一只蘿卜的文化光澤

拿“蘿卜”當(dāng)?shù)赜蛐蜗蟠缘?，著?shí)不多，安徽樅陽可能是個(gè)例外。樅陽與桐城本是一縣，地域形象本質(zhì)上是文化。“樅”字見于《詩經(jīng)·小雅》，《靈臺》云：“虡業(yè)維樅，賁鼓維鏞”;“蘿卜”見于《詩經(jīng)·小雅》，《信南山》云：“中田有廬，疆埸有瓜?！?/p>

李平真先生有部恢宏絢爛的佳蔬文化大著——《中國的蔬菜：名稱考釋與文化百科》，對276種中國蔬菜作以文化解讀，“蘿卜”是開篇“第一蔬”。蘿卜原產(chǎn)于中國，栽培史達(dá)三千余年，寫作“蘿卜”不過數(shù)十年。

上古時(shí)期的蘿卜即叫“廬”，也作“蘆”。許慎《說文解字》稱：“蘆，蘆菔也?！?古時(shí)“盧”與“廬”相通用， “盧”指“飯器”，繁體字“廬”由“廣”與“盧”兩字上下加合而成，指建筑物里備有盛飯的器具，組成簡易的家居，即房屋。沒有蘿卜，這個(gè)家可能就維持不下去。

秦漢時(shí)期，《爾雅·釋草》將單音節(jié)“蘆”變成雙音節(jié)“蘆肥”;漢代采用諧音，將“蘆肥”衍生為“蘆菔”，或“蘆服”;唐代“蘆菔”音變?yōu)椤叭R菔”，又作“萊服”或“來服”——“蘿卜”就算正式定名了。唐、五代時(shí)期，“萊菔”的俗名是“蘿蔔”。

“蔔”，諧音“?！保∠槿鹬?。元代《農(nóng)桑輯要》《農(nóng)書》等農(nóng)業(yè)經(jīng)典著作，蘿卜都被寫作“蘿蔔”，明代《本草綱目》亦寫作如此，蘿卜的名稱用字基本固定。但中國疆域遼闊，方言眾多，蘿卜仍被稱為“蘿蔔”“蘿葡”“羅蔔”“羅服”“勞蔔”“蘿瓝”“蘿瓝瓝”“蘿貝”“蘿北”或“蘿白”。直至今天，樅陽人仍管“蘿卜”叫“蘿北”“蘿白”的，讓外地人聽得一頭霧水。

樅陽曾有個(gè)婦孺皆知的人物，大名劉東雄。此人乃沿江地區(qū)的一個(gè)匪首，在各種勢力間叛服無常。解放軍南下，劉東雄跑了，后來成了實(shí)業(yè)家。有幾個(gè)作家對劉東雄傳奇很感興趣，一寫到其諢號都是“劉小拉瓜”。不禁讓人倒吸口涼氣，天底下哪有這種“瓜”的？

“拉瓜”的本字是“菈遝”，說白了就是蘿卜，漢代文獻(xiàn)中有記載。樅陽大蘿卜白白凈凈，上面的須根顯得胡子拉碴，這就叫“邋遢”?！袄e”也是“邋遢”的意思，哪有土匪衣冠楚楚的？

在物質(zhì)極端貧乏的時(shí)代，易栽種、產(chǎn)量高的蘿卜，對于人類有“救命之恩”。北宋鄂州崇陽（今湖北崇陽）知縣張?jiān)?，引?dǎo)鄉(xiāng)民種蘿卜，幫助饑民度過了災(zāi)荒。民間感念張?jiān)伒墓Φ?，將蘿卜稱作“張知縣菜”。張?jiān)佔(zhàn)鲞^禮部尚書，死后追贈(zèng)左仆射（丞相），蘿卜又被稱作“張相菜”。樅陽民間則傳說：曹操八十萬大軍下江南，一時(shí)軍糧匱乏，靠樅陽大蘿卜度過一劫。否則，哪還勞煩諸葛亮演一曲“借東風(fēng)”？

樅陽大蘿卜享譽(yù)四方，據(jù)說是與曹操有關(guān)。但是，不是所有樅陽的蘿卜都叫“樅陽大蘿卜”。樅陽附近皆產(chǎn)蘿卜，品質(zhì)大致相同;唯以距樅陽七里之七里頭所產(chǎn)者為尤佳。七里頭的土壤，較其他各地種蘿卜為相宜，故其產(chǎn)品，體大味美，樅陽附近，每年蘿卜產(chǎn)額甚大，營此業(yè)者甚多，先則大量收買，貯于麻布袋內(nèi)，然后運(yùn)到安慶、蕪湖、南京等地銷售。據(jù)聞只需消息靈通，慎重從事，即能贏利甚豐云。

樅陽民間認(rèn)為：七里頭的蘿卜挖出之后，必須拿到江心洲沙灘埋七天。這番操作后，取出來的蘿卜才是正宗的“樅陽大蘿卜”，生吃如水果，切片曬干后入口，嘎嘣生脆，口齒留香。很多地方把這叫“蘿卜干”，樅陽人叫作“勞葡夾”。地方文化，不是三年五載就能煉成的。

樅陽七里頭的蘿卜，為什么要在沙灘埋七天？文化需要儀式感，地里拔出一根就塞嘴里，那不叫“蘿卜”，而叫“菈遝”。

章憲法：作家，明史學(xué)者，著有《明朝大敗局》《明朝大博弈》《海上大明》《文狀元》等。