基于價(jià)值評(píng)價(jià)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)路徑研究
——以福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)為例

曾芳芳

福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院，福建 福州 350002

0 引言

作為農(nóng)業(yè)文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化大國(guó)，我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)文化的研究歷來(lái)受到學(xué)術(shù)界的關(guān)注，尤其是2005年中國(guó)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)項(xiàng)目以來(lái)，農(nóng)業(yè)文化相關(guān)研究呈上升趨勢(shì)，研究領(lǐng)域從對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念、特征、類型、歷史演變、保護(hù)意義等基本問(wèn)題方面的研究，逐漸深入價(jià)值認(rèn)知、資源評(píng)價(jià)、保護(hù)模式、農(nóng)戶參與、開(kāi)發(fā)路徑等方面。其中，李文華在對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)模式的思考過(guò)程中，提出“以保護(hù)為中心，以發(fā)展為手段”的動(dòng)態(tài)保護(hù)思想，得到學(xué)者和實(shí)踐工作者的普遍認(rèn)可。在這個(gè)思想基礎(chǔ)上，相關(guān)研究較為集中地體現(xiàn)在以休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)綜合性的保護(hù)與發(fā)展模式選擇，注重從經(jīng)濟(jì)、政策等角度構(gòu)建保護(hù)機(jī)制等方面。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，相當(dāng)部分學(xué)者積極思考如何進(jìn)一步發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化價(jià)值，抓住時(shí)代機(jī)遇，弘揚(yáng)農(nóng)業(yè)文化的同時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，并從處理好農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地保護(hù)與開(kāi)發(fā)之間、農(nóng)戶利益與產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間、本地居民與外來(lái)資本之間的關(guān)系進(jìn)行分析，提出注重保護(hù)性開(kāi)發(fā)、強(qiáng)化遺產(chǎn)地社區(qū)參與、構(gòu)建多方參與的保護(hù)發(fā)展機(jī)制等對(duì)策建議。

1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值

與自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)遺產(chǎn)等遺產(chǎn)資源一樣，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是價(jià)值的載體，集中表現(xiàn)在生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境、科技研究、休閑體驗(yàn)價(jià)值以及社會(huì)和諧等方面。一是生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值?？v觀中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，稻作文化生產(chǎn)系統(tǒng)、茶文化系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)林果系統(tǒng)等關(guān)系到重要民生產(chǎn)品形成的遺產(chǎn)項(xiàng)目比重占總項(xiàng)目數(shù)的90%以上，在農(nóng)耕時(shí)代，農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)對(duì)所在區(qū)域基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品供給和保障農(nóng)民收入方面起到重要支撐作用。二是生態(tài)環(huán)境價(jià)值。農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)不僅具有水土保持、涵養(yǎng)水源、凈化空氣、維護(hù)生物多樣性等生態(tài)功能，而且，與使用化肥、農(nóng)藥等提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)出率的生產(chǎn)方式相比，農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)具有突出的生態(tài)、循環(huán)等特征，有利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。三是科學(xué)研究?jī)r(jià)值。作為歷代農(nóng)民農(nóng)業(yè)知識(shí)的集大成者，農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)所承載的生產(chǎn)知識(shí)體系、實(shí)踐認(rèn)知總結(jié)、科技發(fā)明創(chuàng)造、工藝技法技能等，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展具有積極作用。四是休閑體驗(yàn)價(jià)值。作為一種獨(dú)特的、具有豐富生物多樣性的農(nóng)業(yè)景觀（包括植物栽培、動(dòng)物養(yǎng)殖、勞作場(chǎng)景、農(nóng)事工具、民俗活動(dòng)等農(nóng)業(yè)自然和人文景觀），農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)具有審美性、活態(tài)性、動(dòng)態(tài)性等特征，成為開(kāi)展休閑體驗(yàn)活動(dòng)的重要資源保障。五是社會(huì)和諧價(jià)值。在漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，人們的生活習(xí)俗與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐漸相融，形成了與農(nóng)事活動(dòng)密切相關(guān)的生活習(xí)慣、飲食傳統(tǒng)、祭祀活動(dòng)、禁忌習(xí)俗、民間信仰等。

2 基于價(jià)值評(píng)價(jià)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)評(píng)價(jià)模型構(gòu)建

2.1 評(píng)價(jià)方法選擇

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)是一個(gè)涉及諸多影響因素的龐雜體系，因此，評(píng)價(jià)因子選擇的合適與否是評(píng)價(jià)結(jié)論是否科學(xué)合理的關(guān)鍵之一。鑒于評(píng)價(jià)過(guò)程中的統(tǒng)計(jì)口徑和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，為更好地發(fā)揮專家在復(fù)雜評(píng)價(jià)系統(tǒng)中的決策優(yōu)勢(shì)，本研究采用能將定量分析與定性分析相結(jié)合的層次分析法，結(jié)合德?tīng)柗品?，作為指?biāo)體系權(quán)重的賦值方法進(jìn)行權(quán)重確定。通過(guò)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)文化領(lǐng)域相關(guān)專家，圍繞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)評(píng)價(jià)權(quán)重設(shè)定問(wèn)題展開(kāi)多輪咨詢，最終確定評(píng)價(jià)體系權(quán)重。

2.2 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

從對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所承載的價(jià)值出發(fā)，對(duì)影響農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的歷史、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、休閑、社會(huì)等方面因子進(jìn)行分析，遵循層次分析法指標(biāo)構(gòu)建原則，以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)體系為目標(biāo)層A，以歷史傳承價(jià)值、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值、科教文化價(jià)值、休閑體驗(yàn)價(jià)值、社會(huì)發(fā)展價(jià)值等5個(gè)二級(jí)指標(biāo)為準(zhǔn)則層B，以及19個(gè)三級(jí)指標(biāo)為指標(biāo)層C，所構(gòu)建的評(píng)價(jià)體系如表1所示。

表1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.3 指標(biāo)權(quán)重確定

2.3.1 構(gòu)建判斷矩陣

為更好地發(fā)揮專家在復(fù)雜評(píng)價(jià)系統(tǒng)中的決策優(yōu)勢(shì)，本研究采用德?tīng)柗品ㄅc層次分析法相結(jié)合的方式確定權(quán)重，邀請(qǐng)來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、福建農(nóng)林大學(xué)等政府職能部門、科研院所、高校和學(xué)術(shù)團(tuán)體等5位相關(guān)專家，采用1～9級(jí)標(biāo)度，將C～C指標(biāo)進(jìn)行兩兩對(duì)比。圍繞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)權(quán)重設(shè)定問(wèn)題展開(kāi)多輪咨詢，構(gòu)建判斷矩陣

A

=(

α

)。

2.3.2 指標(biāo)權(quán)重確定

根據(jù)判斷矩陣的最大特征根λ及所對(duì)應(yīng)的特征向量

W

，經(jīng)歸一化處理，得出準(zhǔn)則層B相對(duì)于目標(biāo)層A的指標(biāo)權(quán)重

W

分配結(jié)果為：

指標(biāo)層C相對(duì)于準(zhǔn)則層B的指標(biāo)權(quán)重

W

（

n

=1，2，3，4，5）分配結(jié)果為：

其中，B-(C～C)的

CR

=0.0443，B-(C～C)的

CR

=0.0270，表2中，B-(C～C)的

CR

=0.0464，B-(C～C)的

CR

=0.0311，B-(C～C)的

CR

=0，均小于0.01，視為可通過(guò)一次性檢驗(yàn)。層次總排序的一致性指標(biāo)

CR

=0.0917<0.10，認(rèn)為該模型計(jì)算結(jié)果具有較滿意的一致性，可接受農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重計(jì)算結(jié)果，如表2所示。

表2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重

3 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)

本研究以福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)—目前福建省唯一世界級(jí)茶文化農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為實(shí)證研究對(duì)象。采用模糊數(shù)學(xué)十分制評(píng)分法，從1分到10分，指標(biāo)層正向向量隨著分值的提高，表示價(jià)值越高。指標(biāo)層“開(kāi)發(fā)成本C”為逆向向量，隨著分值的提高，表示需投入的開(kāi)發(fā)成本趨小。以福州茉莉花茶文化系統(tǒng)為實(shí)證研究對(duì)象，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式獲得相應(yīng)指標(biāo)的評(píng)分，在將指標(biāo)評(píng)分進(jìn)行加權(quán)平均，最終得到評(píng)價(jià)結(jié)果。

本研究共計(jì)發(fā)出問(wèn)卷500份，以福州茉莉花與茶文化遺產(chǎn)地所涉及的福州市境內(nèi)的倉(cāng)山區(qū)、閩侯縣等6個(gè)縣（區(qū)）的村民、企業(yè)、基層政府工作人員、游客等問(wèn)調(diào)查對(duì)象，回收問(wèn)卷數(shù)量484份，其中有效問(wèn)卷數(shù)量為463份，問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3所示。

表3 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化價(jià)值評(píng)分

根據(jù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重計(jì)算結(jié)果，將福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化價(jià)值19項(xiàng)評(píng)分結(jié)果進(jìn)行分項(xiàng)計(jì)算，得出定量評(píng)價(jià)總分，繪制出福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值雷達(dá)圖，如圖1所示。其中，歷史傳承價(jià)值加權(quán)得分為7.4460，經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值加權(quán)得分為7.2295，科教文化價(jià)值加權(quán)得分為5.7265，休閑體驗(yàn)價(jià)值加權(quán)得分為6.7296，社會(huì)發(fā)展價(jià)值加權(quán)得分為3.8600。

圖1 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值雷達(dá)圖

4 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)路徑

4.1 加大資源保護(hù)與挖掘力度

歷史傳承價(jià)值作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的資源前提，是影響產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的先決條件。福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)歷史悠久度、知名度和稀缺性等3個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分大于7分，歷史傳承價(jià)值加權(quán)得分大于7分，為產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了重要的基礎(chǔ)。但與此同時(shí)，資源關(guān)聯(lián)度和傳承度2個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分小于6分，反映出福州茉莉花與茶文化資源挖掘深度不足，且存在可持續(xù)發(fā)展機(jī)制缺失的問(wèn)題。因此，應(yīng)將大力挖掘文化資源內(nèi)涵作為產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)工作，將福州茉莉花與茶文化的起源與演變歷史、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征、完整的農(nóng)作技術(shù)體系、獨(dú)特的茉莉花茶加工工藝、承載的文化特征等進(jìn)行系統(tǒng)梳理。由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有活態(tài)化的特性，注重文化傳承人的培養(yǎng)關(guān)系著產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的可持續(xù)發(fā)展，因此要通過(guò)舉辦培訓(xùn)班，與涉農(nóng)高校、職業(yè)院校開(kāi)展聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才等多種形式，培養(yǎng)福州茉莉花與茶文化從業(yè)者。

4.2 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提升產(chǎn)業(yè)化水平

經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)價(jià)值評(píng)價(jià)體系中所占權(quán)重為0.4223，是影響產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)最為重要的因素，尤其是開(kāi)發(fā)成本的權(quán)重為0.2157，排序居于指標(biāo)層權(quán)重的第1位，同時(shí)此單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分大于7分，表明加大福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)具有開(kāi)發(fā)成本低且對(duì)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)影響大的綜合優(yōu)勢(shì)。

為了更大程度地通過(guò)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提升福州茉莉花與茶文化資源價(jià)值，首先應(yīng)注重夯實(shí)茉莉花與茶樹(shù)兩方面的種植基礎(chǔ)，建立一批茉莉花和茶樹(shù)生態(tài)種植基地，采用傳統(tǒng)生態(tài)技術(shù)與現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合的方式，既充分展示福州茉莉花與茶樹(shù)優(yōu)良的生態(tài)品質(zhì)，又展示現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)科技。其次，應(yīng)在保持茉莉花茶窨制的加工優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)提取茉莉花活性成分和精油、中藥材料、花渣用于制作飼料等加工項(xiàng)目，以及茉莉精油、茶精油、茶多酚等精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。最后，應(yīng)注重結(jié)合科教文化價(jià)值和休閑體驗(yàn)價(jià)值開(kāi)發(fā)，通過(guò)設(shè)計(jì)具有強(qiáng)體驗(yàn)性的農(nóng)業(yè)休閑活動(dòng)，將文化認(rèn)同度高的習(xí)俗、典故、藝術(shù)作品等進(jìn)行展示，以休閑服務(wù)帶動(dòng)福州茉莉花與茶文化價(jià)值傳播的同時(shí)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.3 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

品牌效應(yīng)的權(quán)重為0.1104，排序居于指標(biāo)層權(quán)重的第3位，同時(shí)此單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分大于7分，表明提升品牌價(jià)值對(duì)于提升產(chǎn)業(yè)化價(jià)值十分重要，且福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)具有良好的品牌基礎(chǔ)，早在2011年的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福州茉莉花茶就以18.27億元的品牌價(jià)值居于全國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值十強(qiáng)之列，并獲得“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”榮譽(yù)稱號(hào)。應(yīng)充分立足于茉莉花茶品牌價(jià)值，進(jìn)一步實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。具體舉措如下：一是嚴(yán)格執(zhí)行福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福州茉莉花茶》，規(guī)范福州茉莉花茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用。二是啟動(dòng)福州茉莉花茶精品名茶打造工程，開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品，完善工藝，統(tǒng)一規(guī)格，提升品質(zhì)，進(jìn)一步提高精品名茶比重，提升福州茉莉花茶區(qū)域公共品牌價(jià)值。