棒晶束解離凹凸棒石對肉雞生長性能、血清生化指標(biāo)、抗氧化功能和肉品質(zhì)的影響

王世祺 趙浩然 杜明芳 陳躍平 溫 超 周巖民

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，南京 210095)

凹凸棒石，又稱坡縷石或坡縷縞石，是一種天然層鏈狀結(jié)構(gòu)的含水富鎂鋁硅酸鹽黏土礦物，理論分子式為Si8Mg8O20(OH)2(H2O)4·4H2O，是凹凸棒石黏土的主要組分，具有良好的吸附性、膠體性、離子交換性和承載性等特性[1-4]。凹凸棒石對動物無毒、無害，目前已作為飼料原料或添加劑應(yīng)用于飼糧中。Zhang等[5]研究表明，顆粒飼糧中添加凹凸棒石線性提高了肉雞的平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)，且最適添加水平為1%。粉狀飼糧中添加1%凹凸棒石雖不影響肉雞生長性能[6]，但可顯著提高肉雞對營養(yǎng)物質(zhì)的表觀利用率[7]。杜明芳[8]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加1%凹凸棒石可以提高肉雞胸肌抗氧化能力，改善肌肉品質(zhì)。Cheng等[9]亦報道，凹凸棒石還能夠降低肉雞胸肌和腿肌中鉛水平。凹凸棒石能保護動物腸道屏障，減少有毒有害物質(zhì)黏附到腸道上皮，吸附病原微生物并抑制其在腸道中的繁殖，提高肉雞腸道、肝臟等器官的抗氧化能力和腸道免疫功能[10-13]。然而，肉雞粉狀飼糧中添加2%純化后的凹凸棒石顯著增加了其料重比(F/G)[14]。凹凸棒石對肉雞的作用可能與其品位、飼料料型及添加水平有關(guān)。研究表明，肉雞飼糧中凹凸棒石的最適添加水平為1%[7,15]。

天然存在的凹凸棒石黏土中的棒晶多以棒晶束和聚集體形態(tài)存在[16-17]，影響其理化性質(zhì)和功能特性。通過棒晶束解離后得到的凹凸棒石比表面積更大[16]，純度更高，功能特性更強[18-19]。常規(guī)凹凸棒石因棒晶束聚集而很難分散到水或普通有機溶劑中[20]；棒晶束解離后的凹凸棒石多為棒晶納米結(jié)構(gòu)，具有更好的分散性[17]；凹凸棒石棒晶上存在多個不同的吸附位點[21]，解離后的凹凸棒石吸附性能更強。Xu等[22-24]發(fā)現(xiàn)，解離凹凸棒石的分散性以及膠體性均顯著提高。Lu等[25]報道，利用納米凹凸棒石良好的分散性能與零價鐵、聚苯胺結(jié)合制備納米復(fù)合材料，對六價鉻離子(Cr6+)具有良好的吸附性能。解離凹凸棒石比常規(guī)凹凸棒石具有更好的理化性質(zhì)和功能特性，因此，推測解離凹凸棒石應(yīng)用于肉雞飼糧中將具有更強的生物學(xué)功能，但目前凹凸棒石的應(yīng)用研究報道均為常規(guī)天然凹凸棒及其改性產(chǎn)品，有關(guān)解離凹凸棒石在飼糧中的應(yīng)用研究則未見報道。為此，本試驗將不同水平的解離凹凸棒石添加于飼糧中，研究其對肉雞生長性能、血清生化指標(biāo)、抗氧化功能以及肌肉品質(zhì)的影響，以期為解離凹凸棒石在肉雞飼糧中的合理應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用解離凹凸棒石與常規(guī)凹凸棒石均由江蘇某有限公司提供。常規(guī)凹凸棒石為天然凹凸棒石采礦后經(jīng)曬干、粉碎制得，解離凹凸棒石由常規(guī)凹凸棒石采用棒晶束解離工藝制得。凹凸棒石粒徑采用MASTERSIZER 2000型激光粒度儀(馬爾文儀器有限公司，英國)進行分析，比表面積通過ASAP2020型全自動比表面積及微孔孔隙分析儀(麥克儀器公司，美國)進行分析。結(jié)果見表1。解離凹凸棒石粒徑較小、比表面積更大。

表1 凹凸棒石粒徑及比表面積

1.2 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理

選取288只1日齡愛拔益加(AA)肉雛雞，隨機分為6個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)8只(公母各占1/2)。肉雞飼養(yǎng)于多層雞籠中，每籠為1個重復(fù)，各重復(fù)之間初始體重接近(P>0.05)，各組肉雞分別飼喂基礎(chǔ)飼糧(對照組)、基礎(chǔ)飼糧中添加1%常規(guī)凹凸棒石以及分別添加0.125%、0.250%、0.500%和1.000%解離凹凸棒石的試驗飼糧。試驗所用飼糧為玉米-豆粕型飼糧，料型為粉狀。試驗期42 d，其中第1～21天為前期、第22～42天為后期。試驗期間肉雞自由采食和飲水，23 h光照、1 h黑暗，肉雞免疫程序按照常規(guī)進行?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 試驗儀器

HI-9125型pH計(portable pH meter)購自意大利HANNA Instruments公司；CR-10型色差儀(colorimeter)購自日本Konica Minolta公司；ASAP2020型全自動比表面積及微孔孔隙分析儀(specific surface area and micro pore analyzer)購自美國麥克公司；5804-R型臺式低溫離心機(refrigerated centrifuge)購自德國Eppendorf公司；PK-02200D型勻漿機(homogenizer)購自美國Pro Science公司；C-LM3B型肌肉嫩度儀(muscle tenderness meter)購自中國TENOVO公司；ZKSY-600智能恒溫型水浴鍋(thermostat water bath)購自上海浦東榮豐科學(xué)儀器有限公司。

1.4 樣品采集

試驗第42天，從每個重復(fù)中選取1只接近平均體重的健康公雞進行屠宰，屠宰前空腹。采取頸動脈放血，采集血液于潔凈離心管中，室溫傾斜放置析出血清，在低溫離心機中以4 ℃、3 000 r/min離心15 min后分裝血清，放置于-20 ℃冰箱中保存待測。采集肉雞左側(cè)部分胸大肌于自封袋，-20 ℃保存?zhèn)溆?；取右?cè)全部胸大肌樣品，保存在4 ℃下用于后續(xù)的肉品質(zhì)檢測。

1.5 指標(biāo)測定

1.5.1 生長性能

于肉雞21和42日齡，以各重復(fù)為單位對已禁食12 h后的肉雞進行空腹稱重，并統(tǒng)計各重復(fù)肉雞試驗期間的耗料量。計算肉雞各階段的平均體重、ADG、ADFI和F/G，并統(tǒng)計試驗期間各重復(fù)肉雞死淘情況以校正F/G。

1.5.2 血清生化指標(biāo)

取分裝血清，采用試劑盒(南京建成生物工程研究所)的方法測定血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和葡萄糖(GLU)含量，操作嚴格按照試劑盒說明書進行。

1.5.3 抗氧化功能

組織勻漿液制備：稱取0.3 g肌肉樣品與4 ℃預(yù)冷的滅菌生理鹽水按照比例1∶4(質(zhì)量體積比)混合后勻漿，勻漿液于4 ℃、3 500 r/min離心10 min，取上清液分裝，于-20 ℃下保存待測。

取組織勻漿上清液和血清于4 ℃解凍，按照試劑盒說明書所述方法測定肉雞血清、胸肌中總超氧化物歧化酶(T-SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量及總抗氧化能力(T-AOC)。上述指標(biāo)測定所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5.4 胸肌肉品質(zhì)

1.5.4.1 pH

參考Wu等[26]的方法，在屠宰后45 min、4 ℃冷藏24以及48 h后，在樣品1 cm深度3處不同位置用pH計測定胸肌樣品的pH，取平均值。

1.5.4.2 色度

參考Wu等[26]的方法，將屠宰后45 min、4 ℃冷藏24以及48 h后的肌肉樣品，使用色差儀測定在不同位置肉色3次，包括亮度(L*)、紅度(a*)和黃度(b*)值，取平均值。

1.5.4.3 滴水損失

參考Liu等[27]的方法，肉雞屠宰后，取10 g左右肌肉樣品，塑料框纏繞上棉線，將肌肉用回形針懸掛于棉線上，確保肉樣肌纖維方向垂直地面并且肉樣間互相不接觸，用保鮮膜將塑料框封口后，放置4 ℃恒溫冰箱中，經(jīng)過24和48 h后取出后擦干后稱重。計算公式如下：

滴水損失(%)=100×[(懸掛前樣品重-懸掛后樣品重)/懸掛前樣品重]。

1.5.4.4 蒸煮損失

參考Liu等[27]的方法，肌肉樣品于4 ℃恒溫環(huán)境中24和48 h后，稱取10 g左右樣品，于樣品中心位置插入溫度計，放進自封袋中，將袋口排氣封口放入水浴鍋中，待溫度達到70 ℃后，計時20 min。取出冷卻至室溫后擦干稱重。計算公式如下：

蒸煮損失(%)=100×[(蒸煮前樣品重-蒸煮后樣品重)/蒸煮前樣品重]。

1.5.4.5 剪切力

參考Gao等[28]的方法，沿肌肉纖維方向?qū)⒄糁蠛蟮募∪鈽悠沸拚? cm×1 cm×3 cm的長條塊狀，肌肉纖維垂直方向用肌肉嫩度儀進行切割測定剪切力，每個肉樣測定3次讀數(shù)并記錄，單位為N，取平均值。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2019進行初步處理后，然后采用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)。利用多項式比較法確定添加解離凹凸棒石水平與測定指標(biāo)的線性(linear)關(guān)系和二次(quadratic)效應(yīng)。各組間差異采用Duncan氏多重比較法檢驗組間差異顯著性，以P<0.05為顯著差異，結(jié)果以平均值(mean)和均值標(biāo)準誤(SEM)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 解離凹凸棒石對肉雞生長性能的影響

由表3可知，飼糧添加解離凹凸棒石線性降低了肉雞1～21日齡F/G(linear，P=0.004)。與對照組相比，0.500%解離凹凸棒石添加組肉雞1～21日齡F/G顯著下降(P<0.05)。不同類型凹凸棒石添加組肉雞1～21日齡F/G無顯著差異(P>0.05)。飼糧添加不同類型凹凸棒石對肉雞21和42日齡平均體重、試驗各階段的ADG和ADGI以及試驗后期和試驗全期的F/G均無顯著影響(P>0.05)。

表3 解離凹凸棒石對肉雞生長性能的影響

2.2 解離凹凸棒石對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，飼糧添加不同類型的凹凸棒石對肉雞血清葡萄糖、總膽固醇、甘油三酯、總蛋白以及白蛋白含量均無顯著影響(P>0.05)，不同添加水平的解離凹凸棒石以及不同類型凹凸棒石間肉雞各血清生化指標(biāo)亦無顯著差異(P>0.05)。

表4 解離凹凸棒石對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 解離凹凸棒石對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，飼糧添加解離凹凸棒石能夠線性降低肉雞血清中MDA含量(linear，P=0.036)，且能夠線性提高血清中T-SOD活性(linear，P=0.022)。與對照組相比，0.500%解離凹凸棒石添加組肉雞血清中MDA含量顯著下降(P<0.05)，而血清T-SOD活性顯著升高(P<0.05)，但與其他水平的解離凹凸棒石添加組無顯著差異(P>0.05)，而1%常規(guī)凹凸棒石添加組和其他水平的解離凹凸棒石添加組肉雞血清MDA含量及T-SOD活性無顯著差異(P>0.05)，且飼糧中添加常規(guī)凹凸棒石或解離凹凸棒石對肉雞血清中GSH含量以及血清T-AOC以及GSH-Px和CAT活性無顯著影響(P>0.05)。

表5 解離凹凸棒石對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 解離凹凸棒石對肉雞胸肌抗氧化指標(biāo)的影響

由表6可知，飼糧添加解離凹凸棒石線性降低了肉雞胸肌中MDA含量(linear，P=0.001)，線性提高了胸肌中GSH-Px活性(linear，P<0.001)。與對照組相比，飼糧添加1%常規(guī)凹凸棒石顯著降低了肉雞胸肌中MDA含量(P<0.05)，而添加0.500%和1.000%解離凹凸棒石均顯著降低肉雞胸肌中MDA含量(P<0.05)，不同類型凹凸棒石添加組間肉雞胸肌MDA含量無顯著差異(P>0.05)。與對照組和1%常規(guī)凹凸棒石添加組相比，飼糧添加0.500%和1.000%解離凹凸棒石均能顯著提高肉雞胸肌中GSH-Px活性(P<0.05)，且以0.500%解離凹凸棒石添加組效果較佳。與對照組相比，飼糧添加不同類型的凹凸棒石對肉雞胸肌中GSH含量、T-AOC以及T-SOD和CAT活性均無顯著影響(P>0.05)。

表6 解離凹凸棒石對肉雞胸肌抗氧化指標(biāo)的影響

2.5 解離凹凸棒石對肉雞胸肌肉品質(zhì)的影響

由表7可知，飼糧添加解離凹凸棒石線性降低了肉雞屠宰后24(linear，P=0.047)和48 h(linear，P=0.014)的胸肌a*值，并且線性提高了屠宰后24 h的胸肌pH(linear，P<0.001)。與對照組相比，0.500%解離凹凸棒石添加組肉雞屠宰后24 h胸肌a*值顯著降低(P<0.05)，且與其他水平的解離凹凸棒石添加組無顯著差異(P>0.05)；1.000%解離凹凸棒石添加組肉雞屠宰后48 h胸肌a*值顯著降低(P<0.05)，且與其他水平的解離凹凸棒石添加組無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，飼糧添加不同水平解離凹凸棒石和常規(guī)凹凸棒石對肉雞胸肌L*和b*值均無顯著影響(P>0.05)。

表7 解離凹凸棒石對肉雞胸肌肉色及pH的影響

與對照組和0.250%解離凹凸棒石添加組相比，0.500%和1.000%解離凹凸棒石添加組肉雞宰后45 min胸肌pH顯著升高(P<0.05)。不同類型凹凸棒石添加組間肉雞45 min胸肌pH無顯著差異(P>0.05)，飼糧添加不同水平解離凹凸棒石和常規(guī)凹凸棒石對胸肌24和48 h的pH均無顯著影響(P>0.05)。

由表8可知，飼糧添加解離凹凸棒石線性降低了肉雞胸肌24 h滴水損失(linear，P<0.001)和胸肌24 h蒸煮損失(linear，P=0.004)。與對照組相比，飼糧添加0.250%、0.500%和1.000%解離凹凸棒石均能夠顯著降低肉雞胸肌24 h滴水損失(P<0.05)，而添加1%常規(guī)凹凸棒石和0.125%解離凹凸棒石對胸肌24 h滴水損失無顯著影響(P>0.05)；與對照組和1%常規(guī)凹凸棒石添加組相比，飼糧添加不同水平解離凹凸棒石均能顯著降低肉雞胸肌24 h蒸煮損失(P<0.05)，但不同水平的解離凹凸棒石添加組之間無顯著差異(P>0.05)。與1%凹凸棒石添加組相比，0.500%解離凹凸棒石添加組肉雞胸肌24 h剪切力顯著降低(P<0.05)，而其他水平的解離凹凸棒石添加組肉雞胸肌24 h剪切力均無顯著差異(P>0.05)，且各解離凹凸棒石添加組肉雞胸肌24 h剪切力與對照組相比均無顯著差異(P>0.05)。飼糧添加凹凸棒石對肉雞胸肌48 h滴水損失、48 h蒸煮損失和48 h剪切力均無顯著影響(P>0.05)。

表8 解離凹凸棒石對肉雞胸肌系水力及嫩度的影響

3 討 論

3.1 解離凹凸棒石對肉雞生長性能的影響

凹凸棒石等黏土類礦物可提高飼糧顆粒質(zhì)量、調(diào)節(jié)食糜黏度和改善動物腸道健康和發(fā)育[29-30]，增加食麋在畜禽腸道內(nèi)通過的時間，使消化酶能夠更好地與飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)作用[31]。凹凸棒石在通過動物消化道時，消化液能夠通過離子交換作用，釋放凹凸棒石中含有的礦物質(zhì)元素，幫助合成所需的酶、激素等蛋白質(zhì)物質(zhì)[32]。Cheng等[14]研究發(fā)現(xiàn)，粉狀飼糧中添加0.5%或1.0%凹凸棒石，不影響肉雞ADG、ADFI以及F/G，而添加2.0%凹凸棒石顯著提高肉雞F/G。而Zhang等[5]研究報道，顆粒飼糧中添加凹凸棒石可顯著提高肉雞的ADG和ADFI，且添加水平為1%時能夠顯著提高肉雞ADG。Tang等[33]研究指出，凹凸棒石可提高斷奶仔豬的ADG，且能促進機體對粗蛋白質(zhì)的消化。Lv等[34]研究報道，仔豬飼糧中添加凹凸棒石幫助提高了機體營養(yǎng)物質(zhì)利用率，從而改善生長性能。但Qiao等[30]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加2.0%凹凸棒石和改性凹凸棒石均未改變蛋雞采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。有關(guān)凹凸棒石對畜禽生長性能的作用研究效果不一，這可能與動物品種、飼糧料型(粉狀或顆粒飼糧)、凹凸棒石品位和添加水平等有關(guān)。本試驗中，與對照組相比，飼糧添加1%常規(guī)凹凸棒石對肉雞前期的F/G沒有顯著影響，與本實驗室之前所得結(jié)論[35]一致，但飼糧添加0.500%解離凹凸棒石能夠顯著降低肉雞試驗前期(1～21日齡)的F/G。這可能是因為解離凹凸棒石具有更大的比表面積，使飼糧在動物腸道內(nèi)的通過速度降低，使機體能夠更好地消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 解離凹凸棒石對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

血清中總蛋白含量能夠反映機體內(nèi)營養(yǎng)狀況以及機體對蛋白質(zhì)和氨基酸的利用情況，而白蛋白由肝細胞合成，其含量能夠指示動物肝臟合成功能，二者能夠反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝水平[36-38]。血清中的葡萄糖影響動物體內(nèi)對能量代謝與吸收的水平，而膽固醇和甘油三酯含量是反映機體脂質(zhì)代謝的關(guān)鍵指標(biāo)[36]。本試驗中，不同的飼糧處理對肉雞的血清生化指標(biāo)均無顯著影響，表明添加解離凹凸棒石不會對肉雞生理、營養(yǎng)和健康狀況造成影響，這與Zhang等[5]和Chen等[7]結(jié)果相一致。

3.3 解離凹凸棒石對肉雞抗氧化功能的影響

動物的氧化還原系統(tǒng)在調(diào)節(jié)機體發(fā)揮多種生物學(xué)功能中起關(guān)鍵作用，主要由活性氧、自由基、活性氧生成系統(tǒng)以及抗氧化系統(tǒng)構(gòu)成[39]。SOD能夠?qū)⒊踝杂苫D(zhuǎn)化為過氧化氫，然后過氧化氫在CAT的催化下轉(zhuǎn)變?yōu)樗蛘哂蒅SH-Px在以GSH為還原劑的條件下催化過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)榱u基化合物[40]。MDA和T-AOC分別是衡量動物體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的程度和整體抗氧化能力的重要指標(biāo)，二者水平的高低顯示了機體抗氧化的能力[41-42]。本試驗發(fā)現(xiàn)，相比于對照組，不同試驗組肉雞血清和肌肉抗氧化功能均有所改善。此外，相比于對照組，飼糧添加0.500%解離凹凸棒石能夠顯著降低肉雞血清中MDA含量，且顯著提高血清SOD活性。類似地，羅有文等[10]研究發(fā)現(xiàn)，凹凸棒石能夠顯著降低肉雞血漿中的MDA含量，并且顯著提高血漿SOD和GSH-Px活性。Wu等[43]研究亦發(fā)現(xiàn)，飼糧添加2%沸石能夠顯著降低肉雞肝臟中的MDA含量并且顯著提高肝臟SOD和CAT活性。本試驗中，相比于對照組，飼糧添加0.500%和1.000%解離凹凸棒石均能夠顯著降低肉雞胸肌中MDA含量；相比于對照組和1%常規(guī)凹凸棒石添加組，飼糧添加0.500%和1.00%解離凹凸棒石均能顯著提高肉雞胸肌中GSH-Px活性。以上結(jié)果表明，飼糧中添加解離凹凸棒石能夠提高肉雞血清以及胸肌抗氧化功能，并且效果優(yōu)于常規(guī)凹凸棒石?？赡苁墙怆x凹凸棒石比表面積更大，吸附能力更強，能夠更好地吸附腸道中的病原微生物、重金屬及霉菌毒素等，因此動物體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平有效降低[44]。

3.4 解離凹凸棒石對肉雞肉品質(zhì)的影響

肌肉品質(zhì)的優(yōu)劣通常通過色澤、pH、系水力以及剪切力等指標(biāo)評定[45]。其中，肉色L*值能夠反映氧合肌紅蛋白水平，a*值反映脫氧肌紅蛋白水平，b*值則反映高鐵肌紅蛋白水平[46]。在評定胸肌色澤過程中，L*值越大表示肌肉亮度高，也意味著肌肉發(fā)白，肉質(zhì)越差；當(dāng)a*值越大并且b*值越小表示肉色好，反之則肉質(zhì)越差[47]。pH能夠影響肌肉顏色以及系水力，并且對肌肉嫩度和保質(zhì)期也有一定影響，是肉品質(zhì)性狀的一個重要指標(biāo)[48]。肌肉系水力一般是指肌肉的保水能力，通常用滴水損失和蒸煮損失來進行評估，肌肉的滴水損失和蒸煮損失越低，系水力越高、嫩度越佳[49-50]。杜明芳[8]和Cheng等[14]研究均發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加一定水平凹凸棒石能夠影響胸肌肉色，降低肌肉中a*和b*值。本試驗中，與對照組相比，飼糧添加0.500%和1.000%解離凹凸棒石分別顯著降低了肉雞胸肌24和48 h a*值，與上述結(jié)果一致。肉色的變化與色素含量、肌紅蛋白形式和內(nèi)部反射系數(shù)有關(guān)，因此該試驗結(jié)果可能與凹凸棒石吸附肌肉中色素有關(guān)[8]。此外，本試驗還發(fā)現(xiàn)，相比于對照組，在肉雞飼糧中添加解離凹凸棒石能夠提高胸肌45 min pH，顯著降低胸肌24 h蒸煮損失，且添加0.500%解離凹凸棒石能夠顯著降低胸肌24 h滴水損失。同時，與1%常規(guī)凹凸棒石添加組相比，飼糧添加0.500%解離凹凸棒石可顯著降低肉雞胸肌24 h剪切力，提高嫩度。以上結(jié)果提示，解離凹凸棒石具有改善肌肉品質(zhì)的功效，合適的添加水平在改善肌肉嫩度方面效果優(yōu)于常規(guī)凹凸棒石。解離凹凸棒石能夠改善肉雞肌肉品質(zhì)，可能是解離凹凸棒石比表面積更大，其含有的鎂元素能夠更好地釋放出來，而鎂元素能夠提高胸肌肌肉pH和系水力，從而降低了表面水分流失[51]。

4 結(jié) 論

飼糧添加解離凹凸棒石具有提高肉雞生長性能、增強機體抗氧化功能、提高胸肌系水力和嫩度以及改善肉品質(zhì)的作用。本試驗條件下，肉雞飼糧中添加0.500%解離凹凸棒石效果較佳，且優(yōu)于添加1%常規(guī)凹凸棒石，表明解離凹凸棒石的生物學(xué)作用優(yōu)于常規(guī)凹凸棒石。