一種添加構(gòu)樹葉原料的生豬節(jié)能環(huán)保型飼料的研發(fā)應(yīng)用

周 剛 ，秦 毅 ，王禮偉 ，趙 晨 ，左建新 ，汪國蓮 ，秦進華 ，劉 穎

（1.江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 淮安 223399；2.淮陰師范學(xué)院，江蘇 淮安 223300；3.漣水縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 淮安 223499）

現(xiàn)今人類對于肉類產(chǎn)品的需求，推動了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，而畜牧業(yè)的發(fā)展需要消耗大量飼料和相應(yīng)的飼料添加劑。作為生豬養(yǎng)殖大國，未來飼料資源短缺問題將是制約我國生豬養(yǎng)殖發(fā)展的重要因素，為了提高生豬生長性能并解決飼料資源短缺，開發(fā)新型節(jié)能環(huán)保型飼料對于我國生豬養(yǎng)殖意義重大。發(fā)酵飼料作為一種新型節(jié)能環(huán)保畜用飼料已有20 多年的發(fā)展歷史，考慮到發(fā)酵飼料對飼料安全性、養(yǎng)分生物利用度以及豬只生長性能和肉質(zhì)的有利影響，因此發(fā)酵飼料被認(rèn)為是一種新型的豬用飼料。

我國林木資源豐富，充分開發(fā)并利用林木資源進行飼料加工對于補充我國飼料資源短缺具有長遠意義。構(gòu)樹（Broussonetia Papyrifera）作為我國的原生樹種，因其枝葉富含粗蛋白是加工動物性飼料的優(yōu)質(zhì)原料，但由于新鮮構(gòu)樹葉粗纖維含量較高，加之傳統(tǒng)養(yǎng)殖采用直接飼喂的方式，使得其利用率較低，限制了其作為飼料原料的大規(guī)模應(yīng)用。隨著發(fā)酵工藝的興起，將構(gòu)樹葉經(jīng)過有益微生物發(fā)酵，可分解部分難消化的粗纖維并改善構(gòu)樹葉的適口性，使得構(gòu)樹葉更易用作動物飼料原料。有效微生物（Effective Microorganisms，EM） 是70 ～80種有益微生物的組合，廣泛用于與農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)相關(guān)的眾多領(lǐng)域。在動物生產(chǎn)中，EM 通常被用作微生物飼料添加劑，通過穩(wěn)定和維持病原菌和腐生菌群之間的微生物平衡來調(diào)節(jié)腸道功能。EM 作為豬飼料添加劑已被證明，通過降低腸道環(huán)境的pH，提升消化和營養(yǎng)吸收水平。EM 對豬只健康和生產(chǎn)參數(shù)的有益影響也可能與EM 對免疫的影響相關(guān)。

文章研究目的在于確定EM 發(fā)酵構(gòu)樹葉是否可以作為一種新型生豬節(jié)能環(huán)保型飼料添加劑。通過飼喂試驗探討不同用量構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑對生豬健康狀況的影響，以確定其在生豬飼料中的最佳使用量。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 EM 菌液

研究中有效微生物（EM 菌液）購置于河南農(nóng)富康生物科技有限公司，EM 菌液是由大約80 種細菌和真菌組成的混合物。

1.1.2 試驗動物

本研究所用試驗豬為三元雜交斷奶仔豬（杜×長×大）。隨機抽取同一產(chǎn)房產(chǎn)期相近、飼養(yǎng)條件相同的三元雜交斷奶仔豬60 頭，隨機分為3 組，每組20 頭。所有試驗豬都采取了相同的飼喂程序，自由采食和飲水。

1.2 EM 菌液激活

取100 kg 的飲用水加熱至100℃，向其中加入20 kg 的紅糖混勻，使紅糖全部溶于水后持續(xù)煮沸10 min，以得到滅菌的紅糖水。高溫紅糖水冷卻至35℃左右，加入10 kg EM 菌液。將混合好的EM 菌液全部裝入無菌密閉容器中進行密封發(fā)酵，發(fā)酵期間嚴(yán)禁漏氣。室溫發(fā)酵7～10 d（如果冬天溫度較低，則需適當(dāng)增加發(fā)酵天數(shù)），打開容器口檢測發(fā)酵情況，成功發(fā)酵后可聞到酸甜味。

1.3 構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的制備

將構(gòu)樹葉和EM 激活后的菌液按一定的質(zhì)量比進行混合，得到混合物料。對混合物料進行調(diào)節(jié)水分處理后（控制含水量約50%），存儲于密封無菌袋中，排盡空氣，于20～40℃恒溫環(huán)境下發(fā)酵7 d，發(fā)酵中間需要進行排氣處理。待有酸香味散出即可進行烘干處理，以得到構(gòu)樹發(fā)酵飼料添加劑。

1.4 日糧配制

三元雜交斷奶仔豬的基礎(chǔ)日糧配比為：每100 kg 飼料中玉米用量64.5 kg、豆粕用量27.1 kg、蛋白粉用量3 kg、石粉用量1.6 kg、碳酸氫鈣用量1.5 kg 和氯化鈉用量0.3 kg。取制備的構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑2 kg 補充加入到基礎(chǔ)日糧中，以此飼料飼喂仔豬。

1.5 豬體重測定

分別在三元雜交豬斷奶（30 日齡）和轉(zhuǎn)育肥（70 日齡）階段測定試驗豬體重，2 次檢測時需要安排在同一時間段并在測定前1 天停止飼喂。根據(jù)檢測到的數(shù)據(jù)進行計算分析平均日增重。

1.6 采食量測定

平均日采食量計算根據(jù)每日投喂仔豬飼料總量與每日剩余飼料總量來計算，并根據(jù)體重計算所有試驗豬的料重比。

1.7 細胞因子檢測

在試驗結(jié)束時采集每頭試驗豬的血液，現(xiàn)場離心取血清。嚴(yán)格按照ELISA 試劑盒（Solarbio, Beijing,China）說明書檢測血清中IgM、IgA 和IgG 水平，根據(jù)試劑盒提供的說明書建立標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.8 數(shù)據(jù)處理與分析

利 用 SPSS 25.0 軟 件（SPSS,Inc., Chicago, IL, USA）進行統(tǒng)計分析，數(shù)據(jù)使用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean± SD）表示，每個獨立試驗或處理具有多個重復(fù)。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵料對仔豬生長性能的影響

根據(jù)采集到的數(shù)據(jù)，使用SPSS 25.0 軟件分析試驗組和對照組在30 日齡和70 日齡時的平均體重和平均日增重。如表1 所示，30 日齡時對照組平均體重為10.75 kg，試驗組1 平均體重為10.45 kg，試驗組2 平均體重為11.02 kg，3 組之間差異未達到顯著性水平（P＞0.05）。70 日齡時對照組平均體重為29.87 kg，試驗組1 平均體重為28.80 kg，試驗組2 平均體重為30.80 kg，3 組之間差異雖未達到顯著性水平（P＞0.05），但差異明顯。在30—70 日齡期間內(nèi)對照組與試驗組的平均日增重和平均日采食量，3 組之間差異不顯著（P＞0.05）；在30—70 日齡期間內(nèi)對照組料重比2.735，試驗組1 料重比2.356，試驗組2 料重比2.501，對照組顯著高于試驗組（P＜0.05）；在30—70日齡期間內(nèi)對照組腹瀉率2.51%，試驗組1 腹瀉率0.92%，試驗組2腹瀉率0.89%，對照組顯著高于試驗組（P＜0.05）。

表1 發(fā)酵料制備的基礎(chǔ)日糧對仔豬生長性能的影響

2.2 發(fā)酵料對仔豬免疫指標(biāo)的影響

構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑與生豬飼料混合飼喂仔豬后，使用ELISA試劑盒檢測豬只血清中免疫細胞因子IgM、IgA 和IgG 濃度變化，結(jié)果顯示相對于對照組，試驗組2 中IgG 濃度顯著提高（P＜0.05），見表2。

表2 發(fā)酵料制備的基礎(chǔ)日糧對仔豬免疫指標(biāo)的影響

3 討論

飼料添加劑作為現(xiàn)代飼料工業(yè)中的必要成分組成，其用量雖少卻作用顯著，對保證畜禽健康，強化基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)，提高畜禽生產(chǎn)性能有重要效果。在生豬養(yǎng)殖中合理使用飼料添加劑可以改善生豬的腸道健康，提高免疫力，增加采食量和提高飼料轉(zhuǎn)化率等。研究顯示，添加發(fā)酵構(gòu)樹葉在生長豬日糧中可顯著提高平均日增重，降低料重比，降低過敏反應(yīng)，提高胴體中的游離氨基酸含量等。EM 是一種替代或平衡動物消化系統(tǒng)中多種菌系的微生物飼料添加劑，可以在激發(fā)動物自身有益菌群繁殖增長的同時抵制有害菌系生長。在研究中使用的EM 包含大約80 種有益的微生物，是細菌和真菌的混合物，通過調(diào)節(jié)其與構(gòu)樹葉的質(zhì)量比，以探究用于生豬飼養(yǎng)的新型飼料添加劑的最佳用量。在斷奶仔豬飼糧中添加構(gòu)樹葉與EM 的質(zhì)量比為1 ∶5、1 ∶10 和1 ∶15 構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑，結(jié)果顯示構(gòu)樹葉與EM 菌液的質(zhì)量比為1 ∶10 為最佳的發(fā)酵比例，在此條件下仔豬日增重顯著提高，腹瀉率顯著降低；生豬料重比顯著降低；并且ELISA 檢測顯示，飼喂構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑可顯著提高IgG 的分泌水平，說明仔豬免疫力得到提升，證明了構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑對提高生豬生長性能和增強免疫力具有積極作用。在考慮到實際生產(chǎn)中構(gòu)樹和EM 菌液的種類可能與產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家不同具有差異，研究所使用的構(gòu)樹葉沒有特殊限定，優(yōu)先選用雜交構(gòu)樹葉，為得到更好的發(fā)酵效果可以將雜交構(gòu)樹葉進行均勻碎片化處理。所用EM 的種類和來源同樣沒有特殊限定，采用市場上常規(guī)化出售的產(chǎn)品即可。EM 菌液激活作為發(fā)酵過程中的重要環(huán)節(jié)，紅糖的種類和來源以及紅糖與水的質(zhì)量比對于飼養(yǎng)成本控制和發(fā)酵效果具有重要影響，本研究對所述紅糖的種類和來源沒有特殊限定，采用常規(guī)市售產(chǎn)品即可，對所述紅糖與水的質(zhì)量比優(yōu)選為1 ∶5 至2.5 ∶12，更優(yōu)選為2 ∶10?？偟膩碚f在生豬養(yǎng)殖中，構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑應(yīng)用優(yōu)勢在于可以改善豬健康狀態(tài)提高屠宰性能和胴體品質(zhì)。

作為新型植物型非常規(guī)飼料原料的構(gòu)樹葉，經(jīng)過EM 發(fā)酵處理后，不僅營養(yǎng)價值得到提升，同時改善了生豬肉質(zhì)及風(fēng)味，但現(xiàn)階段關(guān)于構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的制作過程。因此，目前急需制定構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制作方案。此外，仍然需要在豬的不同生長階段去檢測構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的作用效果，同時應(yīng)完善其在生豬不同生長階段的最佳使用量。目前我國在開發(fā)和利用構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料已經(jīng)具有一定的基礎(chǔ)，但相關(guān)的構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料評價標(biāo)準(zhǔn)仍然需要進一步明確。