1次撲草凈（50%4，6-雙異丙胺基-2-甲硫基-1，3，5-三嗪可濕性粉劑50 g，稀釋1 000倍）。

4.2 及時噴水

發(fā)芽期間，如果不下雨，需每天噴水，保持土壤濕潤，以利種子發(fā)芽，保苗齊、苗全。幼苗期前促后控，前期（幼苗長至5～6片真葉）若遇旱，尤其是遇到持續(xù)高溫天氣時，地表蒸發(fā)量比較大，土壤表面會由于失水過多發(fā)白，甚至會呈現(xiàn)細小裂縫，應注意及時澆水，保持土壤濕潤，以少量多次小水輕澆為宜；到胡蘿卜生長后期（幼苗從5～6片真葉生長至約12片真葉階段）應適當控制澆水次數(shù)，保持土壤濕潤。當肉質(zhì)根膨大時（即幼苗長至12片真葉左右），胡蘿卜生長速度加快，需水量逐漸增加，這個時期應保持行間土壤濕潤，微噴噴頭噴水要均勻。如果水分不足，容易造成根部瘦小并變得粗糙；如果微噴噴頭噴水不均勻，容易引起肉質(zhì)根開裂。胡蘿卜整個生長期田間忌積水，雨后要注意及時排水防澇。

4.3 適時追肥

胡蘿卜整個營養(yǎng)生長期間追肥2次。第1次追肥在胡蘿卜生長3～4片真葉時，每1 hm2追施尿素60～80 kg、硫酸鉀85 kg。第2次追肥在胡蘿卜肉質(zhì)根膨大初期進行，這個時期每1 hm2追施尿素95 kg、硫酸鉀105 kg。6～12片真葉期每1 hm2用磷酸二氫鉀3 kg+尿素7.5 kg對水800 kg，進行根外追肥2次，10天左右噴施1次。

4.4 合理培土

胡蘿卜培土主要是通過覆壟來實現(xiàn)，覆壟就是把壟溝中的土壤用鐵鍬挖起來分別培植到兩邊的壟旁。一般在胡蘿卜肉質(zhì)根膨大前期、植株長至12片真葉時培土，覆壟使根部沒入土中，以防肉質(zhì)根見光變綠，出現(xiàn)“綠肩胡蘿卜”。

5 病蟲害防治

賓陽縣胡蘿卜主要病害有根結(jié)線蟲病、腐霉根腐?。幌x害主要有地下害蟲（螻蛄、蠐螬等）、甜菜夜蛾、煙粉虱等。綠色栽培技術(shù)提倡優(yōu)先采用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲，懸掛黃、藍板等措施降低蟲口密度。防治方法如下。

5.1 地下害蟲

幼苗生長期間，常有螻蛄、蠐螬等地下害蟲為害，可用90%敵百蟲晶體0.15 kg配成水溶液，拌入花生麩、菜葉等撒施于田間地表誘殺。

胡蘿卜植株

胡蘿卜清洗包裝

5.2 煙粉虱

用1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液噴霧，一般3～5天噴1次，連續(xù)用藥3～4次，可達到較好的防效。

5.3 甜菜夜蛾

3齡前幼蟲可用10億PIB/mL甜菜夜蛾核型多角體病毒懸浮劑噴霧，或噴施1%甲氨基阿維菌素苯甲鹽乳油1 000～1 500倍液，具有較好防效。4齡后老熟幼蟲可用5%夜蛾必殺（氯氰菊酯）乳油1 000倍+“菊酯伴侶”500倍混合液噴霧。注意把藥噴到葉尖和幼莢上及葉背面，做到四面噴透，滅卵。

5.4 根結(jié)線蟲病

根部發(fā)病后，直根上散生許多膨大為半圓形的瘤，側(cè)根上多生結(jié)節(jié)狀不規(guī)則的圓形蟲癭，直根呈叉狀分枝，瘤初為白色，后變褐色，多生于近地面5 cm處。防治方法：每1 hm2用0.5%阿維菌素顆粒劑30 kg于耕翻前撒施。此外，建議采取胡蘿卜與玉米輪作栽培模式，利用玉米根系對胡蘿卜根結(jié)線蟲的抑制作用，不用藥劑處理土壤，也可有效解決胡蘿卜根結(jié)線蟲病為害嚴重的問題。

5.5 生理性障礙

①肉質(zhì)根分叉 肉質(zhì)根分叉主要有以下原因：噴灌過量導致低洼地排水不暢，胡蘿卜根部生長點受破壞，導致肉質(zhì)根生長受阻分叉；地下害蟲咬食，導致肉質(zhì)根分叉；土壤中有小石塊、作物秸稈等阻礙物影響，導致胡蘿卜生長受阻，肉質(zhì)根分叉。

防治方法：胡蘿卜種植地選擇在地勢較高、排灌方便的地塊，可有效解決排水不暢的問題；高溫干旱時，在早晨或傍晚用微噴技術(shù)澆小水；深耕細作，清除土壤中的小石塊、較大的作物秸稈等；用土壤消毒劑殺滅地下害蟲，及時中耕培土。

②裂根 胡蘿卜裂根主要表現(xiàn)為縱裂，裂口長度、寬度和深度不一。出現(xiàn)裂口后容易導致腐爛，有的裂口雖可愈合，但外觀不佳，商品性降低，造成損失。引起胡蘿卜裂根的主要原因是地塊土壤噴水不均勻，造成土壤忽干忽濕，最終導致裂根。通常土壤較黏重或排水不暢的地塊容易發(fā)生裂根。

防治方法：選用抗逆性強的品種（如中廈紅和SK316）；選好地塊，避免排水不暢造成土壤忽干忽濕。

6 收獲

根據(jù)品種特性，胡蘿卜達到品種特定的生育期、肉質(zhì)根充分肥大時適時采收。有經(jīng)驗的亦可抽樣拔出肉質(zhì)根，通過觀察外表、品嘗口味確定收獲期。當肉質(zhì)根充分膨大成熟，下部葉片開始發(fā)黃時，即可采收。收獲后要對肉質(zhì)根進行清洗、分類，剔除機械損傷、裂開的肉質(zhì)根和蟲蛀肉質(zhì)根。賓陽縣胡蘿卜一般于1月中下旬開始采收，根據(jù)市場行情，適時采收供應市場，直至4月底采收結(jié)束。采收胡蘿卜主要用采收機械輔以人工，從壟溝兩邊下犁，將胡蘿卜根部著生土壤處犁松，然后人工撿拾，再將秧部割除，保留肉質(zhì)根部，運送到清洗車間清洗即可。