略談黃秀梨主編《微生物學(xué)》教材中的幾點錯誤

宋培勇，李小霞，竇全麗

（遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，貴州遵義563006）

教材具有鮮明的教學(xué)特點，主要體現(xiàn)在五性：完整性、嚴謹性、新穎性、通俗性和藝術(shù)性[1]。原教育部長何東昌就曾強調(diào)要努力提高教材的思想性、科學(xué)性、啟發(fā)性、先進性和適用性。微生物學(xué)是生物學(xué)的重要內(nèi)容，是高等院校生物學(xué)專業(yè)或相關(guān)專業(yè)本科生必修的一門核心基礎(chǔ)課，其主要任務(wù)是給學(xué)生提供基礎(chǔ)的、系統(tǒng)的、前沿的微生物學(xué)知識和理論[2]。

由北京師范大學(xué)黃秀梨和辛明秀老師主編的《微生物學(xué)》教材，是我國高等院校尤其是師范類院校常選用的微生物學(xué)教材，如北京師范大學(xué)、華南師范大學(xué)等。遵義師范學(xué)院從2002年招收第一屆生物科學(xué)本科專業(yè)以來，也一直使用此教材（第1版-第3版），該教材第3版較第1版和第2版，做了較大的修改和補充，與前兩版相比更具有實用性、科學(xué)性、先進性和可讀性，是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，但仍有不少明顯瑕疵甚至科學(xué)性錯誤。鑒于教材作為教育教學(xué)的藍本，理應(yīng)具備其科學(xué)性、嚴謹性、指導(dǎo)性和權(quán)威性，筆者結(jié)合多年來在微生物學(xué)教學(xué)中積累的經(jīng)驗和發(fā)現(xiàn)的錯誤，冒昧對該《微生物學(xué)》（第3版）教材中存在的瑕疵和錯誤指正一二，以喚起同行的關(guān)注，并希望引起教材編審人員的注意，在新版教材中加以更正和完善。

1 肽聚糖“乙?；钡膯栴}

在教材第23頁介紹細菌細胞壁成分肽聚糖時，教材原文說“短肽借其肽鍵連接在聚糖鏈的乙酰胞壁酸的乙酰基上”。為了理清這個問題，引用Waldemar Vollmer等（2008）[3]發(fā)表論文中的原圖，見圖1。乙酰基化學(xué)式為CH3-CO-，是一個由甲基和羰基組成的?；倌軋F，是由乙酸脫去1-羥基生成，有2個C原子；乳?；瘜W(xué)式為CH3-CH（OH）-CO-，是一個由羥乙基和羰基組成的?；倌軋F，是由乳酸脫去1-羥基生成，有3個碳原子。圖中箭頭所指即是我們要討論的?；倌軋F，從圖中不難看出該官能團含3個C原子，應(yīng)為乳?；?，而非乙?；?/p>

圖1 大腸桿菌肽聚糖結(jié)構(gòu)（引自Waldemar Vollmer等[3]）

2 細菌鞭毛含微管問題

在教材第35頁介紹細菌鞭毛時，原文說“鞭毛絲……是由數(shù)條鞭毛蛋白微管并排螺旋狀排列圍成的一個中空圓柱體，橫切面的微管排列是9+2式，即中心有一對由中央鞘包裹著的微管，外圍環(huán)繞以兩兩連接在一起的9組微管二聯(lián)體。”微管為細胞質(zhì)骨架三大成分（微絲、微管和中間絲）之一，真核生物才存在細胞質(zhì)骨架，原核微生物并不存在。并且在國內(nèi)985高校常選用教材[4，5]中也沒有提及細菌鞭毛和微管有關(guān)，所以筆者認為教材中有關(guān)鞭毛絲結(jié)構(gòu)這一部分存在明顯錯誤。

3 酵母菌細胞核大小問題

在教材第64頁介紹酵母菌時，表中列出酵母菌細胞核的直徑約為2nm，這是一個典型的常識性錯誤。本教材中說酵母菌的大小長5-20m，可達50m，寬1-5m，可達10m以上。在另一部大學(xué)本科教材[4]中，說最典型和最重要的酵母菌——釀酒酵母的細胞大小為（2.5-10）m×（4.5-21）m。根據(jù)細胞和細胞核大小的關(guān)系——細胞核的大小一般是細胞的十分之一這一常識，細胞核最小也應(yīng)該是 100nm或250nm。所以說2nm是一個明顯的錯誤。遺憾的是國內(nèi)其他常見的微生物學(xué)教材中也沒有提及酵母菌細胞核大小問題，難以比較和印證。國外 Paul Jorgensen等（2007）[6]研究了酵母菌細胞核的大小，用不同細胞大小的突變酵母菌株進行的研究表明，酵母菌細胞核的大小和細胞大小的比例相當(dāng)穩(wěn)定，細胞核約為細胞大小的7%。這再次說明細胞核的大小為細胞大小的1/10左右是可信的。

4 “DNA逆轉(zhuǎn)錄病毒”問題

在教材第87頁介紹病毒分類時，教材列出了DNA反轉(zhuǎn)錄病毒一類，有失嚴謹。反轉(zhuǎn)錄病毒即逆轉(zhuǎn)錄病毒，是RNA病毒的一種，其遺傳信息不是貯存在DNA上，而是存錄在RNA上，此類病毒具有，可以RNA為模板反轉(zhuǎn)錄出DNA。所以提出“DNA反轉(zhuǎn)錄病毒”并不是創(chuàng)新，而是一個科學(xué)性錯誤。

教材中存在的問題還有：1.在教材第9頁緒論部分，有這樣一段話：“在生命的起源方面，通過比較真核生物和原核生物的線粒體DNA，發(fā)現(xiàn)它們的遺傳密碼不同，從而對生物進化中的共生學(xué)說提出了挑戰(zhàn)。”眾所周知原核生物沒有線粒體，推測應(yīng)為“通過比較原核生物的 DNA和真核生物的線粒體DNA”。2.在教材第64頁酵母菌部分，表3-2中說微體內(nèi)含DNA，在細胞生物學(xué)中微體是指過氧化物酶體，不含DNA。3.在教材第91頁病毒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成部分，教材中說“破壞宿主細胞膜與細胞壁：如噬菌體的溶酶體與流感病毒的神經(jīng)氨酸酶。”噬菌體并不具細胞結(jié)構(gòu)，何談?wù)婧思毎啪哂械募毎魅苊阁w，推測應(yīng)為“溶菌酶”。4.在教材第108頁介紹新興病毒時，表4-4中說甲型流感病毒的流行地“牙周炎”，這是一個低級錯誤，推測應(yīng)為“亞洲”。5.在教材第113頁介紹微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基的英文大綱（Synopsis）部分，hydrogen應(yīng)為nitrogen。在第117頁，“生長因子Rpf（resuscitation2promotingfactor）”中“2”是一個復(fù)制粘貼錯誤，應(yīng)該為符號“-”，即resuscitation-promoting factor。

教材是開展教學(xué)工作的必備工具和材料，一部優(yōu)秀的教材除了完整性、新穎性、通俗性和藝術(shù)性之外，還應(yīng)當(dāng)特別注重科學(xué)性和嚴謹性。作為大學(xué)教師要認真細致的研讀教材，要善于發(fā)現(xiàn)教材中存在的錯誤和瑕疵，避免傳授給學(xué)生錯誤的知識。既要依據(jù)教學(xué)大綱和教材，但又不拘泥于教材，不人云亦云，不以錯傳錯。這就要求教師要有淵博的知識，包括專業(yè)知識和與專業(yè)相關(guān)的知識。