基于社區(qū)居民認(rèn)知現(xiàn)狀的轉(zhuǎn)基因食品科普必要性思考與分析

張俊杰，韓天意，邢巍巍，程 楠*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)（食用）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100083；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文與發(fā)展學(xué)院，北京 100083）

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指通過(guò)基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑[1]。首例轉(zhuǎn)基因作物于1983 年培育成功，經(jīng)過(guò)30 余年的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)給人們帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[2]。

美國(guó)最先開(kāi)始研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)，隨后歐盟積極進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，80 年代后期我國(guó)開(kāi)始研發(fā)轉(zhuǎn)基因食品[3-4]。2010 年，我國(guó)建立了轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物發(fā)展方針，并先后頒布了一系列法律法規(guī)促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品安全，這些措施和制度都成為轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展的有力保障[5-6]。

目前，我國(guó)種業(yè)的自主創(chuàng)新與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距，因此需要加強(qiáng)種業(yè)科技攻關(guān)。突破轉(zhuǎn)基因認(rèn)知誤區(qū)和發(fā)展困境，推進(jìn)國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)轉(zhuǎn)基因育種成果產(chǎn)業(yè)化有助于加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新[7]。在我國(guó)即將正式落實(shí)轉(zhuǎn)基因全面產(chǎn)業(yè)化的大背景下，社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知和態(tài)度將在很大程度上影響轉(zhuǎn)基因食品的健康發(fā)展，也會(huì)影響我國(guó)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。因此，了解社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度和態(tài)度，能為轉(zhuǎn)基因食品的科普宣傳工作提供參考。

1 調(diào)研對(duì)象與方法

1.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)

本次調(diào)研以社區(qū)居民為主體，采用自行設(shè)計(jì)的知 識(shí)- 態(tài) 度- 行 為（Knowledge-Attitude-Practice，KAP）問(wèn)卷，主要進(jìn)行居民對(duì)轉(zhuǎn)基因的了解度、關(guān)注度和態(tài)度的相關(guān)調(diào)查，以研究社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知、態(tài)度和具體行為，為未來(lái)在社區(qū)宣傳轉(zhuǎn)基因知識(shí)提供參考方向。

1.2 調(diào)研過(guò)程

本調(diào)研分為線(xiàn)上和線(xiàn)下兩種渠道同時(shí)進(jìn)行。調(diào)查對(duì)象為全國(guó)各地社區(qū)居民，共收集問(wèn)卷2 350 份，其中有效問(wèn)卷為2 282 份，有效問(wèn)卷回收率97.1%。調(diào)查樣本分布合理，基本結(jié)構(gòu)如表1 所示。

表1 樣本結(jié)構(gòu)分布

1.3 數(shù)據(jù)處理

將收集所得的2 282 份數(shù)據(jù)整理后， 用EXCEL、SPSS 等軟件進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度

由表2 可知，針對(duì)社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解情況，只有7.27%的社區(qū)居民表示非常了解轉(zhuǎn)基因食品，且在不同性別之間無(wú)明顯差異，可見(jiàn)社區(qū)居民總體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度不高。為探究社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品話(huà)題的關(guān)注程度，設(shè)置問(wèn)題“您是否曾就轉(zhuǎn)基因食品話(huà)題與人開(kāi)展過(guò)討論”，表示“討論過(guò)”的社區(qū)居民占43.82%。由此可見(jiàn)，近半數(shù)的社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品話(huà)題有所關(guān)注，并參與過(guò)該話(huà)題的討論。

表2 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解度和關(guān)注度占比情況

由圖1 可知，50%以上的社區(qū)居民能認(rèn)識(shí)到基因不同是轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的主要區(qū)別，證明社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有基本的了解，能意識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品與其他食品的根本差異。

圖1 社區(qū)居民所認(rèn)為的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別

綜上所述，社區(qū)居民有興趣討論轉(zhuǎn)基因食品，但是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解得不夠深入，這說(shuō)明我國(guó)目前對(duì)于社區(qū)居民的轉(zhuǎn)基因科普宣傳還不到位，仍不能滿(mǎn)足社區(qū)居民的需求。

2.2 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的信任度

社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的信任度將直接影響轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展進(jìn)程。由圖2 可知，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全的人數(shù)占比最少，僅為17%；認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不安全的社區(qū)居民占26%，和不知道轉(zhuǎn)基因食品安全與否的人數(shù)比例相當(dāng)，說(shuō)明大部分人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不信任。但如果積極科普和正確引導(dǎo)，社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的信任度將有很大的上升空間。

圖2 社區(qū)居民認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是否安全

2.3 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買(mǎi)意愿的調(diào)研結(jié)果分析

由表3 可知，41.85%的社區(qū)居民表示不會(huì)購(gòu)買(mǎi)或食用轉(zhuǎn)基因食品，占比最大；對(duì)于轉(zhuǎn)基因源豬肉來(lái)說(shuō)，社區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)意愿仍不高?？偟膩?lái)看，不論是轉(zhuǎn)基因食品還是轉(zhuǎn)基因源食品，表示不會(huì)購(gòu)買(mǎi)或食用的社區(qū)居民均在40%以上，說(shuō)明社區(qū)居民對(duì)應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的相關(guān)食品購(gòu)買(mǎi)意愿不高，這一現(xiàn)象主要是由于居民對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不信任導(dǎo)致。

表3 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿的占比情況

2.4 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)關(guān)注度的調(diào)研結(jié)果分析

由表4 可知，90%左右的社區(qū)居民認(rèn)為食品應(yīng)該標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，說(shuō)明大部分社區(qū)居民都能認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的重要性；在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)注過(guò)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的占66.82%；33.17%的社區(qū)居民表示沒(méi)有注意過(guò)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，說(shuō)明雖然大部分社區(qū)居民會(huì)刻意關(guān)注商品是否標(biāo)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，但是不關(guān)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的社區(qū)居民仍然占很大比例。

表4 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的關(guān)注度的占比情況

研究表明，轉(zhuǎn)基因的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)制度提升了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受度[8]。上述調(diào)查結(jié)果說(shuō)明社區(qū)居民大都認(rèn)可轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的重要性，但是在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，1/3 的社區(qū)居民沒(méi)有注意到轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，原因有兩方面：①對(duì)社區(qū)居民識(shí)別轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的科普不足，導(dǎo)致社區(qū)居民存在不會(huì)辨識(shí)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的情況；②有些商品的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)不明顯，因此應(yīng)進(jìn)一步完善相關(guān)標(biāo)識(shí)制度。

2.5 社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的調(diào)研結(jié)果分析

由圖3 可知，18%的社區(qū)居民不看好轉(zhuǎn)基因食品的未來(lái)發(fā)展前景，他們認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品存在很多缺陷和不確定因素；45%的社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持積極態(tài)度，其中13%十分看好轉(zhuǎn)基因食品的未來(lái)發(fā)展，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是科技的進(jìn)步，也會(huì)帶動(dòng)其他科技和經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展。

圖3 社區(qū)居民認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的未來(lái)發(fā)展前景情況

2.6 社區(qū)居民期望獲得哪些轉(zhuǎn)基因科普的結(jié)果分析

為研究未來(lái)對(duì)社區(qū)居民關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的科普方向，調(diào)查了社區(qū)居民所期望獲得的轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)。由圖4 可知，超過(guò)一半的社區(qū)居民渴望了解轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的知識(shí)，占比最大，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)與民生息息相關(guān)，關(guān)系到公眾的切身利益和身體健康，也是公眾最需要了解和學(xué)習(xí)的知識(shí)。

圖4 社區(qū)居民期望獲得哪方面的轉(zhuǎn)基因科普

3 結(jié)論

本次調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)社區(qū)居民總體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品話(huà)題的關(guān)注度較高，但對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知仍處于初級(jí)階段，說(shuō)明我國(guó)當(dāng)前的轉(zhuǎn)基因科普還不足以滿(mǎn)足社區(qū)居民的生活需求。通過(guò)調(diào)查也突顯了目前我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品科普的兩大問(wèn)題：①大眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知水平普遍不高，不夠了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品；②當(dāng)前關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的謠言較多，很多居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品存在誤解[9]。這充分說(shuō)明有必要進(jìn)一步加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)科普工作。

調(diào)查顯示，大部分社區(qū)居民渴望了解轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)知識(shí)，為減少社區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的誤解和懷疑，應(yīng)加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因科普力度，以簡(jiǎn)單的方式科普轉(zhuǎn)基因技術(shù)原理，介紹與市面上現(xiàn)有的轉(zhuǎn)基因食品所對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)，尤其應(yīng)著重于社區(qū)居民最為關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的知識(shí)，以幫助社區(qū)居民建立對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)認(rèn)知，消除公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的誤解，共同促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品安全的可持續(xù)發(fā)展。