高中生物學(xué)教學(xué)中課外實(shí)踐活動(dòng)的探究

摘 要：高中生物學(xué)教學(xué)不僅包含講解理論知識(shí)，還包括進(jìn)行多種實(shí)踐活動(dòng)。教師要全面提高學(xué)生的核心素養(yǎng)，

完成好高中階段的生物學(xué)教學(xué)。教師在教學(xué)過(guò)程中需要注重理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，全面提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合水平。教師可以充分利用課余時(shí)間進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)合不同的應(yīng)用場(chǎng)景，對(duì)教材知識(shí)進(jìn)行深入講解，讓學(xué)生能夠從中體會(huì)到學(xué)科的趣味性;還可以進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深其對(duì)生物學(xué)學(xué)科專業(yè)知識(shí)的理解。高中階段，教師可以根據(jù)不同學(xué)期的生物學(xué)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計(jì)不同的課外實(shí)踐活動(dòng)，包括制作生物學(xué)模型、釀造葡萄酒、制作植物標(biāo)本和制作泡菜等，要通過(guò)形式多樣的課外實(shí)踐活動(dòng)來(lái)全面提升生物學(xué)學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：高中;生物學(xué)教學(xué);課外實(shí)踐活動(dòng)

中圖分類號(hào)：G424? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2097-1737（2022）30-0091-03

引? 言

在高中生物學(xué)教學(xué)過(guò)程中，教師不僅要注重每一章的學(xué)習(xí)內(nèi)容和講解要點(diǎn)，還要注重不同章節(jié)之間的關(guān)聯(lián)性和綜合性的內(nèi)容講授。這就要求教師在課程教學(xué)過(guò)程中，有意識(shí)地提高學(xué)生的組織能力、動(dòng)手能力和溝通交流能力。這些綜合能力的提升需要教師不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，使課堂教學(xué)與課外實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用有機(jī)結(jié)合，為學(xué)生提供豐富多樣的實(shí)踐活動(dòng)，從而提高教學(xué)效率[1]。學(xué)生可以參與具體的實(shí)踐活動(dòng)，真實(shí)地感受學(xué)習(xí)生物學(xué)的樂趣，提升動(dòng)手能力，培養(yǎng)探究能力、創(chuàng)新能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通的能力，從而全面提升自身的綜合素質(zhì)。

一、開展高中生物學(xué)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的重要性

（一）加深學(xué)生對(duì)所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的理解程度

生物學(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，這門課程的研究對(duì)象比較復(fù)雜，教師很難通過(guò)單一的授課方式讓學(xué)生熟練掌握生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。開展實(shí)踐活動(dòng)可以讓學(xué)生更好地掌握生物學(xué)所學(xué)的基礎(chǔ)內(nèi)容，便于學(xué)生對(duì)生物學(xué)基礎(chǔ)定理的理解。讓學(xué)生在具體的生物學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中將實(shí)踐和理論知識(shí)相結(jié)合有助于學(xué)生更好地理解生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，并不斷進(jìn)行鞏固[2]。

例如，教師在講解人教版高中生物學(xué)教材中“種群和群落”這章內(nèi)容時(shí)，可以帶領(lǐng)學(xué)生到植物園進(jìn)行觀察，加深學(xué)生對(duì)種群特征的理解以及對(duì)種群結(jié)構(gòu)的基本認(rèn)識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性。

（二）培養(yǎng)學(xué)生的探究和創(chuàng)新能力

學(xué)好生物學(xué)課程，學(xué)生的探究能力以及創(chuàng)新能力是必不可少的。教師要善于啟發(fā)學(xué)生提出和發(fā)現(xiàn)問題，這是探究的基礎(chǔ)。在生物學(xué)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中，教師應(yīng)當(dāng)創(chuàng)設(shè)具體問題情境，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。在實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后，教師可以有針對(duì)性地提出相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力[3]。

例如，在講解人教版高中生物學(xué)教材中“生物科學(xué)與環(huán)境保護(hù)”這一章節(jié)時(shí)，教師可以針對(duì)章節(jié)內(nèi)容中的生物凈化原理及其應(yīng)用開展實(shí)踐活動(dòng)，可以帶領(lǐng)學(xué)生到附近的污水處理廠進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。通過(guò)這一實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生可以了解到污水處理的基本方法：首先經(jīng)過(guò)過(guò)濾沉淀等去除固體雜質(zhì);其次利用微生物等把水中的有機(jī)物分解為二氧化碳和水等，讓污水得到基本凈化;最后再經(jīng)過(guò)高溫等方法殺菌處理污水。這樣得到的水基本就可以進(jìn)行灌溉了。學(xué)生在觀察處理污水的過(guò)程中，了解到生活中的基礎(chǔ)生物學(xué)知識(shí)。然后，教師可以提出污水處理所運(yùn)用的生物學(xué)原理的問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探討，培養(yǎng)他們的探究能力，并提出還有哪些方法可以處理污水，讓學(xué)生進(jìn)行思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

二、高中生物學(xué)課外教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施原則

高中生物學(xué)課外教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)秉持活動(dòng)內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容相統(tǒng)一、符合社會(huì)實(shí)際生活的實(shí)施原則來(lái)進(jìn)行。教學(xué)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，課外實(shí)踐活動(dòng)的目的是加強(qiáng)和鞏固學(xué)生對(duì)生物學(xué)知識(shí)的理解。在實(shí)施前，首先教師要計(jì)劃好生物學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，明確活動(dòng)內(nèi)容，制訂好實(shí)踐活動(dòng)計(jì)劃;其次要與實(shí)際生活相聯(lián)系，幫助學(xué)生利用所學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)解釋生活中的各種現(xiàn)象[4]。學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)能夠不斷培養(yǎng)自己的綜合能力，重視實(shí)踐的作用。生物學(xué)課外實(shí)踐活動(dòng)是一種鍛煉學(xué)生學(xué)習(xí)能力、提高學(xué)科素質(zhì)的重要方式。教師應(yīng)秉持生物學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施原則，提高生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量。

三、高中生物學(xué)課外實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施案例

（一）釀造葡萄酒的活動(dòng)

在高中生物學(xué)教材中，有關(guān)葡萄酒的釀造有具體的方法以及操作流程。在帶領(lǐng)學(xué)生開展釀造葡萄酒的實(shí)踐活動(dòng)中，教師可以根據(jù)果酒的制作原理來(lái)進(jìn)行葡萄的發(fā)酵。首先，將葡萄洗凈搗碎，加入酵母開始發(fā)酵，

讓酵母在有氧的條件下進(jìn)行呼吸繁殖。接著，放在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，控制合適的溫度。在發(fā)酵的過(guò)程中，可以觀察到葡萄酒呈現(xiàn)深紅色，符合教材中這部分內(nèi)容的描述。最后過(guò)濾得到葡萄酒。

教師在整個(gè)課外實(shí)踐活動(dòng)的設(shè)計(jì)和開展的過(guò)程中，都應(yīng)該堅(jiān)持做學(xué)生的引導(dǎo)者，更多地引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與和積極思考，不斷給學(xué)生拋出問題，從而啟迪學(xué)生的思維，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在學(xué)生參與實(shí)踐的過(guò)程中，教師要多給予鼓勵(lì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，給予適當(dāng)?shù)谋頁(yè)P(yáng)，這樣更能激發(fā)其參與課外實(shí)踐活動(dòng)的熱情。教師要注重營(yíng)造良好的氛圍，讓更多的學(xué)生能夠參與進(jìn)來(lái)，鼓勵(lì)小組之間相互幫助協(xié)調(diào)配合，要做好科學(xué)設(shè)計(jì)，明確小組成員分工，從而全面推動(dòng)課外實(shí)踐活動(dòng)任務(wù)的完成，并讓每個(gè)學(xué)生都能夠在課外實(shí)踐活動(dòng)中有所收獲，提升學(xué)習(xí)能力[5]。

（二）制作泡菜的活動(dòng)

在高中生物學(xué)教學(xué)的過(guò)程中，涉及對(duì)制作泡菜過(guò)程的學(xué)習(xí)和測(cè)定亞硝酸鹽方法的學(xué)習(xí)。在教學(xué)這一階段課程內(nèi)容時(shí)，教師可以將教材的理論與具體的實(shí)踐相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手制作泡菜。泡菜的制作流程簡(jiǎn)單，在具體的操作過(guò)程中，學(xué)生可以很好地提升自身的動(dòng)手能力，加深對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和對(duì)泡菜制作過(guò)程的感受。在具體的課程實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)過(guò)程中，可以選擇陶瓷的菜壇，最好選擇壇沿比較深且沒有裂紋的壇子。之后準(zhǔn)備原材料，包括一顆包菜和不同種類的調(diào)味料，如姜片、香葉、花椒、鹽、蒜瓣、尖椒等。準(zhǔn)備好原料之后，首先清洗包菜，之后進(jìn)行晾曬，晾曬的時(shí)間一般為兩到三個(gè)小時(shí)，晾至徹底干透再裝入壇中，之后陸續(xù)加入各種調(diào)味料，并加入適量的清水。鹽和清水的比例一般為1∶20左右，鹽水要完全沒過(guò)包菜和其他菜料，并放入兩勺白酒，加入幾顆小尖椒，然后將壇子封嚴(yán)。在這種狀態(tài)下進(jìn)行封閉的腌制要保持適宜的溫度，腌制的時(shí)間一般控制在14～15天左右。

在腌制的過(guò)程中，要注意觀察水槽中的水是否已經(jīng)蒸發(fā)干，并適當(dāng)添水。在這一過(guò)程中，教師不僅要增加學(xué)生動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，提升其動(dòng)手能力，還要引導(dǎo)其結(jié)合課程內(nèi)容進(jìn)行深入的思考，重點(diǎn)要引導(dǎo)其觀察制作泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽含量的變化情況，并進(jìn)行科學(xué)的測(cè)定。通過(guò)具體的測(cè)定，學(xué)生能更好地感受在泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)，觀察其含量在初期不斷地上升，然后又不斷地下降的變化情況，從而加深對(duì)這一章節(jié)知識(shí)內(nèi)容的理解。此外，教師還要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)亞硝酸鹽含量變化的原因進(jìn)行深入分析，逐漸引入課本中的教學(xué)內(nèi)容，并闡述在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中有效降低亞硝酸鹽含量的具體方法，從而逐漸豐富教學(xué)內(nèi)容，充分發(fā)揮課外實(shí)踐活動(dòng)在課程教學(xué)中的重要作用。

（三）制作生物學(xué)模型活動(dòng)

模型是指在一定條件下制作的，利用科學(xué)依據(jù)再現(xiàn)原型客體的本質(zhì)特征的物件，可以分為兩種形式，一種是抽象的，另一種是具體的。制作生物學(xué)模型的過(guò)程，是一個(gè)思維和實(shí)踐相結(jié)合的過(guò)程。通過(guò)制作生物學(xué)模型來(lái)推出原型客體的性能和生物規(guī)律，這種模型方法對(duì)生物學(xué)研究有重要幫助。例如，在人教版高中生物學(xué)教材中，植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞就是一個(gè)很好的模型。教師可以帶領(lǐng)學(xué)生利用教材中的抽象模型創(chuàng)建具體的模型，用不同顏色的橡皮泥來(lái)捏造植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞模型，將細(xì)胞的外部和內(nèi)部特征表現(xiàn)出來(lái)。最后進(jìn)行成果展示，讓學(xué)生可以很明顯區(qū)分出動(dòng)植物細(xì)胞，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，以及生物學(xué)知識(shí)素養(yǎng)和學(xué)習(xí)興趣。

（四）校園植物掛牌的活動(dòng)

為了進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)不同植物種類特性的理解，使其更加全面地了解不同種類植物之間的生長(zhǎng)差異，教師可以組織學(xué)生參與校園植物掛牌的活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)的內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，主要就是引導(dǎo)學(xué)生對(duì)校園內(nèi)的植物進(jìn)行全面了解，重點(diǎn)要了解不同植物的用途、學(xué)名、生物學(xué)特性、別名、種、屬、科、產(chǎn)地等相關(guān)信息。這可以進(jìn)一步豐富學(xué)生的生物學(xué)學(xué)習(xí)內(nèi)容，極大地?cái)U(kuò)展高中生物學(xué)課程教學(xué)的知識(shí)邊界，更好地將理論內(nèi)容與生活實(shí)際緊密結(jié)合，有效地提升課程教學(xué)質(zhì)量。在具體活動(dòng)開展之前，教師需要制訂詳細(xì)的活動(dòng)方案，這個(gè)方案應(yīng)該包括對(duì)全體學(xué)生的積極動(dòng)員，引導(dǎo)不同的學(xué)生進(jìn)行科學(xué)分工，并積極參與進(jìn)來(lái)?？梢赃m當(dāng)?shù)剡M(jìn)行分組，并進(jìn)行組間分工，讓不同的學(xué)生負(fù)責(zé)不同的工作，從而全面提升課外教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的效率。學(xué)生主要是通過(guò)查閱文獻(xiàn)和上網(wǎng)搜索的方式來(lái)了解校園內(nèi)不同植物的相關(guān)信息，并制作不同種類植物的掛牌。在學(xué)生完成制作之后，可以組織全體教師和學(xué)生參與掛牌儀式。這個(gè)儀式可以更好地豐富學(xué)生的生物學(xué)專業(yè)知識(shí)，能夠?qū)旧系纳飳W(xué)知識(shí)與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合，更加富有生活趣味，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的熱情，還有利于提高學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，從而全面提升學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

結(jié)? 語(yǔ)

綜上所述，本文結(jié)合當(dāng)前高中生物學(xué)課程教學(xué)中涉及的一些教學(xué)內(nèi)容，提出了結(jié)合具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)課外實(shí)踐活動(dòng)的具體方法。這些課外實(shí)踐活動(dòng)包括制作葡萄酒的活動(dòng)、制作泡菜的活動(dòng)、制作植物標(biāo)本的活動(dòng)和制作生物學(xué)模型的活動(dòng)。在活動(dòng)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，教師既要注重引導(dǎo)學(xué)生積極參與，全面提升其動(dòng)手能力，又要主動(dòng)做好問題引導(dǎo)，引導(dǎo)其主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題和結(jié)合課本內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)系性的學(xué)習(xí)，還要注重加強(qiáng)組間交流，提高學(xué)生的溝通交流能力，在學(xué)生相互交流的過(guò)程中不斷提升課程質(zhì)量，提高高中生物學(xué)課程教學(xué)效率。

[參考文獻(xiàn)]

【1】徐良.關(guān)于利用課外實(shí)踐活動(dòng)推動(dòng)高中生物學(xué)課堂教學(xué)的研究[J].科普童話，2020（19）：132.

【2】蒲建平.高中生物學(xué)教學(xué)中課外實(shí)踐活動(dòng)的探究[J].高考，2020（10）：17.

【3】何航.高中生物學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的途徑分析[J].高考，2021（12）：41-42.

【4】孫月蘭.淺談在高中生物學(xué)教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)[J].高考，2021（13）：113-114.

【5】楊玉.高中生物學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的策略分析[J].高考，2021（11）：121-122.

作者簡(jiǎn)介：劉學(xué)生（1972.11-），男，甘肅古浪人，任教于甘肅省古浪縣第一中學(xué)，一級(jí)教師。