西塘味道

畢晉源

鄙人乃“吃貨”一名，最愛吃美食，假期到杭州西塘，還沒細(xì)賞白墻灰瓦、魚翔淺底，便已嗅到空氣中有美食的香氣。

喲！香氣出自一家餐館。大步走進(jìn)屋內(nèi)，只見屋內(nèi)布置講究，式樣古樸。我們招來服務(wù)員，點了不少菜，服務(wù)員一一記下來，說：“請稍等，馬上為您上菜?！狈?wù)員臉上帶著淡淡的微笑，和店內(nèi)那淡淡的古韻相融合，令人心生暖意。沒多久，菜一碟碟上來，我們便開始大快朵頤。

第一盤是甜點，用翠綠的竹盤裝著，金中裹白，綠中裹金，幾種顏色交織在一起，煞是好看。托起甜點的是“竹葉”——艾草汁糯米團(tuán)切成的薄片，上面刻了竹葉的紋路;包裹在外的“金縷衣”是油炸芋絲，里面還夾了一層?xùn)x果，吃起來甜而不膩;里面軟軟的，像糯米糍，卻沒有那么黏牙，原來除了糯米還用了奶酪和腐竹。

小點就能如此用心，其他菜豈不是更為美味？果不其然，后來上的菜讓我們贊不絕口。只是面對一道熟悉的清蒸魚，我有些失望——魚蒸過了火候，實在比不上順德的香滑細(xì)膩。

這時服務(wù)員走了過來，臉上依舊帶著淡淡的微笑，問道：“幾位客人，請問菜的味道還好嗎？”朋友快言快語：“都不錯，只是這條魚不夠嫩滑。”我擔(dān)心服務(wù)員充盈著陽光的臉要變得陰沉，但這張臉反而更燦爛了：“謝謝各位，請稍等?！闭f完便匆匆下樓。隨后，急速的腳步聲響起，一位穿著廚衣的大娘來到我們面前，說：“各位客人，聽你們說這魚的味道不對，能否讓我試一下呢？”她細(xì)細(xì)咀嚼著，雙眼緊緊盯著盤里的魚，眉頭時不時輕輕地挑一下，像在琢磨什么難題。過了一會兒，她突然想到什么，說道：“我知道問題出在哪兒了，謝謝各位客人的意見！”說完又是一陣風(fēng)般下了樓。

我們有些困惑，繼續(xù)品嘗美食。準(zhǔn)備走時，服務(wù)員卻端著兩盤菜過來，一盤是尖椒炒牛肉，另一盤則是清蒸魚。怎么回事？服務(wù)員解釋道：“這是我們老板用來答謝客人的。感謝各位客人的寶貴意見，讓我們能夠把菜做得更加可口。”

我嘗了一口牛肉，上等牛柳，火候剛好！再用筷子夾起了一塊潔白似玉的魚肉，細(xì)細(xì)咀嚼，魚肉香、滑、軟、嫩，還多了一種甜香。我回味良久，由衷贊道：“好！”FCDDB20B-DCF4-496D-866B-6FDCC2BAC486