荷蘭“宮廷電車”駛向美味

高峰

對許多人來說，旅游無非是“逛吃”。逛景和吃美食。如果能將兩者結(jié)合起來，應(yīng)該是最佳體驗(yàn)了。荷蘭有家電車餐廳就能滿足游客的這種需求。它穿行在海牙和福爾堡這兩座古老城市之間，沿途風(fēng)景秀色可餐；車上提供米其林水準(zhǔn)的酉餐，兼具美味與創(chuàng)意；再加上全程體貼周到的服務(wù)，難怪被許多游客形容為“天堂之旅”。

荷蘭第一家電車餐廳

這家餐廳名為“宮廷電車”（Hftrammm）它的創(chuàng)始人鮑比?范?哈倫是海牙人，在環(huán)球旅行時產(chǎn)生了開一家電車餐廳的想法。他在意大利米蘭、澳大利亞墨爾本和新兩蘭基督城都體驗(yàn)了那里的電車餐廳，邊觀光邊享受美食，留下了很深印象。他想把這個商業(yè)模式移植到荷蘭。當(dāng)他得知海牙的公交公司HTM準(zhǔn)備淘汰一批有軌電車時，決定著手實(shí)現(xiàn)這個夢想。

由于電車餐廳要使用公共交通資源，哈倫先聯(lián)系市政府和HTM，經(jīng)過努力終于取得了相關(guān)許可。接下來就是籌錢。雖然這個商業(yè)創(chuàng)意很有吸引力，卻沒有銀行愿意提供貸款。于是哈倫借助眾籌平臺發(fā)起眾籌，最終有177位投資者愿意投資，項(xiàng)目成功啟動。如今這些人的名字已經(jīng)被寫在公司網(wǎng)站“名人墻”上。經(jīng)過4年半不懈努力，“宮廷電車”于2014年5月11日正式運(yùn)營，荷蘭終于有了第一家電車餐廳。2015年，35歲的哈倫被荷蘭餐飲管理協(xié)會評為“年度專業(yè)人士”，獎勵他在餐飲領(lǐng)域的“獨(dú)特創(chuàng)意和鍥而不舍精神”。

“通向美味的車票”

“宮廷電車”由一輛GTL8-1型電車改裝而成，它在HTM公司運(yùn)營時的編號是3035。最初哈倫本想買一個更老的車型來改裝，以充分體現(xiàn)他心目中電車餐廳“古典而優(yōu)雅”的形象，后來因?yàn)榫S護(hù)成本等原因被迫放棄。改裝后的車體外面以黑色調(diào)為基礎(chǔ)，伴以金色的線條和字體，以表現(xiàn)高檔格調(diào)。'內(nèi)部裝飾以白色調(diào)為主，這也是高檔餐廳喜歡用的顏色。車頭上寫著“通向美味的車票”，言簡意賅地突出電車餐廳特點(diǎn)。

車上分三個區(qū)，A區(qū)和B區(qū)是就餐區(qū)，C區(qū)是廚房，顧客可以看到廚師工作。此外還有吧臺、衛(wèi)生間和小衣帽間。就餐區(qū)有8張四人桌和6張兩人桌，最多可接待44位客人。車上有6至7位服務(wù)人員，分別是司機(jī)、廚師、助理廚師、領(lǐng)班和2到3名侍者。

哈倫聘請荷蘭最著名的廚師皮埃爾?溫德作為行政主廚。溫德1997年就在電視烹飪節(jié)目中出名，多年熱度不減。除了廚藝好，他還擅長營銷自己，是荷蘭餐飲界的社交媒體明星。溫德為“宮廷電車”餐廳量身定制四道菜的西餐食譜，每一道都是讓人入眼驚艷、入口垂涎的上乘之作，還有與之相匹配的酒水，包括海牙特制啤酒等。游客訂餐時還可說明食物偏好或過敏情況。

“宮廷電車”只在周一至周五傍晚開行一趟，十分搶手。它還接受包車預(yù)訂，公司包下這個電車餐廳搞活動或宴請客戶，是有里有面又有趣的形式。

歷史文化之旅

“宮廷電車”從福爾堡車站始發(fā)。福爾堡是荷蘭歷史最悠久的城市，1988年曾舉行建市2000周年慶祝活動。這里有眾多歷史建筑，人氣最旺的當(dāng)屬康斯坦丁?惠更斯的故居?；莞故?7世紀(jì)荷蘭黃金時代的詩人和作曲家。

開車前15分鐘“宮廷電車”開始迎賓，游客登車后即可享受咖啡和“宮廷電車”特制面包，電車美食之旅就此展開。在接下來的兩個多小時里，電車不疾不徐，穿行在福爾堡與海牙之間，沿途將經(jīng)過老火車站、林蔭大道、宮廷池塘等地標(biāo)性景點(diǎn)。海牙老火車站1843年建成運(yùn)營，是荷蘭最早的三個火車站之一，另外兩個是阿姆斯特丹和哈勒姆的火車站。現(xiàn)在的海牙老火車站是1891年重建的，是荷蘭最繁忙的火車站之一。

從17世紀(jì)起，海牙林蔭大道就是歐洲各國王公貴族喜歡光顧的地方，據(jù)說這里的菩提樹是神圣羅馬帝國皇帝查理五世栽下的。宮廷池塘位于海牙市中心，它是一個人工湖，歷史和海牙市一樣悠久。荷蘭中央政府、議會和著名的莫里茨畫廊緊挨著它。

“宮廷電車”的線路與1路電車部分重合。筆者在荷蘭工作時，周末經(jīng)常乘1路電車游玩。一路可見運(yùn)河、風(fēng)車、草地、悠閑的牛羊、劃小艇的人、騎自行車的人等荷蘭標(biāo)志性風(fēng)景，經(jīng)?！a(chǎn)生下去走一走、細(xì)細(xì)體驗(yàn)這些美景。的強(qiáng)烈愿望。相信乘坐“宮廷電車”的游客也會有這種感覺。▲