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      跟著明星開餐廳,虧了

      2022-07-23 15:01:06趙春雨
      商界 2022年7期
      關鍵詞:關曉彤關店加盟商

      趙春雨

      “開業(yè)時熱熱鬧鬧,風光無限,沒多久便門庭冷落,負面纏身?!边@句話儼然成了當下大部分明星餐廳的真實寫照。

      前不久,賢合莊被多位加盟商集體趕赴品牌成都總部維權。加盟商們統(tǒng)一著裝,紅色T恤上印著白字“賢某莊加盟商,全國守法維權”,正中是一個大大的“慘”或“坑”字,維權現(xiàn)場還不止一次爆發(fā)肢體沖突,場面一度快要失控。

      賢合莊自2019年起迅速擴張,僅用1年半的時間就將加盟門店開到了全國,在2021年時的門店數(shù)量超過了800家。然而,從2020年下半年起就接連傳出倒閉的消息。據(jù)統(tǒng)計,截至2022年4月,賢合莊在全國各地已經(jīng)關店超270家,關店比例超過三分之一。

      2021年8月,天然呆就曾因特許經(jīng)營合同糾紛被起訴立案。當時就有不少加盟商在網(wǎng)絡平臺爆料稱:天然呆公司不給其開發(fā)票、沒有商業(yè)特許經(jīng)營許可證;在其加盟商經(jīng)營半年之后,天然呆便要求將鮮奶制作的產(chǎn)品換成奶精粉;加盟天然呆奶茶大概花了70萬元,加盟后不僅沒有賺到錢,還欠了一堆債。

      對此,關曉彤工作室發(fā)布聲明稱關曉彤并非合同主體,也沒有參與公司任何的經(jīng)營管理工作,合同糾紛和她無關。這回應總結成一句話就是:關曉彤與此事件毫無關系,再一次激怒了加盟商和眾多網(wǎng)友。

      火鳳祥自2020年7月份開出首店,之后僅僅一年時間在全國開出199家門店,最火爆的時候門店就餐往往需等位2個小時以上。如今門店熱度遠不及當初,人流驟降,門店數(shù)量也只剩不到100家。

      一年多時間里接二連三陷入“丑聞”中,先是首店一開業(yè)就涉嫌“像素級”抄襲,被知名火鍋品牌發(fā)千字長文控訴,接著又因為黃喉發(fā)臭、鵝腸有屎等食安問題,門店被停業(yè)整頓。去年底還被爆投資人拉橫幅維權,內(nèi)容直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙,投資人血本無歸”。

      “韭菜”不好割

      除了上述3家明星餐廳外,孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”也開始關店、楊穎的斗鎏火也已顯示歇業(yè)關?!?/p>

      各種“負面消息”不僅讓這些明星餐飲品牌人氣驟降,也讓明星本人的名譽受到損害,這場圈住加盟商的“割韭菜”游戲漸漸沒了往日的輕松。

      除了深陷加盟商糾紛等“丑聞”當中,新模式下的明星餐飲還開始了大面積關店,有些甚至已經(jīng)到了徹底倒閉的地步。

      從2021年下半年開始,明星餐飲逐漸進入靜默期。換句話說,明星餐廳變得更低調(diào)了,在營銷、開店等層面的動態(tài)變少了。

      站在消費者的角度看,一說起明星餐飲加盟店,很多人的第一反應是“又貴又難吃”,食物和服務在性價比上的缺失,已經(jīng)到了明星效應也彌補不了的程度。站在商業(yè)的角度看,一些明星餐飲加盟店不僅不夠規(guī)范,還屢屢在法律和市場規(guī)則邊緣“試探”。

      這場以明星入股、成熟餐飲在背后運作的“圈錢”游戲快要玩不動了。

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