釉下五彩瓷燒制技藝為湖南醴陵所獨(dú)創(chuàng),具有悠久的歷史。在唐代,長沙附近的銅官窯已有釉下綠彩、褐彩的花鳥紋樣。醴陵釉下五彩瓷從原料到成品要經(jīng)過近100道工序,全部靠手工完成。坯件成型后須經(jīng)800℃素?zé)?,以提高坯件的?qiáng)度。然后對坯件進(jìn)行彩繪圖畫,坯件彩繪完畢,以噴釉覆蓋其畫面,而后以1000多度高溫?zé)瞥龀善?,使五顏六色的畫面從釉層中顯現(xiàn)出來。其使用釉下氧化鈷著色的工藝被后世青花瓷器廣泛采用。醴陵釉下五彩瓷燒制技藝是我國瓷器的一大發(fā)明,對世界陶瓷裝飾方法產(chǎn)生了很大影響,具有較高的科技和歷史文化價(jià)值。2008年,醴陵釉下五彩瓷燒制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。