于無聲中，手作甜蜜

許宵雪

張佳偉和蔣蘇雅

走進(jìn)MOMO張記私房定制蛋糕店，一陣甜品和咖啡的香味撲面而來，讓人覺得輕松愉快。還沒到營業(yè)時(shí)間，店里很安靜，只聽到后廚偶爾傳來器具碰撞和烤箱運(yùn)作的聲音，店主夫婦正在忙碌著。張佳偉在制作甜品，妻子蔣蘇雅則將現(xiàn)烤出來的蛋糕擺盤上架。不一會(huì)兒，收銀臺(tái)的電腦上接連跳出收到訂單的消息提示，蔣蘇雅連忙停下手中的工作，嫻熟地打字回復(fù)，隨后用手語向丈夫傳達(dá)消息內(nèi)容。

張佳偉和蔣蘇雅夫婦都是先天性聽障患者，很多人稱這家店為“無聲蛋糕店”。他們口不能言，卻勤快能干、細(xì)心負(fù)責(zé)，將蛋糕店經(jīng)營得有聲有色。

“甜蜜”傳承

張佳偉和蔣蘇雅都是常州人，也是常州市聾人學(xué)校的校友，兩人在旅游時(shí)結(jié)識(shí)，經(jīng)過短暫的相處，發(fā)現(xiàn)彼此不僅聊得來、三觀合，還有個(gè)共同的愛好——烘焙。2016年，張佳偉和蔣蘇雅結(jié)婚，三年后，他們迎來了可愛的女兒，這給夫妻倆帶來的不僅有喜悅，還有一份沉甸甸的責(zé)任。出于共同的烘焙愛好，以及在學(xué)校里學(xué)習(xí)過的面點(diǎn)知識(shí)，夫妻倆決定創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營一家蛋糕店。

真正讓兩人下定決心的是張佳偉母親張茉琴的鼓勵(lì)和支持。八年前，張茉琴開了一家蛋糕店，張佳偉常常幫母親打下手，很快便掌握了蛋糕制作手藝。張茉琴經(jīng)營的蛋糕店在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)積累了一些口碑，隨著年紀(jì)增長，經(jīng)營有些力不從心，她希望兒子和媳婦來接過這一份“甜蜜”的事業(yè)。張茉琴明白，作為殘疾人，創(chuàng)業(yè)將會(huì)給他們帶來許多艱辛，但她依然選擇無條件支持，希望他們用自己的雙手打造幸福生活。

對(duì)于張佳偉、蔣蘇雅來說，創(chuàng)業(yè)最困難的就是與顧客之間的交流。剛開始，客戶會(huì)打電話和發(fā)語音，本地人有時(shí)會(huì)發(fā)來一長串微信語音，而且是方言，無法轉(zhuǎn)換成文字，蔣蘇雅十分焦急，由于擔(dān)心是急單或者改單，她每次都會(huì)跑回家讓婆婆幫她翻譯。無奈之下，蔣蘇雅專門發(fā)朋友圈說明了原由，希望大家諒解。隨后，收到電話和語音的次數(shù)越來越少，取而代之的是一串串文字消息。

無聲的默契

張佳偉和蔣蘇雅給蛋糕店取名為MOMO張記私房定制，“MOMO”取自張茉琴名字里的“茉”字，同時(shí)也是“默默”的意思，意為沉默的蛋糕店。每天蛋糕店一開門，夫妻倆就開始工作，后廚是張佳偉的主陣地，他負(fù)責(zé)做甜品。蔣蘇雅負(fù)責(zé)前臺(tái)，和顧客溝通，有時(shí)還會(huì)到后廚幫張佳偉打下手。經(jīng)過三年的配合，兩人之間的配合越來越默契。

同為聽障患者，張佳偉和蔣蘇雅不僅理解彼此，更尊重彼此。他們將彼此當(dāng)成最堅(jiān)強(qiáng)的后盾和依靠，有問題總是共同面對(duì)，攜手向前。他們常常一起思考，怎樣讓顧客獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。作為“客服”的蔣蘇雅會(huì)收集顧客對(duì)產(chǎn)品的意見和建議，并將信息和丈夫分享，研究如何調(diào)整改進(jìn)。

他們的用心經(jīng)營讓“甜蜜”事業(yè)越做越紅火，這家無聲的蛋糕店成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾木W(wǎng)紅店?！暗案夥至孔?，口感不錯(cuò)，超級(jí)推薦！”“是動(dòng)物奶油哦！還有滿滿的芒果，好吃！”網(wǎng)站上寫滿了顧客的好評(píng)。小店周圍的鄰居也很喜歡這對(duì)小夫妻，對(duì)他們贊不絕口，常常去店里買東西。

傳遞熱愛

小兩口通過自己的努力融入了社會(huì)，臉上的笑容也多了起來?？粗麄兊膭?chuàng)業(yè)之路越走越順暢，張茉琴感到由衷的高興。

今年，蛋糕店搬遷到常州市橫林鎮(zhèn)馨槐殘疾人之家服務(wù)中心，新店裝修成了最流行的簡潔風(fēng)，整體是奶油般的白色。冷藏柜里擺放著創(chuàng)意小甜品，收銀機(jī)旁還新添置了咖啡機(jī)。張茉琴說，除了用心做甜品外，夫妻倆在事業(yè)上有著自己的追求。他們做出來的蛋糕用料足、品質(zhì)好，就是希望讓顧客吃得放心、吃得開心。點(diǎn)開蔣蘇雅的朋友圈，便能看到他們最新研究制作出來的甜品，絲絨拿鐵、肉松小貝……都是年輕人喜歡的品類。

創(chuàng)業(yè)至今，張佳偉和蔣蘇雅已經(jīng)把熱愛發(fā)展成了事業(yè)，他們也希望把這份熱愛和甜蜜傳遞給更多的人。今年5月，MOMO張記私房定制和橫林鎮(zhèn)馨槐殘疾人之家服務(wù)中心合作，開展輔助性就業(yè)培訓(xùn)，張佳偉和蔣蘇雅每月進(jìn)行一次面向殘疾人的烘焙培訓(xùn)課程。當(dāng)看到學(xué)員的操作需要糾正時(shí)，蔣蘇雅便通過旁邊的婆婆張茉琴代為傳達(dá)。

張茉琴說：“鎮(zhèn)殘聯(lián)來商量開展烘焙培訓(xùn)的時(shí)候，我們第一時(shí)間就答應(yīng)了?！敝?，張佳偉和蔣蘇雅一直是被幫助的對(duì)象，他們沒想到能有機(jī)會(huì)能參與到助殘事業(yè)中。以前的他們只想著把小家的日子過好，現(xiàn)在，他們希望能發(fā)揮所長，幫助殘疾人兄弟姐妹們一起把日子過得紅紅火火。

圖片由本文主人公提供