黃精研究現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展探析

張娜娜 潘慧云 侯芯芯 李愛玉

摘 要：十三五期間，隨著政策的不斷利好，中醫(yī)藥市場得到了蓬勃發(fā)展，黃精產(chǎn)業(yè)成為極具發(fā)展?jié)摿Φ慕】党柈a(chǎn)業(yè)。基于這種背景，通過查閱相關(guān)文獻和書籍資料，該文從黃精的藥用價值、食用價值、需求與供給方面進行闡述，分析了黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，針對相關(guān)問題對黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了解決辦法，并對未來發(fā)展趨勢進行了展望。

關(guān)鍵詞：黃精;價值;發(fā)展現(xiàn)狀;創(chuàng)新發(fā)展

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）10-0024-03

Analysis on the Present Situation and Sustainable Development of Polygonatum

ZHANG Nana? ?PAN Huiyun? ?HOU Xinxin? ?LI Aiyu

（School of Medical Economics and Management， Anhui University of Chinese Medicine， Hefei 230012， China）

Abstract： In recent years， with the continuous favorable policies， the market of traditional Chinese medicine has also developed vigorously. Polygonatum has become a healthy sunrise industry with great development potential. Based on this background， after consulting relevant literature and books， this paper analyzes the medicinal value， edible value， demand and supply of Polygonatum， studies the advantages of Polygonatum industry development and the problems in the process of industrial development， puts forward solutions to the relevant problems， and looks forward to the future development trend.

Key words： Polygonatum; Value; Development status; Innovation development

黃精（Polygonatum）是常用補益類中藥，《本草綱目》中寫道：“補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年不饑。補五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺[1]?！秉S精屬多植物根莖，古時民間多以黃精根部入藥，或蒸或煮，用以治療風濕感冒?！吨袊幍洹犯鶕?jù)其橫切面的不同，將其分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精，且味苦者不可藥用[2]。

黃精常見于山林、灌木叢、溝谷旁的陰濕土壤中，海拔高度一般在500～2100m，喜溫暖、濕潤的氣候，種植土壤以土層深厚、排水和保水性能好為宜，在25～27℃最易發(fā)芽生存[3]。安徽省南部地區(qū)多山區(qū)、海拔較高，是典型的亞熱帶季風氣候，又多土層較厚的山地黃棕壤，適合黃精的生長。因此，池州、黃山、宣城等位于安徽南部的地區(qū)也成為了黃精的重要產(chǎn)地。自2017年以來，安徽省愈加注重中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為“十大皖藥”產(chǎn)業(yè)示范基地提供了多方面的政策傾斜，優(yōu)先為其安排相關(guān)科研和產(chǎn)業(yè)項目。作為安徽重點發(fā)展的“十大皖藥”之一，黃精具有多種價值，是集藥用、保健、旅游產(chǎn)品和園林綠化為一體的藥食同源道地皖藥。

1 黃精的主要價值

1.1 藥用價值 黃精中能分離出許多類型的化合物，包括甾體皂苷、苯乙基肉桂酸酯、三萜皂苷、類黃酮、高異黃酮、生物堿、多糖和凝集素等[4]。另外，黃精還含有氨基酸和微量營養(yǎng)元素等成分，功效多樣，并不亞于人參。傳統(tǒng)中藥學認為，黃精性平、味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰，潤肺，健脾，益腎的功能[5]。黃精的根莖中含有多種功能成分，具有抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗菌抗炎、降血糖、調(diào)節(jié)免疫力、神經(jīng)保護等臨床作用[6]。

1.2 食用價值 在全民追求更加美好的生活、注重身體健康、看重養(yǎng)生保健的大背景下，藥食同源的特性賦予了黃精得天獨厚的經(jīng)濟價值。近年來，以黃精為原料的衍生產(chǎn)品的銷量越來越好。以“黃精保健酒”為例，隨著科技的發(fā)展，黃精酒的炮制工藝也不斷進步，精湛的提取技術(shù)盡可能地保留了黃精原有的味道和有效的營養(yǎng)成分，在提高黃精成分利用率的同時也便于人體吸收。與傳統(tǒng)工藝粗加工生產(chǎn)的浸泡型黃精保健酒相比，精細加工生產(chǎn)黃精保健酒憑借其自身保健功效與低度數(shù)的優(yōu)勢而廣受好評[7]。

2 黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢

2.1 需求分析 由調(diào)查數(shù)據(jù)所得，黃精在1990—2000年間需求大致為800t[8]。在我國經(jīng)濟騰飛的時代，人們已經(jīng)能滿足生存的需要，正在朝滿足安全需要的方向前進，因此近年來黃精的市場需求量大大提高。黃精的需求量及需求分布如圖1所示。

2.2 供給分析 不同種類的黃精產(chǎn)地有著很大的差距。黃精主要分布在河北、陜西、內(nèi)蒙古等，滇黃精主要分布在廣西、貴州、云南等，多花黃精主要分布在安徽、浙江、湖南、貴州、云南等地[9]。黃精有多種加工方法，對黃精進行初加工及炮制的過程即屬于傳統(tǒng)的黃精初加工方法?，F(xiàn)代多對黃精進行深加工，進行深度加工后的黃精可作為主要原料制成各種現(xiàn)代藥物應(yīng)用于中醫(yī)臨床等，如九轉(zhuǎn)黃精膏、枸杞黃精膠囊、黃精丸、黃精片。黃精還可以加工成有養(yǎng)生保健功效的保健食品、有養(yǎng)顏美容功效的化妝品等。為了保證黃精及以黃精為主要原料制成的各類產(chǎn)品能更好更快地到達消費者手中，黃精對流通環(huán)節(jié)有較高的要求。黃精在流通過程中要特別注意溫度、濕度和光照強度等對黃精的運輸條件、裝卸條件及貯存條件的影響。

2.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 一是企業(yè)參與建設(shè)黃精產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。有企業(yè)參與的黃精種植加工基地建設(shè)有利于黃精進行規(guī)范化生產(chǎn)、滿足黃精的市場需求，也能使黃精及黃精產(chǎn)品品質(zhì)得以進一步提高。二是建設(shè)黃精產(chǎn)品可追溯體系，有利于實現(xiàn)對黃精產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制，便于查找黃精產(chǎn)生質(zhì)量安全的原因，當消費者發(fā)現(xiàn)黃精產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時，可以進行反向追溯，確定問題所在。三是機械化生產(chǎn)。由于大量農(nóng)村人口向城市流動以及老齡化形勢嚴峻，導致黃精生產(chǎn)出現(xiàn)勞動力緊缺的問題[10]。進行機械化生產(chǎn)，有利于加大黃精生產(chǎn)加工的效率，進一步滿足市場需求?？傮w來說，黃精具有非常廣闊的市場前景，雖然目前供給小于需求，但黃精自身的價值正在促進供給量的提升。黃精加工方法的多樣化以及對流通過程的高要求，使得黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局正在進一步擴大。

3 安徽省黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 發(fā)展優(yōu)勢

3.1.1 資源優(yōu)勢 相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，有10余種黃精原植物分布于安徽省[11]，主要集中于黃山山系和大別山山系，在降水集中，溫度濕度均適宜的地帶，黃精種類尤其豐富。安徽省黃精總產(chǎn)量在全國的占比較高，年平均收購量在50～80t，具有廣闊的發(fā)展前景[12]。

3.1.2 政策優(yōu)勢 為促進中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，《中華人民共和國中醫(yī)藥法》于2016年頒布實施，《中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》、中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》等一系列政策措施也相繼出臺[13]。這在資金與政策方面給予了中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)很大程度上的扶持。

3.1.3 科技優(yōu)勢 2007年第一所黃精研究所于池州當?shù)爻闪14]，在黃精組織培養(yǎng)、良種培育、人工種植、價值分析等方面開展了大量的科研工作。加之黃精科技館、黃精文化館等類似展館的建立，也讓人們有更多機會認識了解黃精。同時，校企合作也逐漸成為黃精深度發(fā)展的一種模式，很多以中醫(yī)藥為特色專業(yè)的學校紛紛與黃精相關(guān)企業(yè)展開科研合作，深入研究，促進黃精產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

3.2 存在問題

3.2.1 人工種植技術(shù)不成熟，科學化管理水平低 近年來我國在各地開發(fā)種植基地，人工黃精的種植雖然在一定程度上提高了黃精總產(chǎn)量，但對人工黃精的高產(chǎn)、高質(zhì)的栽培技術(shù)的研究仍較少。再加之普通藥農(nóng)單憑以往經(jīng)驗種植黃精，而且黃精種植規(guī)模小而分散，藥農(nóng)無法實施科學化管理。導致人工黃精的質(zhì)量功效遠遠低于野生黃精，很難得到市場的認可，其總產(chǎn)量也沒有得到較大提高，難以滿足市場的大量需求。

3.2.2 深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)檔次低 目前，市場上的大多數(shù)黃精產(chǎn)品都只是在原植物基礎(chǔ)上的簡單加工，沒有經(jīng)過深層次研究，技術(shù)含量低。黃精加工產(chǎn)業(yè)布局分散，初級產(chǎn)品多，附加值低。市場上沒有主導產(chǎn)品、“明星產(chǎn)品”，使之無法建立黃精的品牌效應(yīng)、形成獨有的價值與競爭力。

3.2.3 支持力度不夠 （1）相關(guān)部門未給予黃精種植、加工、銷售等行業(yè)足夠的資金支持，且研發(fā)平臺不完善，難以吸引高素質(zhì)人才對黃精種植的選種栽培等方面進行科學研發(fā);（2）相關(guān)部門未充分發(fā)揮其宏觀調(diào)控作用，支持鼓勵引導黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使其向規(guī)模擴大化，檔次高端化發(fā)展。（3）有關(guān)黃精行業(yè)的規(guī)章制度不完善，對黃精的市場監(jiān)管力度不夠，市場規(guī)范不健全。

4 黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑

4.1 加大科技投入，選育優(yōu)良黃精品種，集成配套栽培技術(shù) 加大資金投入，科研機構(gòu)利用資源調(diào)查譜等已有的信息資料推動黃精優(yōu)良品種培育和技術(shù)研究，黃精種植企業(yè)做好種植過程中的病蟲害防治和后續(xù)的深加工，同時科研機構(gòu)與黃精種植企業(yè)和農(nóng)戶加強聯(lián)系，為推廣科學化黃精種植、發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)共同努力。組織科研單位定期組織人員進行實地考察，跟進黃精生長狀況，并針對問題為農(nóng)戶提供答疑和技術(shù)指導[15]。政府部門應(yīng)該引導企業(yè)資金流向科技研發(fā)，鼓勵企業(yè)加大對研發(fā)活動的投入比例[16]，對專注于研發(fā)的企業(yè)提供政策扶持，對產(chǎn)品宣傳銷售經(jīng)費占比長期超出規(guī)定上限的企業(yè)設(shè)置懲罰機制。通過設(shè)立獎懲制度推動中藥企業(yè)重視科技研發(fā)。

4.2 培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，建立高質(zhì)量道地性藥材生產(chǎn)基地 對黃精種植經(jīng)營主體進行專業(yè)技術(shù)培訓，進一步促進農(nóng)村科技孵化成果的成熟，培養(yǎng)鄉(xiāng)村振興背景下的新一代農(nóng)業(yè)經(jīng)營者[17]。舉例來說，作為安徽“十大皖藥”產(chǎn)業(yè)示范基地之一的安徽省千草源生態(tài)開發(fā)有限公司很好地落實了這一點。該公司以科技為發(fā)展的基點，利用發(fā)達的網(wǎng)絡(luò)信息，打造有本土特色的中醫(yī)藥品牌。該公司位于被譽為“中國靈芝之鄉(xiāng)”的旌德縣，建有中藥材基地108hm2，主要種植黃精、重樓、白芨等常見中草藥。千草源生態(tài)開發(fā)有限公司結(jié)合當?shù)貙嶋H情況創(chuàng)新經(jīng)營方式，采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的新型生產(chǎn)模式，積極響應(yīng)政府號召，在自身企業(yè)發(fā)展的同時引導農(nóng)民從事藥材種植，實現(xiàn)企業(yè)農(nóng)戶共贏。這既促進了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的發(fā)展，又推動建立了高質(zhì)量的黃精藥材生產(chǎn)基地。

4.3 延長產(chǎn)業(yè)鏈，推動黃精產(chǎn)品多元化發(fā)展 黃精的深加工需要從大眾的切身需要出發(fā)，結(jié)合黃精藥理活性專業(yè)性研究，在保持黃精有效成分的基礎(chǔ)上創(chuàng)新黃精在藥品與食品2個方面的產(chǎn)品類型[18]。目前，市場上有黃精茶、黃精面、黃精洗發(fā)水、黃精面膜等產(chǎn)品，黃精的產(chǎn)品類型拓展可以從上述產(chǎn)品入手，在精進工藝、提高質(zhì)量的同時結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)藥，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高黃精產(chǎn)品的附加值。在現(xiàn)在人們追求少食多餐的健康飲食背景下，消費者更加青睞便于攜帶、小包裝化的休閑食品。未來黃精食品可以考慮將黃精與堅果類的休閑食品相結(jié)合，制作成新型中藥休閑小包裝食品，契合消費者需求。

4.4 創(chuàng)新營銷策略，打造品牌效應(yīng) 目前來說，雖然黃精在很多藥品中都有所應(yīng)用，但其功效價值仍未完全被大多數(shù)人群所了解。因此，應(yīng)加強黃精的品牌營銷，加大宣傳力度，利用自媒體，采用主播帶貨的新形式，讓黃精為更多人所知曉。由政府牽頭，召開新聞發(fā)布會，開展黃精交流會、國內(nèi)知識分子的學術(shù)會談等，不斷提高黃精的產(chǎn)品知名度和市場占有率。另外，打造龍頭企業(yè)，整合資源，發(fā)揮領(lǐng)導示范作用。各企業(yè)間積極進行交流與合作，打造高質(zhì)量的黃精主導產(chǎn)品，促進黃精行業(yè)的繁榮發(fā)展。

5 結(jié)語

綜上所述，黃精具有其獨特的藥用與食用價值，發(fā)展空間廣闊，在資源、科技方面具有較大優(yōu)勢。但是，黃精產(chǎn)業(yè)人工種植技術(shù)水平低、深加工能力不足、政府支持力度不夠等問題也制約著黃精的發(fā)展。因此，應(yīng)在提高研發(fā)投入、推進新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加強產(chǎn)品深加工、強化品牌效應(yīng)等方面下功夫，促進黃精產(chǎn)業(yè)保持高速度發(fā)展。

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（責編：張宏民）