中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在濰坊召開(kāi)

旺秋

4月23日，中國(guó)（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在濰坊召開(kāi)。會(huì)上，濰坊市與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)共建“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪介紹，預(yù)制菜是食品工業(yè)和傳統(tǒng)烹飪業(yè)在冷鏈系統(tǒng)支撐下，跨界融合發(fā)展形成的食品工業(yè)新興門(mén)類(lèi)。近幾年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正呈現(xiàn)出方興未艾的迅猛發(fā)展勢(shì)頭。國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出多個(gè)發(fā)展較快的地區(qū)，濰坊市就是其中的典型代表。

沈篪說(shuō)，濰坊農(nóng)產(chǎn)品門(mén)類(lèi)齊全，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平領(lǐng)先，是全國(guó)聞名的米袋子、菜籃子、肉案子、果園子。濰坊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、品類(lèi)豐富，培育了諸城外貿(mào)、得利斯、惠發(fā)、新和盛、銘基中慧、壽光蔬菜等一大批知名企業(yè)和多個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)集群。在預(yù)制菜億萬(wàn)新賽道上，濰坊市已處于領(lǐng)跑前列的地位。他相信，在山東省和濰坊市的大力推動(dòng)下，在相關(guān)企業(yè)的共同努力下，將有越來(lái)越多的濰坊預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國(guó)，打造出新時(shí)代的“濰坊模式”。

據(jù)介紹，2021年，濰坊全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值1183.5億元，居全省第1位；預(yù)制菜市場(chǎng)主體發(fā)展到近2000家，居全國(guó)第3位。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯、前景無(wú)限廣闊。

濰坊不僅農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，加工能力也很強(qiáng)。全市有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)900多家，年食品加工能力1600萬(wàn)噸，預(yù)制菜產(chǎn)品涵蓋8大菜系、1200多個(gè)品種。此外，濰坊冷鏈物流發(fā)達(dá)，有冷鏈物流企業(yè)100多家，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)能力300萬(wàn)噸，現(xiàn)代化冷鏈物流體系健全，正在建設(shè)全國(guó)骨干冷鏈物流基地。濰坊產(chǎn)業(yè)鏈條完備，有近百家食品裝備制造企業(yè)，有北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、國(guó)家蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心等重大平臺(tái)，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)覆蓋到國(guó)內(nèi)120多個(gè)城市。從原料、研發(fā)、加工、流通，到營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)，濰坊擁有完備的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條。

在會(huì)上，成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜和中央廚房專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。從會(huì)員名單上看，有中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、北大荒集團(tuán)等央企，益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品、聯(lián)合利華食品（中國(guó)）等外企，也有雙匯、雨潤(rùn)等地方知名企業(yè)。山東的龍大、得利斯、惠發(fā)、諸城外貿(mào)、好當(dāng)家、巧媳婦、浪潮、海爾智家、山東拜爾檢測(cè)等企業(yè)也在名單上，濟(jì)南大學(xué)、青島農(nóng)大等山東高校也參與其中。

山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專(zhuān)家陳光被聘為全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席。陳光說(shuō)，山東的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村改革一直走在全國(guó)前列；山東的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量一直走在全國(guó)前列；山東的農(nóng)民吃苦耐勞、誠(chéng)信厚道，山東的干部作風(fēng)扎實(shí)、干事創(chuàng)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直走在全國(guó)前列。他堅(jiān)信，山東、濰坊一定能擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代重任。他介紹，集群成立后，將團(tuán)結(jié)、組織、帶領(lǐng)全國(guó)預(yù)制菜骨干企業(yè)，在引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮作用，引領(lǐng)科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)管理上水平。

會(huì)上授牌成立了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的3家預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定牽頭人張春暉，濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所黨總支書(shū)記譚洪亮，山東匠造檢測(cè)有限公司董事長(zhǎng)付秀玲三人，分別代表預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、濰坊預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)聯(lián)盟領(lǐng)牌。

付秀玲告訴記者，濰坊預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)聯(lián)盟由濰坊食品科學(xué)與加工技術(shù)研究院、濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所、第三方檢測(cè)公司等單位組成，成立后，大家聯(lián)合起來(lái)，將參與到國(guó)家、省、地方的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂中去，同時(shí)保障山東省、濰坊市的預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。她說(shuō)，匠造食品在濰坊的業(yè)務(wù)分為蔬菜、檢測(cè)、香辛料、烘焙食品等四大板塊。以前，76%的產(chǎn)品出口日本，進(jìn)入日本商超銷(xiāo)售。而從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣闊，預(yù)制菜等終端消費(fèi)需求旺盛，四個(gè)業(yè)務(wù)板塊都看好預(yù)制菜方向，已經(jīng)各自啟動(dòng)了預(yù)制菜的產(chǎn)品研發(fā)、檢測(cè)研究等工作。

會(huì)上還啟動(dòng)了中國(guó)預(yù)制菜交易指數(shù)服務(wù)平臺(tái)暨跨境交易服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目。平臺(tái)將在貿(mào)易洽談、信息交流、咨詢(xún)發(fā)布實(shí)時(shí)預(yù)警、產(chǎn)品溯源、預(yù)制菜交易指數(shù)發(fā)布等方面，賦能濰坊產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配和動(dòng)態(tài)平衡。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要項(xiàng)目支撐。會(huì)上，中央廣播電視總臺(tái)山東總站與濰坊市政府簽訂了新魯菜大賽戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，招墾資本（北京）有限公司與濰坊市金控集團(tuán)簽署了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金合作框架協(xié)議。

“從今年3月份開(kāi)始，我們就積極對(duì)接在農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域深耕的招商局資本團(tuán)隊(duì)，最終敲定由國(guó)家級(jí)、省級(jí)和濰坊三級(jí)基金共同出資10億元，設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金，是濰坊首支中央、省、市三級(jí)共同出資設(shè)立的農(nóng)業(yè)股權(quán)投資基金，是我們與國(guó)家級(jí)基金在農(nóng)業(yè)合作方面的新突破?！睘H坊市財(cái)政局基金科科長(zhǎng)趙林介紹說(shuō)。

基金將重點(diǎn)投向預(yù)制菜生產(chǎn)、精深加工、設(shè)備制造、儲(chǔ)運(yùn)等領(lǐng)域。在日前出臺(tái)的《濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展九條政策措施》中，還要求對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)自行組建基金，市級(jí)引導(dǎo)基金可參股15%，符合讓利條件的，可讓渡全部增值收益。對(duì)符合銀行貸款條件、單戶(hù)貸款本金1000萬(wàn)元（含）以下的預(yù)制菜小微企業(yè)政策性擔(dān)保免收擔(dān)保費(fèi)、再擔(dān)保費(fèi)。

最近一段時(shí)間，濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)動(dòng)作頻頻。4月7日，濰坊市出臺(tái)預(yù)制菜三年行動(dòng)計(jì)劃，明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)。提出力爭(zhēng)到2024年，初步建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，預(yù)制菜市場(chǎng)主體數(shù)量達(dá)3000家左右，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。具體實(shí)施中，濰坊市加快鏈條布局、規(guī)模發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌塑造，并將責(zé)任落實(shí)到各分管單位。

4月22日，濰坊市委辦公室、市政府辦公室又印發(fā)《濰坊市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展九條政策措施》，通過(guò)一系列真金白銀的政策措施，加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品年?duì)I業(yè)收入500萬(wàn)元以上的企業(yè)，其市及以下地方貢獻(xiàn)較上一年度新增部分，自2022年起連續(xù)五年給予全額獎(jiǎng)勵(lì)，后五年按50%標(biāo)準(zhǔn)予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品年?duì)I業(yè)收入10億元以上的龍頭企業(yè)，采取“一事一議”方式進(jìn)行扶持。對(duì)列為國(guó)家、省智能制造試點(diǎn)示范的項(xiàng)目，分別獎(jiǎng)勵(lì)200萬(wàn)元、100萬(wàn)元。

為支持新上的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，濰坊市明確，總投資額超1億元、投資強(qiáng)度超300萬(wàn)元/畝的，優(yōu)先納入省、市重點(diǎn)項(xiàng)目管理，新增用地指標(biāo)、能耗指標(biāo)由市級(jí)統(tǒng)籌保障。對(duì)科技創(chuàng)新、人才引育、企業(yè)融資、冷鏈物流業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)開(kāi)拓、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等，都有具體的補(bǔ)貼和扶持標(biāo)準(zhǔn)?！邦A(yù)制菜九條”中還要求建立白名單制度，編制全市預(yù)制菜企業(yè)、預(yù)制菜產(chǎn)品白名單，每年進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。

China （Weifang） 3R Food In- dustry Development Conference was held in Weifang on April 23， 2022. At the conference， Weifang and China Food Industry Association co-launched the building of a “China’s famous prepared food city”.

Shandong has stood in the forefront in agricultural and rural reforms. Its output and quality of agricultural products has always been in the forefront of the country. Farmers in Shandong are hardworking， honest， and kind. The cadres of various levels have a down-to-earth work style and strong entreprenuership. The development of prepared food industry has been in a leading position in the country. Chen Guang， the vice chairman of the 10th and 11th CPPCC Committee of Shandong， firmly believes that Shandong and Weifang will take on the important task of leading the high-quality de- velopment of the national prepared food industry. He introduced that after the establishment， the cluster will unite， organize， and lead the national backbone prepared food enterprises. It will play a role in leading the high-quality development of the prepared food industry， and lead the level of scientific and technological innovation， brand construction， product quality， marketing and enterprise management.