平歐２１號大果榛在山西栽培的生長表現(xiàn)及果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀分析

劉曉剛　楊秀清　解甜甜

摘要：以晉中市太谷區(qū)栽培的6 a生平歐21號大果榛為研究對象，跟蹤監(jiān)測其不同生長期（果殼硬化前期、果殼硬化期、種仁發(fā)育期、種仁充實(shí)期、果實(shí)成熟期）枝、葉、果實(shí)表型生長指標(biāo)及碳水化合物和可溶性蛋白含量的動態(tài)變化;分析測定成熟期果實(shí)與種仁性狀、出仁性狀、豐產(chǎn)性及種仁營養(yǎng)成分，旨在探究平歐21號大果榛在山西栽培的生長表現(xiàn)及果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀。結(jié)果表明，該種質(zhì)枝、葉在果實(shí)發(fā)育前（至果殼硬化前期）已完成大幅生長，枝條在果殼硬化期仍有快速增長，之后隨果實(shí)發(fā)育基徑、長度增長緩慢。果實(shí)及種仁三徑及鮮重隨發(fā)育期先增加后降低，在種仁充實(shí)期達(dá)最大，進(jìn)入果實(shí)成熟期有所下降。枝、葉及果苞中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物及可溶性蛋白含量在果實(shí)生長前期呈增加趨勢，隨種仁發(fā)育出現(xiàn)下降。而種仁中二者含量隨其發(fā)育的充實(shí)程度在增加。經(jīng)濟(jì)性狀分析可得，平歐21號單果重2.60 g，三徑均值20.35 mm，種仁質(zhì)量1.40 g，殼厚1.17 mm，出仁率高達(dá)53.84%。果序坐果數(shù)為2.67，調(diào)查年份單株結(jié)果數(shù)521個(gè)，單株產(chǎn)量1.35 kg，豐產(chǎn)性尚好。榛仁可溶性糖及蛋白含量分別為6.68%和15.26 mg·g^-1，脂肪含量為37.29%，維生素E含量高達(dá)0.92 mg·g^-1。相比國內(nèi)其他地區(qū)，平歐21號（B-21）在山西晉中地區(qū)栽培經(jīng)濟(jì)性狀尚可，具有良好的推廣利用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：平歐榛;生長動態(tài);經(jīng)濟(jì)性狀;山西

文章編號：2096-8108（2022）05-0090-05中圖分類號：S664.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Analysis on Growth Performance and Fruit Economic Character of

‘Pingou 21 Cultivated in Shanxi Province

LIU Xiaogang YANG Xiuqing XIE Tiantian

（1.Forestry and Grassland Technical Extension station of Shanxi Province， Taiyuan 030012， China;

2.College of Forestry， Shanxi Agricultural University， Taigu 030801， China）

Abstract：In order to explore the growth performance and fruit economic character of the six year old ‘Pingou 21 cultivated Taigu District， Jinzhong City， Shanxi Province， the branches， leaves and fruits growth indexes， carbohydrate and soluble protein contents and their dynamic changes in different growth stages were monitored （fnutshell pre-hardened stage， nutshell hardening stage， seed development stage， seed filling stage and fruit maturity stage）. The fruit and kernel traits， kernel traits， yield ability and kernel nutrients were also analyzed. The result showed that the branches and leaves of the germplasm have finished a sharp growth before fruit development （to nutshell pre-hardened stage）， and there was still a rapid growth of branches in nutshell hardening stage. The basal diameter and length of branches increased slowly with the development of fruit. The three-diameter and fresh weight of fruits and kernels increased firstly and then decreased with the development stage， all indexes reached the peak at the seed filling stage but decreased significantly at fruit maturity stage. The contents of non-structural carbohydrates and soluble protein in branches， leaves and fruit buds increased in the early stage of fruit growth， but declined with the development of the kernel. However， the content of both in kernel have been increasing with its fullness degree. According to the analysis of economic characters， the single fruit weight of ‘Pingou 21 was 2.60 g， the mean three-diameter value was 20.35 mm， the kernel weight was 1.40 g， the shell thickness was 1.17 mm， and the kernel rate was up to 53.84%. Bear fruit number of infructescence was 2.67， the number of fruit per plant was 521 in surveying year， the yield per plant was 1.35 kg， and the yield ability was good. The soluble sugar and protein contents of hazelnut were 6.68% and 15.26 mg·g^-1， respectively. The fat content was 37.29%， and the VE content was 0.92 mg·g^-1. Compared with other areas in China， ‘pingou 21 （B-21） has a good economic character in jinzhong area of Shanxi Province， and has a good value of popularization and utilization.

Keywords：C. heterophylla ×C. avellana; growth dynamics; economic character; Shanxi Province

榛子因其豐富的營養(yǎng)元素與核桃、腰果、扁桃并稱為世界“四大堅(jiān)果”，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。我國榛屬（Corylus）種質(zhì)資源豐富，但受到品種、氣候及栽培技術(shù)等因素的制約，一直以來以野生種（其中95%是平榛）居多，產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差、園藝栽培起步晚，榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。20 世紀(jì)70年代以來，遼寧省從國外引進(jìn)歐榛品種與我國平榛開展遠(yuǎn)緣雜交[2]，選育出達(dá)維、玉墜、平頂黃等平歐雜種榛子新品種（C.heterophylla×C.avellana）[3]。平歐榛兼具歐榛果大、殼薄及我國平榛抗性強(qiáng)的結(jié)果優(yōu)勢特性[4]，具有豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的生產(chǎn)潛力[5]，適合在我國大部分地區(qū)栽培。至此，國內(nèi)很多地區(qū)開始種植并掀起發(fā)展平歐榛的熱潮。

山西省自2002年開展平歐榛引種試驗(yàn)，先后從遼寧省果樹科學(xué)研究所引進(jìn)26個(gè)平歐大果榛品系（家系）在方山縣運(yùn)莊村進(jìn)行小樣本品種對比栽植試驗(yàn)。平歐21號榛子是該試驗(yàn)于2011年和2013年分別按照抗（病、寒、旱）性、生長狀況、產(chǎn)量、堅(jiān)果品質(zhì)等性狀初選并中選出的優(yōu)良品系。2015年將該品系的嫩枝直立壓條繁殖大苗栽植于晉中市太谷區(qū)。在6 a的生長及結(jié)果習(xí)性觀測基礎(chǔ)上，于2021年進(jìn)一步對該品系盛果期的榛樹生長動態(tài)及果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行測定分析。結(jié)果旨在為篩選適宜在山西推廣種植的平歐榛良種提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)區(qū)位于山西省中部晉中盆地東部太谷區(qū)境內(nèi)（北緯37°25′，東經(jīng)112°25′），該區(qū)氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶詺夂?，四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨。年平均氣?0.4 ℃，年均最高氣溫36 ℃，最低氣溫為-17.5 ℃，年降水量458 mm，無霜期179 d。土壤pH值為5.5，地勢平坦，土質(zhì)肥沃。

2材料與方法

2.1試驗(yàn)材料

平歐21號（選育代號為B-21）6 a生樹體。定植后第3年開始結(jié)果，6 a生樹高1.88 m，冠幅直徑1.87 m。

2.2試驗(yàn)方法

依據(jù)試驗(yàn)地區(qū)榛子果實(shí)及種仁生長情況，結(jié)合張宇和等[6]對榛果發(fā)育時(shí)期的劃分，將平歐21號（B-21）生長劃分為果殼硬化前期、果殼硬化期、種仁發(fā)育期、種仁充實(shí)期、果實(shí)成熟期5個(gè)不同發(fā)育時(shí)期。本研究試驗(yàn)觀測對應(yīng)以上各時(shí)期分別于6月13日、6月27日、7月11日、7月25日、8月8日進(jìn)行。選取生長勢基本一致的平歐21號（B-21）健康植株18株，3株作為觀測株，其余15株為取樣株，于植株不同方位的樹冠中部隨機(jī)取樣。各重復(fù)樣株隨機(jī)選取長勢健壯的枝條、葉片各3個(gè)，果實(shí)20個(gè)，對各器官形態(tài)及生理指標(biāo)進(jìn)行測定。

2.2.1形態(tài)指標(biāo)測定

枝基徑、長度由測樹卷尺測得。葉面積掃描儀對葉片形態(tài)指標(biāo)進(jìn)行測定。游標(biāo)卡尺進(jìn)行果實(shí)、種仁三徑的測定，萬分之一天平獲得果實(shí)、種仁鮮重。果實(shí)（種仁）的三徑均值、形狀指數(shù)以及果腔系數(shù)、出仁率、單株產(chǎn)量計(jì)算如下[6]：

果實(shí)（種仁）三徑均值=（橫徑+縱徑+側(cè)徑）/3;果實(shí)（種仁）形狀指數(shù)=（橫徑+縱徑）/（2×側(cè)徑）;果腔系數(shù)=種仁三徑均值/[果實(shí)三徑均值-（殼厚×2）];出仁率（%）=（種仁/果實(shí)重）×100%;單株產(chǎn)量=單株結(jié)果數(shù)×果實(shí)質(zhì)量。

2.2.2生理指標(biāo)測定

收集新鮮樣品，采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測定榛仁可溶性蛋白，HPLC法測定維生素E含量[7]。剩余樣品烘干，采用硫酸蒽酮法測定可溶性糖和淀粉[8]，指標(biāo)分析時(shí)，非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NSC）為可溶性糖和淀粉總和，脂肪測定采用石油醚提取法[5]。

2.3數(shù)據(jù)處理

采用 SPSS 22.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行各指標(biāo)單因素方差分析（One-Way ANOVA）和果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀分析，Duncan法檢驗(yàn)數(shù)據(jù)顯著性，Pearson法進(jìn)行果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性分析。

3結(jié)果與分析

3.1枝條表型生長及營養(yǎng)物質(zhì)動態(tài)變化

表1可知，平歐21號（B-21）枝基徑、長度在果實(shí)發(fā)育前完成大幅生長，至果殼硬化前期，枝基徑和枝長生長量已達(dá)果實(shí)成熟期全部生長量的64.80%和64.20%。伴隨果實(shí)發(fā)育，枝基徑、長度在果實(shí)生長前期仍有快速增長，果殼硬化期較前一階段顯著增加43.32%和16.69%（P<0.05）。果殼硬化期過后，枝條基徑、長度增長緩慢。枝中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量在果實(shí)發(fā)育前期隨時(shí)間變化呈顯著增加趨勢（P<0.05），至果殼硬化期達(dá)到峰值為17.50%，這為果實(shí)形成期間種仁的發(fā)育奠定了基礎(chǔ)。之后在種仁發(fā)育期出現(xiàn)大幅下降，且隨種仁發(fā)育出現(xiàn)波動。枝中可溶性蛋白在種仁充實(shí)期累積最多，可達(dá)4.92 mg·g^-1，在果實(shí)成熟期出現(xiàn)下降。

3.2葉表型生長及營養(yǎng)物質(zhì)動態(tài)變化

平歐21號（B-21）葉橫、縱徑生長在果殼硬化前期已高達(dá)全部生長量的84.11%、87.09%。之后隨果實(shí)發(fā)育，葉橫、縱徑有所增長，但未呈顯著性變化。葉中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物在果殼硬化期增至最大（21.43%），之后在種仁發(fā)育期出現(xiàn)大幅下降，隨著種仁充實(shí)及果實(shí)成熟，葉非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量有所回升，后又出現(xiàn)下降。與非結(jié)構(gòu)性碳水化合物變化不同，葉中可溶性蛋白在種仁發(fā)育期累積最多，達(dá)4.42 mg·g^-1，隨著種仁充實(shí)及果實(shí)成熟，則呈下降之后又回升的波動變化（見表2）。

3.3果實(shí)三徑、鮮重及種仁營養(yǎng)物質(zhì)動態(tài)變化

平歐21號（B-21）果實(shí)發(fā)育過程中三徑及鮮重動態(tài)變化見表3。果實(shí)及種仁橫徑、縱徑、側(cè)徑及鮮重隨發(fā)育時(shí)間先增加，而后降低。其中，果實(shí)三徑在果殼硬化前期到果殼硬化期增幅最大，從果殼硬化前期的16.25 mm、15.92 mm、10.63 mm迅速顯著增加到高峰值的88.63%、91.16%、94.68%，至種仁充實(shí)期達(dá)到最大。種仁三徑在果殼硬化期至種仁發(fā)育期增幅最大，種仁充實(shí)期以后，進(jìn)入果實(shí)品質(zhì)形成期，榛子外部形態(tài)生長指標(biāo)及果實(shí)和種仁鮮重均有下降趨勢。

果苞中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量在果殼硬化期達(dá)到峰值，進(jìn)入種仁發(fā)育期開始大幅下降，之后伴隨種仁充實(shí)及果實(shí)成熟過程出現(xiàn)起伏波動;果苞中可溶性蛋白含量隨種仁生長未呈一致變化，在種仁充實(shí)期達(dá)峰值，隨著果實(shí)成熟，果苞中可溶性蛋白含量下降。種仁中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物和可溶性蛋白含量從隨種仁發(fā)育一直呈增加趨勢，至果實(shí)成熟時(shí)二者含量均達(dá)最高。

3.4果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀分析

3.4.1果實(shí)外觀經(jīng)濟(jì)性狀

表4結(jié)果表明，平歐21號（B-21）果實(shí)平均質(zhì)量為2.60 g，三徑均值可達(dá)20.35 mm，種仁平均質(zhì)量1.40 g，種仁三徑均值11.52 mm，實(shí)物種仁不飽滿或種皮附著物狀況很少，果腔系數(shù)為0.64，殼厚1.17 mm，出仁率高達(dá)53.84%。從豐產(chǎn)性看，平歐21號（B-21）果序坐果數(shù)達(dá)2.67，調(diào)查年份單株結(jié)果數(shù)521個(gè)，單株產(chǎn)量可達(dá)1.35 kg。

3.4.2果實(shí)營養(yǎng)成分

對平歐21號（B-21）榛仁營養(yǎng)成分進(jìn)行測定可得（表5），該種質(zhì)果實(shí)成熟后種仁含水量為11.64%，淀粉含量為1.34%，可溶性糖及蛋白含量分別為6.68%和15.26 mg·g^-1，脂肪含量為37.29%，維生素E含量高可達(dá)0.92 mg·g^-1。

3.4.3果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析

對榛果外觀經(jīng)濟(jì)性狀及品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析可知（見表6），果實(shí)質(zhì)量與殼厚及種仁質(zhì)量間顯著正相關(guān)，表明果殼厚度及果仁大小決定榛果重量。種仁質(zhì)量、種仁三徑大小、出仁率三者間極顯著正相關(guān)，同時(shí)與種仁內(nèi)含物水分、脂肪、蛋白含量均有顯著正相關(guān)關(guān)系。建議對平歐21號（B-21）榛應(yīng)在栽培或選育過程中著眼于榛果外觀表型性狀改善的同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注其功能性營養(yǎng)內(nèi)含物質(zhì)含量的提高，以進(jìn)一步改善榛果的品質(zhì)性狀。對豐產(chǎn)性指標(biāo)分析，果序坐果數(shù)、單株結(jié)果數(shù)、單株產(chǎn)量三者間存在極顯著正相關(guān)。因此，在改善榛果品質(zhì)的同時(shí)，還應(yīng)保障榛樹一序多果的結(jié)果習(xí)性和提高果序坐果數(shù)，為實(shí)現(xiàn)榛樹種植提質(zhì)增效技術(shù)示范提供實(shí)踐依據(jù)。

4討論與結(jié)論

研究表明[9]，榛子果實(shí)的形態(tài)建成呈“S”型變化趨勢，種仁出現(xiàn)的同時(shí)，果實(shí)橫、縱徑大幅增長，隨后種仁進(jìn)入快速發(fā)育階段，果實(shí)鮮重快速增加。種仁發(fā)育前，枝條和葉片大幅生長，為榛仁發(fā)育積累大量碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。種仁生長發(fā)育過程中，葉片和枝條生長呈緩慢上升趨勢。榛樹枝、葉、果各器官形態(tài)隨發(fā)育期生長變化的同時(shí)，也是各器官營養(yǎng)積累并協(xié)調(diào)源庫建成的過程。研究表明[10]，榛果積累非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的主要來源是葉片同化的光合產(chǎn)物。處于光合產(chǎn)物的源（葉片）和庫（果實(shí)）之間的枝則既是通道，又是有機(jī)物貯存與轉(zhuǎn)運(yùn)的場所。種仁發(fā)育期是種仁營養(yǎng)物質(zhì)形成的重要時(shí)期，種仁充實(shí)期主要營養(yǎng)物質(zhì)積累基本完成，種仁生長進(jìn)入轉(zhuǎn)折時(shí)期，種仁三徑及鮮重等外觀指標(biāo)開始出現(xiàn)下降，但此時(shí)種仁開始具有較高的抗氧化活性物質(zhì)儲備。平歐21號（B-21）榛葉片、枝條、果苞和種仁中糖類物質(zhì)和可溶性蛋白在果實(shí)發(fā)育不同時(shí)期的消長關(guān)系正是其“源庫關(guān)系”的體現(xiàn)，榛果產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)可能與源庫關(guān)系的變化有關(guān)系[11]。

從平歐21號（B-21）經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)的測定結(jié)果來看，果實(shí)質(zhì)量、種仁質(zhì)量和出仁率分別為2.6 g、1.40 g、53.84%，相比遼寧沈陽平歐大果榛主推品種的上述經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（分別為2.46 g、0.94 g、37.62%[12]）均有所提升?？梢娖綒W榛在山西晉中的生長表現(xiàn)尚可，平歐21號（B-21）榛在山西栽培種植情況較為樂觀。根據(jù)《榛子堅(jiān)果平榛、平歐雜種榛》規(guī)定，果實(shí)質(zhì)量≥2.2 g，出仁率≥40%的榛果即屬于一等果，依據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，平歐21號（B-21）可劃分為一等果。歐洲榛種仁中脂肪含量達(dá)61.37%[13]，本研究中平歐21號（B-21）脂肪含量在37.29%，是否可作為高脂肪含量的育種親本還有待進(jìn)一步研究，但其用于榨取榛油可作為良好的加工原料。對喀斯特山區(qū)華榛和川榛研究表明，維生素E含量在0.49～0.55 mg·g^-1之間，而鐵嶺開原生長的榛仁維生素E含量高達(dá)1.96 mg·g^-1[14]。本研究中平歐21號（B-21）種仁中維生素E含量為0.92 mg·g^-1，相比國內(nèi)其他地區(qū)，在山西晉中地區(qū)進(jìn)行平歐21號（B-21）榛栽培經(jīng)濟(jì)性狀尚可，具有良好的推廣利用價(jià)值。

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