故鄉(xiāng)的酸湯

在外求學(xué)，留在城里工作，三十多年來(lái)，無(wú)論是到老家公干還是節(jié)假回鄉(xiāng)，我都必定要喝一碗酸湯，飽嘗酸湯魚(yú)。彤紅色鮮的酸辣味入肚，撩撥了食欲，打開(kāi)了胃口，濃濃鄉(xiāng)情也彌漫心間。

酸湯是我的家鄉(xiāng)貴州黔東南的特色飲食。家鄉(xiāng)人慣有的飲食習(xí)俗，有菜必辣，更不可缺酸。家家必備酸湯菜肴，幾乎每餐都離不了“酸”。招待親朋好友時(shí)，有名的“凱里酸湯魚(yú)”“酸湯牛滾蕩”更是餐桌上的首選?！傲锪锼帷边@獨(dú)特的飲食文化，已浸潤(rùn)到鄉(xiāng)親們祖祖輩輩的生活里。

在執(zhí)行調(diào)控策略前，需要考慮各能源子系統(tǒng)是否可用，作為調(diào)控策略執(zhí)行的前置條件。根據(jù)能源子系統(tǒng)的可用情況采用不同的調(diào)控策略。結(jié)合能源系統(tǒng)的實(shí)際，系統(tǒng)中存在集中供冷系統(tǒng)、集中供熱系統(tǒng)和分散式供冷/熱系統(tǒng)，本次介紹幾種供冷系統(tǒng)。

家鄉(xiāng)氣候溫暖濕潤(rùn)，自然生態(tài)環(huán)境良好，正適合發(fā)酵食品的制作。生活在這里的人們將新鮮果蔬與自然酵素奇巧融合，釀出了風(fēng)味獨(dú)特的酸湯。其酸鮮味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛(ài)。

家鄉(xiāng)的酸湯分為紅酸湯、白酸湯。紅酸湯以山地小番茄、紅椒為主，佐以花椒、薄荷葉等多種配料放入米湯，密封，避光，陰涼，盛于土壇瓦罐。白酸湯一般是把香糯米的米湯燒開(kāi)，倒入缸壇密封貯存，不添加任何配料，自然發(fā)酵而成。

“竟說(shuō)田家風(fēng)味美，稻花落后鯉魚(yú)肥。”每年農(nóng)歷十月，稻谷收倉(cāng)，開(kāi)田摘禾，田魚(yú)肥美。烹制酸湯魚(yú)時(shí)，把洗凈的稻田魚(yú)放入特制的酸湯鍋，添加糟辣椒，放入木姜子、魚(yú)香菜、大蒜等香料。木姜子可以說(shuō)是做酸湯魚(yú)的關(guān)鍵，少此一品，難得其味。煮熟的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，湯濃汁稠。入口，食之味鮮，酸爽香嫩。如果覺(jué)得酸辣味不夠，還可加辣椒面、木姜油、蔥蒜調(diào)制的蘸汁添味。幾口地道的農(nóng)家米酒下肚，推杯換盞、大快朵頤間，全身上下頓時(shí)汗如雨下……家鄉(xiāng)的酸湯魚(yú)，吃的就是這痛快淋漓，要的就是這酣暢氛圍！

80例患者均完成根治性栓塞。所有患者改良Rankin量表評(píng)分均由治療前的2～3分降至治療后的0～1分。見(jiàn)表2。

黔東南風(fēng)光秀美神奇，人文景觀絢爛，民族文化濃郁，吸引無(wú)數(shù)外地人前來(lái)觀光休閑。一曲曲天籟般的侗族大歌，一碗碗味美香鮮的酸湯，讓遠(yuǎn)方的客人為之流連忘返……