如皋黑塌菜生產(chǎn)基地建設(shè)技術(shù)規(guī)范

王禹昕 袁小華 李建 徐海

導(dǎo)讀：如皋市以地方特色蔬菜“如皋黑塌菜”為突破口，2010年開(kāi)始啟動(dòng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)、開(kāi)發(fā)與利用，從品種提純復(fù)壯、基地建設(shè)、品牌培育和市場(chǎng)運(yùn)作等方面開(kāi)展工作，在規(guī)模化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)上獲得突破性進(jìn)展，有效推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與鄉(xiāng)村振興。

如皋黑塌菜穴盤育苗

如皋黑塌菜是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋的地方特色蔬菜，屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種的烏塌菜變種，冬春季在南通及周邊地區(qū)廣泛栽培。如皋市以地方特色蔬菜“如皋黑塌菜”為突破口，在規(guī)?；a(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)上獲得突破性進(jìn)展，有效推進(jìn)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與鄉(xiāng)村振興[1]。本文從選址規(guī)劃、土地整理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、信息化建設(shè)方面，提出如皋黑塌菜生產(chǎn)基地建設(shè)技術(shù)規(guī)范。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了如皋黑塌菜生產(chǎn)基地建設(shè)的選址規(guī)劃、土地整理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、信息化建設(shè)等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于如皋黑塌菜生產(chǎn)基地建設(shè)。

如皋黑塌菜生產(chǎn)基地

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用必不可少。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 15618-2018土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T 391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

農(nóng)業(yè)部令第70號(hào) 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法

3 選址規(guī)劃

3.1 選址

①產(chǎn)地環(huán)境 基地產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定?；貞?yīng)避開(kāi)河流及土壤曾經(jīng)受到過(guò)電鍍等重度污染排放與影響的區(qū)域，距離有污染的化工企業(yè)3 km以上、高速公路等交通要道300 m以上，拆遷地塊應(yīng)查明回填土來(lái)源及其是否受到過(guò)相關(guān)污染影響。

②基地規(guī)模 基地連片種植規(guī)模應(yīng)不低于3.33 hm2。

③配套條件 基地應(yīng)具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，宜選擇交通及水電配套便利、土壤疏松肥沃的田塊。

3.2 規(guī)劃

①整體規(guī)劃 應(yīng)根據(jù)地形地貌和建設(shè)要求，以現(xiàn)有道路和基本水系為規(guī)劃基準(zhǔn)點(diǎn)，整體規(guī)劃基地路網(wǎng)、水利、電力、綠化和生產(chǎn)系統(tǒng)。基地綠化樹(shù)種落葉期應(yīng)避開(kāi)黑塌菜生長(zhǎng)期。

②種植規(guī)劃 因地制宜合理確定種植布局，前茬應(yīng)在10月上旬讓茬，10月中下旬移栽黑塌菜。常規(guī)水稻茬不可以移栽黑塌菜。

4 土地整理

4.1 土地平整

應(yīng)充分利用原有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)田、水、路進(jìn)行綜合整治，平整后耕作層應(yīng)在20 cm以上、排水順暢，可進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)。

4.2 土壤改良

基地應(yīng)增施有機(jī)肥，改良土壤結(jié)構(gòu)。改良后土壤應(yīng)符合GB 15618-2018的規(guī)定。

基地每2年應(yīng)進(jìn)行1次以上綠肥或秸稈還田，前茬不應(yīng)連續(xù)種植高耗肥的玉米、甘藍(lán)等作物。

4.3 排灌配套

建立“外排水溝、田頭排水溝及進(jìn)水溝”相配套的外三溝排灌系統(tǒng)?；孛扛?00 m左右配置1條外排水溝，口寬6 m、底寬40 cm、深70～80 cm；田塊中每隔100 m左右配置田頭排水溝及進(jìn)水溝，溝寬30～35 cm、溝深30～40 cm。

田頭排水溝及進(jìn)水溝可實(shí)行硬質(zhì)化，一溝兩用；田頭進(jìn)水溝也可埋設(shè)進(jìn)水硬管、畦面鋪設(shè)噴滴灌軟管，實(shí)行水肥一體化。

5 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

5.1 種子質(zhì)量

來(lái)自如皋黑塌菜標(biāo)準(zhǔn)化制種基地，具有該品種典型特征。

5.2 適期播栽

最佳播種期為9月22～28日，10月中下旬移栽。

5.3 溝系配套

苗床及大田畦寬2.0～2.5 m（連溝），溝深25 cm；每30～40 m開(kāi)1條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝寬30 cm、溝深30 cm，溝系通暢。

5.4 培育壯苗

①苗床準(zhǔn)備 采用常規(guī)露地育苗時(shí)，苗床與大田面積比為1∶10。播種前7～10天，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg或商品有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量≥40%）500 kg、三元復(fù)合肥（15-6-9）20～25 kg；機(jī)械翻耕20 cm，整地開(kāi)溝、耙平作畦[2]。

采用棚室穴盤育苗時(shí)，每667 m2大田需備足育苗地13～14 m2、105孔穴盤80～85片。苗床寬度約1.7 m，苗床長(zhǎng)度按棚室長(zhǎng)短而定；使用蔬菜專用營(yíng)養(yǎng)育苗基質(zhì)。

②播種育苗 采用常規(guī)露地育苗時(shí)，播前補(bǔ)足底墑；播種時(shí)每667 m2苗床用種500～750 g，淺耙蓋土厚度0.5～1.0 cm；播種后保持土壤濕潤(rùn)，遇持續(xù)干旱天氣采用噴灌帶或溝灌補(bǔ)水。

采用棚室穴盤育苗時(shí)，每667 m2大田需備精選種子25 g，1穴1粒，基質(zhì)覆蓋厚度0.5～1.0 cm，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。

③苗期管理 育苗期間保持田間土壤濕潤(rùn)。發(fā)生蚜蟲(chóng)和黃曲條跳甲時(shí)，采取常規(guī)露地育苗的，每667 m2用黃色粘蟲(chóng)板20～30片誘殺，也可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液或2.5%高效氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液等高效低毒藥劑噴霧防治；采用棚室穴盤育苗的，配置防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔蟲(chóng)源，及時(shí)關(guān)閉防蟲(chóng)網(wǎng)。

5.5 合理密植

①大田準(zhǔn)備 基肥每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～2 500 kg或商品有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量≥40%）600 kg、三元復(fù)合肥（15-6-9）30～35 kg；機(jī)械翻耕20～25 cm，旋耕耙平后開(kāi)溝作畦[3]。

②移栽 選擇苗齡25天左右、4葉1心的健壯菜苗移栽，株距25～30 cm、行距30～35 cm，移栽后及時(shí)澆活棵水。

5.6 大田管理

活棵后保持田間土壤濕潤(rùn)，遇連陰雨及時(shí)排水；入冬后控制肥水。

對(duì)因旱澇等因素造成的長(zhǎng)勢(shì)偏弱地塊，結(jié)合中耕松土，每667 m2補(bǔ)施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg或尿素10～15 kg；采收前10～15天停止施肥。

打霜后的黑塌菜

5.7 采收

定植后45天至翌年2月根據(jù)市場(chǎng)需求采收上市，以霜凍后采收品質(zhì)為最佳。采收時(shí)貼土面將植株鏟下，去除黃葉，按規(guī)格大小進(jìn)行整理后包裝上市。

6 信息化建設(shè)

6.1 生產(chǎn)過(guò)程可視化

基地每3.33～4.00 hm2安裝1個(gè)球機(jī)攝像頭等，與主機(jī)、手機(jī)等設(shè)備連接，實(shí)時(shí)可視化管理[4]。

6.2 質(zhì)量可追溯

①記錄管理 應(yīng)做好全年的生產(chǎn)與銷售記錄，及時(shí)歸檔，檔案保存期限不少于2年。

②錄入生產(chǎn)信息 登錄江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)中的追溯系統(tǒng)，錄入生產(chǎn)信息，生成二維碼，按照要求及時(shí)進(jìn)行信息更新[5]。

③包裝標(biāo)識(shí) 產(chǎn)品包裝上應(yīng)印有追溯平臺(tái)二維碼，包裝和標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》要求。