科學(xué)辟謠

不小心吞下的口香糖真的會(huì)粘在腸子里？

流言：如果你吞下了口香糖，它就會(huì)牢牢地粘在你的胃里或腸子里，再也排不出來(lái)，不僅影響消化，還有可能危及生命！

真相：人體的確無(wú)法消化口香糖的膠基，但消化道的蠕動(dòng)足以在幾天時(shí)間內(nèi)將口香糖直接排出體外?？谙闾墙啦粻€， 這是它與其他食物不同的主要特點(diǎn)。當(dāng)你吞下口香糖時(shí)，它會(huì)作為一個(gè)巨大的整體直接進(jìn)入胃部。當(dāng)酶分解口香糖中的糖類(lèi)物質(zhì)、油和酒精時(shí)，膠基卻是無(wú)法被分解的。具有強(qiáng)烈分解能力的胃酸也無(wú)法分解膠基。畢竟，籃球和輪胎都會(huì)使用的橡膠是非常耐磨的。結(jié)果，口香糖中的一部分避過(guò)了所有的消化分解程序，留存了下來(lái)。

但是，口香糖畢竟只是一種食物。雖然它能頑強(qiáng)地躲過(guò)所有的消化分解程序，卻躲不過(guò)身體肌肉的運(yùn)作。隨著身體肌肉的運(yùn)行，在其他食物的裹挾之下，口香糖會(huì)在幾天之內(nèi)被排出體外。

將雙腿抬高能讓心搏驟停者恢復(fù)心臟跳動(dòng)？

流言：雙腿抬高能夠讓下半身的血液回流，增加血液供應(yīng)，使患者的心臟恢復(fù)跳動(dòng)。

真相：搶救心搏驟停的患者時(shí)，應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間進(jìn)行心肺復(fù)蘇。這則流言可能出自對(duì)醫(yī)學(xué)界爭(zhēng)議的誤讀，因?yàn)檫^(guò)去醫(yī)學(xué)界曾認(rèn)為，做心肺復(fù)蘇時(shí)，將患者腿部抬高可能有助于血液回流，能強(qiáng)化心肺復(fù)蘇搶救的效果。但是，該方法影響血液流動(dòng)的持續(xù)時(shí)間較短，只有不足1 分鐘，且效果缺少充分的臨床證據(jù)，所以自1992 年之后，心肺復(fù)蘇相關(guān)指南中就移除了這一操作。目前，雖仍有醫(yī)生在研究和驗(yàn)證抬高腿部對(duì)心肺復(fù)蘇的輔助作用，但往往會(huì)在設(shè)施完備的醫(yī)院中進(jìn)行，而一般的院外急救指南里并不會(huì)建議這么做，因?yàn)榭赡軙?huì)耽誤搶救。

地暖輻射可致癌？

流言：地暖會(huì)導(dǎo)致全屋輻射，可能致癌。

真相：電離輻射可以直接破壞DNA，造成基因突變，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。而地暖熱輻射并不致癌，電地暖的電磁輻射也不會(huì)對(duì)人體造成傷害。需要注意的是，地暖會(huì)使房間溫度上升，當(dāng)溫度達(dá)到20℃以上時(shí)，會(huì)加速房間內(nèi)甲醛等有毒、有害物質(zhì)的揮發(fā)。但是，即使采用其他采暖方式，只要室溫上升，都可能導(dǎo)致有害物質(zhì)揮發(fā)。因此，我們應(yīng)該關(guān)注的是裝修建材的環(huán)保性，以減少甲醛等有毒、有害物質(zhì)對(duì)我們的傷害，而不是將責(zé)任推給地暖。

喝電熱水壺?zé)乃赡軐?dǎo)致重金屬超標(biāo)？

流言：電熱水壺使用的是金屬膽，重金屬會(huì)進(jìn)入水中，天天喝會(huì)得病。

真相：一些不法商家為節(jié)約成本，會(huì)使用高錳鋼材質(zhì)制作電熱水壺。長(zhǎng)期飲用這種電熱水壺?zé)乃?，可能?huì)造成重金屬超標(biāo)。所以，在選擇電熱水壺時(shí)，一定要選用正規(guī)品牌。同時(shí)，不要長(zhǎng)時(shí)間使用電熱水壺加熱酸性食品，不要用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌，以免破壞壺膽內(nèi)壁表面的保護(hù)層，導(dǎo)致重金屬析出。這則流言指出了偽劣商品可能引發(fā)的健康風(fēng)險(xiǎn)，但沒(méi)有交代前提條件，結(jié)論不夠嚴(yán)謹(jǐn)，具有一定的迷惑性，可能會(huì)造成不必要的恐慌。

天文美圖全是靠濾鏡美化出來(lái)的？

流言：天文美圖那么壯觀(guān)美麗，其實(shí)全都是靠PS 濾鏡美化出來(lái)的。

真相：其實(shí)，這話(huà)只說(shuō)對(duì)了一半。天文美圖確實(shí)需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的處理才能呈現(xiàn)最終的完美效果，但整個(gè)過(guò)程并不像手機(jī)自拍后套用幾個(gè)濾鏡那么簡(jiǎn)單，目的也不僅僅是為了美觀(guān)。天文照片往往需要通過(guò)精確計(jì)算，再進(jìn)行拼接以便擴(kuò)大畫(huà)面范圍，同時(shí)還需要拍攝成百上千張圖片疊圖來(lái)增強(qiáng)信號(hào)和抑制噪點(diǎn)。到了上色階段，則需要同時(shí)考慮觀(guān)測(cè)波段的分布、想傳達(dá)的信息及藝術(shù)性。因此，最終的天文照片不但精美絕倫，還能傳遞科學(xué)信息，絕不是僅僅套用幾個(gè)濾鏡那么簡(jiǎn)單。

冰箱冷藏室上熱下冷，容易壞的菜要往下放？

流言：熱空氣密度小往上飄，冷空氣密度大易沉底，所以冰箱冷藏室下部的冷藏效果更好。

真相：與開(kāi)放空間不同，冰箱的冷熱分布與冰箱的制冷方式及食材的擺放有關(guān)，所以不能一概而論。雖然空氣會(huì)熱脹冷縮，密度小的熱空氣將上升，而密度大的冷空氣會(huì)下降，但在冰箱中存在多種因素的作用，不能簡(jiǎn)單地套用此規(guī)律。比如，風(fēng)冷式冰箱由于循環(huán)較好，內(nèi)部溫度分布比較均勻，只有靠近出風(fēng)口的區(qū)域溫度會(huì)更低一些。而冷藏室的門(mén)上隔檔，由于位置靠外，且經(jīng)常開(kāi)關(guān)門(mén)，溫度常在5～7℃。此外，大量食物緊挨著擺放，也可能影響冰箱內(nèi)冷空氣的流動(dòng)，進(jìn)而導(dǎo)致溫度分布不均。

要想盡快治好病，打針比吃藥更好？

流言：吃藥起效慢，而打針可以讓藥物直接進(jìn)入體內(nèi)，起效快，所以打針更好。

真相：能口服就不注射。因?yàn)樗幬锿ㄟ^(guò)口服進(jìn)入人體后，多數(shù)都會(huì)經(jīng)過(guò)肝臟進(jìn)行初步代謝，然后再進(jìn)入血液，這樣能降低藥物直接吸收帶來(lái)不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)產(chǎn)生小傷口， 避免增加發(fā)生感染和炎癥的風(fēng)險(xiǎn)?？诜幬锍霈F(xiàn)不良反應(yīng)，還能通過(guò)洗胃等手段迅速阻止藥物的吸收。而注射的藥物直接進(jìn)入人體，吸收會(huì)更加直接、迅速，可能增加不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，且出現(xiàn)不良反應(yīng)后很難迅速清除注射的藥物，因此往往只有在不適用口服給藥的情況下，才會(huì)選擇注射方式給藥。

空氣炸鍋?zhàn)霾瞬唤】担€有致癌風(fēng)險(xiǎn)？

流言：空氣炸鍋?zhàn)霾说姆绞揭彩钦ǎ視?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，可能致癌。

真相：使用空氣炸鍋烤制脂肪含量高的食物時(shí)，能直接利用食物中的油脂，達(dá)到無(wú)須放油就獲得良好口感的效果。而且相較于傳統(tǒng)油炸方式，空氣炸鍋的烹調(diào)方式可以保留更多的維生素B1。確實(shí)需要注意的是，空氣炸鍋烹調(diào)富含碳水化合物的食物，可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺（2A 類(lèi)致癌物），但致癌證據(jù)有限。而且不管以什么方式加工富含碳水化合物的食物，只要溫度超過(guò)120℃，都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，并不僅限于空氣炸鍋。如果有此顧慮，那就盡量減少使用空氣炸鍋烹調(diào)薯片、薯?xiàng)l等食物。

葡萄干很臟，必須洗了再吃？

流言：市面上銷(xiāo)售的葡萄干沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗，會(huì)很臟，因此必須洗了才能吃。

真相：不能夠一概而論，要視具體生產(chǎn)工藝而定。散裝葡萄干大多是傳統(tǒng)方法晾曬而成的，晾曬過(guò)程中會(huì)沾有很多泥沙，又要經(jīng)過(guò)很多次的人工挑選，所以會(huì)比較臟。如果買(mǎi)的是這類(lèi)葡萄干，最好清洗之后再吃。但如果你是從正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)的密封包裝的那種葡萄干，一般是不需要清洗的，大多數(shù)可以開(kāi)袋即食。因?yàn)檎?guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的葡萄干都有嚴(yán)格的清洗、殺菌、殺蟲(chóng)、除雜等流程，且使用的是現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，曬葡萄干的過(guò)程必須在晾曬房中進(jìn)行，會(huì)嚴(yán)格按照生產(chǎn)葡萄干相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。

合成色素有害健康，不能用于食品？

流言：合成色素是化學(xué)合成的，食物里一點(diǎn)都別用。

真相：部分合成色素在我國(guó)是合法的，可以按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用。其實(shí)，為了保障食品安全，我國(guó)對(duì)色素的使用有著明確的規(guī)定。目前，我國(guó)允許使用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)這6 種，在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中也明確規(guī)定了可使用的范圍和劑量。這些合成色素只可以在汽水、冷飲、糖果、配制酒和果汁露中少量使用，一般不得超過(guò)1∶10 000。在其他加工食品，尤其是嬰幼兒食品中，都不可以使用合成色素。

對(duì)于各種食品添加劑，它們都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，證明對(duì)人體無(wú)害，才能在比安全劑量更小的保守范圍內(nèi)使用。這些規(guī)定，對(duì)于單一種類(lèi)的食品添加劑來(lái)說(shuō)是靠譜的。

老人跌倒能自己爬起來(lái)就說(shuō)明沒(méi)事？

流言：老人跌倒確實(shí)很危險(xiǎn)，但只要能起身并活動(dòng)無(wú)礙，就不用擔(dān)心，也不用急于去醫(yī)院。

真相：跌倒已成為我國(guó)65 歲及以上老人因傷致死的首位原因。骨質(zhì)疏松的老人在跌倒后易發(fā)生股骨頸骨折，可能表現(xiàn)為嵌插骨折，即骨折部位穩(wěn)定性較好，患者在骨折后仍可站立行走，疼痛感也不太劇烈。但隨著時(shí)間的推移，骨折斷端會(huì)被吸收，加上患者活動(dòng)增加，骨折部位可能會(huì)產(chǎn)生移位，從而出現(xiàn)明顯的疼痛，此時(shí)再去醫(yī)院也已錯(cuò)失了最佳治療時(shí)間。此外，老人跌倒還可能存在內(nèi)出血的風(fēng)險(xiǎn)，加之高齡老人痛感減弱，對(duì)顱內(nèi)或臟器內(nèi)出血不敏感，如不及時(shí)就醫(yī)，很可能會(huì)造成嚴(yán)重后果。

蜂蜜、大蒜能治療幽門(mén)螺桿菌感染？

流言：幽門(mén)螺桿菌會(huì)導(dǎo)致胃癌，但只要平時(shí)多吃蜂蜜、大蒜，就能夠殺死它們，降低患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

真相：網(wǎng)傳的“殺菌神器”如蜂蜜、大蒜等，并不能治療幽門(mén)螺桿菌感染。雖然細(xì)菌在蜂蜜這種高滲液體中會(huì)因無(wú)法保持其固有的水分而凋亡，但蜂蜜進(jìn)入胃部會(huì)被稀釋?zhuān)簿蜔o(wú)法達(dá)到殺菌的效果。此外，蜂蜜含糖量高，攝入過(guò)多還會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃部的不適癥狀。而大蒜中所含的大蒜素雖能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但進(jìn)入人體后會(huì)分解，因此難以發(fā)揮殺菌、抑菌的功效。其他能殺死幽門(mén)螺桿菌的偏方（如洋蔥、西藍(lán)花、青椒等），也都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。