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    瘋狂的白糖

    2022-07-10 00:57:59劉碩姚蘭
    關(guān)鍵詞:酵母粉平底鍋玻璃杯

    劉碩 姚蘭

    白糖晶瑩剔透,嘗起來也甜絲絲的,是很好的調(diào)料。但你們可能不知道,白糖還可以用來做許多神奇的小實(shí)驗(yàn)?zāi)?!下面,讓老叔帶大家一起來試一試吧?/p>

    將白糖倒進(jìn)小碗里備用。注意,不要倒太多。

    實(shí)驗(yàn)一:可樂伴侶

    1.將可樂打開,倒入杯子中,倒的量最好在杯子高度的3/2以上。

    2.用小勺子挖一些白糖,放入可樂中。

    3.觀察到可樂迅速冒出氣泡,并溢到杯子外面。

    注意,記得將溢出杯子的可樂擦干凈!

    實(shí)驗(yàn)原理

    在正常情況下,可樂經(jīng)過搖晃才會(huì)冒出氣泡。而白糖之所以能讓可樂冒出氣泡,是因?yàn)榘滋窍喈?dāng)于催化劑,加快反應(yīng)速率,讓可樂中的碳酸更快地分解成水和二氧化碳(HCO= =HO+CO↑),產(chǎn)生大量氣泡。

    實(shí)驗(yàn)二:白糖吹氣球

    1.取少量白糖,倒入裝有熱水的塑料瓶中。

    2.向糖水中加入少量酵母粉。

    3.搖晃幾下,迅速將氣球套在塑料瓶瓶口。

    4.你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣球一點(diǎn)點(diǎn)脹大。

    實(shí)驗(yàn)原理

    由于溶解白糖的水是溫度稍高的水,它可以促進(jìn)酵母粉發(fā)酵。酵母發(fā)酵時(shí)能將糖分解,生成二氧化碳,將氣球“吹”起來。與此同時(shí),酵母粉的主要化學(xué)成分是碳酸氫鈉,它受熱分解后會(huì)生成碳酸鈉、水和二氧化碳,也會(huì)產(chǎn)生一部分“吹”氣球的氣體。

    實(shí)驗(yàn)三:種白糖

    1.向平底鍋中倒入少量水,小火加熱。

    2.多加入一些白糖,攪拌,繼續(xù)加熱。

    3.等待平底鍋中的水蒸發(fā)大部分后,溶液達(dá)到飽和狀態(tài)并沸騰起來。此時(shí)停止加熱,將平底鍋中的液體倒入玻璃杯中。

    4.將玻璃杯放置在避光處,等待3~5天,杯中會(huì)“長(zhǎng)”出白糖。

    5.還可以嘗試在杯子里放一根木棍。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,你將得到一根白糖 “魔法棒”!

    明火危險(xiǎn),該實(shí)驗(yàn)請(qǐng)?jiān)诟改傅膮f(xié)助下進(jìn)行。

    實(shí)驗(yàn)原理

    該實(shí)驗(yàn)的本質(zhì)是一個(gè)蒸發(fā)—結(jié)晶的過程。蒸發(fā)是指通過升溫的方式讓溶液中的溶劑脫離溶液的過程,結(jié)晶是把溶質(zhì)析出變?yōu)榫w的過程。白糖的溶解度隨著溫度的變化而變化。實(shí)驗(yàn)中高溫下形成的飽和白糖溶液,恢復(fù)至常溫后,白糖的溶解度會(huì)降低,析出白糖晶體,也就是“長(zhǎng)”出來的白糖。

    實(shí)驗(yàn)四:紫色“糖”

    1.將白糖和淀粉以4:1的比例混合,用保鮮膜包好,再用細(xì)線系上,做成一個(gè)“小糖包”。

    2.把“小糖包”用細(xì)線吊在硬紙板上,并放在清水中浸泡半小時(shí)。

    3.取一個(gè)裝水的玻璃杯,倒入碘酒,搖晃,使之變成棕黃色的溶液。

    4.將吊有“小糖包”的硬紙板蓋在裝有碘酒溶液的玻璃杯上。注意,不要讓“小糖包”接觸到溶液!

    5.等待24小時(shí)后,拆開“小糖包”,里面潔白的糖已經(jīng)變成了淡紫色的糖。

    實(shí)驗(yàn)原理

    淀粉遇到碘會(huì)生成一種特殊的紫色化學(xué)物質(zhì)。由于保鮮膜不是100%密閉的,當(dāng)溶液中揮發(fā)出的碘蒸氣進(jìn)入“小糖包”時(shí),會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成特殊的紫色化學(xué)物質(zhì)。這時(shí),原本潔白的糖會(huì)變成淡紫色的糖。

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