如脂似玉的“中國白”

李晉

中國陶瓷歷史上，有一種瓷器，用一抹凝脂如玉的白驚艷了世界，它就是德化白瓷。

德化，環(huán)城皆山，北為龍潯，前臨浐水。德化瓷泥產(chǎn)于山中，制而為器，因此得名。自唐創(chuàng)燒以來，經(jīng)歷宋元時期的發(fā)展，隨海上絲綢之路遠銷海外，聲名遠播。明清時期，德化窯發(fā)展達到鼎盛，所燒制的白瓷有著如脂似玉的胎釉質(zhì)感，獨具匠心的造型藝術(shù)傳遞著中華文明的氣息，被西方社會冠以“中國白”的美譽。

廣州博物館藏明清時期德化白瓷涵蓋題材包括佛道塑像、陳設(shè)器用、飲食器皿、文房雅玩，它們展現(xiàn)了德化白瓷莊重恬靜的獨特魅力，讓人在欣賞中華藝術(shù)珍品時，體悟到自然與人文相互應(yīng)和的審美旨趣。

釉色豐富、潔白細膩

德化窯白釉瓷器與景德鎮(zhèn)窯的白瓷產(chǎn)品不同，我們所見景德鎮(zhèn)的白釉為青白，德化窯呈現(xiàn)的是“乳白”或“象牙白”，也有俗稱“豬油白”或“蔥根白”，也有“鵝絨白”的形容，法國人稱之為“中國白”（BLANC DE CHINA）。廣州博物館館藏的德化白瓷釉色大體可分為以下幾種：

白色釉

目測為純白色，釉色滋潤，胎體不夠透亮，香爐、大肚佛，觀音塑像都有此種釉色。（如圖1）

乳白色釉（豬油白）

釉色瑩潤，如脂似乳，一般胎體透亮，明代占比較多，佳品亦多。包括人物塑像、爐、刻詩文杯，碗盤亦有。這種釉色是德化白瓷的代表。 （如圖2）

白中閃肉紅色釉

此類釉色在藏品中不多見，對光看白釉通透，泛紅可映指，應(yīng)為上乘之作。

白中泛黃色釉

又稱牙黃色釉，釉色多有小開片，與明清時期潮州窯的白瓷釉色很相似，在造型和質(zhì)地上有所不同。德化白瓷厚重堅密，紋飾多為梅花、玉蘭。潮州白瓷胎質(zhì)稍松，制作規(guī)整，器身紋飾較少。（如圖3）

白中泛青色

近似蔥根白色，這種釉色清代的藏品比較多，器物類型有精美的觀音、佛像，有杯、爐、香插等。（如圖4）

總體看館藏明清時期德化白瓷具有瓷胎密貼，釉色瑩潤潔白，如脂似玉，典雅莊重，造型可愛的獨特風(fēng)格。

裝飾典雅、精致生動

德化窯瓷器的裝飾技法和裝飾藝術(shù)技術(shù)嫻熟，匠心獨運，豐富多彩，不但繼承并發(fā)揚傳統(tǒng)的刻花、劃花和印花，我們從館藏中還見到大量采用堆花、貼花、刻寫詩詞美語等裝飾手法，塑造出不加彩繪的白色瓷器。

刻花和劃花

是用竹筆或篾梳在瓷器的坯體上刻劃花紋，線條流暢，樸實大方。在大型碗、盤的制作和裝飾上運用，刻劃花卉、纏枝紋、人物發(fā)式，花草葉脈等運用較多，而刻劃手法書寫的文字題記也常見，這是德化窯瓷器較為特別裝飾工藝。（如圖5）

貼花

先用模印或手工做成各種紋圖案，然后用泥漿貼在已做好的瓷坯上，邊沿要再施釉使銜接處貼合，這樣的裝飾技法，效果立體如同浮雕。紋飾多見梅花、玉蘭、松竹、獅首、龍、鹿等形象。貼花也是德化瓷器的藝術(shù)特色，館藏多半器物的紋飾運用了這個技法，在爐、杯、洗、人物、瓶等器物中使用比較多。這類器物裝飾設(shè)計巧妙，特別生動可愛，作為日用品，不僅實用，更具有藝術(shù)性。（如圖6）

刻寫詩詞紋飾

同樣是用竹筆或篾梳在蘸好釉的器物上，刻上草書、行書等字體的美好詩句作為裝飾，內(nèi)容多與器物本身的用途相結(jié)合，書法和詩句結(jié)合的美是一種創(chuàng)新的作品。（如圖7、圖8）

印花

采用壓模成坯，加工修飾后施釉。圖案紋樣清晰，有仿古青銅器的奎龍、云雷、弦紋等，線條流暢，印制勻稱，清新明快。在爐身、瓶身上運用較多。（如圖9）

堆花

用筆蘸著泥漿，在器物表面堆成各種花紋，這樣呈現(xiàn)的紋飾與器物融合在一起，沒有連接的痕跡，似乎是器物表面自然形成凸起的狀態(tài)。從館藏看，堆貼的圖案線條粗細不一，高低有錯，活潑自然。從器物看，往往與貼花結(jié)合出現(xiàn)，具有浮雕的效果。圖案有梅花、玉蘭、鳥獸，見用于蓋盅、杯的造型。（如圖10）

胎質(zhì)、器型、紋飾相結(jié)合斷代

德化白瓷所見文獻資料較多從釉色區(qū)分年代，見葉喆民著《中國古陶瓷淺談》載：“其明代作品多為象牙色，而清代作品便成略帶幾分水白的瓷器了”①。屈志仁先生在《德化瓷展覽簡介》中說：“一般來說，中明以至清初的瓷色是擺鐘泛紅，清代的釉色是擺鐘泛青?！睆酿^藏整理的明清時期白瓷看，以上釉色的白瓷都有，我們單從釉色用以區(qū)分年代應(yīng)該是不準確的，而從釉色結(jié)合胎質(zhì)、器型、紋飾等幾方面綜合判斷較為穩(wěn)妥。試舉例：

釉色

釉色是判斷年代的一個重要方面，從館藏看明代乳白色和白中泛紅色較多，其中白中泛青的亦有，但是釉色的瑩潤和清代的略有不同，清代的白釉呈泛青或青灰色，光澤會更為明亮。（如圖11、圖12）

胎質(zhì)

館藏德化明代白瓷胎質(zhì)均勻細膩厚重，較透亮光滑，清代白瓷胎體均勻和透亮度都稍差一些，露胎處可見氧化的淺紅色，底足占有沙粒，胎體較薄。

紋飾

明代紋飾多見較為簡潔，線條簡練，紋飾較多采用印、刻、劃工藝，素身的器物也比較多，紋飾有夔龍紋、回紋、弦紋等;清代紋飾較為纖細，堆貼的紋飾比較多。（如圖13、圖14）

器型

從明代器型看拙樸，爐器器身較淺，部分爐內(nèi)不施釉，人物內(nèi)膽挖空。清代器型花樣則繁復(fù)。（如圖15、圖16）

廣州博物館館藏明清時期德化白瓷從釉色、裝飾藝術(shù)、年代特征看，有著獨特的風(fēng)格，釉色瑩潤，潔白細膩，如脂似玉，有的作品優(yōu)勝于宋代定窯及同時期的景德鎮(zhèn)白瓷。在裝飾藝術(shù)上，精細典雅，可愛生動。它繼承了傳統(tǒng)的刻花、劃花和印花裝飾手法，又運用優(yōu)良的德化瓷胎釉加以創(chuàng)造和突破，創(chuàng)作出人們喜聞樂見的題材，包括我們看到的堆花貼花、刻寫詩詞美語，具有濃厚的民族風(fēng)格和地方特色，為我們研究明清時期德化白瓷提供了珍貴的物證。

德化窯產(chǎn)品在很多方面都有著獨具的特點和杰出的成就，明代更創(chuàng)造性地形成中國傳統(tǒng)自然與人文和諧思想統(tǒng)一體現(xiàn)的瓷塑技藝及其文化范疇，向世人傳遞著獨特的東方神韻。其創(chuàng)燒和發(fā)展過程，在我國陶瓷工藝史上有著重要的貢獻，占有重要的地位，是我國民族文化遺產(chǎn)的一部分。

（編輯/余彩霞）

注釋：

① 葉文程、徐本章《德化瓷器史話》1980年6月油印本，第1頁3A4D964E-19C3-4017-AD18-A6BE687DA22B