高等職業(yè)教育中藥化學(xué) 技術(shù)實(shí)踐教學(xué)體系建立的研究

宋麗麗，呂華瑛(山東中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，山東 煙臺(tái) 264199)

0 引言

中藥化學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)課，主要是應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和方法研究中藥中化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)、提取分離方法、結(jié)構(gòu)鑒定等內(nèi)容。中藥化學(xué)技術(shù)課程對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)要求較高。然而當(dāng)前，國(guó)內(nèi)許多高等職業(yè)院校所開設(shè)的中藥化學(xué)技術(shù)通常是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行，采取的教學(xué)方式仍主要沿用傳統(tǒng)“灌輸式”的教學(xué)模式，即由教師講解并示范，而后由學(xué)生按部就班地進(jìn)行重復(fù)性實(shí)驗(yàn)。在此過程中，學(xué)生雖也參與了活動(dòng)過程，但實(shí)則依然處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，從而學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性也始終難以得到有效提升，進(jìn)而導(dǎo)致高等職業(yè)院校所培養(yǎng)出來的學(xué)生往往無法滿足企業(yè)的用人需求。對(duì)此，針對(duì)現(xiàn)有教學(xué)模式的改革已然成為了高等職業(yè)院校的當(dāng)務(wù)之急。

1 構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)主要強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的實(shí)際操作，而針對(duì)學(xué)生操作應(yīng)務(wù)必驅(qū)使其逐步往規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，如此方能切實(shí)提升學(xué)生的實(shí)際操作以及分析并解決問題的能力[1]。為進(jìn)一步滿足實(shí)踐教學(xué)的要求，具體的實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)從如下幾個(gè)方面予以完善：首先是基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)。該階段主要是在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行一些基本技能的操作訓(xùn)練，以深化學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度[2]。其次則是生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)階段。該階段應(yīng)在各實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行，包括藥用植物園、中藥博物館等地，具體從事以生產(chǎn)活動(dòng)為中心安排的各種模擬實(shí)訓(xùn)。最后則是畢業(yè)實(shí)習(xí)階段。該階段又有輪崗實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)之分，且同時(shí)包括畢業(yè)論文的完成以及畢業(yè)設(shè)計(jì)[3]。此外，在畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，學(xué)校應(yīng)盡量安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的企業(yè)崗位中實(shí)習(xí)，必要時(shí)可邀請(qǐng)企業(yè)專家予以指導(dǎo)，如此方能促使學(xué)生從真實(shí)的企業(yè)崗位中獲得有效的工作經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而加速學(xué)生職業(yè)綜合素養(yǎng)的形成，并最后確保良好的教學(xué)效果[4]。

2 重組實(shí)踐教學(xué)方式

中藥化學(xué)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)的核心在于實(shí)驗(yàn)以及實(shí)訓(xùn)教學(xué)。為確保實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的效果，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力，應(yīng)結(jié)合高職院校的實(shí)際情況，有效整合中藥化學(xué)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，按照基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)訓(xùn)的順序，做到由易入難，層層遞進(jìn)[5]。

2.1 利用網(wǎng)上教學(xué)平臺(tái)，夯實(shí)學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)與基本實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)

教育部《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2015— 2018年)》(教職成〔2015〕 9號(hào))中指出：推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)應(yīng)用，順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)潮流，構(gòu)建國(guó)家、省、校各級(jí)互聯(lián)網(wǎng)教育資源建設(shè)與共享體系。在有關(guān)政策機(jī)制推動(dòng)下，各種教學(xué)與學(xué)習(xí)支持服務(wù)的共享平臺(tái)(如智慧職教和清華優(yōu)慕課平臺(tái)等)先后涌現(xiàn)。數(shù)字化的教育資源對(duì)教育發(fā)展、提高質(zhì)量具有很大的影響。

基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的混合式教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)的以老師為主導(dǎo)的教學(xué)模式。在中藥化學(xué)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)中，合理利用網(wǎng)上教學(xué)平臺(tái)，可以有助于夯實(shí)學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)與基本實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)。

在基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)中，教師提前在線上平臺(tái)發(fā)布教學(xué)任務(wù)及與教學(xué)任務(wù)相匹配的教學(xué)材料，如：視頻、PPT、教案、圖片或者相關(guān)的網(wǎng)站網(wǎng)址等資源，同時(shí)根據(jù)不同的學(xué)習(xí)資源設(shè)計(jì)相關(guān)測(cè)試并在網(wǎng)上發(fā)布任務(wù)作業(yè)及在線測(cè)試等，為學(xué)生搭建了一個(gè)良好的“自主學(xué)習(xí)平臺(tái)”，讓學(xué)生隨時(shí)隨地都能通過電腦終端或手機(jī)APP 有選擇地進(jìn)行自主學(xué)習(xí)與測(cè)試。學(xué)生通過平臺(tái)根據(jù)教師發(fā)布的教學(xué)任務(wù)下載教學(xué)資源，并根據(jù)自己個(gè)人的能力自主學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間，學(xué)生可通過線上平臺(tái)向老師進(jìn)行提問或與同學(xué)進(jìn)行交流討論、進(jìn)行自我測(cè)試、提交作業(yè)等活動(dòng)。教師也可通過線上進(jìn)行答疑討論，同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)提交的練習(xí)、測(cè)試、作業(yè)等的具體反饋信息，及時(shí)了解學(xué)生對(duì)新知識(shí)掌握的具體情況。并根據(jù)具體學(xué)情調(diào)整后續(xù)線下課程的講解內(nèi)容，在線下教學(xué)活動(dòng)中再結(jié)合重難點(diǎn)內(nèi)容重點(diǎn)講解、演示，小組討論交流等方式，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，使學(xué)生更好地掌握基礎(chǔ)知識(shí)(表1)。

表1 中藥化學(xué)成分常規(guī)提取分離技術(shù)課前學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

混合式教學(xué)減少了教師講授時(shí)間，增加了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、動(dòng)手實(shí)踐及思考時(shí)間，使得教學(xué)突破了空間和時(shí)間上的限制，從而將學(xué)習(xí)從課堂延伸到課外，從教室擴(kuò)展到網(wǎng)絡(luò)，尤其解決了現(xiàn)在大班額，傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)生太多，教師演示講解過程中部分同學(xué)聽不清、看不清、跟不上教師節(jié)奏等情況的發(fā)生。采用混合式教學(xué)模式的教師可以將演示視頻及重難點(diǎn)的講解上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生既可以課前完成知識(shí)技能的預(yù)習(xí)，又可以在課中進(jìn)行步驟演練和課后進(jìn)行觀看鞏固，使學(xué)生能夠很好地掌握對(duì)知識(shí)和技能點(diǎn)的要求，達(dá)到事半功倍的效果。

如在學(xué)習(xí)中藥化學(xué)成分常規(guī)提取分離技術(shù)時(shí)，針對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行了如下線上學(xué)習(xí)活動(dòng)的設(shè)計(jì)：

基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中，教師選擇有代表性的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行教學(xué)，如：槐米、大黃、黃連、八角茴香等藥材中相應(yīng)有效成分的提取分離與檢識(shí)。教師先在平臺(tái)發(fā)布相關(guān)實(shí)驗(yàn)的操作視頻供學(xué)生觀摩預(yù)習(xí)，再在實(shí)驗(yàn)課中對(duì)學(xué)生的具體操作進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)生對(duì)中藥成分提取、分離、檢識(shí)的基本操作掌握得更為扎實(shí)，為下一步綜合實(shí)訓(xùn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 利用綜合實(shí)訓(xùn)全面增強(qiáng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力

所謂的綜合實(shí)訓(xùn)，即在具體的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中涉及多個(gè)專業(yè)或多個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的知識(shí)技能。采用綜合實(shí)訓(xùn)的方式，一方面將有利于提升學(xué)生的綜合分析能力；另一方面則能進(jìn)一步拓寬學(xué)生的知識(shí)面，從而提升學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。對(duì)此，各高職院校應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥企業(yè)的生產(chǎn)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施條件開展綜合性實(shí)訓(xùn)[6]。

在之前的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生已經(jīng)具備了基本的知識(shí)和操作技能。因此，在綜合實(shí)訓(xùn)中，可將學(xué)生隨機(jī)分組，每組分配不同的藥材和不同的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。學(xué)生根據(jù)具體的任務(wù)，通過查閱各類文獻(xiàn)資料，由組內(nèi)討論、交流后自行設(shè)計(jì)提取、分離及鑒別方案，并在指導(dǎo)老師引導(dǎo)下在班級(jí)內(nèi)開展答辯活動(dòng)，由全班同學(xué)對(duì)方案的合理性和可行性進(jìn)行分析、研究、完善并最終確定實(shí)驗(yàn)方案，之后以小組為單位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作并進(jìn)行相應(yīng)考評(píng)。如設(shè)計(jì)了綜合實(shí)驗(yàn)—大黃中大黃素的提取、分離和鑒定，在實(shí)驗(yàn)初期，我們?cè)诰€上發(fā)布實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，要求學(xué)生以小組為單位完成以下課前任務(wù)：(1)查詢大黃中主要化學(xué)成分結(jié)構(gòu)及性質(zhì)；(2)根據(jù)結(jié)構(gòu)性質(zhì)的不同設(shè)計(jì)合理的提取方案。課中各小組提交實(shí)驗(yàn)方案，同學(xué)們首先一起討論方案存在的具體問題并最終形成合理方案，然后各小組依據(jù)自己的方案進(jìn)行具體的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)操作。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，涉及了酸水解、直火回流提取、連續(xù)回流提取、pH 梯度萃取、硅膠柱色譜分離等實(shí)訓(xùn)操作，最終各小組都得到了精度很高的大黃素，并成功進(jìn)行了大黃素的熔點(diǎn)及顏色鑒別實(shí)驗(yàn)。

綜合性實(shí)訓(xùn)的開展不但大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了學(xué)生的參與感，同時(shí)也極大增強(qiáng)了學(xué)生分析問題、解決問題的能力，還培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.3 頂崗實(shí)習(xí)

頂崗實(shí)習(xí)是指在基本上完成教學(xué)實(shí)習(xí)和學(xué)過大部分基礎(chǔ)技術(shù)課之后，到專業(yè)對(duì)口的現(xiàn)場(chǎng)直接參與生產(chǎn)過程，綜合運(yùn)用本專業(yè)所學(xué)的知識(shí)和技能，完成一定的生產(chǎn)任務(wù)，并進(jìn)一步獲得感性認(rèn)識(shí)，掌握操作技能，學(xué)習(xí)企業(yè)管理，養(yǎng)成正確勞動(dòng)態(tài)度的一種實(shí)踐性教學(xué)形式。頂崗實(shí)習(xí)是最能有效提高學(xué)生崗位實(shí)踐能力的重要途徑。當(dāng)前，我國(guó)各高等職業(yè)院校對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)都非常重視，一般規(guī)定實(shí)習(xí)時(shí)間不得少于一年。且在實(shí)習(xí)階段，實(shí)習(xí)企業(yè)應(yīng)將學(xué)生視為準(zhǔn)員工予以同等對(duì)待，包括學(xué)生應(yīng)從中獲取相應(yīng)的工資報(bào)酬。由于中藥化學(xué)技術(shù)是我校中藥學(xué)、藥學(xué)、中藥制藥、生物制藥等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，因此學(xué)生一般在制藥企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生通過近距離接觸制藥企業(yè)的整體運(yùn)作流程與模式，進(jìn)而熟悉各類制藥生產(chǎn)設(shè)備的性能要求和規(guī)范操作，以及藥物的質(zhì)量檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理、倉(cāng)儲(chǔ)保管環(huán)節(jié)等，對(duì)中藥化學(xué)在整個(gè)制藥過程中的重要作用更有深刻體會(huì)。此外，在頂崗實(shí)習(xí)階段，由于身處真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，且所接受的培訓(xùn)也較之學(xué)校更為正規(guī)，因而更有利于學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的提升，且能幫助學(xué)生迅速積累工作經(jīng)驗(yàn)，從而使其畢業(yè)后能更快地適應(yīng)工作崗位，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

3 采取校企融合模式

在當(dāng)前高職教育市場(chǎng)化不斷發(fā)展的背景下，校企融合是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。校企融合就是學(xué)校在教學(xué)過程中根據(jù)企業(yè)對(duì)人才的需求，合理調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)計(jì)劃。同時(shí)，全面結(jié)合各個(gè)制藥企業(yè)的實(shí)際要求，全面實(shí)施訂單式培養(yǎng)方法。

訂單式培養(yǎng)過程中，企業(yè)的一線人員可到學(xué)校為學(xué)生上課，他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)中藥化學(xué)技術(shù)的實(shí)踐教學(xué)起著非常重要的補(bǔ)充作用。如在中藥制劑生產(chǎn)過程中，需要根據(jù)制劑的不同特點(diǎn)和需求，結(jié)合處方中不同中藥所含化學(xué)成分的性質(zhì)特點(diǎn)，選擇不同的提取分離設(shè)備、操作過程，在實(shí)際的提取分離與檢驗(yàn)鑒別過程中，又可能會(huì)出現(xiàn)一些實(shí)際問題。如何處理這些意外，很多情況下是企業(yè)師傅通過長(zhǎng)期實(shí)踐而累積的寶貴經(jīng)驗(yàn)，而這恰恰是學(xué)生非常需要，但學(xué)校教師可能又無法真正教導(dǎo)給學(xué)生的。采取將企業(yè)人員“請(qǐng)進(jìn)來”這種教學(xué)模式，一方面可增加學(xué)生的新鮮感，極大激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)也便于企業(yè)與學(xué)校教師間的及時(shí)交流，使學(xué)校教學(xué)與企業(yè)需求不至于脫節(jié)。

在訂單式培養(yǎng)過程中，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間可有計(jì)劃地到企業(yè)進(jìn)行見習(xí)、實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)。這種方式可使學(xué)生近距離地接觸企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)過程，既開闊了學(xué)生視野，又使學(xué)習(xí)內(nèi)容直觀、生動(dòng)，有利于學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)即能掌握崗位需求的知識(shí)與技能。另一方面，訂單式培養(yǎng)過程實(shí)現(xiàn)了校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享，解決了中藥化學(xué)及其相關(guān)課程實(shí)踐教學(xué)中專業(yè)教師對(duì)現(xiàn)代化設(shè)備使用經(jīng)驗(yàn)及解決問題方法匱乏的問題。

4 結(jié)語

總之，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，高等職業(yè)教育中藥化學(xué)技術(shù)也應(yīng)緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，重視人才培養(yǎng)模式問題，努力改變傳統(tǒng)教學(xué)脫離實(shí)踐的模式，培養(yǎng)社會(huì)需要的實(shí)用型高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)技能人才。與此同時(shí)，作為學(xué)校方面還必須秉持科學(xué)的發(fā)展觀，精研各種教學(xué)方法，盡可能為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)我國(guó)高職教育的有效發(fā)展。