復(fù)合低聚糖對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞總產(chǎn)蛋重量及蛋品質(zhì)的影響

陳智 孫文博 劉少寧 陳蕾 侯云峰 聶婧 于觀留 于江 張玉玉 劉飛 吳香菊 蘇同興 蘇華山 尚小雷 丁雪瑩 魏述亮

摘 要：為研究在產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加復(fù)合低聚糖對(duì)產(chǎn)蛋重量及蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機(jī)分成對(duì)照組和試驗(yàn)組2個(gè)處理組，分別飲用清水和添加0.0001%～0.0002%復(fù)合低聚糖的飲水。試驗(yàn)持續(xù)8周。結(jié)果顯示復(fù)合低聚糖組產(chǎn)蛋量比對(duì)照組平均提高5.6%，平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，產(chǎn)蛋后期在蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（即1～2 g/噸）復(fù)合低聚糖可顯著提高蛋雞的總產(chǎn)蛋重量，改善產(chǎn)蛋后期的雞蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：低聚糖;蛋雞;產(chǎn)蛋后期;蛋品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1673-1085（2022）06-0065-04

隨著蛋雞生產(chǎn)工廠集約化的不斷發(fā)展，產(chǎn)蛋量、蛋質(zhì)量以及料蛋比等生產(chǎn)性能指標(biāo)高低直接關(guān)系養(yǎng)殖效益，因此受到廣大養(yǎng)殖場越來越多的關(guān)注。低聚糖具有促進(jìn)家禽生長和生產(chǎn)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善產(chǎn)品質(zhì)量的功能，被營養(yǎng)學(xué)者稱為益生元類綠色添加劑[1]。低聚糖（Oligosaccharides），又稱寡聚糖，是由2～10個(gè)單糖通過糖苷鍵連結(jié)形成的小聚體，具有很多種類[2]，其中功能性低聚糖是最主要的、也是研究的最多的一類益生元，它作為能替代抗生素的促生長物質(zhì)，具有無污染、無藥物殘留、耐高溫、性質(zhì)穩(wěn)定等特性。低聚糖作為一種功能性飼料添加劑，擴(kuò)展了傳統(tǒng)上碳水化合物僅能作為能源物質(zhì)的功能[3]，已成為當(dāng)今動(dòng)物營養(yǎng)研究的新方向之一[4]，并已取得顯著的應(yīng)用效果。

飼料中添加低聚木糖或其它低聚糖（低聚果糖、乳果糖和異麥芽糖），能直接為機(jī)體提供營養(yǎng)、促進(jìn)消化道益生菌生長、抑制有害微生物的繁殖、吸附病原微生物、刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答等功效，提高動(dòng)物個(gè)體健康度，提升生產(chǎn)性能[4，5]。秉承傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)理論，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)酵提取工藝，我們團(tuán)隊(duì)將多種中藥材組方后經(jīng)發(fā)酵提取獲得了復(fù)合低聚糖C，該復(fù)合低聚糖在飲水中以1～2 g/噸（即0.0001%～0.0002%）的劑量添加對(duì)提升產(chǎn)蛋后期蛋雞總產(chǎn)蛋重量和改 善蛋品質(zhì)具有良好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)過程匯報(bào)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合低聚糖C為山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所提供，其純度為65%;試驗(yàn)雞為600日齡羅曼粉商品蛋雞。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2021年11月2日～2021年12月28日在山東省濰坊市某蛋雞養(yǎng)殖場進(jìn)行。選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組2個(gè)處理組，每個(gè)處理6 000只蛋雞，每籠3只蛋雞。對(duì)照組和試驗(yàn)組均采用同一公司生產(chǎn)的同批次的產(chǎn)蛋高峰后期蛋雞商品配合飼料;對(duì)照組正常飲水，試驗(yàn)組分2個(gè)周期在飲水中添加不同劑量的復(fù)合低聚糖C。第一個(gè)周期：11月2日～11月30日，在飲水中按照1 g/噸的劑量添加復(fù)合低聚糖C;第二個(gè)周期：11月31日～12月28日，在飲水中按照2 g/噸的劑量添加復(fù)合低聚糖C。試驗(yàn)期為8周。飼養(yǎng)管理均按照羅曼粉商品蛋雞推薦飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，免疫按照當(dāng)?shù)孬F醫(yī)推薦免疫程序進(jìn)行。

1.3 指標(biāo)

1.3.1 檢測指標(biāo) 分別在11月30日和12月28日隨機(jī)抽取試驗(yàn)組和對(duì)照組各50個(gè)雞蛋測定蛋品質(zhì)。用EFR-10型蛋殼強(qiáng)度儀測定蛋殼強(qiáng)度，用EMT-5200型多功能蛋品質(zhì)分析儀測定蛋重、蛋黃顏色，用奧豪斯 STX電子天平測定蛋殼重、蛋黃重。

1.3.2 統(tǒng)計(jì)指標(biāo) 每4周為一個(gè)階段統(tǒng)計(jì)平均蛋重和總產(chǎn)蛋重量。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用GraphPad 6.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。數(shù)據(jù)采用t檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，以P<0.05為差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 總產(chǎn)蛋重量

試驗(yàn)持續(xù)8周，其中前4周為第一階段，后4周為第二階段，對(duì)照組和試驗(yàn)組兩個(gè)階段的產(chǎn)蛋重量見表1。

由表1可知，試驗(yàn)組第一階段和第二階段的產(chǎn)蛋量均高于對(duì)照組，分別增產(chǎn)5.7%和5.8%。

2.2 蛋品質(zhì)

蛋品質(zhì)檢測結(jié)果見表2。

蛋品質(zhì)分析結(jié)果見圖1。由圖1可知，在雞蛋重量方面，第4周時(shí)兩組差異不顯著;在第8周時(shí)，復(fù)合低聚糖C處理組的蛋重顯著高于對(duì)照組（P<0.05）（圖1A）;蛋黃重量分析表明，試驗(yàn)第4周和第8周時(shí)，復(fù)合低聚糖C處理組的蛋黃重顯著高于對(duì)照組（P<0.05）（圖1B）;蛋殼重量分析顯示，在第4周時(shí)兩組差異不顯著;在第8周時(shí)，試驗(yàn)組蛋殼重量顯著增加（圖1C）;蛋殼強(qiáng)度分析顯示，試驗(yàn)第4周和第8周時(shí)，復(fù)合低聚糖C處理組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于對(duì)照組（P<0.05）（圖1D）;蛋黃顏色分析表明，試驗(yàn)第4周和第8周時(shí)，復(fù)合低聚糖C處理組的蛋黃顏色顯著高于對(duì)照組（P<0.05）（圖1E）。

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，產(chǎn)蛋后期在蛋雞飲水中分別按照1、2 g/噸劑量添加復(fù)合低聚糖，總產(chǎn)蛋重量提高5.7%～5.8%;蛋品質(zhì)方面，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。

在蛋雞飼料中添加0.007%～0.015%低聚木糖，蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高了2%～5%，產(chǎn)蛋重量提高 4.5%～6.3%[1，8-9]。本試驗(yàn)表明產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%的復(fù)合低聚糖可顯著增加產(chǎn)蛋重量和蛋殼硬度;值得注意的是使用復(fù)合低聚糖后，平均蛋重、蛋黃重量和蛋黃顏色均有提升，而低聚木糖則無此作用的相關(guān)報(bào)道[1，8-9]，另外，隨著復(fù)合低聚糖使用時(shí)間的增加和使用劑量的提高，蛋重和蛋殼重量顯著增加，而蛋黃顏色、重量，蛋殼硬度等變化不顯著。

目前，市場上主流的低聚糖多為單方低聚糖。如低聚果糖是菊芋多糖降解獲得，低聚木糖多為玉米芯、棉籽殼等為原料降解獲得[6]，殼寡糖是由甲殼素脫乙酰基降解后獲得[7]，這些低聚糖來源單一，且添加劑量在100g/噸以上[10]。本研究團(tuán)隊(duì)將多種中藥材組方后經(jīng)發(fā)酵提取獲得了復(fù)合低聚糖C，在飲水中以1g/噸的劑量添加對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能提升、蛋殼品質(zhì)改善、平均蛋重增加等具有良好的效果，表明復(fù)合低聚糖C效果優(yōu)于市場主流的低聚糖產(chǎn)品。

綜上所述，低聚糖是一種結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，便于貯存和工業(yè)化生產(chǎn)，不存在抗藥性和藥物殘留等問題，克服了抗生素、益生素和化學(xué)藥品的很多不足，是一種新型綠色飼料添加劑[11]。給產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（1～2 g/噸）的復(fù)合低聚糖可顯著提高其總產(chǎn)蛋重量，提高蛋殼強(qiáng)度、平均蛋重、蛋黃均重和蛋黃顏色。

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