云南娃娃菜栽培技術(shù)

1 技術(shù)概述

1.1 技術(shù)基本情況

云南得天獨(dú)厚的氣候條件可以周年生產(chǎn)娃娃菜，在全國(guó)及至周邊國(guó)家是獨(dú)具高原特色的主要農(nóng)產(chǎn)品，大量銷(xiāo)往中國(guó)香港、澳門(mén)和臺(tái)灣，出口到東南亞和東亞各國(guó)，出口量逐年增加。娃娃菜對(duì)栽培技術(shù)有特殊要求，不能套用大白菜的栽培模式。目前由于技術(shù)管理不規(guī)范，規(guī)格忽大忽小，不利于商品交易，且存在常年連作、栽培模式單一、茬口集中、不注重土壤修復(fù)、缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了娃娃菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。云南省農(nóng)科院園藝所通過(guò)多年選育與應(yīng)用，選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的娃娃菜新品種，并制定了一套適宜的技術(shù)規(guī)程，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)，提升了全省娃娃菜綠色生產(chǎn)及質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高、促進(jìn)了云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1.2 技術(shù)示范推廣情況

2021年此技術(shù)已在湖北省及云南省昆明、曲靖、玉溪等市累計(jì)示范推廣1.33萬(wàn)hm2（20萬(wàn)畝）以上。

1.3 提質(zhì)增效情況

技術(shù)的推廣應(yīng)用，能有效解決云南娃娃菜生產(chǎn)中品質(zhì)差、產(chǎn)量低、效益不明顯的問(wèn)題，每公頃可增產(chǎn)3 000 kg，增10%。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 產(chǎn)地選擇

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合綠色食品、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求，選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源、地勢(shì)高燥、排灌方便、土層深厚疏松，非十字花科連作地塊。

2.2 品種選擇

選擇抗病并通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記的品種，冬春宜選擇耐抽薹品種，夏秋宜選擇耐熱品種。

2.3 育苗基質(zhì)

（1）選用市售育苗基質(zhì)直接使用，無(wú)需添加任何肥料及殺菌劑。

（2）選用自配基質(zhì)，按以下任何一種方法配制。以珍珠巖、泥炭和園土按2∶1∶2混合；以珍珠巖和草炭土按1∶3混合；以草炭與蛭石按 2∶1混合；以草炭、蛭石和珍珠巖按1∶1∶1混合。取以上其中一種基質(zhì)，每立方米需加入三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）2 kg和50%多菌靈可濕性粉劑20 g消毒，混勻備用。

2.4 播 種

（1）播種期。3—5月播種，苗齡25～30 d，7—10月播種，苗齡23～25 d，12 ℃以下低溫，高溫28 ℃以上不宜播種。

（2）直播。播種前整地施肥，畝施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥（同上）50 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg作底肥，翻耕耙細(xì)理墑。墑面寬1.2 m，墑高30 cm，溝寬30 cm。畝用種量60～80 g，穴播種3～4粒，覆蓋腐殖土，用霧化效果好的噴頭澆水至土壤濕潤(rùn)。2片真葉時(shí)結(jié)合除草間苗，穴留苗2株，4片真葉時(shí)除草定苗，去除病劣苗，保留健壯苗，穴留苗1株。

（3）育苗。采用穴盤(pán)育苗，播種前需把塑料大棚底土平整，育苗穴盤(pán)整齊擺放在墑面，準(zhǔn)備好的基質(zhì)倒入穴盤(pán)中，使每個(gè)孔中都裝滿基質(zhì)。在裝好基質(zhì)的穴盤(pán)上進(jìn)行壓穴，壓穴深度為0.5 cm左右。畝用種量20～30 g，每穴播種1粒，播種后在穴盤(pán)表面覆蓋腐殖土，刮平，覆土厚度不超過(guò)穴盤(pán)表面，苗盤(pán)格室清晰可見(jiàn)。采用霧化效果好的噴頭，噴灑苗盤(pán)表面，直至苗盤(pán)底部開(kāi)始滲水為宜。

（4）苗期管理。白天溫度保持在20～25 ℃，夜間保持在14～16 ℃，溫度過(guò)低時(shí)關(guān)閉棚門(mén)、天窗、兩側(cè)裙膜或加蓋草席等設(shè)施保溫，溫度過(guò)高時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或通風(fēng)降溫。出苗后至1～2片真葉時(shí)通風(fēng)，基質(zhì)表面發(fā)干時(shí)，用噴壺灑水澆灌，保持土壤濕潤(rùn)和充足的陽(yáng)光照射。2葉1心后結(jié)合澆水用 0.1%～0.2%的尿素澆灌噴肥1～2次。結(jié)合實(shí)際情況，苗長(zhǎng)至2～4片葉時(shí)，用百菌清或多菌靈噴霧1～2次，預(yù)防霜霉病、灰霉病發(fā)生。移栽前1周斷水煉苗。

2.5 定 植

定植前整地施肥，畝施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥（同上）50 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg作底肥，翻耕耙細(xì)作畦。當(dāng)幼苗5～6片真葉時(shí)，選擇葉片肥厚、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗移栽。移栽前2 h澆透苗水，帶基質(zhì)團(tuán)移栽。畝種植密度9 000～11 000 株，株行距20 cm×25～30 cm，移栽后澆透定植水。

2.6 田間管理

（1）追肥。生長(zhǎng)期共追肥3～4次。苗期可追1次提苗肥，畝施三元復(fù)合肥（同上）5～8 kg，若土壤底肥足、底墑好可不追。植株呈“團(tuán)棵”狀態(tài)時(shí)追1次發(fā)棵肥，畝施尿素10～15 kg；心葉抱合時(shí)及時(shí)追施結(jié)球肥，畝施尿素15～20 kg、鉀肥10 kg；結(jié)球中期最后1次追肥，畝施尿素10～15 kg。從結(jié)球期開(kāi)始，每隔7 d葉面噴施1次鈣肥，連續(xù)2次。追肥可用滴灌帶水肥一體化，也可用根系周?chē)蚩籽ㄊ?，穴施后要用?xì)土將孔洞封嚴(yán)，提高保溫、保肥效果。

（2）澆水。滴灌或噴灌澆水，生長(zhǎng)期田間應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)、不積水。冬春季節(jié)種植，蒸發(fā)量小，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水次數(shù)和數(shù)量，以見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。宜選在傍晚或清晨澆水，切記不可在中午澆水，否則地溫很難提高，導(dǎo)致成熟期延后，收獲前7～10 d停止?jié)菜?/p>

2.7 病蟲(chóng)害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治。選用抗病品種，實(shí)行輪作，不應(yīng)與十字花科植物連作。采收后將殘枝敗葉及雜草及時(shí)清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理。

（2）物理防治。用黃板誘殺蚜蟲(chóng)、潛葉蠅、白粉虱，用藍(lán)板誘殺薊馬，用頻振式殺蟲(chóng)燈殺菜青蟲(chóng)、小菜蛾、菜螟、甘藍(lán)夜蛾等成蟲(chóng)。

（3）生物防治。用虎掌草、青蒿、黃花煙按適宜的比例配成制劑，防治菜青蟲(chóng)等軟體動(dòng)物。無(wú)毒、無(wú)殘留對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境、人體健康具有重要意義。

（4）化學(xué)防治。主要病蟲(chóng)害藥劑防治（見(jiàn)表1、表2）。

表2 主要病害藥劑防治一覽表

2.8 采收及廢棄物處理

葉球緊實(shí)為采收標(biāo)準(zhǔn)。切除根部，去除老葉、黃葉，及時(shí)上市。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)分類(lèi)回收，集中處理。廢棄菜葉等可回收再利用的應(yīng)集中堆漚高溫發(fā)酵后作為有機(jī)肥還田使用。其他不可再利用的則集中收集，運(yùn)出田塊，集中收集，進(jìn)行無(wú)害化處理。

3 適宜區(qū)域

技術(shù)主要適用于云南省海拔1 700～2 000 m，有一定灌溉條件的山地或壩區(qū)白菜主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)。

4 注意事項(xiàng)

11月至翌年2月，溫度低于10 ℃不宜播種。

5 技術(shù)依托單位

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所。