嘭嘭嘭！來把蘑菇嚇一跳

雷晶晶

聽說蘑菇界有條“不打不成器”的規(guī)矩——為培養(yǎng)更多更壯的小蘑菇，竟要敲打其原木的培養(yǎng)基整整10下！當(dāng)真如此？

這種發(fā)菇秘術(shù)叫驚蕈（ xun）術(shù)，“蕈”指的是蘑菇，“驚蕈”就是把蘑菇嚇一跳的意思。蘑菇之所以被嚇到，倒不是因?yàn)樗祽兴；恕⒐奖居删z發(fā)育而成，長(zhǎng)在原木上的菌絲呈條理分明的放射狀;待到成熟季，受到外界刺激主動(dòng)“抱團(tuán)兒”，進(jìn)而才扭結(jié)成白米粒般的原基。原基繼續(xù)分化，相繼長(zhǎng)出菌柄、菌褶、菌蓋，最后發(fā)育成一個(gè)肉嘟嘟的小蘑菇……

“敲蘑大法”不只是傳說！有研究證明，如法敲打后的蘑菇會(huì)努力生長(zhǎng)，產(chǎn)量直接秒殺沒被敲打過的蘑菇。

其“器”自古來

驚蕈術(shù)不是現(xiàn)代人的專利，它凝聚了古代勞動(dòng)人民的汗水和智慧。

公元1130年，有個(gè)叫吳三公的菇農(nóng)發(fā)明了“砍花術(shù)”：蘑菇借孢子繁殖，孢子適時(shí)尋找適合繁衍的落腳處，原木上砍出的豁口剛剛好?？郴ㄐg(shù)已然爐火純青，偏有“不聽話”的原木不長(zhǎng)蘑菇。吳三公氣壞了，拿斧子好一頓敲打，期待中的蘑菇終于探出了腦袋。

比吳三公更懂“討巧”的人來自明代《通雅》的記載，他圍繞蘑菇和震動(dòng)的聯(lián)系找到更省力的“雷電術(shù)”：腐化的木頭經(jīng)雷震長(zhǎng)出蘑菇。除非沒打雷，才輪到斧子擊打助力呢。

躺平可是不容易

雷也好，斧也罷，一株好蘑菇不只是被“嚇”大的。1978年，福建菇農(nóng)彭兆旺得了個(gè)“小驚喜”：蘑菇不一定長(zhǎng)在原木上，木屑袋也挺靠譜。改良培養(yǎng)基后，減少了林木損耗，縮短了生長(zhǎng)周期，產(chǎn)量提高了五六倍！

時(shí)至今日，蘑菇培植術(shù)大大發(fā)展，人們又探查到蘑菇與溫度的親密關(guān)系，遂采用溫差刺激的方式喚醒散漫的菌絲。倘若溫差刺激不足，小蘑菇長(zhǎng)勢(shì)依然差強(qiáng)人意，老輩菇農(nóng)還是會(huì)找出慣用的“催菇神器”——虔誠(chéng)敲打，震天撼地！