古代人的日常生活

講歷史的王老師

古人近視了怎么辦

古人稱近視為“不能遠(yuǎn)視”，就是看不清遠(yuǎn)處的東西。古人也認(rèn)識(shí)到用眼過(guò)度是導(dǎo)致近視的主要原因，如“數(shù)看日月，夜視星火，夜讀細(xì)書，月下看書，抄寫多年，雕鏤細(xì)作”等。但是，古人對(duì)近視的發(fā)病機(jī)理沒(méi)有科學(xué)的認(rèn)知。近視的機(jī)理是眼球內(nèi)部的視網(wǎng)膜和晶狀體之間的距離拉長(zhǎng)，光線不能在視網(wǎng)膜上聚焦，導(dǎo)致物體影像模糊。而古代中醫(yī)卻將近視的發(fā)病機(jī)理歸結(jié)為陽(yáng)虛，因此對(duì)近視的治療方法竟然是補(bǔ)腎。即使到了清代，醫(yī)學(xué)家林佩琴依舊認(rèn)為：“能近視不能遠(yuǎn)視，陽(yáng)氣不足也，治在膽腎。加味定志丸，或八味丸?！?/p>

為了彌補(bǔ)近視的問(wèn)題，古人會(huì)使用放大鏡和眼鏡。我國(guó)已知最早的放大鏡，出土于東漢廣陵王劉荊墓，為水晶材質(zhì)。唐代，大量西域制造的玻璃材質(zhì)放大鏡進(jìn)入中原，被稱為“火珠”或“火齊珠”。從名字便可以看出，唐朝的放大鏡主要用于聚光點(diǎn)火，并非近視者專用。用放大鏡觀閱文字的記載，最早見(jiàn)于北宋?！断救沼洝酚涊d：北宋提刑官史沆在查閱案卷時(shí)用水晶鏡觀看文字。為何放大鏡看字在宋代普及呢？可能是因?yàn)樗纬婆e制大規(guī)模擴(kuò)招，讀書人用眼疲勞而導(dǎo)致近視增多，以至于放大鏡大派用場(chǎng)。

南宋時(shí)期，我國(guó)出現(xiàn)了雙鏡片的老花鏡，名為“叆叇”（ài dài），其外形和今天的眼鏡很接近?！抖刺烨邃洝分杏涊d：“叆叇，老人不辨細(xì)書，以此掩目則明?！边@種眼鏡的鏡框用木片或牛角制成，中間有橫梁，架在鼻子上，沒(méi)有鏡腿，使用者可用細(xì)繩縛于腦后。

今人使用的有鏡腿的現(xiàn)代眼鏡源自西方，清代學(xué)者趙翼認(rèn)為其在明朝宣德年間傳入我國(guó)。十三世紀(jì)，歐洲出現(xiàn)了眼鏡。隨后，眼鏡制造業(yè)迅速發(fā)展，意大利還出現(xiàn)了相關(guān)的行業(yè)規(guī)范。明朝仇英的名畫《南都繁會(huì)圖》就有戴眼鏡的人物形象。

到了清朝，眼鏡的使用更為普遍。那時(shí)的來(lái)華傳教士，很多人將眼鏡作為禮物獻(xiàn)給清朝皇帝。這里的眼鏡，既有老花鏡，又有近視鏡。清朝的雍正皇帝是個(gè)眼鏡控，僅雍正九年（1731）獲得的西洋眼鏡就有百副之多。不僅收藏，雍正見(jiàn)到新式眼鏡，還會(huì)命內(nèi)務(wù)府仿制。清朝內(nèi)務(wù)府下設(shè)有專門制造皇家御用品的造辦處，其中就有專門制作眼鏡的“眼鏡作”。雍正皇帝還經(jīng)常將眼鏡賞賜給大臣，算作一種特殊的福利。

清朝時(shí)期，民間制造眼鏡的作坊也開(kāi)始興起。乾隆年間，英國(guó)馬戛爾尼使團(tuán)訪華，在廣州就見(jiàn)到了這種眼鏡作坊。使團(tuán)人員在著作中記載道：“中國(guó)人不少戴眼鏡的，他們把眼鏡捆扎在頭上。他們的眼鏡片是水晶做的，廣州工人能用一種鋼鋸把水晶刺成薄片……中國(guó)工人大概不懂光學(xué)原則，他們不能按著人的視力缺陷把鏡面磨成相適應(yīng)的凸度和凹度。他們把鏡面磨成各不同的凸度和凹度，放在那里，供顧客自己試驗(yàn)配戴。”可以看出，清朝人賣眼鏡沒(méi)有今天驗(yàn)光的步驟，只是將不同度數(shù)的眼鏡放在那里讓顧客試戴選擇。這個(gè)方法和過(guò)去農(nóng)村集市上賣眼鏡一樣，沒(méi)有量身定做，自己試戴合適即可。

由于民間眼鏡作坊的發(fā)展，清朝文人和官吏戴眼鏡成為普遍現(xiàn)象。乾隆時(shí)期，有一知府進(jìn)京面見(jiàn)皇帝。知府相當(dāng)于今天的市長(zhǎng)，能見(jiàn)皇帝一面也是難得。這位知府在述職后向乾隆皇帝提出了一個(gè)特殊要求：“臣出發(fā)前啊，家中老母命臣務(wù)必瞻仰圣上龍顏，以便回去后向家母描述圣上的尊容，讓她老人家不虛此生！”乾隆皇帝聽(tīng)后就樂(lè)了，下令道：“那你就看啊！”可是這位知府是個(gè)近視眼，瞇縫著眼睛也看不清?！按_認(rèn)過(guò)眼神”，乾隆知道這位愛(ài)卿也是一個(gè)近視的人，便問(wèn)道：“你有眼鏡嗎？”這知府還真從袖中掏出一副眼鏡，戴上后，將乾隆皇帝仔細(xì)看了一遍。瞧瞧古人這情商，多會(huì)拍“彩虹屁”。

眼鏡剛傳入中國(guó)時(shí)，其價(jià)格和一匹馬一樣昂貴。后來(lái)，眼鏡作坊普及，成本降低，五六錢銀便可買一副，差不多就是今天的五百元。這樣親民的價(jià)格，也是眼鏡在民間普及的重要原因。

古人近視看不清字時(shí)，除了用眼鏡來(lái)解決問(wèn)題，還會(huì)請(qǐng)人來(lái)幫忙讀書給自己聽(tīng)。宋人葉夢(mèng)得在《石林燕語(yǔ)》中記載：“歐陽(yáng)文忠近視，常時(shí)讀書甚艱，惟使人讀而聽(tīng)之?！睔W陽(yáng)修這操作相當(dāng)于雇了個(gè)“人工點(diǎn)讀機(jī)”，哪里看不清就點(diǎn)哪里，估計(jì)文忠公得有好幾百度近視。

古人用什么洗臉

我們?cè)岬焦湃藭?huì)用淘米水洗頭發(fā)。其實(shí)，淘米水在古代可謂萬(wàn)能，不光能用來(lái)洗頭發(fā)，還可用來(lái)潔面?！抖Y記·內(nèi)則》說(shuō)：每三天要洗一次頭發(fā)，如果臉臟了，就用淘米水洗洗。淘米水呈弱堿性，可以祛除臉上酸性的污垢，還可以吸除面部多余的油脂。淘米水洗臉還有一定的美白功效，其富含的維生素B和淀粉能在臉上形成遮蓋效果，有短暫性的美白作用。直到今天，仍然有女性用這種古法洗臉。

除了淘米水，古人還用草木灰洗臉。草木灰是植物燃燒后的灰燼，內(nèi)含碳酸鉀，總體呈堿性，有很好的去污效果。古人將草木灰兌水，制成“灰汁”，可用來(lái)潔面或洗澡。武則天喜歡用益母草制成的灰汁來(lái)洗臉護(hù)膚，醫(yī)書稱之為“則天大圣皇后煉益母草留顏方”。怪不得唐太宗、高宗父子兩代都喜歡這張面孔，原來(lái)人家有護(hù)膚秘籍。

但要說(shuō)古人最常用的潔面用品是什么，答案竟然是豬胰臟。豬的全身都是寶，不光能吃肉，還能用來(lái)洗澡。豬胰臟為長(zhǎng)條形，十余厘米長(zhǎng)，粉紅色，內(nèi)含有各種消化酶，能夠有效去除和分解污垢。南北朝賈思勰的《齊民要術(shù)》中就記載了豬胰臟的去污功效，距今已有近一千五百年的歷史。

古人以豬胰為主要原料，制作出了古代最常用的潔面品——澡豆。唐朝孫思邈的《千金藥方》記載了澡豆的制作方法：先將豬胰臟洗凈并去除脂肪油污，然后研磨成糊狀，加入豆粉后攪拌均勻，最后經(jīng)自然干燥形成塊狀或球狀的澡豆。古人為了增加澡豆的美白和增香效果，還在澡豆中加入各種配料，如甘松、丁香、麝香、白芷、冰片、皂角、阿膠、糯米等。孫思邈親自為澡豆代言，稱其“治面黑不凈，一百日其面如玉，光凈潤(rùn)澤，臭氣粉滓皆除”。有些加入特殊配方的澡豆，還具有去除粉刺、痤瘡的功效，看來(lái)古人也飽受青春痘的困擾。

澡豆是伴隨著佛教在我國(guó)的流行而普及的，至唐宋時(shí)才在民間普及。很多人最初并不知道澡豆為何物，為此還鬧出過(guò)一個(gè)著名的笑話?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)》記載，東晉的王敦與舞陽(yáng)公主結(jié)婚，成為駙馬。公主的生活方式很是時(shí)髦，王敦有些跟不上趟兒。婚后的一天，王敦在家上廁所，公主的侍女就端來(lái)干棗和澡豆，干棗是用來(lái)塞鼻孔阻隔臭味的，澡豆則是廁后用來(lái)洗手的。王敦哪認(rèn)識(shí)這些公主用的高級(jí)貨，還以為這些是“如廁甜品”呢，直接就給吃了！這一彪悍行為逗樂(lè)了侍女，忍不住偷偷地捂嘴笑。

宋朝人在澡豆的基礎(chǔ)上，又制成了肥皂團(tuán)。南宋的都城臨安，有專門經(jīng)營(yíng)肥皂團(tuán)生意的人，可見(jiàn)其當(dāng)時(shí)的流行程度。其實(shí)，肥皂團(tuán)就是今天香皂的雛形，只是前者純天然手工制，后者是現(xiàn)代化工產(chǎn)品。明清兩朝，這種澡豆型的肥皂團(tuán)繼續(xù)流行，由于是用豬胰臟制成，民間俗稱為“胰子”。清朝末年，僅北京一地就有七十多家胰子店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。當(dāng)時(shí)有家名叫“花漢沖”的化妝品店，售賣各種“花漢春”品牌的美妝和洗護(hù)用品，其中胰子和香粉是爆款，大內(nèi)皇宮也在該店訂購(gòu)化妝品。這家誕生于明朝嘉靖年間的化妝品店，興旺了四百多年，直到1952年才退出歷史舞臺(tái)。2018年，北京大柵欄當(dāng)年的舊址上，“花漢沖”老鋪重新開(kāi)張，希望繼續(xù)傳承國(guó)妝之美。

古人如何下館子

酒樓行業(yè)興起于隋唐，繁盛于宋朝。在《清明上河圖》所描繪的汴京街景中，酒肆鱗次櫛比。宋朝的酒樓分為兩種：“正店”和“腳店”。二者的區(qū)別在于是否有釀酒權(quán)。宋朝官方掌握國(guó)營(yíng)釀酒坊，同時(shí)也允許民間釀酒，但需要獲得官方授權(quán)，并且只能從官方購(gòu)買釀酒用的酒曲。擁有釀酒權(quán)的酒樓便是正店，其余的大部分酒樓沒(méi)有釀酒權(quán)，它們要么從國(guó)營(yíng)釀酒坊進(jìn)貨，要么從正店進(jìn)貨，統(tǒng)稱為腳店。通俗地講，正店相當(dāng)于今天的“旗艦店”，腳店則是“加盟店”。

走在汴京的大街上，你一眼便可認(rèn)出哪些是酒樓。除了皇宮，裝修最豪華的便是酒樓，尤其是那些正店，很高很顯眼。其中最著名的酒樓名叫樊樓，樓高三層，下面還有兩層石砌臺(tái)基，總高度有五層樓。這個(gè)高度在古代非常了得，周圍街景一覽無(wú)余。但是樊樓內(nèi)的西側(cè)房間是不能開(kāi)窗眺望的，因?yàn)槲髅婢褪腔蕦m了。吃飯之余，還想順便看看皇帝家的“直播”？這是絕對(duì)不允許的。

酒樓不僅高，門面裝飾也非?！昂罊M”。門前用長(zhǎng)木桿搭起與樓齊高的“彩樓歡門”，每一層搭出山形花架，裝點(diǎn)上花鳥飾物，再在檐下垂掛絲綢流蘇，精巧又華麗。酒樓門口或屋頂上，還掛著高聳的“望子”，又稱“青簾”或“酒旗”，多用青白布制成，上面寫有酒樓的宣傳廣告，很遠(yuǎn)便可望見(jiàn)。此外，高檔酒樓大門兩側(cè)還會(huì)裝一排木質(zhì)柵欄，用來(lái)攔擋行人和車馬，這種特制的柵欄被稱為“柜馬叉子”，宋代以前只有官府門前能用，可見(jiàn)宋代酒樓的牌面之高。

走到酒樓門口，千萬(wàn)別慌，裝作?？偷臉幼樱€(wěn)當(dāng)?shù)刈哌M(jìn)去。門口會(huì)有兩個(gè)帥氣的小廝招呼你，相當(dāng)于今天的門童迎賓。他倆“頭戴方頂樣頭巾，身穿紫衫，腳下絲鞋凈襪”，俯首躬腰將你引導(dǎo)到座位。如果你想體會(huì)市井的熱鬧，坐在大廳就好了。大廳里有很多張大小不一的桌子，名曰“座頭”。如果你想和朋友邊吃邊聊點(diǎn)私事，那就上樓上的“閣兒”，也就是包房。

入座后，先來(lái)服務(wù)的是“過(guò)賣”，即點(diǎn)菜的伙計(jì)。過(guò)賣很有眼力見(jiàn)兒，而且記憶力非常好。幫你點(diǎn)完菜后，他會(huì)將所點(diǎn)菜品一次性傳唱給“鐺頭”，即廚師長(zhǎng)。二人配合十分默契，所有菜品只須傳唱一遍即可。接下來(lái)，專管點(diǎn)酒的酒保會(huì)過(guò)來(lái)為你服務(wù)。和今天不一樣，宋代高檔酒樓里菜和酒是分開(kāi)點(diǎn)的，過(guò)賣和酒保各司其職，保證服務(wù)的專業(yè)性。

酒菜點(diǎn)完，稍息一會(huì)兒，“行（xínɡ）菜者”就會(huì)為你上菜。這些行菜者端菜可是絕活，左手捧三個(gè)碗，右臂展開(kāi)能托二十個(gè)碗，并且保證不會(huì)上錯(cuò)。高檔酒樓對(duì)服務(wù)品質(zhì)的要求極高，假如菜名報(bào)錯(cuò)或菜上錯(cuò)桌了，行菜者會(huì)被扣工資甚至開(kāi)除。菜上來(lái)后，就要輪到“量酒博士”出場(chǎng)了。雖稱博士，但他們并非學(xué)者，只是負(fù)責(zé)打酒、量酒、篩酒的服務(wù)員。博士是大家對(duì)他們從事專業(yè)的尊稱，類似今天理發(fā)店里的“托尼老師”。上酒菜的過(guò)程中，過(guò)賣也不會(huì)閑著，他們會(huì)觀察桌上的菜品變化，不斷為你換菜。當(dāng)你舉杯飲酒時(shí)，會(huì)為你換上“細(xì)菜”，也就是開(kāi)胃小菜。換完細(xì)菜后，高檔名菜就會(huì)壓軸上場(chǎng)，讓你整場(chǎng)飯局的吃喝很有層次感。

宋朝酒樓里還有很多閑散的編外服務(wù)員，比如“閑漢”，長(zhǎng)年在酒樓等待為顧客提供有償跑腿服務(wù)的機(jī)會(huì)。如果你想加點(diǎn)外面的菜品，閑漢就會(huì)幫你去買，相當(dāng)于今天的送餐小哥。從中可以看出，宋朝酒樓的經(jīng)營(yíng)之道很是大氣，并不會(huì)“謝絕自帶酒水”。

酒到酣處，有人助興嗎？當(dāng)然有。宋朝酒樓為了給顧客提供全方位的服務(wù)，允許歌妓在酒樓賣藝，時(shí)人稱為“趕趁”。常見(jiàn)的賣藝項(xiàng)目是彈唱，另外還有吹簫、彈阮、鑼板、散耍等?？腿藗?cè)谄穱L美酒佳肴之時(shí)，“隨意命妓歌唱，雖飲宴至達(dá)旦，亦無(wú)厭怠也”。

（摘自江蘇鳳凰文藝出版社《古代人的日常生活2》一書）