基于“五育融合”理念的“飼料檢測(cè)”教學(xué)改革

尤明珍 殷潔鑫 陳明

[摘 要] 高校的根本任務(wù)是立德樹人，要堅(jiān)持為黨育人、為國(guó)育才?！拔逵诤稀笔切聲r(shí)代背景下的一種教育理念，也是育人目標(biāo)，它回答了如何培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的重要問題。以“五育融合”理念為引領(lǐng)，將“五育”融入“飼料檢測(cè)”課程技能訓(xùn)練的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核體系中，在傳授專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和勞動(dòng)技能，增強(qiáng)學(xué)生的身心素質(zhì)，提升學(xué)生的審美觀念，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 飼料檢測(cè);五育融合;技能訓(xùn)練;改革

[基金項(xiàng)目] 2021年度江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院教育教改研究課題“基于混合式教學(xué)模式的高職‘動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料’課程思政的探索與實(shí)踐”（JYYB202113）;2020年度江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院教育教改研究課題“‘雙高計(jì)劃’背景下高職院校校本人才培養(yǎng)工作狀態(tài)數(shù)據(jù)研究”（JYYB202019）

[作者簡(jiǎn)介] 尤明珍（1963—），女，江蘇常熟人，碩士，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院教授，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究;殷潔鑫（1982—），女，遼寧蓋州人，碩士，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究;陳 明（1978—），女，江蘇泰州人，碩士，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院副教授，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。

[中圖分類號(hào)] G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-9324（2022）24-0058-05 [收稿日期] 2021-07-21

2018年9月，習(xí)近平總書記在全國(guó)教育大會(huì)上發(fā)表重要講話并提出，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，對(duì)德智體美勞教育內(nèi)容和新時(shí)代人才培養(yǎng)目標(biāo)提出了明確要求[1]。“五育融合”是對(duì)“五育并舉”的深化和發(fā)展，既是新時(shí)代背景下的一種教育理念，也是育人目標(biāo)[2]，它回答了如何培養(yǎng)人的重要問題，旨在落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。如何將“五育”融入專業(yè)課教學(xué)，在傳授專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能、增強(qiáng)學(xué)生的身心素質(zhì)、提升學(xué)生的審美觀念、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，是新時(shí)代教育改革面臨的重大課題。近年來，“飼料檢測(cè)”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極探索將“五育”融入課程教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核體系，課堂教學(xué)質(zhì)量顯著提高。

一、教學(xué)目標(biāo)的融合

“飼料檢測(cè)”是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的一門職業(yè)技術(shù)課程，通過一周的集中訓(xùn)練，要求學(xué)生熟練掌握飼料常規(guī)分析所需的儀器設(shè)備、試劑及檢測(cè)方法，培養(yǎng)學(xué)生的操作技能，以及分析問題、解決問題的能力，同時(shí)培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、身心素質(zhì)、勞動(dòng)觀念和審美能力?；凇拔逵诤稀崩砟睿瑯?gòu)建了飼料常規(guī)成分檢測(cè)技能訓(xùn)練教學(xué)目標(biāo)（見表1）。

二、教學(xué)內(nèi)容的融合

根據(jù)崗位工作任務(wù)分析確定本課程的教學(xué)內(nèi)容，包括飼料樣品的采集與制備、水分測(cè)定、粗蛋白質(zhì)測(cè)定、粗灰分測(cè)定、粗脂肪測(cè)定、粗纖維測(cè)定、鈣的測(cè)定、總磷含量測(cè)定共8個(gè)任務(wù)。每個(gè)任務(wù)都包括測(cè)定方法、測(cè)定原理、儀器設(shè)備、試劑配制、操作步驟、結(jié)果計(jì)算與分析、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。課前，組織全班學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)，并通過實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)考試后方可參加實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)開始前與學(xué)生簽訂安全協(xié)議書，明確師生雙方安全責(zé)任。在每個(gè)任務(wù)的實(shí)施過程中，除了給學(xué)生講解實(shí)驗(yàn)原理、試劑配制方法、操作步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算，還融入團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、敬業(yè)專注、精益求精、愛護(hù)公物、安全教育、垃圾分類處置等良好的職業(yè)素養(yǎng)教育;結(jié)合實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生參加實(shí)驗(yàn)儀器準(zhǔn)備、清洗、實(shí)驗(yàn)室打掃等勞動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)、勞動(dòng)技能和吃苦耐勞精神;引導(dǎo)學(xué)生在操作過程中保持臺(tái)面整潔、實(shí)驗(yàn)儀器安裝規(guī)范及美觀，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造美、感受美的能力;通過實(shí)訓(xùn)，還可培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)及健康的體魄（見圖1）。

三、教學(xué)方法的融合

“飼料檢測(cè)”是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，通常采用理實(shí)一體化教學(xué)，在教學(xué)中教師和學(xué)生根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行研討互動(dòng)，邊教邊做邊學(xué)，體現(xiàn)“以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的理念和“做中教、做中學(xué)、學(xué)中研”的教學(xué)方法。通常以每2個(gè)學(xué)生為一個(gè)實(shí)習(xí)小組，每3個(gè)實(shí)習(xí)小組為一個(gè)大組進(jìn)行分組，每個(gè)大組明確一名學(xué)生擔(dān)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)從儀器試劑等材料的發(fā)放到實(shí)習(xí)結(jié)果的分析統(tǒng)計(jì)、實(shí)訓(xùn)結(jié)束后的衛(wèi)生保潔等全過程的組織協(xié)調(diào)工作。如何在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量地完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，需要在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，充分調(diào)動(dòng)全體組員的主動(dòng)性和積極性，團(tuán)隊(duì)全體組員共同商定工作方案，并做好工作分工，明確每個(gè)學(xué)生的工作任務(wù)。通過分組訓(xùn)練，團(tuán)隊(duì)成員間互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在掌握實(shí)驗(yàn)原理和操作技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提升學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣，以及安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。

四、考核體系的融合

根據(jù)本課程特點(diǎn)和具體要求，以項(xiàng)目為單元組織考核，每個(gè)項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)方式由過程考核和結(jié)果考核兩部分組成。在考核評(píng)價(jià)中融入實(shí)習(xí)態(tài)度、知識(shí)水平、操作能力、合作精神、勞動(dòng)表現(xiàn)等多種要素，構(gòu)建多元化考核指標(biāo)體系，如表2所示。

五、教學(xué)效果評(píng)價(jià)

（一）技能考核成績(jī)?cè)u(píng)定方法

技能考核成績(jī)包括過程性考核成績(jī)和終結(jié)性考核成績(jī)兩部分，其中過程性考核成績(jī)占60%，終結(jié)性考核成績(jī)占40%。過程性考核成績(jī)由任課教師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)，對(duì)照《飼料常規(guī)成分檢測(cè)技能訓(xùn)練考核指標(biāo)體系》中的12個(gè)方面逐項(xiàng)評(píng)分。終結(jié)性考核成績(jī)是在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后任課教師先對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核，試卷由一個(gè)主題（占50%）和兩個(gè)副題（各占25%）組成，主題以操作為主、口答為輔，副題以筆答為主，教師根據(jù)學(xué)生的操作能力和回答問題的正確性等對(duì)成績(jī)進(jìn)行綜合評(píng)定;教研室再安排專業(yè)教師按20%的比例對(duì)學(xué)生進(jìn)行抽考，凡是被抽考到的學(xué)生的成績(jī)以抽考教師的評(píng)定成績(jī)?yōu)闇?zhǔn)。

（二）學(xué)生的課后反饋

圍繞“五個(gè)滿意度”“十個(gè)提高”“一個(gè)建議”設(shè)計(jì)調(diào)查問卷（見表3），采用問卷星對(duì)2019級(jí)動(dòng)物科學(xué)（4+0）班、2019級(jí)畜牧獸醫(yī)6班和11班共130名學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如表3所示。

1.從“五個(gè)滿意度”調(diào)查結(jié)果看，學(xué)生對(duì)教師教學(xué)態(tài)度、教學(xué)水平、教學(xué)組織和實(shí)訓(xùn)效果的滿意度均達(dá)到96%以上，但對(duì)實(shí)訓(xùn)條件的滿意、比較滿意分別為93.08%、6.15%，還有0.77%的學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)條件表示不滿意，提示我們要高度重視改善實(shí)訓(xùn)條件。

2.從“十個(gè)提高”調(diào)查結(jié)果看，除了掌握了飼料分析檢測(cè)的相關(guān)知識(shí)和技能外，100%的學(xué)生都提高了團(tuán)隊(duì)合作、安全、節(jié)約和環(huán)保意識(shí)，對(duì)提高勞動(dòng)技能、時(shí)間分配能力、自主學(xué)習(xí)能力、分析問題能力、解決問題能力、創(chuàng)新能力調(diào)查結(jié)果均在90%以上，對(duì)提高了鑒賞美和創(chuàng)造美的能力、提高身體素質(zhì)和心理素質(zhì)的調(diào)查結(jié)果分別為89.23%和88.46%。表明經(jīng)過一周的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生的收獲是多方面的，學(xué)生有比較好的獲得感，課程教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度比較高。

3.在被調(diào)查的130名學(xué)生中，有112名學(xué)生對(duì)飼料常規(guī)成分檢測(cè)技能訓(xùn)練提出了建議，占比為86.15%。學(xué)生聚焦于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容安排、實(shí)訓(xùn)條件改善、實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排等方面提出了一些合理化的建議。比如，因一周內(nèi)要完成8個(gè)項(xiàng)目的測(cè)定，在組織教學(xué)中常常將有些項(xiàng)目穿插安排，這難免會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)和理解產(chǎn)生影響，有時(shí)甚至?xí)斐刹煌?xiàng)目的混淆。被調(diào)查的幾個(gè)班級(jí)的人數(shù)均在40人以上，在分組實(shí)訓(xùn)時(shí)，有些實(shí)訓(xùn)設(shè)備不能做到每組一臺(tái)，部分學(xué)生需要等待，從而影響實(shí)驗(yàn)效率。這些問題都值得我們思考并解決。

六、總結(jié)與反思

第一，將“五育融合”理念滲透到課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核體系中，并采用理實(shí)一體化組織教學(xué)，有利于促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。采用過程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的多元化考核體系，有利于全面、客觀、公正地評(píng)定學(xué)生成績(jī)，也有利于學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度和養(yǎng)成認(rèn)真踏實(shí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

第二，“五育融合”的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，對(duì)“教”與“學(xué)”都是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。教師必須做好學(xué)情分析，精心備課，準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)所需的儀器和試劑，對(duì)學(xué)生合理分組，科學(xué)安排時(shí)間，采用現(xiàn)代化教育手段，創(chuàng)新教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，及時(shí)解答學(xué)生操作中提出的問題，并做好課后輔導(dǎo)與總結(jié)。學(xué)生必須認(rèn)真做好課前預(yù)習(xí)、課中實(shí)訓(xùn)和課后復(fù)習(xí)，及時(shí)完成實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等工作。只有師生密切配合，共同努力，才能達(dá)到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)效果。

第三，實(shí)訓(xùn)條件保障是提高實(shí)訓(xùn)效果的基礎(chǔ)，對(duì)于學(xué)生人數(shù)比較多的班級(jí)，建議分批實(shí)訓(xùn)（可與其他課程的實(shí)訓(xùn)交叉安排），以便讓學(xué)生有更多的訓(xùn)練時(shí)間和操作機(jī)會(huì)，有利于提高訓(xùn)練效果。

參考文獻(xiàn)

[1]習(xí)近平在全國(guó)教育大會(huì)上強(qiáng)調(diào) 堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義教育發(fā)展道路 培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人[N].人民日?qǐng)?bào)，2018-09-11（1）.

[2]寧本濤，楊柳.以“五育融合”之力撬動(dòng)基礎(chǔ)教育高質(zhì)量發(fā)展：來自第二屆全國(guó)“五育融合”研究論壇的觀點(diǎn)[J].中國(guó)電化教育，2021（6）：1-6.

On the Teaching Reform of Feed Testing Course Based on the Concept of “the Integration of Five Kinds of Education ”

YOU Ming-zhen， YIN Jie-xin， CHEN Ming

（School of Animal Science and Technology， Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou， Jiangsu 225300， China）

Abstract： The fundamental task of colleges and universities is to “building morality and cultivating talents” for the Party and the country. “The integration of five kinds of education” is an educational concept and a goal of education under the background of the new era， which answers the important question of how to train the socialist builders and successors with the all-round development of morality， intelligence， physique， aesthetics and labor. With the concept of “the integration of five kinds of education” as the guide， this concept is integrated into the course skills training of the Feed Testing course in its teaching objectives， teaching content， teaching methods and assessment system. While imparting professional knowledge and skills to students， we can also cultivate students’ professional ethics and labor skills， enhance students’ physical and mental quality， enhance students’ aesthetic concept， and promote students’ all-round development.

Key words： Feed Testing; the integration of five kinds of education; skills training; reform