從深圳茶博會(huì)出發(fā) 探索茶業(yè)會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路

李瑞琪 呂才有(通訊作者)

(1.云南商務(wù)信息工程學(xué)校 云南昆明 650204；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南昆明 650500)

1 全球規(guī)模第一的專業(yè)茶展——華巨臣深圳茶博會(huì)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)生活有了更高追求，也使得茶市場有了生機(jī)。深圳是最先改革發(fā)展的城市，其消費(fèi)市場巨大，加上廣東本就有喝茶的習(xí)俗，因此，該地茶業(yè)市場一直景氣。以普洱茶為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳市場的消費(fèi)額就達(dá)到全國消費(fèi)額的40%[1]。

2003年，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司成立，業(yè)務(wù)是承辦大型展覽。其一直在加大商務(wù)展示平臺(tái)的搭建，從而推動(dòng)行業(yè)信息交流，加大經(jīng)濟(jì)合作的發(fā)展。公司利用專業(yè)團(tuán)隊(duì)，在舉辦的各類品牌展會(huì)上均獲得了成功，在行業(yè)展會(huì)上獲得了較為突出的表現(xiàn)，也得到了大多數(shù)參展企業(yè)的認(rèn)可。公司目前合作的國際品牌達(dá)300多個(gè)，國內(nèi)品牌達(dá)1000多家[2]。

華巨臣從2008年將目光轉(zhuǎn)向了茶產(chǎn)業(yè)，并積極整合茶產(chǎn)業(yè)和供應(yīng)鏈，并發(fā)展設(shè)立了“一站式”茶產(chǎn)業(yè)采購平臺(tái)。2012年正式開展了全國茶業(yè)大聯(lián)展，茶博會(huì)同時(shí)在多個(gè)城市開辦，而深圳茶博會(huì)在茶展規(guī)模中也排在了全球首位，是最大、最高端的會(huì)展。2015年，華巨臣在武漢、濟(jì)南、青島、重慶、太原等13個(gè)城市舉辦了茶博會(huì)，2018年在18個(gè)城市累計(jì)舉行22場，2019年在23個(gè)城市累計(jì)舉行27場；2020年受新冠疫情影響，全國各地的展覽相繼取消或延期，直到2020年7月“第22屆深圳春季茶博會(huì)”舉辦，成為復(fù)工后的第一場大型專業(yè)茶展，此屆茶博會(huì)可以說承包了很多茶企、茶人2020年的“第一次”；2021年茶業(yè)會(huì)展逐漸恢復(fù)，華巨臣積極探索“后疫情時(shí)代”茶業(yè)專業(yè)會(huì)展的發(fā)展路徑，先后在21個(gè)城市累計(jì)舉行25場茶博會(huì)。

華巨臣承辦的深圳茶博會(huì)經(jīng)過長期發(fā)展，在專業(yè)、規(guī)模上不斷提升和完善，茶業(yè)代理、投資加盟、定制經(jīng)銷等一站式平臺(tái)，使得大量的參展商收益提高，也為“深圳平臺(tái)”創(chuàng)建提供了前提。深圳茶博會(huì)也是國際上的第一個(gè)獲得BPA認(rèn)證的茶展，之后發(fā)展為我國的4A級(jí)茶展，2020年正式通過UFI國際展會(huì)認(rèn)證，進(jìn)入國際品牌展會(huì)行列。它為茶博會(huì)在新時(shí)代的發(fā)展提供了示范和引領(lǐng)作用，甚至成為深圳的一張城市名片[3]。

2 深圳茶博會(huì)的發(fā)展

2008年第一屆深圳茶博會(huì)，辦展面積僅6000平方米卻大獲成功，4天內(nèi)有近50萬人次入場，參展商在現(xiàn)場累計(jì)產(chǎn)生了千萬元的交易，創(chuàng)造了2000萬元的成交額。到2019年開展的第十八屆，其有著6萬平方米的展會(huì)面積，展位多達(dá)2800個(gè)，參展商達(dá)到1000家，觀眾20.52萬人次，現(xiàn)場成交約3.036萬元。

近年來，深圳茶博會(huì)在辦展規(guī)模、人數(shù)、創(chuàng)造的效益方面都快速提升(見圖1、圖2)，每一屆都在往屆的基礎(chǔ)上以全新的思維、開放的眼光去籌備，做到“傳承、創(chuàng)新、合作、共贏”。深圳茶博會(huì)也被越來越多的茶葉企業(yè)關(guān)注，被作為宣傳企業(yè)、發(fā)展企業(yè)、助力企業(yè)走向世界的平臺(tái)。

圖2 歷屆深圳茶博會(huì)設(shè)置展位數(shù)量

歷屆深圳茶博會(huì)主題茶事活動(dòng)內(nèi)容有：學(xué)術(shù)研討、名家講座、名茶拍賣、制茶體驗(yàn)、名茶評(píng)選、茶峰會(huì)、茶人服走秀，茶文化藝術(shù)品鑒、斗茶、品茗知味、茶藝表演、花道香道禪道古琴展示、禪修茶道展演、茶與易經(jīng)分享會(huì)、古董級(jí)普洱茶品鑒會(huì)等。同步舉行茶葉相關(guān)比賽，如斗茶大賽、茶王賽、評(píng)茶大賽、最美茶藝師全國評(píng)選賽、香藝師大賽、茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽等。

和華巨臣所有茶博會(huì)一同出現(xiàn)在消費(fèi)者面前的還有“好茶倉”“茶悅世界”平臺(tái)。好茶倉是華巨臣深入茶業(yè)領(lǐng)域，為中國茶商量身打造的品牌茶葉采購B2B電商平臺(tái)?！昂貌鑲}”依托華巨臣在行業(yè)積累10多年的茶行業(yè)資源，聚焦互聯(lián)網(wǎng)、茶產(chǎn)業(yè)、金融與茶文化，整合了一大批優(yōu)質(zhì)的上游品牌茶企資源，打通品牌茶從原廠直達(dá)終端門店的渠道，其構(gòu)建的供應(yīng)平臺(tái)集中大量的品牌，有著齊全豐富的品類，使得茶店有更低的經(jīng)營和采購成本，從而擴(kuò)大了其盈利空間[4]。“茶悅世界”是一個(gè)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的全國性茶行業(yè)媒體平臺(tái)，由“華巨臣茶博會(huì)”的官方品牌策劃和推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)打造，它立足微信平臺(tái)，擁有茶行業(yè)百萬多的精準(zhǔn)流量，深耕茶業(yè)產(chǎn)銷兩地，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)，洞察產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力品牌成長，傳播中國茶文化。這兩個(gè)平臺(tái)經(jīng)過多年的打造鋪墊，讓華巨臣在面對(duì)新冠肺炎疫情時(shí)游刃有余。

值得注意的是，2021年7月16日，華巨臣集團(tuán)年度鉅獻(xiàn)、中國首家高端茶文化MALL—— “茶悅世界”MALL盛大開工，受到各界的關(guān)注和期許。此項(xiàng)目由華巨臣全資子公司深圳市茶悅世界商業(yè)管理有限公司統(tǒng)一策劃運(yùn)營。建成后的茶悅世界商城是一個(gè)從1.0版本的茶業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級(jí)為3.0版本的茶文化MALL，集茶葉品牌、茶器美學(xué)、主題茶會(huì)、茶道培訓(xùn)、茶品美食、私人定制、茶文化體驗(yàn)、茶文化廣場、創(chuàng)意茶空間、O2O商城10大功能于一體，以108個(gè)可定制式鋪位滿足各大茶商的不同的需求[5]。

3 深圳茶博會(huì)的優(yōu)勢(shì)

深圳茶博會(huì)的優(yōu)勢(shì)主要有三個(gè)方面：

一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。深圳有著非常優(yōu)越的地理位置，是我國發(fā)展“一帶一路”倡議的主要先鋒地區(qū)，并且屬于粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要帶頭地區(qū)，在地理上有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)。依靠地理區(qū)位的優(yōu)勢(shì)，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，深圳茶博會(huì)通過融合、跨界，來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈資源的整合，應(yīng)對(duì)國際挑戰(zhàn)。

二是消費(fèi)優(yōu)勢(shì)。深圳是一個(gè)發(fā)展動(dòng)力非常強(qiáng)勁的城市，聚集了大量年輕人，活力較強(qiáng)，雖然深圳茶博會(huì)的發(fā)展基礎(chǔ)是傳統(tǒng)茶業(yè)，不過，其在新的市場環(huán)境下卻產(chǎn)生了新潮視野。根據(jù)城市特點(diǎn)，逐漸的發(fā)展出具有特色的展區(qū)，尤其是將茶文化、新零售、茶科技等相關(guān)企業(yè)引入進(jìn)來，年輕消費(fèi)傾向受到更多的關(guān)注，構(gòu)建形成了符合年輕生活方式的茶文化和茶生活圈。

三是資源優(yōu)勢(shì)。根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)來看，深圳在茶葉發(fā)展方面，已經(jīng)成為全國集散地，也擁有著最大的茶市場，共有3萬多家經(jīng)營茶加工、茶包裝、物流等方面的企業(yè)，參與作業(yè)的人數(shù)多達(dá)20萬，貿(mào)易更是超過了三百億。從人均銷量來看，深圳也排在全國首位，每年人均達(dá)到了3千克以上的茶消費(fèi)[6]。

4 新時(shí)代茶業(yè)會(huì)展的新形態(tài)

2017年，習(xí)近平主席在人代會(huì)上總結(jié)了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果，表明未來的發(fā)展方向。新時(shí)代背景下，人們生活方式在改變，茶業(yè)博覽會(huì)開展的主題、形式與承載的作用都有所轉(zhuǎn)變?？v觀全國各地舉辦的茶博會(huì)，知名度較高、成果顯著、影響力大的茶博會(huì)多集中在北上廣深等發(fā)達(dá)城市。

從近幾年華巨臣在全國承辦的茶博會(huì)來看，組織內(nèi)容豐富、全面，是新形勢(shì)下把茶與互聯(lián)網(wǎng)、文化、旅游、一帶一路等元素相結(jié)合做的較好、成績較為突出的茶業(yè)會(huì)展公司。再放眼全國各地的茶業(yè)會(huì)展，大多也離不開這些元素的融合，茶博會(huì)正向著多元、開放、包容的格局發(fā)展。

4.1 茶+互聯(lián)網(wǎng)+金融

近年來，“茶+互聯(lián)網(wǎng)+金融”被廣泛運(yùn)用到茶博會(huì)的運(yùn)營中。實(shí)體茶博會(huì)優(yōu)勢(shì)是看得見摸得著、可對(duì)比、有體驗(yàn)感，劣勢(shì)是受時(shí)間空間限制；而線上茶博會(huì)正好解決了時(shí)間空間的問題，是實(shí)體茶博會(huì)的有力補(bǔ)充。

4.2 茶+“一帶一路”

2017—2021年，全國各地茶博會(huì)大多融入了“一帶一路”主題。政府、企業(yè)等多方加大了重視力度，為“一帶一路”的發(fā)展起到積極的作用?！耙粠б宦贰弊?013年提出，經(jīng)過五年的發(fā)展運(yùn)作，得到了世界各國認(rèn)可，也獲得了較大的成效，為沿線國家?guī)砹撕艽蟮睦?。到茶博?huì)參展的外國企業(yè)最早都是來自中國的近鄰，現(xiàn)在有更多沿線國家的企業(yè)加入，豐富了茶博會(huì)內(nèi)容。東方茶葉也再次通過絲綢之路走向了世界。

4.3 茶+咖啡時(shí)尚

年紀(jì)大一點(diǎn)的人喝茶講究文化、講究內(nèi)涵，喝茶時(shí)聊文學(xué)、聊世界、聊人生。年輕人喝茶則追求簡便、喜歡新花樣，近幾年涌現(xiàn)了大量茶和咖啡結(jié)合、茶和水果結(jié)合、茶和奶結(jié)合、茶和時(shí)尚結(jié)合、茶和年輕生活方式結(jié)合的產(chǎn)品。在各地茶博會(huì)上茶的受眾面變的越來越廣，有年輕態(tài)、時(shí)尚化的趨勢(shì)，很多主辦方通過咖啡展、微電影、青少年茶會(huì)、青少年茶席設(shè)計(jì)大賽、茶藝比賽等活動(dòng)，吸引年輕人參加，構(gòu)建平臺(tái)為他們提供服務(wù)。因此，茶業(yè)不斷的創(chuàng)新發(fā)展，傳播健康理念時(shí)將更迎合年輕人的追求。

4.4 茶+文化

茶不僅是農(nóng)產(chǎn)品、食品，還是一種文化符號(hào)，茶在中國承載了很重要的文化內(nèi)涵。和茶有關(guān)的一切活動(dòng)和行為，都在展示著中國文化。近幾年有兩種茶文化很受追捧，一種是中華傳統(tǒng)文化的宣揚(yáng)和傳承，另一種是由茶道、花道、香道、茶器、古琴相結(jié)合的生活方式和精神文化。

茶經(jīng)、古詩詞、禮儀、漢服與茶的結(jié)合是我們可以向全世界傳播的、最應(yīng)該傳承下去的文化財(cái)富，茶博會(huì)舉辦方把這些文化融入展覽中，以活動(dòng)的形式展現(xiàn)，如孝子奉茶、茶經(jīng)誦讀、漢服展示、詩詞鑒賞、尋古論今等活動(dòng)，即豐富了茶博會(huì)的內(nèi)容、提高了參與性，又傳播了文化。茶道、花道、香道、茶器、古琴所營造的氛圍是很多人追求享受的生活。茶博會(huì)在展銷茶產(chǎn)品的同時(shí)也在引導(dǎo)品茶氛圍，如古琴雅集、茶藝比賽、香道展示、茶器品鑒，把飲茶與細(xì)品、靜心、思悟相聯(lián)系。前者是外揚(yáng)，后者是內(nèi)化，茶文化的外揚(yáng)和內(nèi)化在茶博會(huì)上得到了完美結(jié)合。

4.5 茶+旅游

2017—2021年全國各地茶博會(huì)，有近1/5都融入設(shè)置“旅游”元素。茶葉有飲用價(jià)值，也有旅游價(jià)值，浙江等通過實(shí)踐，已經(jīng)將茶文化引入旅游中，形成了茶旅品牌，帶動(dòng)茶業(yè)發(fā)展，從而達(dá)到相互促進(jìn)的效果，但其他地區(qū)茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的融合尚不夠緊密。茶博會(huì)旅游品牌的打造一方面有助于以茶葉推進(jìn)茶產(chǎn)地旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，另一方面能讓更多旅游的人認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)?，?duì)提升茶葉知名度、擴(kuò)大茶葉影響力都有非常顯著的作用。近幾年多地舉辦的茶博會(huì)都策劃了多種形式的旅游宣傳，但都未能取得像浙江福建等地區(qū)的效果，“茶+旅游”還有很大的研究空間[7]。

4.6 茶+鄉(xiāng)村振興

茶博會(huì)是一個(gè)助力茶葉產(chǎn)地鄉(xiāng)村振興的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。在我國全面脫貧前，全國各地茶博會(huì)都有扶貧對(duì)象參展，展會(huì)現(xiàn)場設(shè)置精準(zhǔn)扶貧原料交易區(qū)，或由地方政府組織扶貧地區(qū)集中展示扶貧茶產(chǎn)品及扶貧成果。在扶貧政策下，茶產(chǎn)品通過茶博會(huì)走出大山，扶貧產(chǎn)品的出現(xiàn)增加了茶博會(huì)產(chǎn)品的層次和多元性，讓茶博會(huì)更接地氣。貧困地區(qū)宣傳活動(dòng)也豐富了茶博會(huì)內(nèi)容，讓人們認(rèn)識(shí)到茶的源頭，了解優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境與茶資源的關(guān)系。經(jīng)過多年的努力，中國2020年完成新時(shí)代脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。未來茶博會(huì)平臺(tái)將繼續(xù)發(fā)揮鞏固扶貧成果、振興鄉(xiāng)村的作用。

5 基于茶業(yè)會(huì)展經(jīng)濟(jì)，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

5.1 龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位待加強(qiáng)

茶主要產(chǎn)自中國，也是主要的茶文化產(chǎn)地，有著全球茶文化最早的歷史，茶消費(fèi)人口最多，但現(xiàn)在全球銷量第一的茶品牌不是中國茶葉品牌，而是英國“立頓”。中國所有茶企的年總產(chǎn)值也不及一家“立頓”。當(dāng)提到中國名茶，安溪鐵觀音、西湖龍井、云南普洱等是津津樂道的主要品類，但卻不能第一時(shí)間說出該茶類對(duì)應(yīng)的一家茶企，這正是我們?nèi)狈Φ牟枞~品牌和龍頭企業(yè)。

一個(gè)品牌的成功最好有一個(gè)龍頭企業(yè)作為領(lǐng)導(dǎo)者，這一龍頭企業(yè)的作用就是打開市場。縱觀深圳茶博會(huì)和全國各大茶展，中國各個(gè)茶類就缺少這樣一個(gè)角色，這就使茶產(chǎn)品不易于在全球市場打響名聲、樹立地位、拓寬銷售渠道。

根據(jù)原產(chǎn)地特色，加大對(duì)特色品牌的宣傳，把企業(yè)對(duì)外形象和產(chǎn)品特色緊密結(jié)合，爭取做到“提到該企業(yè)想到該產(chǎn)品”“提到該產(chǎn)品想到該企業(yè)”。企業(yè)進(jìn)行中國馳名商標(biāo)、國家品牌計(jì)劃的申辦，有條件的企業(yè)申請(qǐng)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承。在國家和法律的層面把企業(yè)的品牌地位鞏固下來，會(huì)讓消費(fèi)者更信賴品牌，也更能夠獲得市場，更容易對(duì)外傳播。

5.2 茶葉質(zhì)量鑒定體系待完善

中國有很多茶葉產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)地域面積大，受海拔、土壤、降水等影響，各地產(chǎn)的茶葉品質(zhì)、口味均不同；后期加工時(shí)，每一道工序的控制時(shí)間、溫度、制作人的不同使茶葉產(chǎn)成品的品質(zhì)、口味也不同；成品茶存儲(chǔ)過程中，存放環(huán)境、溫度、濕度、存放年限不同，也會(huì)影響后期的品質(zhì)、口味。所以，每一款茶都有自己的特點(diǎn)。而在進(jìn)行鑒別茶葉品質(zhì)方面，必須有著足夠的專業(yè)能力，一般消費(fèi)者很難真正的分辨出來。

茶博會(huì)在短時(shí)間內(nèi)把眾多茶企和茶產(chǎn)品聚集在同一個(gè)空間里，為大家提供便利的同時(shí)也增加了一定購買難度。除了經(jīng)驗(yàn)豐富的飲茶人和專業(yè)人士，一般消費(fèi)者難免眼花繚亂，分辨不清每一種茶葉價(jià)值和價(jià)格，這樣會(huì)直接影響消費(fèi)者的購買決心，不利于高質(zhì)量產(chǎn)品樹立品牌形象、建立市場信心，也不利于中低端產(chǎn)品利用展會(huì)薄利多銷，間接影響茶農(nóng)生產(chǎn)茶葉的積極性。如果有一套完善的茶葉質(zhì)量鑒定體系，展會(huì)方對(duì)展覽區(qū)域、參展企業(yè)、展覽商品給出明確評(píng)級(jí)與劃分，是否會(huì)更好。

建立和完善茶葉質(zhì)量鑒定體系，從種植開始，到加工的一系列過程中都能夠?qū)崿F(xiàn)追溯，保證加工各環(huán)節(jié)都在可控中，從而實(shí)現(xiàn)茶品質(zhì)得到保障。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，讓消費(fèi)者能夠觀測到整個(gè)茶產(chǎn)品的加工過程，這樣不僅能夠吸引消費(fèi)者，增加消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的認(rèn)知，更能讓消費(fèi)者放心購買，對(duì)于參展者來說目標(biāo)商品將更明確，茶博會(huì)的展銷作用就更高效。

茶葉質(zhì)量鑒定體系完善后，產(chǎn)品質(zhì)量一目了然，沒有以次充好、以假亂真，更不能憑借一派說辭讓消費(fèi)者買單，茶葉企業(yè)要想做大做強(qiáng)，只能腳踏實(shí)地提高茶產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極作用。

所以，在未來的時(shí)間里，需要我們從品牌建設(shè)出發(fā)，創(chuàng)新茶產(chǎn)品生產(chǎn)模式，在茶葉生產(chǎn)方面，構(gòu)建出有效的分類標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)施質(zhì)量跟蹤控制，在整個(gè)過程中提供全面的信息，確保每一道工序和流程中的茶產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品檔次的提升，并進(jìn)行核心價(jià)值的塑造，再借助茶博會(huì)平臺(tái)，創(chuàng)響知名度和市場占有率，以求更好的推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展[8]。