每天碳水化合物占比67%可降低老年人死亡率

悉尼大學(xué)和新南威爾士大學(xué)的學(xué)者研究了攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例與死亡率的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，20歲以下，蛋白質(zhì)供能占比16%，碳水化合物和脂肪供能各約占42%，死亡率最低;20歲以后，逐漸增加碳化合物，減少脂肪供能比，蛋白質(zhì)變化不大，死亡率平穩(wěn);老年時(shí)，蛋白質(zhì)供能比降至11%，脂肪供給比降至22%，而碳水化合物占比增加至67%，這時(shí)死亡率最低。由此推算，老年人谷薯類每天可以攝入250～400克。

摘自《老年健康報(bào)》