做文藝吃貨，寫美食情味

岑蔓茜

作家陸文夫曾說“吃飯問題永遠不會成為過去”，而古代圣賢也有“衣食足而知榮辱”“民以食為天”之說。所以有人說，中國文化就是“吃”的文化。許多學生就是小小美食家，但是從熟悉的日常素材中挖掘新意，在美食中品出生活情趣，在平淡中發(fā)現(xiàn)人生情味，這對學生來說卻不容易。

尋常美食亦是人生百味。美食不僅是口腹之需，有時，一粒米現(xiàn)大千世界，一盤菜顯幽深人生。名家們到底是如何把平日里司空見慣的“吃”寫得妙趣橫生、真摯感人的？下面我們一起開啟由“吃貨”到“文藝吃貨”的旅程，在美食中品情感、悟哲理，尋找生活的滋味。

穆青曾說：“有時候一個細節(jié)比千言萬語生動得多，深刻得多，有力得多?！蔽覀兛梢苑糯笫澄锏馁|(zhì)感和細節(jié)，觀其色、聞其香、品其味，多角度再現(xiàn)食之誘惑。

微選段

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘。香椿頭只賣得數(shù)日，過此則葉綠梗硬，香氣大減。

———汪曾祺《豆腐》

微賞評

做美食，講究色香味俱全；寫美食，同樣要寫得形神兼?zhèn)洌辔锻讣埐藕?。平平淡淡的美食在汪老筆下，使人獲得非一般的美學感受。他寫香椿拌豆腐，寥寥數(shù)筆就把香椿的形、色以及嫩香的口感都表現(xiàn)出來了。

微仿作

奶奶煮的梅子湯很好喝，酸甜適中，梅子味醇而不膩。湯澄澈無瑕，輕輕舔一口，一抹清涼挑逗著舌尖。我用小匙輕輕攪動，碎冰塊混合著夏日蟬鳴的節(jié)奏，碰撞月白的瓷碗，發(fā)出清脆的聲響。

記不清是多少個盛夏的晌午，總有一個身影在忙碌，碎冰碰壁當啷響，演奏著歡愉的交響樂，連著那抹香甜，悄然釣起了我的童年。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三李佩諭

寥寥幾筆，梅子湯的色之“澄澈”、味之“酸甜”“清涼”，隨著“碎冰碰壁當啷響”留在了讀者的心中。

把細膩復雜的味道用文字表達出來，需要作者有敏銳的感受力和高超的語言駕馭能力。我們可以通過比喻、聯(lián)想、想象和一些特殊動詞讓味道更具體、更誘人，也可以生動展現(xiàn)人物的動作、聲音、神態(tài)來烘托食物的味美。

微選段

說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”（煤油不打氣爐）上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點著“洋燈”，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個?！把鬆t子”太高了，父親得常常站起來，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟里。我們有時也自己動手，但爐子實在太高了，總還是坐享其成的多……我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。

———朱自清《冬天》

微賞評

昏暗的“洋燈”下，父子四人圍坐，吃著白水豆腐，熱氣在屋里滾動，給這地凍天寒的夜晚帶來了暖意。烏黑的鋁鍋、雪白的豆腐，這些日常物象重現(xiàn)昔日的平凡生活，這便是攝影藝術(shù)?！棒~眼睛”“反穿的白狐大衣”的比喻，新奇而引人遐想。“眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐”，回憶竟那么清晰，這幀特寫給讀者無窮的想象空間，使人對冬天多出許多期待。

微仿作

猶記得孩童時，我?？赐馄抛霰谆?。掀開鐵鍋的蓋子，舀一勺黃油進鍋，融化的黃油便迅速暈開在鍋內(nèi)，散出誘人的蛋奶味；再將一碗玉米粒倒入鍋里翻炒，讓其與黃油如膠似漆。蓋上鍋蓋，開大火，不消多時，噼里啪啦的聲音便不絕于耳。

新鮮出爐的香氣在陽光的烤炙中鑿出一條香味的河。我迫不及待地將幾個爆米花扔進口中，濃郁的甜味霎時驚艷了我整個味蕾。極大的滿足感隨著這香味翻涌而出。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三閆章遠

作者用充滿想象力的比喻呈現(xiàn)爆米花的香氣，引人遐思。

等面的同時，小濠總會說些八卦，但面一好便立刻停止話題。揭開蓋子，白氣撲面而來。極富彈性的面條吸飽了湯汁，散發(fā)出特有的香味兒。吃上一口，面條滑過唇齒間，湯汁在嘴里迸發(fā)，咸香中彌漫著一絲清甜。六六看著我的紅燒牛肉面說：“涵寶，給我來一口?！薄皟蓚€大男人，真惡心，”小濠在一旁嗔怪，“不嫌棄口水嗎？”“是兄弟就來一口?！绷叧赃呎f。在打鬧中，泡面被吃得一干二凈。小濠這時會說：“其實泡面里的味精湯才最好喝?！闭f罷，就開始喝湯，喝完連嘴上的油也不擦。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三劉子涵

這段文字通過人物對話來烘托泡面的好吃，寫盡青春之味。

資深的文藝吃貨不僅觀其色、聞其香、品其味，還能敏銳地捕捉到食物中蘊含的生活哲學。讓我們品味美食，感悟生活，發(fā)現(xiàn)平淡生活的詩意和美好，體會市井生活的幸福和堅韌。

微選段

席上果然有一大缽排骨蘿卜湯。揭開瓦缽蓋，熱氣冒三尺。每人舀了一小碗。喔，真好吃。排骨酥爛而未成渣，蘿卜煮透而未變泥，湯呢？熱、濃、香、稠，大家都吃得直吧嗒嘴。少不得人人要贊美一番，并且異口同聲地向主人探詢，做這一味湯有什么秘訣。加多少水，煮多少時候，用文火、用武火？主人只是咧著嘴笑……這時節(jié)，一位心直口快的朋友開腔了，他說：“我來宣布這個烹調(diào)的秘訣吧！”大家都注意傾聽，他不慌不忙地說：“道理很簡單，多放排骨，少加蘿卜，少加水。”

從這一樁小事，我聯(lián)想到做文章的道理。文字擲地作金石聲，固非易事，但是要做到言中有物，不令人覺得淡而無味，卻是不難辦到的，少說廢話，這便是秘訣，和湯里少加蘿卜少加水是一個道理。

———梁實秋《蘿卜湯的啟示》

微賞評

美食就是生活，梁實秋從排骨蘿卜湯中悟出了做文章的道理。即便是尋常的一蔬一飯，如果用誠意去對待，細心體會，也能參透深邃的飲食智慧，在唇齒之間體味出生活的美好真理。

微仿作

輕輕地劃開松軟的外皮，里面包裹著各式各樣的餡兒。一根根苗條的小豆芽向你打著招呼，一只只粉紅的小蝦吸飽了湯汁靜靜地臥著。趁著熱氣吸溜一口，滾燙的湯汁讓舌頭吃了一驚。待到溫度適宜時，輕咬一口，腸粉那獨特的糯米香沖入味蕾，直入全身。醬汁的咸香與糯米香纏繞在舌尖，細細回味，一股清香襲入心間。

在這個熙熙攘攘的世界，我們需要靜下心來，細細咀嚼，吃咸點兒，看淡點兒，才能嚼出那若有若無的米香。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三詹楚君

一碟尋常的腸粉，作者不但將其味道寫得動人心弦，更是穿過食之味品咂出人生道理。

世間萬物，唯愛與美食不可辜負。通過一個有靈魂的美食故事，我們不僅看見美食，也看見情感，看見生命。食物里包含著人情、鄉(xiāng)愁、記憶，最好的美食是有根的。

微選段 SA湯是淮海地區(qū)特有的一種早餐。將雞骨頭長時間煨煮后，撒雞絲、薏仁、姜米、花生繼續(xù)熬，吃前在碗中將雞蛋打碎，滾湯倒進碗里，雞蛋立刻溫潤地變成蛋花。

我兒子從一歲那年回老家，就喜歡上了這東西，所以到了店里，他的眼睛立刻開始放光。安頓他坐下，要了湯，我便出去幫他一路打點其他吃食。隔壁就有一種糖糕，類似北京的炸糕，不同的是，這兒用燙面炸，個頭兒也小得多，餡兒也只有豬油和白糖，外酥里嫩，咬一口，里面的糖霜會順著嘴邊流下。再隔壁是打燒餅的燜爐，一口缸反扣著，下面是炭火，缸壁上貼芝麻燒餅，黃澄澄，喧騰無比。斜對面是賣果子的……

我一遍遍往回送吃的，兒子滿頭大汗心滿意足地享用。這種溫暖的成就感，仿佛讓我回到了二十年前的某一個清晨。當時，父親第一次帶我來到這里。他彼時關(guān)切的眼神和微笑，此刻也準確地出現(xiàn)在我的臉上———這便是我心目中最好的早餐。

———陳曉卿《最好的早餐》

微賞評

無論走多遠，故鄉(xiāng)的味道始終熟悉而頑固?！渡嗉馍系闹袊穼а蓐悤郧鋵γ朗辰躜\，他的美食文字里總是藏著久遠的生活記憶。文章里父親帶著兒子尋找記憶中的味道，看著兒子滿頭大汗心滿意足地享用，一位父親內(nèi)心的激動和滿足，穿越時空在兩代人之間重疊。

微仿作

見我進來，奶奶臉上掛起一抹淺笑，她盛上一碗誘人的酸菜，孩子般地邀功：“你嘗嘗，味兒咋樣？”嫩黃的酸菜浸泡在浮著一層油光的湯中，舀一口湯，酸意直入肺腑，裹著豬皮、豬骨融合的肉香，在唇齒間回蕩。

奶奶看著我，臉上笑意漸濃。奶奶拼搏半生，用努力照亮了兒女，將兒女送出農(nóng)村。每逢春節(jié)，當奶奶的小院中飄滿溫暖的酸菜香時，我們便踏著東北的寒風歸來。奶奶用彌漫了整個小院的酸菜香溫暖了滿堂兒孫。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三房鈺斌

酸菜是奶奶對兒孫的守護，是對兒孫的愛，其情悠遠綿長。

奶奶笑著看著我，布滿溝壑的臉上堆滿了暖意。我腦中浮現(xiàn)出奶奶吃力地磨豆的景象，以及她傷痕累累的手，心里很不是滋味。“怎么了，不喜歡吃嗎？”我回過神，搖了搖頭，連塞兩口豆腐入口。“沒有，很好吃?！蔽页灾垢磺宓卣f。豆腐化在唇齒間，喉嚨里留有一絲滑嫩。肉汁鮮香濃郁，和著豆香和蔥香滑入胃中。湯不膩，碗中白是白，綠是綠，我舀起一勺：“奶奶，您也喝點兒。”奶奶接過調(diào)羹，喝著湯，依舊笑意盈盈。

長大了，嘴也挑了，我再沒喝過比那好喝的豆腐湯。

冬陽暖煦，我瞇著眼，反復回憶，只為記住那絲香。

———廣東省深圳市翠園初級中學初三楊藝桐

“我”反復回憶，不僅是為了記住豆腐湯的香，更是為了記住奶奶的情。